حلا قهوة


المقادير:

يسكويت شاهي مطحون
علبة حليب نستلة
سكر
قشطة
شكولاتة جاكسي سادة أونوتيلا



الطريقة:

نخلط البسكويت المطحون مع حليب نستله ونعجن ونعجن لما تصير عجينة سهلة التشكيل..
نجيب أي قالب (مثلا غطا الدواء) وناخذ قطعة من العجين ونضعه داخل الغطا <<وعلشان يسهل نزعة نجيب النايلون ونحطة جوا الغطا قبل العجين >>أرجوا إنكم فهمتم قصدي ثم نسوي فجوة جوا العجين يعدين نطلع العجين ويصير مثل القوالب ونسوي وحدة ثانية


ملاحظة مهمة:

لاااااااااازم تغطي العجين و إنتم تسوون القوالب علشان ما تيبس..

وتصير زي كذا

^
^
http://www.arab7.com/up/file/1102177368638.jpg



ونغطي القوالب ونروح نسوي التوفي (السكر مع القشطة)بس لا يحترق علشان مايكون مر >> انتبهووووا

http://www.arab7.com/up/file/1102177443486.jpg

ملاحظة مهمة:

برّدي التوفي قبل ما تحطينه **خليه يبرد**

وندخل القوالب للثلاجة، بعدين نطلعها بعد فترة ونحط عليها شكولاتة نوتيلا أو الجالكسي(في حمام مائي)

وزينها بجوز الهند أو اللوز أو أي شئ تبغين


وهذا الشكل النهائي لها

8
8

حلى الشوفان
المقادير :>>>>

( كوب شوفان
* كوب حليب بودر ..
كوب جوز الهند او نص حسب اذا تحبون وايد *
وعلبة حليب مركز )

الطريقة :>>>>

تحطين في قدراو تاوة تيفال الشوفان والحليب ..
وتحطينه على نارهاديه وخليهم يتحمسون
وكل شويه حركيهم عشان مايحترق من تحت بملعقة خشب ..
ويوم تحسين خلاص اتحمس واتغير لونه حطي عليه الجوز الهند المبشور وحركيهم وخليه شويه ..
عشان يتغير لونه
ممكن تخلطين المقادير كلها مع بعض من اول مره وعقب اتضيفين عليه الحليب المركز. .. بتظهر نفس النتيجة ..
ويوم تحسين خلاص اتحمس عدل ولونه صار حلو والريحة الحلوه فاحت ..
حطي عليه الحليب المركز وحركي عشان مايجمد وعقبها ..
كوريهم ويوم تخلصين بصبعك سوي فتحة في النص واحشيه اللي تبينه ..
حشوه بكاكاو نيوتيلا وممكن جوز او بندق او تحطون ..
او اي نوع مكسرات وممكن تحطون بندق وتسون فوقه خطوط كاكاو ..
وان شاء الله شرحت بطريقة واضحة وسهله للجميع

http://www.alfrasha.com/up/12250926541782676629.jpg

سويسرول بالقهوة و التمر

المقـــــــــــــــادير:

- 7 بيضات مع فصل الصفار عن الزلال

- كوب واحد أو 200 غرام من السكر

- 4/3 كوب أو 105 غرام من الدقيق الذاتي الرفخ، المنخول

- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا

- برش ليمونة حامضة

- 2/1 1 ملعقة صغيرة من قهوة نسكافه السريعة التحضير

- لتحضير الحشوة:

- علبة 395 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى بالشوكولاتة

- كوبان أو 300 غرام من التمر المفروم

- 2/1 1 ملعقة صغيرة من قهوة نسكافه السريعة التحضير

- 2/1 كوب أو 50 غرام من اللوز المطحون


الطــــــــــــــــــــريقة :

يُسخن الفرن حتى حرارة 175 درجة مئوية؛ يُدهن قالب سويسرول قليل العمق 35 x 28 سم بالزبدة المذوبة

أو الزيت. يُغطى القعر مع الجوانب بورقة خبز.

يُخفق زلال البيض بواسطة خفاقة كهربائية حتى تتشكل رغوة خفيفة. تُضاف ثلث كمية السكر على مهل

وتُخفق المكونات من جديد حتى يشتد المزيج.

يُخفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر في وعاء مستقل حتى يصبح المزيج كثيفاً بواسطة ملعقة حديدية

أو خشبية. ثم يُضاف الدقيق المنخول مع الفانيلا، برش الليمون الحامض والنسكافه، ثم يُضاف مزيج زلال

البيض وتُحرك كافة المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.

يُوزع المزيج بشكل متجانس في القالب الجاهز، ويُخبز لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى ينضج جيداً

وترتد الكعكة إلى الخلف عند لمسها.

توضع ورقة خبز كبيرة على الطاولة ويُرش فوقها السكر الناعم، ثم تُقلب الكعكة على الورقة ويُنزع الورق

عنها ويُرمى.

في هذه الأثناء، تُمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول على مزيج متجانس.

يُوزع مزيج الحشوة على الكعكة. تُلف الكعكة من الجانب الطويل مع الضغط بشكل متين. تُغلف بورق النايلون

وتُترك في البراد لمدة 15 دقيقة على الأقل.

يمكن تغليف الكعكة بالكريما المخفوقة ورشها بمسحوق الفستق
http://www.alfrasha.com/up/2232859081573998185.jpg

كريم كراميل بالشـــــــــوكولاته


المقــــــــــــــــــــادير :

- ½2 كوب (أو 600مل) سكر

- 1 علبة × 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته

- ½ فنجان (أو 100غ) سكر

- 8 بيضات

- ½1 ملعقة كبيرة فانيليا

- مقادير الكاراميل

- 1 ¼ فنجان (أو 250غ) سكر

- ½ كوب (أو 120مل) ماء

الطـــــــــــريقة : ضعي الحليب وحليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته في وعاء، أضيفي السكر، ضعيهم على النار

وحركي المزيج حتى يذوب السكر. ضعي المزيج جانباً

في وعاء، يخفق البيض حتى حتى يتمازج

يضاف البيض للحليب الساخن، أضيفي الفانيلا وأخلطي جيداً.

في هذه الأثناء، اغلي الماء والسكر في وعاء مقاوم للحرارة، ثم اتركيهم على درجة حرارة متوسطة

حركي ببطىء حتى يتحول المزيج إلى كاراميل.

يصب الكاراميل في أطباق صغيرة (حركي الأطباق حتى يتساوى الكاراميل في قعر الطبق بالتساوي)

يصب مزيج الحليب في الأطباق المحضرة فوق الكاراميل وتوضع في طبق ماء.

يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج (40-45 دقيقة على درجة حرارة 150) بامكانك التأكد عند

وضع سكين في المزيج وعدم التصاقها.

يبرد جيداً قبل التقديم

اقتراح: للحصول على نتيجة جيدة في تحضير الكاراميل، يجب تذويب السكر جيداً في الماء قبل الغلي، يستخدم الماء الساخن

للطهي في الفرن لأنه يساعد في تحديد الوقت الدقيق للطهي.

http://www.alfrasha.com/up/291937477748799459.jpg

ّّ>.<البـ،ـارفـ،ـن كـ،ـريـ،ـم>.<

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y100.jpg

نخلط كاس من الكريم باتسيير البارد مع نص كاس من كريمه الغناش
ثم نضيف لها الجلاتين المذوب ونخفق جيدا
ثم نضيف لها ربع كاس من الكريم شانتيه ونخفقها جيدا
نصبها في كيس التزيين وتصب في الكاس وتجمل بالكريم شانتيه والكرز

*********

>.<الشـ،ـوكـ،ـلات فـ،ـانيـ،ـليـ،ـابيـ،ـرفكـ،ـت >.<

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y102.jpg

كاس من الكريم باتسيير بالفانليا
كاس من الكريم باتسيير بالشكولاته
نص كاس من الكريم شانتيه
للوجه شكولاته مبشوره واصبع من البسكوت
نضع اسفل كاس التقديم الكريم باتسيير بالشكولاته
الكريم باتسيير بالفانليا ثم الكريم شانتيه ويزين بمبشور الشكولاته واصبع البسكوت

>.<البلـ،ـلوبـ،ـري بـ،ـارفـ،ـان>.<

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y103.jpg

كاس من الكريم باتسيير
كاس من الكريم شانتيه تخلط مع بعض ويضاف اليها ظرف من الجلاتين المذوب
توضع في الكاس نصف الكميه ثم البلوبري ثم باقي كميه الخليط ويجمل بالبلوبري

******

>.<الكـ،ـريـ،ـم البـ،ـايـ،ـن [/COLOR[COLOR=deepskyblue]]>.<

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y104.jpg

كاس من الكريم باتسيير
ربع كاس من كريمه الزبده
ربع كاس من الكريم شانتيه
ربع كاس من البندق المطحون
تخلط مع بعض وتوضع في كيس التزيين وتصب على البسكويت او صحن التقديم
وتجمل بالشكولاته او الكريمه

http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t086.gifhttp://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t086.gifhttp://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t086.gifhttp://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t086.gif


المقادير :


1 بسكويت شاهي


1 كوب حليب سائل

2 كوب حليب بودر

2/1 كوب سكر

1 قالب زبده

1 قشطه

20قطعه شوكلاته صغيره على حسب حجم الصينية

2/1 علبة حليب مركز

8 قطعة جبن كيري

قليل من القهوه الفوريه

الطريقة :

1- نغمس البسكويت بالحليب السائل ونصفهم في الصينية المستطيلة ويفضل صف عدد 2 طبقة من البسكويت .
2- نحمص الحليب الباودر لما يصير لونه ذهبي .

3- نخلط السكر مع الزبده والقشطه بالخلاط الكهربائي ونضيفله الحليب المحمص وبعدين

نسكبه على البسكويت .

4- نصف قطع الشكولاته على الخليط السابق .

5- نخلط بالخلاط الكهربائي الحليب المركز مع قطع الجبن لما يصير خليطا متجانسا ثم نسكب

القليل منه على كل قطعه

شكولاته ونرش عليها شوي قهوه .

بعدين نحطه في الثلاجة حتى تجمد تماما ثم تقطع وتقدم مع القهوه
وبالهناء والعافيه

http://imagecache.te3p.com/imgcache/42557a9888e5e9a476e0b8b842a92f82.jpg

الكمية تكفي:9 أشخاص http://imagecache.te3p.com/imgcache/ed280a0ea3cc38f3cbbc747acfbef47d.gifوقت التحضير:60 دقيقة http://imagecache.te3p.com/imgcache/ed280a0ea3cc38f3cbbc747acfbef47d.gifوقت الطهي:20 دقيقة http://imagecache.te3p.com/imgcache/ed280a0ea3cc38f3cbbc747acfbef47d.gifالمقادير:نصف كيلو دقيق حوالى 2 كوب ونصف

نصف لتر ماء

كوب زيت

نصف معلقه صغيره ملح
نصف معلقه صغيره سكر

نصف معلقه صغيره فانيليا

زيت للتحمير
شراب ثقيل جدا

6 بيضه

http://imagecache.te3p.com/imgcache/ed280a0ea3cc38f3cbbc747acfbef47d.gifالتحضير:نضع الماء والزيت والملح والسكر على النار
بعد الغليان نضع الدقيق مره واحده
نمزج الخليط جيدا لمده حوالى نصف ساعه
نرفعه من على النار بعد ان اصبح مثل الكوره ولا يلتسق بالكزرولا

نضع العجينه فى العجان ونشغله الى ان تهدا العجينه

نضع البيض واحده واحده مع الضرب المستمر
ونضع الفانليا مع البيض

اذا لاحظنا ان العجينه نشفه نوعا نضع بيضه زياده

أصابع بعجينة اللوز

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/305363.imgcache






المقادير





لتحضير الحشو


خمسمائة غرام من مسحوق اللوز-
ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل-
اثنان من صفار البيض-
ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر-
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-




لتحضير العجينة


مائتان و خمسون و عشرون غرام من الزبدة-
ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل-
مائتان غرام من القشدة الطرية-
كأس شاي من ماء الزهر-
الطحين حسب الخليط-

للتزيين

بياض بيضة-
كأس شاي من السمسم-




طريقة التحضير


لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز مع السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها قضيبات رقيقة من سمك سنتمتر واحد و عشرون سنتمتر في الطول

لتحضير العجينة يضرب في اناء السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف القشدة الطرية و نستمر في التحريك ثم نضيف ماء الزهر و نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى الحصول على عجينة متماسكة و لينة ثم يحتفظ بها في الثلاجة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة

نعمل من العجينة كويرات في حجم البرتقالة

تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى الحصول على ورقة ثم تقطع بقاطع عجين الحلوى للحصول على شكل مستطيلات بطول عشرون سنتمتر و ستة سنتمترات في عرض ثم توضع قضيبات عجينة اللوز في حاشية المستطيل و يلف هذا الأخير حتى يغطي الحشو ثم تقطع القضيبات الملفوفة بالعجينة بمقص الحلوى و ترسخ جوانب القضيب ببياض البيض ثم تقطع القضيبات بالسكين المسنن إلى قطع بطول ثماني سنتمترات و نفس العملية حتى استكمال العجينة و الحشو

تغمس أطراف القضيبات في بياض البيض ثم في السمسم و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تطهى داخل فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر

المقادير :
كاسة حليب بودرة والافضل (حليب نيدو)
نفس كاسة الحليب ..
كاسة ونص موية
عدد ثلاث بيضات
سكر مقدار فنجان قهوة .

ونص كاسة سكر .. علشان نحرقه ..

الطريقة :

نخلط جميع المقادير في خلاطة كهربائية

http://imagecache.te3p.com/imgcache/618fb0792b185ed3c4da82d58b23d199.jpg

وبعد ما نحرق السكر كما في الصورة

http://imagecache.te3p.com/imgcache/1af9398c021c86104d60ec5e66d88b4c.jpg

نضيف الخليط على السكر المحروق كما في الصورة
http://imagecache.te3p.com/imgcache/a0519f4dd50ccaba8a6f7a66c5640a7f.jpg

ثم ندخله الفرن في حمام موية ياريت نفور الموية قبل
ما نضعه في الفرن .. مثل الصورة
http://imagecache.te3p.com/imgcache/29b0bd8e76088e3d67ff279ec8d7cb86.jpg

ثم على نار هادئة لمدة خمسة واربعون دقيقة ..
حتى يستوي .. ممكن نتاكد بعود .. مثل ما نعمل للكيك
ثم بعد ما يبرد .. نحطه في الثلاجة لمدة ساعتين ثلاث ساعات
على حسب ..
النتيجة النهائية مثل هذه الصورة
http://imagecache.te3p.com/imgcache/cec97ed38352878f5f6d3ff641b757e2.jpg

على فكرة ممكن نطلع باشكال جميلة حسب القالب ..

صباحكم \ مساكم

سعاده وحب وطيبه

بنت الصحن من المأكولات المحببه عند اسرتي تصلح فطور تصلح حلى مع فنجان قهوه تصلح مع كاس شاي بعد المغرب يعني لذيذه ومغذيه http://imagecache.te3p.com/imgcache/34445ca1d3f0eb1fd6c8204a2642b1e6.gif (http://imagecache.te3p.com/imgcache/34445ca1d3f0eb1fd6c8204a2642b1e6.gif).


http://imagecache.te3p.com/imgcache/aaf6e28f54335143e26928ffc660f982.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/aaf6e28f54335143e26928ffc660f982.jpg)


http://imagecache.te3p.com/imgcache/6723f87aa9287ec32ede39d12af56192.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/6723f87aa9287ec32ede39d12af56192.jpg)


المقادير :~

4\1 و2 كأس دقيق


2\1 كأس سمن دافئ


1 بيضه


1 ملعقة طعام سكر


1ملعقة حلى خميره فوريه


رشة ملح


صفار بيضة لدهن الوجه مع رشة من حبة البركه .


مــاء دافئ للعجن




عسل للتحليه .



الطريقة :~


نضع الدقيق والبيضه والملح والسكر والخميره في وعاء العجن .

http://imagecache.te3p.com/imgcache/3825f0cd6dcb52c9924aeecc1bfe181a.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/3825f0cd6dcb52c9924aeecc1bfe181a.jpg)

نعجن المقادير بالماء الدافئ حتى تتجمع العجينه على بعضها جيدا وتكون وسط لا ثقيله ولا خفيفه بعد


ذلك نضع عليها ملعقتين كبار من السمن .

http://imagecache.te3p.com/imgcache/61f48f0cacdadfa0351d6db6e07462be.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/61f48f0cacdadfa0351d6db6e07462be.jpg)


نستمر في العجن حتى نحصل على عجينه ناعمه وطريه ونتركها 10 دقائق مغطاه


http://imagecache.te3p.com/imgcache/4a83507a6cc0d0801185686342c60d38.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/4a83507a6cc0d0801185686342c60d38.jpg)

نقسم العجينه الى كور بحجم حبة الليمون تقريبا 15 كرات ونغطيها ..

http://imagecache.te3p.com/imgcache/dd9f401f2596a5abbe6163b5a3a45c86.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/dd9f401f2596a5abbe6163b5a3a45c86.jpg)

نبدأ العمل نقوم بدهن صينيه متوسطه بالسمن في القاع وعلى الجوانب وناخذ كره ونفردها قدر

المستطاع من دون ما تتقطع .

http://imagecache.te3p.com/imgcache/52ae323a2a92915fe8f16c13e8baa8c2.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/52ae323a2a92915fe8f16c13e8baa8c2.jpg)

نفرد الرقاقه في الصينيه وندهن الوجه بالسمن .

http://imagecache.te3p.com/imgcache/98d660690665856593c549e6552c0cb5.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/98d660690665856593c549e6552c0cb5.jpg)


نكرر الطريقه مع بقي الكرات وندهن بينهم بالسمن واذا حابة ترشي حبة سوداء بين الطبقات براحتك



http://imagecache.te3p.com/imgcache/432ff1f03f57a38ef568655e7231b83e.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/432ff1f03f57a38ef568655e7231b83e.jpg)

واخر طبقه نخليها من دون دهن وجهها بالسمن ونتركها تخمر مره ثانيه لمدة ربع ساعه او حسب الجو ..



بعد مضي وقت التخمير ندهن وجه بنت الصحن بصفار بيضه مخلوط معه قليل من الحليب السائل


ونرش الحبة السوداء .


http://imagecache.te3p.com/imgcache/460f0cb26afa8dca305f335930e2fd52.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/460f0cb26afa8dca305f335930e2fd52.jpg)


ندخلها فرن سبق تسخينه ونخليها الى ان تستوي من تحت ونحمر وجهها .


http://imagecache.te3p.com/imgcache/79d1b67a7dfa907a34c33a8eea116336.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/79d1b67a7dfa907a34c33a8eea116336.jpg)


نخرجها من الصينية ونضعها في صحن التقديم ..

http://imagecache.te3p.com/imgcache/a7ea265ca31e7d6b0198dbd4a3a741ef.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/a7ea265ca31e7d6b0198dbd4a3a741ef.jpg)


نصب العسل على وجهها وتقطع وتقدم ..


http://imagecache.te3p.com/imgcache/16b127efe419eac83c0ff3e58c4a2651.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/16b127efe419eac83c0ff3e58c4a2651.jpg)


هنا شكل الطبقات ما بعد حطيت العسل عليها عشان البعض ما يحب يكثر فحطيته بصحن اللي يحب


على راحته يحط على قطعته ..

http://imagecache.te3p.com/imgcache/0dec1ccb2dd4c3c39168eee5132bfef2.jpg (http://imagecache.te3p.com/imgcache/0dec1ccb2dd4c3c39168eee5132bfef2.jpg)


وشكرا

http://www.lovely0smile.com/2006/al/al-009.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-019.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-020.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-017.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-018.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-015.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-016.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-010.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-008.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-012.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-011.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-013.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-014.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-021.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-022.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-023.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-025.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-026.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-027.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-028.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-030.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-031.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-034.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-035.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-039.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-040.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-038.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-037.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-041.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-042.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-043.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-044.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-045.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-046.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-048.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-047.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-049.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-051.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-050.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-053.jpg

كيكه العائله بالشوكولاته

المقادير
2 ك ماء
3 ك سكر
250 جرام زبده
4بيضات مخفوقة
1/3 كوب بودره كاكاو
1 م ش بيكاربونات صودا
3 ك طحيم مضاف له 4 م ش بيكنج باودر
http://www.hawaaworld.com/up/get-7s3eu3sr.jpg

مقادير الفدج فروستنج (للوجه)
90 جرام زبده
1/3 ك ماء
1/2 ك سكر
1 1/2 ك سكر بودره
1/3 ك بودره كاكاو
http://www.hawaaworld.com/up/get-38skqb97.jpg

الطريقه

سخني الفرن على درجه 180 درجه
في وعاء على النار اخلطي الماء و السكر والزبده وبودره الكاكاو وبيكاربونات الصودا
الى ان يذوب الخليط ويتجانس ، ثم اتركيه على نار هاديه 5 دقايق
http://www.hawaaworld.com/up/get-cpybqhuw.jpg

بعدها انقليه في وعاءاخر واتركيه يبرد الى ان يصل لدرجه حراره الغرفه
http://www.hawaaworld.com/up/get-2qyfzrl6.jpg


بعد ان يبرد ضعي الخليط في العجانه واضيفي له الطحين والبيض واخفقي الى ان يتجانس ويصبح لون الخليط باهت قليلا..
http://www.hawaaworld.com/up/get-kokeqd7s.jpg


في صينيه مدهونه ويفضل ان تلبسي القاعده بورق اخبز صبي الخليط واخبزيه بالفرن لمده 50 دقيقه
http://www.hawaaworld.com/up/get-kydbamhm.jpg

بعدها اخرجي الكيكه اتركيها في الصينيه 10 دقايق ثم اقلبيها على السلك الى ان تبرد

نجهز الفدج..
في وعاء على النار اخلطي الزبده مع الماء والسكر على نار هاديه مع التحريك الى ان يذوب السكر
http://www.hawaaworld.com/up/get-bgy3xsyz.jpg

انخلي الكاكاو مع سكر البودره ثم اضيفيه بالتدريج للسكر الذايب
http://www.hawaaworld.com/up/get-iwfio2o0.jpg

بالتدريج
http://www.hawaaworld.com/up/get-p9oglu97.jpg

وقلبيه الى ان يتجانس...
http://www.hawaaworld.com/up/get-tmh49zpk.jpg
ثم ادخليه الثلاجه لمده 30 دقيقه
بعد ماتطلعينه من الثلاجه اخفقيه بالملعقه الخشب حتى يطرى الخليط...ثم زيني الكيكه


http://www.hawaaworld.com/up/get-0vwqln0l.jpg

والف عافيه ياربhttp://forum-static.hawaaworld.com/images/hawaaworld/smilies1/smile15.gif

هالكيكه راقيه جدا ولذيذه...

اذكر يوم ذاقتها الوالده الله يطول لنا بعمرها قالت لي حسيت اني في اوروباhttp://forum-static.hawaaworld.com/images/hawaaworld/smilies1/smile20.gif

عاد دوروني انا من الفرحه طرتhttp://forum-static.hawaaworld.com/images/hawaaworld/smilies/hahaha.gif

http://smiles.al-wed.com/smiles/65/o12.gif

المقادير
1 ك جوز الهند مبشور
عابه اناناس الجاهزه
125 جرام زبده بدرجه حراره الغرفه
1/2 كوب سكر
2 بيضه
2 م ش فانيليا
1 1/2 كوب طحين مضاف له 3 م ش بيكنج باودر
6 بياض بيض
1/2 كو سكر اضافي
2 م ش سكر بودره

http://www.hawaaworld.com/up/get-ur38kcda.jpg

الطريقه
حمصي حوز الهند في على النار الى ان يشقر
http://www.hawaaworld.com/up/get-hssl37m8.jpg

اهرسي الاناناس وصفيه من العصير..
نحتاج من العصير 1/2 كوب فقط

سخني الفرن على درجه 180

اخفقي الزبده والسكر الى ان يتجاني الخليط ويصبح خفيفا وهش ثم اضيفي البيض بالتدريج (لا تضيفي البيضه الثانيه الى بعد تجانس الاولى بالخليط)
http://www.hawaaworld.com/up/get-uncs4ayx.jpg

الان اضيفي الطحين المنخول والاناناس وعصير الاناناس واخفقي بالملعقه الخشب
http://www.hawaaworld.com/up/get-zejc38mx.jpg


http://www.hawaaworld.com/up/get-zo5j2iuj.jpg

الى ان يتجانس الخليط
http://www.hawaaworld.com/up/get-an6dtrkn.jpg

صبي الخليط في صينيتين بالتساوي..زيتي الصينيه ولبسي القاعده والاطراف بورق الخبز
الصينه حجم 20 سم
http://www.hawaaworld.com/up/get-fxgi8fg8.jpg

اخبزيها بالفرن لمده 20 دقيقه فقط

في هذا الوقت اكملي..(الميرانج)
اخفقي بياض البيض الى ان تتكون قمم صلبه...اضيفي السكر الاضافي بالتدريج
http://www.hawaaworld.com/up/get-t1kw87t8.jpg

اضيفي جوز الهند وقلبيه بحرص
http://www.hawaaworld.com/up/get-vyrxglhr.jpg

بعد ال20 دقيقه
اخرجي القوالب و وزعي الميرانج عليهم بالتساوي
http://www.hawaaworld.com/up/get-9m52eppu.jpg

دخلي الصينيتين الفرن مره ثنيه واخبزيها 30 دقيقه
اخرجيها من الفرن وهذا شكلها
http://www.hawaaworld.com/up/get-gg7ru981.jpg

اتركيها ترتاح 5 دقايق ثم اخرجيها من القالب ولو الميرانج لزق بالورق بالسكسنه الحاده حركيه

نجهز الكريمه
نحتاج
300 مل كريمه الخفق = 2 ك
1/4 ك سكر بودره
2 م ش روح الا ناناس
http://www.hawaaworld.com/up/get-kltajh96.jpg

الطريقه
اخفقي جميع المقادير جيدا الى ان تتكون الكريمه
http://www.hawaaworld.com/up/get-b0avmud9.jpg

الان ضعي الكيكه الاولى في صحن التقديم((ملاحظه هامه تاكدي ان الكيكه بردت))
ثم افرشي الكريمه فوقها
http://www.hawaaworld.com/up/get-7yx7o345.jpg

ثم الطبقه الثانيه
http://www.hawaaworld.com/up/get-i0wdh4d3.jpg

وزينيها بالسكر البودره...

وتمتعي بالطعم اللذيييييذ....
بالفعل مميزه وانصحكم بهاللعزايم لانها رااااقيه

http://www.hawaaworld.com/up/get-o7d9old1.jpg


والف عافيه يارب

http://smiles.al-wed.com/smiles/65/o12.gif

اول شي المقآدير:
http://imagecache.te3p.com/imgcache/96d93836406aa321fa48c903befcbc63.jpg (http://files.mothhelah.com/) http://imagecache.te3p.com/imgcache/9fee4fe144dda78ec0eef2e79c14d14a.jpg (http://files.mothhelah.com/)


اللي هي
1-2 بسكوت اولكر صغير او وآحد كبير
2-10 حبات جبنة كيري
3-1قشطه
4-1حليب نستله كبير
5-2كريمه
6-3ملاعق كبيره حليب بودره
7- اصبع زبده مذووبه
8-كاسه ونص مويآ بنفس حجم الكاسه اللي حطيتها



نجي اول شي >>>اذا في شي او شي مشووها مو متعوده اوصف http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t021.gif
نطحن البســـكوت ونحط عليه ملعقه قشطه>>من نفس القشطه اللي معانا
ونحط الزبده الذايبه
عشان تصير متماسكه ونحطها بالصينيه
http://imagecache.te3p.com/imgcache/72589263a866e578990378afc24569d4.jpg (http://files.mothhelah.com/)



ونروح نحط بالخلاط باقي القشطه وجبنة الكيري ال10 وحليب النستله نحطه كله تقريبا
ونحطها فووق البسكوويت
http://imagecache.te3p.com/imgcache/fdfcfae90daa48817e5c7a812ba7fa0d.jpg (http://files.mothhelah.com/)

وندخلها الفرن 5دقايق او7 دقايق كذا بس عشان تتماسك
ونطلعها
تصير كذا مافي فرق مره عن قبل لا ندخها

http://imagecache.te3p.com/imgcache/2794527576a75f9df1646c5e3bdf1407.jpg (http://files.mothhelah.com/)


ونحطها بالفريزر
ونروح نسوي الكريمه نحط المويآ ونحط الحليب واذا بدت تغلا نحط الكريمه
ونحطها بالفريزر لين تتماسك شوي

وبعدها نطلع الصينيه ونحط الكريمه فوقها
ونزينها بأي شي انا حطيت جوز الهند ومكسرآت ونحطها بالثلاجه او الفريزر للي يبيها مستعجله http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t023.gif

وكذا الشكل النهائي

http://imagecache.te3p.com/imgcache/ac77a78011825a6b8c27b8d6dd7a3570.jpg (http://files.mothhelah.com/)



وافطارا شهيــآَ http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t132.gif

http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t012.gif

بسكويت السيجار


http://imagecache.te3p.com/imgcache/dc18aa5d796fc493b066d88a40797b9c.jpg (http://forum.arjwan.com/t110680.html)


المقادير:
* ربع كوب من القطر الذهبي Golden Syrup (الجاهز) أو العسل

* 90 غ من الزبدة المفرومة

* ثلث كوب من السكر الأسمر



* ثلث كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات

* ملعقة صغيرة من الزنجبيل أو الفانيلا




طريقة التحضير:

*يخلط القطر الذهبي أو العسل مع الزبدة والسكر في قدر صغيرة.

*يحرك المزيج فوق النار حتى تذوب الزبدة.

*تضاف من ثم المكونات الجافة المنخولة.

*يسكب هذا المزيج على شكل دوائر بواسطة ملعقة صغيرة فوق صينية كبيرة مدهونة بالزيت، على أن تبعد الدوائر عن بعضها مسافة 10 سم تقريباً.

*تخبز دوائر البسكويت في فرن معتدل الحرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 5 دقائق تقريباً أو حتى تشقر حواف قطع البسكويت قليلاً.

*تترك قطع البسكويت لتبرد لمدة دقيقة تقريباً، ثم ترفع من الصينية باستعمال ملوق معدني وتلف فوراً حول مقبض ملعقة خشبية.

*تترك على هذه الحال حتى تجمد وتأخذ شكل السيجار.

*تحشى قطع البسكويت بالكريما المخفوقة مباشرة قبل التقديم.


وبالهناء والعافيه

لكم ودي وردي وحبي

7
حلى التويكس | http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t065.gifhttp://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t065.gif


http://imagecache.te3p.com/imgcache/0441c8373912e28f2f9c1fdafb0c1eca.jpg




المقادير | http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t161.gifhttp://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t161.gif



_ باسكويت شاهي
_ 3 ظروف كريم كراميل
_ 3 ظروف دريم ويب
_ 4 علب قشطة
_ 5 حبات تويكس ( اصبعين )
_ 2 فليك

http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t161.gifhttp://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t161.gifhttp://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t161.gifhttp://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t161.gifhttp://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t086.gifhttp://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t086.gifhttp://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t086.gif


الطريقة | http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t023.gifhttp://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t023.gif



_ أول خطوة نخلط في الخلاط ( الخمس حبات التويكس + علبة قشطة )
_ نحضر الصينية اللي حنعمل فيها الحلى ونحط طبقة باسكويت نغمسها بحليب ونضع بعدها
الطبقه اللي خلنطاها اللي هي ( التويكس + القشطة )
ثمَ نضع طبقة أخرى باسكويت ثمَ الخلطة ثمَ باسكويت للمره الثالثة ثم خلطة التويكس
_ بعدها نخلط بالخلاط ( 3 علب قشطة + 3 ظروف دريم ويب + 3 ظروف كريم كراميل )
نخلطها لمدة خمس دقائق لحد ماتثقل معانا
_ في الأخير نفتتَ الفليك أو اللي تحبَوه
_ نضعه في الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعتين
http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t161.gifhttp://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t161.gifhttp://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t161.gifhttp://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t161.gifhttp://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t161.gifhttp://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t161.gifhttp://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t161.gif


ملاحظة | http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t086.gifhttp://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t086.gif



أنا لما جيت أعمل الحلى حسيت الكمية كبيره فنقصت منه كنت أبي لخشصين لا أكثر
عملتها بصينية وسط وكانت كثيره بعد
بنفس الخطوات اللي قبل طبعاً
اللهم عدَلت بالمقادير هذي
_ بدل 3 ظروف كريمة كراميل | حطيت باكيت واحد
_ الدريب ويب | حطيت 1
_ القشطة | علبتين
_ التويكس



http://imagecache.te3p.com/imgcache/54427fb88e8ba74abd82a86db5147a5d.jpg



http://imagecache.te3p.com/imgcache/36f87f404f73c510966e9646ec8ff1f3.gif



http://imagecache.te3p.com/imgcache/8534ce1662f3db32d2fceac4a2ccebc6.jpg

خلينا نبدأ :




المقادير:

1 باكيت عجينه البف باستري المثلجة.

150 غم توت طازج.

1 علبه توت معلب.

1/2 علبة مربى فراوله قليلة الدسم .

50 غم سكر ناعم ( للتزين ) أو بديل للسكر.





طريقة تحضير كعكة التوت البري:




يقطع العجين على شكل حلقات دائرية وتحشى بالتوت المعلب وتوضع
فوق ورق الزبدة في أرضيه القالب على درجة حرارة 180 لمدة
18 دقيقة وتترك لتبرد لمدة 10 دقائق ثم يوضع فوقها مربى الفراولة ويتم تزينها بالتوت الطازج ورشة سكر ناعم.
إن التوت البري لذيذ ومفيد وغني بالمواد الغذائية، فهو يحتوي على مواد كثيرة مضادة للأكسدة كما يعتبر التوت البري مصدر ممتاز وغني بالمغنيسيوم والفيتامين سي، واللذان يساعدان على تجنب حدوث أي ضرر لأنسجة الخلايا وهياكل أخرى في جسم الإنسان، علاوة على ذلك، يعتبر التوت مصدر غني بالرابوفلافين (فيتامين ب 2)، وفولات، ونياسين (فيتامين ب 3)، والبوتاسيوم والنحاس، مما
تجعل التوت البري الاختيار الأفضل لتناول طبق من الحلويات.





http://imagecache.te3p.com/imgcache/1da3b97d176701d47aa9c5bf497e9fca.jpg



وبالهناء والعافيه ...




أتمنى تكون نالت على اعجابكم

دمتم بكل ود ...

تحياتي ...

كـنـــــــــــــافه بالقشطه




نبدا بقشطة الحشوه اذا حبيتيها تكون قشطه طازجه اوتخلطي
2ملعقه نشاء
2ملعقه دقيق
4ملاعق حليب
1/4ك سكر واذا تبغي تزيدي
2كاس ماء وفانيلا
تخلط مع بعض وتوضع على النار تثقلواذا تحتاج ماء زيديها
تكون مثل كذا
http://imagecache.te3p.com/imgcache/7a7e648f7da22c79ad46295cdef3f64d.jpg
نفرك 1/2كيلو من الكنافه او اقل على حسب الصنيه
بالزيت حتى تتشرب لان الزبده تحترق و يطلع لها ريحه
http://imagecache.te3p.com/imgcache/77fc2ebbe162076efec1a6f60fd76593.jpg




نرص في الصنيه حبات الكاجو كا زينه
http://imagecache.te3p.com/imgcache/807b3c6b8ca09a0947b0857f1404bd13.jpg



ونضع الكنافه برفق على الكاجو ونضغط عليها
http://imagecache.te3p.com/imgcache/c07700b141906a9c0392696737442b42.jpg



نضع على الكنافه القشطه
http://imagecache.te3p.com/imgcache/c263371e70725273794ec0a2069426c1.jpg



ونغطي القشطه بالكنافه
http://imagecache.te3p.com/imgcache/a117fd6033135ef23d0d9fa0d858049d.jpg



وتدخل الفرن حتى تحمر وتسقى بالشيره بارده على طول
وتقلب في صحن التحضير وترش بالشيره
http://imagecache.te3p.com/imgcache/c49f81778dad1e5865b01bf6a10573ab.jpg



شوفوا الكاجو كيف طلع



http://imagecache.te3p.com/imgcache/2fd0b4ea760bb89f289ab1c314b613a0.jpg



ومن الداخل
http://imagecache.te3p.com/imgcache/0fd266bac102c40813e5eb117793d62f.jpg

ميني كـــــــنـافه


اول راح تكون الحشوه مثل ماتحبين
انا حشيتها مكسرات



مكسرات مجروشه الموجود عندك
قليل من الشيره وفانيلا وشوي سكر


http://imagecache.te3p.com/imgcache/202216a86141b290bbe12d04df9996dd.jpg


نضع كنافه مفروكه بالزيت في القوالب الصغيره ونضغط عليها
http://imagecache.te3p.com/imgcache/e67e58881c61479bdaf345abb751d15d.jpg


ونضع الحشوه ونغطيها بطبقه من الكنافه
http://imagecache.te3p.com/imgcache/9cf5a68b1dab6cad7f174be4b97d226c.jpg


وتدخل الفرن لتحميرها
وهنا بعد ما خرجناها من الفرن تسقى شيره
http://imagecache.te3p.com/imgcache/fb59d5cf1636927bc956b66796060fdc.jpg


وهنا
http://imagecache.te3p.com/imgcache/0ba5c48e5d705a3e415d1f05a84a114e.jpg


من الداخل
http://imagecache.te3p.com/imgcache/3bb6490d0ae34e1600e5e4a45389b49b.jpg


لذيذه يابنات

الكــــــــــــنافه المبرومه



هنا تكون الكنافه شعرها طويل يعني حاولي تكون خصله وحده
ونقصها مثل كذا
http://imagecache.te3p.com/imgcache/07c13f3c058f2767635cf6542ab445d3.jpg



وناخذ خصله وحده وتكون رقيقه شوي وبطول ملعقة اكل ونحشيها قشطه
http://imagecache.te3p.com/imgcache/61fd4b090732802c4b7422520c2cef64.jpg


ونلفها مثل الرول

نرصها في صنيه وتكون جنب بعض
ونصب عليها تقريبا اكثر من نص كوب زيت العربي للقلي علشان الزيت يتحمل و مايحترق
http://imagecache.te3p.com/imgcache/a57aaecec15eb5b961d4704bf7eccfc0.jpg


وتدخل الفرن
هنا بعد ماخرجناها من الفرن نصفيها من الزيت بسرعه
ونصب عليها الشيره ونزينها بالفسدق


http://imagecache.te3p.com/imgcache/b024ecf65cf7e0521bb4154fd6c38f6f.jpg


وهنا


http://imagecache.te3p.com/imgcache/24fc47cb8a985dba3ac899f789d9489d.jpg


ومن الداخل


http://imagecache.te3p.com/imgcache/5bf763b6ec4c2344dabd2ddf0d08d5de.jpg


رووووووووووووعه ولذيذه

الكــــــــــــــــنافه النابلسيه


نضع في زبديه قليل من الزيت وملعقه من السمن النباتي
وقليل من صفار الزعفران ونخلطهم مع بعض
ونضع عليه الكنافه وتفرك حتى تتشربه وتاخذ اللون
ونرص الكنافه في الصنيه


http://imagecache.te3p.com/imgcache/f9f4e7c85d75f5439ff29177420407ef.jpg


ونضع عليها جبن عكاوي
((الجبن العكاوي شديد الملوحه لزم ينقع في ماء اكثر من مره حتى يغسل من الملح))


http://imagecache.te3p.com/imgcache/e78759b6c8d60c06cb7fb7a4802db8d4.jpg


بعد كذا ممكن انك تدخليها الفرن من تحت بس حتى تتحمر وتذوب الجبنه واذا خرجتيها تقلبيها وتسقيها شيره
او
تغطيها بطبقه رقيقه من الكنافه وتخليها الفرن
مثل كذا
http://imagecache.te3p.com/imgcache/bcc1dc66fa21a8f8c86c99c7e86056e3.jpg


وبعد النضج تقلب وتسقى شيره
http://imagecache.te3p.com/imgcache/444ef45e9ec3ecc22b50fae2f590690b.jpg


شوفوا كيف من الداخل


http://imagecache.te3p.com/imgcache/4e6980a3a443cfa97908ef026bdb9531.jpg


اممممممممممممممممم

اقمـــــــــــــــاع الكـــــــــــــــنافه


ناخذ خصله رقيقه من الكنافه ونلفها على القمع
ونلصق طرفها بقليل من خليط الماء والدقيق ويكون سايل مره


http://imagecache.te3p.com/imgcache/018fe579454a5137771c45913c20dc65.jpg


ونرصها في صنية الفرن
ونشرب كل قمع كنافه ملعقتين زيت
وتدخ الفرن


http://imagecache.te3p.com/imgcache/f05ecbc93916990c23bad377f0decd78.jpg


وبعد ماتخرج لك حرية الاختيار في الحشوه
انا هنا حشيتها دريم ويب وممكن انك تحشيها كريمة خفق الي تبين


http://imagecache.te3p.com/imgcache/2e9f1d208d8a453087ca4a168945edf3.jpg


http://imagecache.te3p.com/imgcache/0648f09f1c38904fe8a420a2284b2074.jpg

يلا نبدا مع بعض نكتب المقادير:
1/علبتان قشطه
2/معلقه كبيره كاكاو بودره
3/معلقه صغيره فانيليا
4/فنجان سكر
5/ظرف بودره كريمه مخفوقه
6/علبة حليب بوني او ابو قوس صغيره
7/نصف علبه بسكويت شاااي
http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t161.gifالطريقه:::
1/نخلط جميع المقادير في خلاط كهربائي
2/تصب في صحون مقعره
3/يوضع في الثلاجه
http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t065.gifبالهناء والشفاء http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t065.gifاتمنى تجربون هذا الطبق واسمع آرائكم:

المقادير :


1 بسكويت شاهي


1 كوب حليب سائل

2 كوب حليب بودر

2/1 كوب سكر

1 قالب زبده

1 قشطه

20قطعه شوكلاته صغيره على حسب حجم الصينية

2/1 علبة حليب مركز

8 قطعة جبن كيري

قليل من القهوه الفوريه

الطريقة :

1- نغمس البسكويت بالحليب السائل ونصفهم في الصينية المستطيلة ويفضل صف عدد 2 طبقة من البسكويت .
2- نحمص الحليب الباودر لما يصير لونه ذهبي .

3- نخلط السكر مع الزبده والقشطه بالخلاط الكهربائي ونضيفله الحليب المحمص وبعدين

نسكبه على البسكويت .

4- نصف قطع الشكولاته على الخليط السابق .

5- نخلط بالخلاط الكهربائي الحليب المركز مع قطع الجبن لما يصير خليطا متجانسا ثم نسكب

القليل منه على كل قطعه

شكولاته ونرش عليها شوي قهوه .

بعدين نحطه في الثلاجة حتى تجمد تماما ثم تقطع وتقدم مع القهوه
وبالهناء والعافيه

قوالب السنيكرز

http://imagecache.te3p.com/imgcache/36b35096edb5fc3d4ea831c83cb2e923.jpg


مقادير العجين //


1 بسكويت أولكر الكبير مطحون ناااعم
2 ملعقه كبيره قشطه
50 غ زبده مذوبه
تعجن مع بعض


http://imagecache.te3p.com/imgcache/bd888a62f4c8d9c2d3a9921669336fa0.jpg

http://imagecache.te3p.com/imgcache/39019289017879f2b8fa449157e5973d.jpg
مقادير الحشوه //

بسكويت شكولاته أنا أستخدمت سنكرز وقطعته شرايح صغيرهـ
ونخلط (( 1/4 علبه حليب نستله + 3 حبات كيري )) تخلط مع بعض

http://imagecache.te3p.com/imgcache/4a506503b6387f340a48264419df3183.jpg

نكور العجينه لكور صغار ونشكلها داخل قوالب التارت
نضع داخل كل قالب قطعه من السنكرز
ونسكب خليط الجبن على كل واحده بمقدار ملعقه صغيره



http://imagecache.te3p.com/imgcache/72b31e675cc0e5c9575c2c0f26d801b1.jpg

http://imagecache.te3p.com/imgcache/b617d08f38047790f1ddcda5de39a8b0.jpg

ثم تدخل الصينيه الفرن المسبق التسخين
((يعني قبل ماتدخلينها بـ10 دقايق تشغلي
الفرن )) على درجة حراره 180 << من
تحت فقط وتكون بالرف الأوسط
وتترك لمدة 10 دقاااايق

http://imagecache.te3p.com/imgcache/19a09568ac55bdb07923d93bd9e56a67.jpg

المرحله الأخيره

أول مانخرجها من الفرن نتركها شوي ثم تقلب
على طبق بحذر لآنه باقي حاااره ويمكن
تتفكك يعني أنتبهو بهدوء وبرقه





http://imagecache.te3p.com/imgcache/33bc70b93c9315faebebc40bb43d96c1.jpg



ونزينها بألذ توفي

وهو علبة نستله توضع في قدر الضغط لمدة 45 إلى
50 دقيقه عشان الكراميل يصير لونه غاااامق
((انا أعمله وأحطه بعلبة نسكافيه وأحفظه بالثلاجه
ومتى ما ابغاه أطلعه واستخدمه))
ونزينه بأنصاف الفراوله و دموع الهرشي
.
.
.
.
.
http://imagecache.te3p.com/imgcache/4048678cbbfef71dad13ac67bdade51e.jpg


http://imagecache.te3p.com/imgcache/b27cac34315053a403490a8c993f5c38.jpg


http://imagecache.te3p.com/imgcache/784c8f28e6eea339872da666c50b534d.jpg

http://imagecache.te3p.com/imgcache/f7b2d3718cfd372452e3edc9f9fffbf4.jpg

http://imagecache.te3p.com/imgcache/401c118dad11316b8b1b5413f7a2fccc.jpg

[ آيس لآتيه ]


بالخلاط .. نص كاس كريمه خفق + ملعقه نسكافيه + نص كاس مويه بارد + 5 حبات ثلج + 3 ملاعق سكر ..
زيني الكاس بالهيرشي و برشه من قهوه الأسبرسو

المـــــــــقادير :

بسكويت نخالة

شوكولاتة نوتيلا سائل او جالكسي سائل

6حبات جبن كيري مخلوط مع ملعقتين حليب محلى مركز

هرشي



http://imagecache.te3p.com/imgcache/a0c548f32cd81735731679d0945ed974.jpg (http://khazn.com/)




الطــــريقة:

نأخذ قطعة من البسكوت ونمسحها بفرشاة بحليب سائل ثم بشوكولاتة نوتيلا






http://imagecache.te3p.com/imgcache/624e4c3faea787333ed65071ffbe43a9.jpg (http://khazn.com/)





ثم بخليط الكيري


http://imagecache.te3p.com/imgcache/f99996681d776e8c59a5ea37b5b5475b.jpg (http://khazn.com/)




ثم نقطة هرشي





http://imagecache.te3p.com/imgcache/5cfb9fb478c3ebed1c7092f9a0fca6d9.jpg (http://khazn.com/)







ثم نسوي لها اشعة




http://imagecache.te3p.com/imgcache/05ae912b049cb55cc68f63c3cac46018.jpg (http://khazn.com/)



وبالهنا والعافيه

الكيك الاسباني



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1217351836.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1217351803.jpg
حبيت اقدم لكم الكيك الاسباني(الكيك الاسفنجي الدسم) اللذيذ بطريقه سهله ومبسطه
وسمي دسما لانه يجمع بين المادة الدهنيه والحليب الساخن ويعتبر اقتصادي بنفس الوقت وهش ولذيذ
( هذي بعض المعلومات المفيده عنه ) اتمنى ان تفيدكنَّ
المقادير:



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1217351555.jpg



1 كوب سكر مطحون
1 كوب دقيق كويتي
2 بيضه
1 ملعقه صغيرة فانيليا
1 ملعقه شاي بكم بودر
نص كوب حليب سايل مغلي
1 ملعقه زبده (ثمن اصبع زبده)
رشه ملح



الطريقه:
نسخن الفرن قبل البدء بالخلط
نضع البيض والسكر والفانيليا في خلاط الكيك
ثم نتركها حتى تمتزج جيدا ويرتفع ويصبح مائل للبياض
ثم نصب الحليب المغلي مع الزبدة بالتدريج
ونتركه يمكن دقيقه حتى ينفش



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1217351574.jpg



ثم نضيف الدقيق والبكم بودر بالتدريج ونخلطه على سرعه هاديه



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1217351600.jpg



نكون مجهزين قالب بايركس او أي قالب مدهون بالزيت
ويكون مقاسه 22×22 سم
نضع الصينيه في الفرن الساخن على نار هادئه في الرف الوسط
ونتركها حتى تستوي من تحت ومن فوق



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1217351642.jpg



ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلا



التزيين حسب الرغبه



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1217351677.jpg



انا زينتها بمربى وجوز الهند
وهذا اختياري لكم
وممكن كريمه بيضاء وترش ببودرة الشكولاته



ثم تقطع وبالعافيه عليكم



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1217351711.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1217351765.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1217351938.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1217351874.jpg




وبالهناء والعافيه

مآلتيزرز الآﯛريـﯛو ,,

[ 1 ] .. مالتيزرز الأوريو |

http://imagecache.te3p.com/imgcache/7cf7c31e27aec0eed59e9d530defeef2.jpg

المقاديرhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/biggrin1.gif (http://msa6el.com/vb/images/smilies/biggrin1.gif)

5 - أوريو / نص كاسه حليب باودر محموس / قشطة / قطع شوكولا صغيرة
نشيل الزبدة من الأوريو ونطحن البسكوت
ثم !
نخلط المقادير مع بعض وتعمل على هيئة كرات صغيرة ونرص جوات كل كره قطعة شوكولاته..



التغطية | ..

نذوب قالب شوكو على النار / نضيف للخليط ربع إصبع زبدة
ناخذ الكرات حبه حبه ونحطها على شوكة ونصب فوق كل كرة خليط الشوكولا بالملعقة وهو على النار

التزيين | ..

لما نصب التغطية على الكرة راح تجمد على طول / بعدها ناخذ أي شوكولا هيرشي جاهز
أوأي شي ! طبعاً أنا أفضل انتي تعملي الزينة ، أنا ذوبت شوية من القالب وأضفت عليه مسحوق شوكولا لين صار لونه أغمق من سطح الكرات وزينتهم به عن طريق خطوط عشوائية ..

http://imagecache.te3p.com/imgcache/4792db8ff7671c2a98a949658e2e0970.jpg









http://imagecache.te3p.com/imgcache/52991d7ff65a05526454bd1170a0f14c.gif (http://imagecache.te3p.com/imgcache/52991d7ff65a05526454bd1170a0f14c.gif)وبالهنا وبالعافيهـ على قلوبكم

المقادير:
1-اثنين بسكوت اولكر صغير او واحد كبير
2-اصبع زبده ونذوبها
3-حليب نستله مكثف
4- 8 حبات جبنه كيري
5-كوورن فلكس للتزيين
6-شوكولاتةهيرشي للتزيين
بس مقاديرها بسيــــطه


نبدأ الطريقه
نطحن البسكووت مع الزبده المذوبه عشان يتماسك ونحطه بالصينيه
http://imagecache.te3p.com/imgcache/f966b22100c291cc6adc8737344864b8.jpg (http://www.0zz0.com/)




بعدين نخلط حليب النستله مع جبنة الكيري
ونسكبهااا فووق البسكووت


http://imagecache.te3p.com/imgcache/8394a64f101b517cb67b91a071d59fc8.jpg (http://www.0zz0.com/)




بعدين نكسر الكورن فلكس ونزين به


http://imagecache.te3p.com/imgcache/d4aef9598dfe92dcb3d27c2dc8bc13ae.jpg (http://www.0zz0.com/)


وآخر شي نزين بشوكولاتة هيرشي
http://imagecache.te3p.com/imgcache/137fd489fb7fdcfc48db01b430efc576.jpg (http://www.0zz0.com/)


http://imagecache.te3p.com/imgcache/c10a2c16b14941cdf29461251b1197f9.jpg (http://www.0zz0.com/)



وهنا طريقة التحضير http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t002.gif


http://imagecache.te3p.com/imgcache/e3c7f046230cc39eb9b28c2a843f7d66.jpg (http://www.0zz0.com/)




وبس

الكيك الاسباني



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1217351836.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1217351803.jpg
حبيت اقدم لكم الكيك الاسباني(الكيك الاسفنجي الدسم) اللذيذ بطريقه سهله ومبسطه
وسمي دسما لانه يجمع بين المادة الدهنيه والحليب الساخن ويعتبر اقتصادي بنفس الوقت وهش ولذيذ
( هذي بعض المعلومات المفيده عنه ) اتمنى ان تفيدكنَّ
المقادير:



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1217351555.jpg



1 كوب سكر مطحون
1 كوب دقيق كويتي
2 بيضه
1 ملعقه صغيرة فانيليا
1 ملعقه شاي بكم بودر
نص كوب حليب سايل مغلي
1 ملعقه زبده (ثمن اصبع زبده)
رشه ملح



الطريقه:
نسخن الفرن قبل البدء بالخلط
نضع البيض والسكر والفانيليا في خلاط الكيك
ثم نتركها حتى تمتزج جيدا ويرتفع ويصبح مائل للبياض
ثم نصب الحليب المغلي مع الزبدة بالتدريج
ونتركه يمكن دقيقه حتى ينفش



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1217351574.jpg



ثم نضيف الدقيق والبكم بودر بالتدريج ونخلطه على سرعه هاديه



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1217351600.jpg



نكون مجهزين قالب بايركس او أي قالب مدهون بالزيت
ويكون مقاسه 22×22 سم
نضع الصينيه في الفرن الساخن على نار هادئه في الرف الوسط
ونتركها حتى تستوي من تحت ومن فوق



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1217351642.jpg



ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلا



التزيين حسب الرغبه



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1217351677.jpg



انا زينتها بمربى وجوز الهند
وهذا اختياري لكم
وممكن كريمه بيضاء وترش ببودرة الشكولاته



ثم تقطع وبالعافيه عليكم



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1217351711.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1217351765.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1217351938.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1217351874.jpg




وبالهناء والعافيه

الكنافة الكذابة
\\
http://www.alfrasha.com/up/5928301102098072233.jpg
//
الطريقه >>>

_خبز توست منزوعة اطرافة ويطحن بالخلاط
2_بعدين تضيفين اصبع زبدة على التوست
3_تقسمين خليط التوست والزبدة الى نصفين وتضعين النصف الاول بصينيةالكب كيك
بعدين (نضع المقدار الثالث وهو علبة قشطة المراعي او الصافي او ندى الطازجة) كحشو
وبعدين تضيفين الجزء الاخير من خليط التوست وترصينها شوي وتحمرينها من تحت ومن وفوق
بالفرن عند اخرجها تقلب بشوش علشان ماتتكسر عليك
تسقى بالشيرة وتزين بالفستق
وتقدم ساخنه او بارده

http://www.alfares.ae/vb/images/usersimages/1376_1157569088.gif

السينامون
\\
http://www.alfrasha.com/up/15547272971906920461.jpg
//
المقادير:>>>>

4كأسات دقيق
4م ك حليب بودرة
3م ك سكر
2م ك خميرة
هيل شوي قرفة
1/2 كأس زيت
2كأس ماء دافي ملح

الحشو:>>>>

شكر بودر زبدة
قرفة

للوجة:>>>>

حليب مركز
شوكولاته هيرشي
جوز

الطريقة>>>>>

:نعجن مقادير العجينة مع بعض وتترك للتخمر
نقسم العجينة 3 أقسام ونفرد كل قسم مثل البيتز بس سميك شوي وتدهن بالزبدة ورش بالسكر وكثري حتى تكون كلها بيضاء من السكر ورشي القرفة عليها حتى تكون كلها بنيه ورش عليها شوي شكر طبعا أستخدمي المشخال أحسن ولفيها مثل السويسرول وخليها شوي تخمر أدهني صينيه زجاج بالزبده الذائبة بحرارة الغرفة
وجبيبي العجينة وقطعيها بالخيط يكون مقاسها حوالي 4سم ورصيها متباعده بالصينية
وأدهني الوجة بالحليب ودخليها فرن حار بس تشقر شي بسيط من تحت طفي عليها
يعني زي الخبز الصامولي فاتح عشان تصير طريه وشقري من فوق
وعلى طول اسقسها بالحليب وكثري عشان هي تتشرب الحليب واسقيها بالشوكولاته وزينيها بالجوز وغطيها فترة وقدميها وبتكون متشربه الحليب والشوكولاته
ترى أنا صبيت زيادة حليب بعد ماتشربت عشان كذا بالصورة سائل
وبالعافية

ملاحظة:>>>>>

ترى العجينة تكون لينه وتلزق باليد لا تزيدي دقيق حطي زيت واعجني حتى تتفكك من أيدك وتركيها تتخمر
وعند الفرد رشي دقيق على الطاوله وفوق العجين شوي عشان ماتلزق

http://www.alfares.ae/vb/images/usersimages/1376_1157569088.gif

ليرز كيك
\\
http://www.alfrasha.com/up/18250933141329159035.jpg
//
كريم ليرز كيك

المقادير:>>>>

كيك بالشكولاتة
2 علب قشطة
2 ظرف دريم ويب
علبة صغيرة حليب نستلة المحلى
2 جلكسي ( يسيح في حمام مائي ) ماكان عندي استخدمت كريمة الشوكولاته الجاهزة أو شوي نوتيللا
15 حبة كوكيز بالشكولاتة مطحون ناعم
علبة وربع بسكويت الشاي أولكر مطحون ناعم

طريقة التحضير :>>>>>


الكوكيز هو بسكويت جاهز وفيه حبيبات شوكولاته
أما الهيرشي فهو صوص شوكولاته جاهز

الطبقة الأولى :>>>>
يقطع الكيك الى شرائح سمكها 2/1 1 سم ويصف في صينية ذات قاعدة متحركة
الطبقة الثانية : >>>>
في خلاط الكأس نضع 2 قشطة + 2 جلكسي + 1 دريم ويب ويخلط الجميع جيدا" ثم يصب على الكوكيز المطحون وتخلط المقادير في خلاط الكيك ويصب على الكيك ويدخل الفريزر لمدة ساعة ...
الطبقة الثالثة :>>>>>
يخلط 2 قشطة + 1 دريم ويب + النستلة ثم يصب الخليط على بسكويت أولكر ويخلط الجميع جيدا" ثم
يصب على الطبقة الثانية ...
يساوى سطح القالب ويصب عليه قليل من صوص الهرشي
يدخل القالب الى الثلاجة ويترك الى الغد . ( أنا خليته بس ساعة ويمكن أقل في الفريزر
وعند التقديم يمكن أن يقطع الحلى بشكل دائري حتى تظهر الطبقات بشكل جذاب
7

http://www.alfrasha.com/up/14587094671720414126.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/12250926541782676629.jpg
//

المقادير :>>>>

( كوب شوفان
* كوب حليب بودر ..
كوب جوز الهند او نص حسب اذا تحبون وايد *
وعلبة حليب مركز )

الطريقة :>>>>

تحطين في قدراو تاوة تيفال الشوفان والحليب ..
وتحطينه على نارهاديه وخليهم يتحمسون
وكل شويه حركيهم عشان مايحترق من تحت بملعقة خشب ..
ويوم تحسين خلاص اتحمس واتغير لونه حطي عليه الجوز الهند المبشور وحركيهم وخليه شويه ..
عشان يتغير لونه
ممكن تخلطين المقادير كلها مع بعض من اول مره وعقب اتضيفين عليه الحليب المركز. .. بتظهر نفس النتيجة ..
ويوم تحسين خلاص اتحمس عدل ولونه صار حلو والريحة الحلوه فاحت ..
حطي عليه الحليب المركز وحركي عشان مايجمد وعقبها ..
كوريهم ويوم تخلصين بصبعك سوي فتحة في النص واحشيه اللي تبينه ..
حشوه بكاكاو نيوتيلا وممكن جوز او بندق او تحطون ..
او اي نوع مكسرات وممكن تحطون بندق وتسون فوقه خطوط كاكاو ..
وان شاء الله شرحت بطريقة واضحة وسهله للجميع

http://www.alfares.ae/vb/images/usersimages/1376_1157569088.gif

http://www.alfares.ae/vb/images/usersimages/1376_1157569088.gif

قطايف عصافيري
\\
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1804028641687562042.jpg
//
المقادير >>>>

كوب سميد ناعم
2 كوب طحين
1 م.ص.خميرة حبيبات
2 م.ص.ب.ب
نص م.ص.ملح
3 اكواب ماء و ممكن تحتاجي اكتر

الطريقة:>>>>

تخلط المواد الجافة مع بعضها..تذاب الخميرة
مع كوب ماء دافي و شوية سكر...تضاف الى المواد الجافة
و باقي الماء ايضا يضاف.
العجينة لازم تكون رخوة اي صبها سهل..لما تسكبيها بتنزل بسهولة
و لكن انتبهي ما تكون سايلة زيادة عن اللزوم..
و تترك تخمر تصف ساعة

و الان الصب.>>>>>

حمي المقلاي و المستحسن تيفال جيدا...
و بعد ذلك خففي النار بين العالي و الوسط

و ابدئي بالصب لعمل العصافيري حجم القطايف لازم يكون صغير
و اذا كانت للحشي و القلي فالحجم عادي..
بعد ان تضعيها في المقلا ستظهر الفقاقيع على الوجه و عندما تلاحظين ان
الوجه بدا ينشف و من الاسفل صار اللون بني ارفعي القطايف و ضعيها
على صنية و كملي صب القطايف و هكذا و بما ان القطايف ساخن بعد
ان تضعيه على الصنية ارفعيه احسن يلزق بالصنية (صارت معي)بكم حبة
و الان بعد ان تنتهي من الصب را تحصلي على عجينة قطايف مثل الصوره شكل 1
\\
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/475867164303995547.jpg
//
* ثم اعمليها كما في الشكل 2
ثم ضعي عليها القشطة
و صفيها بطبق التقديم و رشي عليها الفستق الحلبي المطحون
رشي عليها القطر...لكن لازم القطر يكون تقيل نوعا ما
متل قوام العسل او ممكن ترشي عليها عسل حسب الرغبة..
و تقدم .....

ملحوظه >>>

ممكن تشترين القطائف جاهزه وتحشيها باالبيت

http://www.alfares.ae/vb/images/usersimages/1376_1157569088.gif

اللقيمات
\\
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/18415391871171303805.jpg
//
المقادير >>>>>

المقادير:
1- 2كاس طحين.
2-1 م.ك خميرة.
3-3م.ك حليب بودرة.
4-1م.ك زيت.
5-ماء ليس له مقدار محدد المهم انها تكون بين عجينة الكيك والفطائر لاهي لينة مرة ولامتماسكة مرة

الطريقه >>>

اخلطي جميع المقادير السابقة بمضرب السلك حتى تتجانس
ثم اتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر
ثم سخني الزيت على النار
بعد ان يصبح الزيت ساخنا وطي على النار وابدئي في التلقيم بالشكل التالي
\\
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/13436735522097540384.jpg
ارتدي القفاز واستعملي يدك الاخرى بالضغط على العجين ثم التقطيها بالملعقة

ضعيها في الزيت واهم شيء الاستمرار في التقليب حتى تطلع محمرة مع جميع الجهات
لاتزيدين على التار واستمري في التقليب
\\
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/15547702462092893432.jpg

حتى تبدا بالاحمرار
\\
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/4734085221763021707.jpg

ثم ضعيها في الشاخولة او المصفاه
وبعد ذلك ضعيها في طبق التقديم وضعي عليها العسل او الشيرة
وبالهناء والعافية

http://www.alfares.ae/vb/images/usersimages/1376_1157569088.gif

تشوكليت تشيب تشيز كيك باالخطوات المصوره
\\
المقادير >>>

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/6906765631427336881.jpg
//

.1.حبيبات الشوكولاة شبه محلاة..
2.بسكوت دايجيستيف
1..زبدة.
1.قشطة.
.3 جبنة الكريمة حجم 225 جرام تقريبا. فيلادلفيا
.3 بيض.
.معلقة كبيرة طحين
و ربع كوب سكر..

الطريقة:>>>>>>>>

1- نطحن كوب و ربع من البسكوت الدايحيستيف و يوضع في طبق عميق
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/932057316147282748.jpg

2-نضيف 3\1 كوب من الزبدة الذائبة
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/13463050591930627679.jpg

3-و نخلطهم جيدا مع بعض..و نفركهم جيدا و نضيف القليل من حبيبات الشوكولا و تخلط معها
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/675558742000603338.jpg

4-نرص خليط البسكوت في قاع صينية التشيزكيك ذات القاعدة المتحركة و توضع بالثلاجة
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/992357242236948824.jpg

5-نخفق 3 علب من الجبنة بالخفاقة الكهربائية الى ان تصبح هشة
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/495135683836595509.jpg

6-نضيف لها القشطة و نستمر بالخفق..ثم ربع الكوب سكر و نخفق الى ان يمتزج الخليط
7- يضاف البيض بالتدريج مع الخفق المستمر..و ثم ملعقة طحين و نخفق و ثم الفانيلا و نخفق
8-الى ان يمتزج الخليط جيدا
9-نضيف حبيبات الشوكولا و نقلب
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/10761559512127601642.jpg

-10تصب في الصينية فوق خليط البسكوت
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/20939169981725466295.jpg

1-تدخل الفرن و تخبز لمدة ساعة و نخرجها و توضع على الشبك و تترك تبرد تماما
12-تترك تبرد بالتلاجة عالاقل 6 ساعات او ليلة كاملة
تزين وتقدم

الشكل النهائي
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1584942868934207416.jpg

اتفضلي >>>http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/9197554141979775720.jpg

صحه وعافيه

الوربات بالصنوبر


http://www.alfrasha.com/up/126873809883492075.jpg (http://fashion.azyya.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.alfrasha.com%2 Fup%2F126873809883492075.jpg)


المكونات


صنوبر

زبد جامدة

10 راقات من عجين البقلاوة





الطريقـة


- يُخلط الصنوبر بالزبد.

- يوضع 10 راقات جلاش فوق بعض ثم يوضع جزء من الحشو على طرف
الجلاش وتبرم ويقطع الزائد من راقات الجلاش.

- تُضغط بخشبتين طويلتان من كل الجوانب حتى تتماسك.

- تقطع على شكل مثلثات صغيرة بالسكين وترفع بالسكين وتوضع في صاح مدهون بالزبد.

- تُسقى الصينية بالزبد السايحة وتترك بالبراد لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.

- تُوضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.

- تُترك لمدة دقيقتين ثم تُسقى بالقطر الساخن

البقلاوة

http://www.alfrasha.com/up/2073512871885494874.gif (http://fashion.azyya.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.alfrasha.com%2 Fup%2F2073512871885494874.gif)


المقاديـر

¾ 3 كوب دقيق (لكل الأغراض)

¼ 1 كوب ماء

1 بيض

2 معلقة كبيرة زيت

2 معلقة كبيرة ملح

1 كوب زبد


الطريقـة

- يعجن الدقيق والبيض والملح في العجان وتضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن
حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف الزيت وتعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين أملس ومتماسك.

- يُترك العجين ليرتاح بحيث يمكن شدها دون أن ترجع ثانية وهذا دليل على نجاح العجين.

- يُقسم العجين إلى قسمين ويكون كل جزء على شكل اسطوانة.

- تُقطَع الأسطوانة إلى قطع صغيرة بالقطاعة وتغطى كل قطعة بالنشا من الجهتين وترص
فوق بعضها وتغطى وتترك لترتاح لمدة من 20 إلى 30 دقيقة.

- تُفرد كل قطعة بالنشابة على سطح مائدة أملس مرشوش بقليل من النشا على شكل
دائرة ثم ترص الدوائر فوق بعضها مع مراعاة رش نشا بين كل قطعة وأخرى بحيث لا تلصق.

- يُترك العجين لترتاح مرة أخرى مع نزع كل النشا الزائد حول العجين.

- ترقق بالنشابة الكبيرة مرة أخرى على شكل مستطيل ويلف كل راق على النشابة
على حدي بحيث يتخلل الهواء بين الطبقات
كُل وأشكر

http://www.alfrasha.com/up/12468247771851547498.jpg (http://fashion.azyya.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.alfrasha.com%2 Fup%2F12468247771851547498.jpg)

المكونات

فستق
زبد جامدة
10 راقات من عجين البقلاوة


الطريقـة

- يُخلط الفستق بالزبد.

- يُوضع 10 راقات جلاش فوق بعض ثم يوضع جزء من الحشو على طرف الجلاش
وتلف على الحشو مرة واحدة.

- تُقطع بقطاعه كول وأشكر.

- تُرفع بالسكين وتُرص في صاج مدهون بالسمن.

- تُسقى الصينية بالزبد السايحة وتترك بالبراد لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.

- تُوضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.

- تُسقى بالقطر مغلي بعد خروجها من الفرن بعد أن تهدأ قليلاً

بسكوت بالعجوة




http://www.alfrasha.com/up/6865790921904774657.gif (http://fashion.azyya.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.alfrasha.com%2 Fup%2F6865790921904774657.gif)


المقادير


¾ كوب زبده لينة
¾ كوب سكر
2 بيض
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
5 كوب دقيق
½ 1 كوب لبن حليب دافئ
1 ملعقة كبيرة ڤانيليا
عجوة للحشو
سمسم للتزيين
بيض مخفوق للدهن


الطريقة


- تُخفق الزبدة و السكر جيداً حتى تُصير هشة كالكريمة.


- يُضاف صفار البيض و يُخفق الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات.


- يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و يُضاف الخليط إلى خليط الزبدة مع العجن الجيد .


- يُضاف لبن الحليب والڤانيليا مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك و لين.


- يُفرد العجين على شكل أسطواني مع عمل تجويف به لوضع حشوة العجوة و
التي تكون مبرومة لتأخذ شكل التجويف و يُقفل على العجوة ، و يُقطع العجين
حسب الأحجام المرغوبة بزاوية مائلة قليلاً.



- يُدهن سطح البسكوت بالبيض المخفوق و يُرش عليها السمسم للتزيين.


- يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 دقيقة.


- يُمكن عدم حشو العجين و الأكتفاء برش السمسم عليه و تشكيله على هيئة أقراص و يُسمى بال منين .

قالب شعرية بالمكسرات




http://www.alfrasha.com/up/1061473875349665178.jpg (http://fashion.azyya.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.alfrasha.com%2 Fup%2F1061473875349665178.jpg)


المقادير


2/1 كوب سمن أو زبدة


2/1 كيلو شعرية


1 كوب فاكهة مجففة أو ياميش و مكسرات


2 ملعقة كبيرة زبيب


1 كوب سكر


1 ملعقة صغيرة ڨانيليا


1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر


6 بيض


2/1 4 كوب لبن حليب



للتزيين



لوز مُقشر و مُقطع حلقات للتزيين


سكر بودرة


الطريقة



- يُسخن السمن على نار متوسطة ، و تُحمر الشعرية مع التقليب المستمر حتى
يُصبح لونها مائلاً للاحمرار ثم تُترك جانباً لتبرد.


- تُخلط الشعرية مع المكسرات و الفاكهة المجففة و الزبيب في وعاء عميق ،
و تُوضع في قالب الكيك.


- يُخلط السكر مع الڨانيليا و البيكنج بودر.


- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق، ويضاف إليه لبن الحليب و خليط السكر
مع الخلط جيداً حتى يذوب السكر تماماً.


- يُصب الخليط على الشعرية ، و يُرص عليه اللوز الحلقات.


- يُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة.


- يُترك ليبرد و يُرش بسكر البودرة عند التقديم.

بسكويت صغير




http://www.alfrasha.com/up/1493486637135643400.jpg (http://fashion.azyya.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.alfrasha.com%2 Fup%2F1493486637135643400.jpg)


المقاديـر


½ 1 كوب سكر بودرة


1 كوب لوز مطحون


½ 1 كوب دهن نباتي


حبهان


4 كوب دقيق


فانيليا



الطريقـة



- بواسطة المضرب الكهربائي يُخفق سكر البودرة واللوز المطحون والدهن النباتي
والحبهان جيداً حتى يندمج الخليط و يتجانس.


- يُضاف الدقيق والفانيليا بالتدريج مع استمرار الخفق حتى نحصُل على عجين أملس متماسك .


- فرد العجين مثل الإسطوانة وتقطع لكور صغيرة مثل حبة الجوز.


- تُزين بحبات من الفول السوداني ذو القشر.



اختيارات لتشكيل العجين


- يمكن أن يُضاف كاكاو للعجينة.


- يمكن أن تشكل العجينة لكرات ثم تُوضع في مصفاة توضع بالماء ثم تُدرحج الكرات
في مزيج من جوز الهند والزعفران أو اللوز المطحون.


- يمكن فرد العجين بسماكة متوسطة ثم يُدهن العجين بمزيج من الزعفران وصفار البيض .


- يُمكن فرد العجين بشكل مستطيل ثم تُرش بالماء وتُغطي بكمية كبيرة من الكاكاو وتُقطع.

فطائر الدونات المحشية بالمربي


http://www.alfrasha.com/up/7047712781178586649.jpg (http://fashion.azyya.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.alfrasha.com%2 Fup%2F7047712781178586649.jpg)



المكونــات


2 ك دقيق


2/1 م/ص ملح


4/1 م/ك خميرة


1 بيض مخفوق


4-6 م/ك حليب


1 م/ك سكر


4/1 ك مربي



الطريقة :-



- في العجان يضاف الدقيق والسكر والملح والخميرة ثم البيضة المضروبة
ثم الحليب ويقلب جيداً حتى يتجانس الخليط.


- يتم إضافة المزيد من الحليب إذا احتاجت العجينة.


- يغطى العجين بورق بلاستيك، ثم يترك ليتخمر.


- ترش الطاولة بقليل من الدقيق وتفرد العجينة بسماكة رفيعة.


- تقطع العجينة لدوائر متوسطة الحجم، ثم ترش بالماء وتحشي بمربي التوت/الفراولة/البرتقال / الجناش البارد*.


- تغلق قطع العجين وتشكل بشكل كرات صغيرة ثم تترك لتتخمر.


- تقلى الكرات ثم ترش بالسكر البودرة.


ملحوظة :-



* جناش ( مزيج من الكريمة اللبانى الساخنة والمذاب بها شكولاتة خام سائلة).
* يمكن أن تزين فطائر الدونت بشكولاتة سايحة عندما تبرد.

تمر ممدود




http://www.alfrasha.com/up/8774129161985595171.jpg (http://fashion.azyya.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.alfrasha.com%2 Fup%2F8774129161985595171.jpg)


المقادير


1 كوب زبدة


1 كوب سكر


2 كوب دقيق سميد


2 كوب دقيق


1 ملعقة كبيرة خميرة


1 ملعقة صغيرة روح الكعك (أو محلب و ينسون و شمر مطحون)


1 كوب لبن رايب (أو زبادي)


حشوة عجوة التمر


صفار بيض مخفوق للدهن



الطريقة



- تُخفق الزبدة (في درجة حرارة الغرفة) مع السكر حتى تصبح كالكريمة.


- يُضاف دقيق السميد والدقيق و الخميرة وروح الكعك مع الخفق البطيء،
ثم يُضاف اللبن الرايب تدريجياً حتى يتماسك العجين.


- يُفرد العجين في صاج صغير، وتفرد عليها عجوة التمر (بدون نواه) بنفس
حجم العجينة، ثم تفرد فوقها طبقة أخرى من العجينة وبنفس الحجم أيضاً.


- يُشكل العجين بواسطة السكين على شكل معين ( أو شكل الألماس)،
ثم يُدهن بصفار البيض.


- تُخبر في فرن حرارته 180ْ لمدة 30 دقيقة ، ثم ُتقطع وتزين بالفستق أو القرنفل.

كيك الجبن بالكنافة


http://www.alfrasha.com/up/5494955681281805604.jpg (http://fashion.azyya.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.alfrasha.com%2 Fup%2F5494955681281805604.jpg)


المقادير


1- للكنافة


كنافة (كمية قليلة لعمل قاعدة للكيك)


زبد سايحة (أو سمن)


سكر بودرة


2- لكيك الجبن


4 بيض


¼ 1 كوب سكر


½ كوب جبن كريم


3 ملعقة كبيرة دقيق


ملح


½ كوب شيكولاتة سايحة


¼ كوب كريمة لبًاني


¼ كوب مشمش جاف قطع


3- للتزيين


مشمش جاف مُقطع انصاف


مربى مشمش للدهن


الطريقة



- تُنسَل الكنافة في وعاء و يُضاف إليها السكر و الزبد السايح ، و تُوضع في قالب الكيك
مع الضغط عليها و تُخبز في الفرن حتى يحمَر لونها و تُترك لتبرد.


- لعمل الكيك ، يُخفق البيض جيداً و يُضاف إليه بقية المكونات مع المزج بواسطة المضرب
الكهربائي حتى تندمج المكونات تماماً .


- يُصب خليط الكيك على الكنافة السابق تجهيزها و تُوضع في فرن حرارته 180
درجة لمدة ساعة ، ثم تُترك جانباً لتبرد.


- يُرص عليها المشمش الجاف و يُدهن بمربى المشمش للتلميع.


- يُمكن الاستعاضة عن المشمش الجاف بأي فاكهة مجففة أخرى.



حلاوة الجبن


http://www.alfrasha.com/up/163721501976314088.jpg (http://fashion.azyya.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.alfrasha.com%2 Fup%2F163721501976314088.jpg)



المقادير:


1 ك جبنة عكاوي
1 ك جبنة مضفرة
1 ك مــاء
½ ك سكر
¼ ك ماء ورد
1 ك سميد


للحشو:


قشطة


للتزين:


قطر _شربات


مربي الورد


فستق مطحون


الطريقة:


يوضع الماء والسكر في وعاء على النار، ثم يترك حتى يغلي.


يضاف دقيق السميد ويقلب حتى يتماسك، ثم يضاف ماء الورد وجبنة العكاوي المبشورة
مع الاستمرار في التقليب السريع حتى تتداخل المكونات وتسيح الجبنة.


تترك العجينة حتى تبرد، ثم توضع في ورقتين بلاستيك وتفرد على شكل مستطيل.


تقطع العجينة على هيئة مستطيلات أو مربعات، ثم تحشى بالقشطة وتلف.


تصف وحدات حلاوة الجبن في طبق التقديم، ثم ترش بقليل من القطر، وتزين بمربى
الورد أو الفستق المطحون.
اصابع البسكت

http://www.alfrasha.com/up/5671899901053708532.jpg (http://fashion.azyya.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.alfrasha.com%2 Fup%2F5671899901053708532.jpg)

المقادير

¾ كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة نشادر
1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
3 بيض
½ كوب سمن سايح
3 كوب دقيق
3/1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال

الطريقة

- يُخلط سكر البودرة مع النشادر و الڤانيليا في وعاء عميق.

- يُخفق البيض جيداً في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي ، و يُضاف إليه خليط سكر
البودرة مع الخلط جيداً.

- تُضاف السمنة السايحة مع الاستمرار في العجن حتى تندمج كل المكونات و تتداخل.

- يُضاف الدقيق ، و لبن الحليب و عصير البرتقال تدريجياً مع الاستمرار في العجن
الجيد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.

- يُوضع العجين في كيس حلواني ، و يُشكل على هيئة أصابع عريضة مستوية من الجزء
السُفلي و بها تعرجات من أعلى (كما في الصورة) .

- تُخبز الأصابع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 7 - 10 دقيقة .

- يُمكن الاستعاضة عن النشادر بالبيكنج بودر .

بسكويت باللوز وجوز الهند

http://www.hawahome.info/uploaded/33404/1162188959.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/33404/1162188959.jpg)

المقادير :
بسكوت أولكر
مقدار من الزبدة حوالي 225 جرام..
علبة حليب نستله مركز
4/3 كوب جوز الهند ناعم
لوز مطحووووون ناعم

المقادير تكفي لصينية فرن تسع ل 6 حبات بسكوت بالعرض و3 ونص بالطول

الطريقة :
1. نصف طبقة واحده من البسكوت في الصينية
2. نذوب الزبده حتى تذوب تماما ثم نسكبها فوق طبقة البسكوت بحيث كل بسكوت تكون عليه شوية زبدة
يعني تقريبا كل بسكوته عليها ملعقة صغيره زبده سايحه ..وعادي لو شفتي اجزاء بسيطه من البسكوت ماعليها زبده ....
3. نصف الطبقة الثانيه من البسكوت عكس الطبقة الاولى علشان يتماسك البسكوت.
4. نكرر الخطوه مره ثانية بصف البسكوت وونحط عليه شويه زبده.
5. نخلط الحليب المركز مع جوز الهند باستخدام ملعقة في قالب آخر ....ثم نسكب الخليط بالتساوي فوق البسكوت....
6.نرش الصينية باللوز المطحون
7. نحطها في الفرن من فوق لمدة دقيقة فقط حتى يتماسك الخليط اللي فوق....
8. نحطها في الثلاجة مدة 3 ساعات او اكثر قبل التقديم
9. نقطعها مربعات صغيرة ونقدمها

وبالهناء والعافية عليكم

http://www.hawahome.info/uploaded/33404/1162189127.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/33404/1162189127.jpg)

سويسرول بالبسكويت

http://forum.hawahome.com/highslide/graphics/warning.gifhttp://www.hawahome.info/uploaded/33404/1162189228.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/33404/1162189228.jpg)

أولاً المقادير :

علبتين بسكويت اولكر
ثلاث ملاعق حليب بودرة
نصف اصبع زبدة
علبة قشطة " الحجم العادي " مو الصغير
ثلاثة أرباع كأس سكر
ملعقة كاكاو " بودرة "


الطريقة :

1/ يطحن البسكويت جيداً حتى يصبح كالبودرة
2/ يوضع فوقه الحليب ويخلط في زبدية كبيرة ويترك جانباً
3/ تذوب الزبدة على النار ويوضع فوقها السكر والقشطة .... وتخلط حتى تتجانس
4/ تصب المزيج فوق البسكويت وتعجن باليد جيداً
5/ تقسم العجينة إلى قسمين متساويين , ويوضع مع أحدهما الكاكاو , وتعجن حتى يصبح لونها واحداً
6/ سيكون لدينا كرتين من العجين واحدة بنية والأخرى ترابيه
7 / تفرد عجينة الكاكاو بالفرادة على سفرة " سماط "
8/ تفرد العجينة الأخرى التي لم نضع عليها الكاكاو على سفرة أخرى وبنفس الشكل والطول ... ثم توضع برفق فوق عجينة الكاكاو ثم تفرد مرة أخرى حتى تتماسك كلا الطبقتين

* يراعى أن تكون كلا العجينتين بالشكل المستطيل
يكون العرض تقريباً شبر ,,, وستكون طويلة جداً

9/ تلف العجينة برفق من أحد الطرفين " الجهة الطويلة " حتى تأخذ شكل السويسرول



10/ تغطى بالسفرة ثم تحاولين الضغط عليها برفق ... وذلك سيساعد في تماسك الطبقتين
و في إطالة السويسرول أيضاً

11/ بعد ذلك توضع في الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل ... و لا يضرها أن تترك في الثلاجة لأيام عدة

12/ تقطع إلى حلقات وبالعافية

:: حلاوة الكورنفلكس بالمارس ::


http://www.hawahome.info/uploaded/33404/1162189537.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/33404/1162189537.jpg)



المقادير :
نصف قطعة زبدة من 10 جم
5 حبات حلوة مارس ( Mars )
2 كوب كورنفلكس ( Coco Pops )
ملعقة كبيرة صلصة الشوكولاتة ( Genuine Chocolate Flavor )

الطريقة :
يوضع وعاء زجاجي خاص بالطبخ غير قابل للكسر بالحرارة على قدر القليل من الماء ( الى الربع تقريبا )
ويدهن الوعاء الزجاجي بالزبدة
ثم تذوب حلويات ال( Mars ) في الوعاء الزجاجي
وبعد ذوبانها توضع ماعقة كبيرة من صلصة الشوكولاتة
وبعد خلطها جيدا
تضاف 2 كوب من الكورنفلكس ( Coco Pops )
وتخلط جيدا الى ان تتشرب الشوكولاتة

التزين
توضع على شكل دوائر في حاويات ورقية للزينة
بالعافية عليكم

بسبوسة الطازج


http://www.hawahome.info/uploaded/33404/1162189965.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/33404/1162189965.jpg)



المقادير:
2 علبة قشطة (انا استخدمت نستله)
1 كوب حليب بودرة
4/3 كوب سكر (انا حطيت 2/1 كوب)
1 ملعقة صغيرة طحينة (هردة)
2/1 1 كوب سميد
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2/1 كوب زيت
علبة حليب نستله المركز المحلى

الطريقة:
نخفق القشطة، الحليب البودرة، السكر والطحينة مع بعض بواسطة الخلاط الكهربائي ثم نضيف الزيت ونستمر في الخفق.
نضيف السميد والبيكنج باودر ويخفق جيدا حتى تختلط المقادير
نصب الخليط في قالب بعد دهنه ( القوام يكون ثخين) وتدخل الفرن حتى تنضج
تستخرج وتقطع ثم نصب عليها 4/3 علبة الحليب المركز
تدخل الفرن مرة أخرى من دون اشعاله لمدة 5 دقائق
تستخرج وتزين بالفستق المفروم

http://www.hawahome.info/uploaded/33404/1162190121.jpg


المقادير:

1 كاس حليب سائل

1 علبة قشطه

1 ملعقة فانيلا

1 ظرف دريم ويب

1 ظرف كريم كراميل " البودرة فقط "

الطريقة :

تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض في الخلاط الكهربائي

ثم تصب في القالب و تزين بالفتسف او اي شي تفضلونه

أنا طحنت بسكويت و حطيته عليه مع كاكاو بودره

معمول بالشوكولا

http://www.hawahome.info/uploaded/33404/1162190247.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/33404/1162190247.jpg)


المقادير:
قطع معمول جاهزة او مصنعة من البيت
300غ شوكولا سوداء الخاصة بالطهي ووزنها مكتوب عليها
1/4 كوب زيت
1 ملعقة طعام زبدة

300غ شوكولا بيضاء الخاصة بالطهي ووزنها مكتوب عليها
1/4 كوب زيت
1 ملعقة طعام زبدة

فستق حلبي للزينة



الطريقة :
تذوب الشوكولاتة في حمام مائي
يضاف لها الزبدة والزيت وتخلط مضبوط حتى تمتزج كل المكونات
وبكل سهولة غمسي قطع المعمول في الخليط وترص في طبق مشبك حتى ينزل بقايا الشوكولاتة
يرش عليها فستق حلبي وترص في طبق التقديم وبالعافية
لازم تكون الشوكولاتة ذائبة تمام ومافيها اي حبات ماذابت حتى تطلع حلوة على المعمول

*** حلى الجبن***

المقادير للطبقة الأولى:

- علبة قشطة
- 5 بيضات
- اصبع زبدة
- كوب سكر ناعم
- كوبين حليب بودرة محمر
- علبتين حليب مركز محلى صغيرة
- 2/1 1 ملعقة بيكنج باودر
- فانيلا

المقادير للطبقة الثانية:

- علبتين حليب مركز محلى صغيرة
- علبة جبن فيلادلفيا
- 8 حبات جبن كيري

الطريقة:

- تخلط مقادير الطبقة الأولى و توضع نصف الكمية في صينية بايركس مدهونة بقليل من الزبدة ، ثم توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج .

- تترك لتبرد قليلاً ، وفي هذه الأثناء حضري الطبقة الثانية بخلط جميع المقادير ، ثم ضعي الخليط هذا فوق الطبقة الأولى ، ثم ضعي الصينية في الثلاجة وتترك حتى تتماسك الطبقة الثانية .

- تخرج من الثلاجة ويوضع باقي مقدار الطبقة الأولى على الطبقة الثانية ، ثم توضع الصينية مرة أخرى في الفرن وتحمر فقط من الأعلى ، ثم تخرج وتبرد ، ثم تقدم .http://7awa.roro44.com/vb/images/new-icons/B-25.gif (http://7awa.roro44.com/vb/26943.html)http://7awa.roro44.com/vb/images/new-icons/B-14.gif (http://7awa.roro44.com/vb/26943.html)

كلير

المقادير:

1كوب ماء
4بيضات
1قالب زبدة
1كوب طحين

الطريقة:

تذوب الزبدة مع الماء على نار هادئة وعندما تذوب الزبدة يضاف اليها الطحين على فترات وعندما يصبح الخليط كتله واحدة يرفع عن النار ويترك ليبرد ونضع كل بيضة على حدة ونخلط الى ان ننتهي من البيض وتشكل العجينة على شكل اصابع في صينية مدهونه وتدخل الى فرن متوسط الحرارة

وتترك لتبرد ثم تشق كل اصبع بالسكين في المنتصف ويحشى بالحشوة

مقادير الحشوة :

1علبة كريم كراميل
1كيس دريم ويب
1علبة قيمر "قشطة"
3ملاعق حليب سائل

الطريقة :

تخلط جميع المقادير حتى تمتزج ويكون الخليط جاهز وتوضع داخل اصابع الاكلير

وتزين اصابع الاكلير بصلصة الكاكاو او تذوبي في حمام مائي 4فليك فلاك مع ملعقةزبدة وتزين الاصابع

حلى الكرامل بالكيري
المقادير:
5 بيض - كاس سكر- 18 حبه كيري

للوجه:
نص كاس سكر- كاس الاربع حليب سايل- ملعقه كبيره كاكاو بودره-ظرف كريم كرمل

الطريقه:
تخلط المقادير الاولى في الخلاط وتصب في صينيه مدهونه وتدخل الفرن لتجمد تخلط مقادير الوجه مع بعض وتوضع على النار لتغلي وتصب بالتدريج وتدخل الثلاجه

حلى طبقات الفمتو

المقادير:
الطبقه الاولى :2 كاس بسكوت مطحون- اصبع زبده سايح - فنجان قهوه حليب سائل
الطبقه الثانيه:علبه زبادي -8 فناجين قهوه حليب بودره -3 فناجين قهوه سكر -
الطبقه الثالثه:فنجان قهوه فمتو مركز - 3 فنجان قهوه ماء - ظرف كريم كرمل

الطريقه:
تخلط مقادير الطبقه الاولى مع بعض وترص في الصينيه تخلط مقادير الطبقه الثانيه في الخلاط وتصب على الطبقه الاولى وتدخل الفرن من فوق حتى تجمد وتترك لتبرد تخلط مقادير الطبقه الثالثه مع بعض وتوضع في القدر لتغلي وتصب بالتدريج على الوجه وتدخل الثلاجه

حلى زبدة الفول السوداني

المقادير:
علبه قشطه - كاس ونص الى 2 كاس بسكوت شاهي مطحون - نص علبه حليب مركز - نص علبه زبده الفول السوداني - 2 ظرف دريم ويب - ملعقه كبيره كاكاو بودره -

الطريقه:
نخلط البسكوت مع زبده الفول السوداني والنسله ونرصها في الصينيه وندخلها الثلاجه نخلط القشطه في الخلاط مع الدريم ويب ونقسم الخليط ثلاث ارباع الربع نضيف له الكاكاو البودره ونصب الخليط الساده على الوجه ونساويه زين ثم نصب خليط الكاكاو على شكل خطوط مثل الرخام وندخله الثلاجه

=======================================

حلى الكيري مع التوفي

المقادير:
الطبقه الاولى:3 بيض -نص كاس سكر -4 كيري -كاس دقيق -ملعقه بكنج باودر
الطبقه الثانيه:بياله جوز هند- بياله سكر بني - بياله لوز مقشر
الطبقه الثالثه:توفي سبق وذكرت الطريقه

الطريقه:
نخلط البيض والسكر والكيري في الخلاط ثم نضيفها الي الدقيق والبكنج باودر وتخلط جيدا وتصب في صينيه مدهونه تخلط مقادير الطبقه الثانيه مع بعض وترش على الوجه وتدخل الفرن من فوق وتحت حتي تستوي وتخرج من الفرن وتصب عليها الطبقه الثالثه وترش اختياري باللوز المقشر

حلى طبقات البسكوت بحشوه جوز الهند

المقادير:
2كاس بسكوت مطحون-اصبع زبده سايح-فنجان قهوه حليب سائل

الحشوه:
2 كاس جوز هند-نص كاس سكر بودره-نص كاس حليب بودره-علبه قشطه

الطريقه:
نخلط البسكوت مع الزبده والحليب ونرص نصفه في الصينيه نخلط مقادير الحشوه مع بعض وتصب الخليط ثم نضع عليه النصف الثاني من خليط البسكوت ويرص جيدا ويدخل الثلاجه

=====================================

حلى الطبقات الخمس

المقادير:
الطبقه الاولى.
2 كاس بسكوت مطحون-اصبع زبده سايح-فنجان قهوه حليب سايل
الطبقه الثانيه.
2 كيس شعيريه باكستانيه -نص علبه حليب مركز-علبه قشطه-2 فنجان قهوه سكر بودره
الطبقه الثالثه.
علبه بسكوت شاهي
الطبقه الرابعه.
2 كيري-2 ملعقه كاكاو بودره-2 فنجان قهوه ماء
الطبقه الخامسه
.2 ظرف دريم ويب-علبه قشطه-ظرف كريم كرمل

الطريقه:
تخلط مقادير الطبقه الاولى ونرصها في الصينيه.ثم نخلط مقادير الطبقه الثانيه ونصبها على الطبقه الاولى ثم نرص عليه بسكوت الشاهي نخلط الطبقه الربعه في الخلاط ونصبها على البسكوت حتى يتشربه تخلط الطبقه الخامسه في الخلاط وتصب على الوجه وتدخل الثلاجه

=======================================

حلاوه التوفي

المقادير:
3 كاسات حليب بودره-كاس سكر-اصبع زبده-رشه فانليا-علبه قشطه

الطريقه:
تحمس الحليب مع السكر حتى يشقر ويترك ليبرد ثم نضع عليه الزبده بعد اذابتها والقشطه والفانليا وتكور وتوضع في الثلاجه

============================

فستقيه بالشابوره

المقادير:
كاس شابوره مطحونه-كاس فستق مطحون-ملعقه بكنج باودر-6 كيري-نص كاس سكر-نص كاس زيت-3 بيض-رشه فانليا

للوجه:
توفي سبق وذكرت الطريقه

الطريقه:
تخلط الشابوره والفستق مع البكنج باودر وتترك جانبا .تخلط الكيري والسكر والزيت والبيض في الخلاط ثم تصب على خليط الشابوره والفستق وتخلط جيدا وتصب في صينيه مدهونه وتوضع في الفرن وتترك لتبرد ثم يصب عليها التوفي وتدخل الثلاجه

========================================

============================================

حلى الشوفان

المقادير:
2 كاس كويكر-2 كاس حليب بودره-2 كاس جوز هند-اصبع زبده-نص كاس ماء او حسب الحاجه-2 ملعقه كاكاو بودره-كاس سكر-ربع ملعقه نسكافيه- ملعقه صغيره بكنج باودر

للوجه:
بياله سكر-علبه قشطه-قطعه صغيره زبده

الطريقه:
تحمس الكويكر مع الحليب البودره حتى تشقر ثم ترفع عن النار ويضاف جوز الهند تخلط السكر والزبده السايحه والماء والنسكافيه والكاكاو البودره في قدر اخر ثم تضاف الي خليط الكويكر والحليب وجوز الهند وتخلط جيدا وتضاف البكنج باودر ثم تصب في صينيه مدهونه وتدخل الفرن لتنضج..تسيح السكر على النار ثم نضيف القشطه ويقلب جيدا ويضاف قطعه الزبده ثم تصب على الوجه بعد خروجها من الفرن

============================================

حلى السميد بخلطه الكيري

المقادير:
كاس سميد-ربع كاس سكر-ربع كاس حليب بودره-ربع كاس جوز هند ممكن الاستغناء عنه-علبه قشطه

للوجه:
6 كيري-نص علبه حليب مركز

الطريقه:
نحمس السميد والسكر والحليب البودره والجوز الهند على النار حتى تشقر وتترك لتبرد ثم نضيف لها علبه القشطه وتعجن جيدا وتوضع في الصينيه نخلط مقادير خلطه الوجه في الخلاط وتصب عليه وتوضع في الثلاجه

=============================================

حلى الحليب بجوز الهند

المقادير:
كاس الاربع حليب بودره-3 بيض-2 فنجان قهوه سكر-نص كاس زيت-نص كاس جوز هند-رشه فانليا-بياله ماء

للوجه:
2 ظرف كريم كرمل-علبه قشطه-كاس الا ربع ماء- 2 ملعقة كاكاو بودره

الطريقه:
نحمس الحليب البودره على النار حتى يشقر ويترك ليبرد ثم نضيف له باقي المقادير ويصب في صينيه مدهونه ونضعه في الفرن حتى يستوي ويترك ليبرد تخلط مقادير الوجه مع بعض في الخلاط وتوضع في قدر على النار لتغلي ثم تصب على الوجه بالتدريج وتوضع في الثلاجه

حلى البسكوت بخلطه الزبادي:

المقادير:
الطبقه الاولى
-2 كاس بسكوت مطحون-اصبع زبده سايح- فنجان قهوه حليب سائل-
الطبقه الثانيه:
شكولاته سايحه ممكن جالكسي مذوب او4 ملاعق كاكاو بودره يذوب معه ربع اصبع زبده وفنجان قهوه سكر بودره نذوبها في حمام مائي
الطبقه الثالثه:
علبه زبادي-علبه قشطه-ربع علبه حليب مركز-كاس الا ربع حليب بودره-نص كاس زيت -نص كاس سكر
الطبقه الرابعه:
ملعقه صغيره نسكافيه

الطريقه:
نخلط مقادير الطبقه الاولى ونرصها في الصينيه ثم نضع عليها الطبقه الثانيه دهن عادي تخلط مقادير الطبقه الثالثه في الخلاط ونضيفها على الطبقه الثانيه ونرش الوجه بالنسكافيه وندخلها الفرن حتى تتماسك وبالعافيه

=======================================

حلى الكريم كرمل بالشكولاته

المقادير:
الطبقه الاولى:
2 كاس بسكوت مطحون-اصبع زبده سايح-فنجان قهوه حليب سايل
الطبقه الثانيه
:8 جبن كيري-نص علبه حليب مركز
الطبقه الثالثه
:2 ظرف كريم كرمل-نص كاس حليب سائل-2 ملعقه كاكاو بودره-نص بياله سكر

الطريقه:
تخلط مقادير الطبقه الاولى وترص في الصينيه تخلط مقادير الطبقه الثانيه في الخلاط وتصب على الطبقه الاولى وتدخل الفرن من فوق حتى تتماسك وتترك لتبرد تخلط مقادير الطبقه الثالثه وتوضع على النار حتى تغلي ثم تصب على الوجه بالتدريج وتدخل الثلاجه
=============================================

حلى القشطه مع البسكوت

المقادير
كاس سكر**كاس حليب بودره**نص اصبع زبده**ربع علبه حليب مركز** 2 ملعقه دريم ويب
2 علبه قشطه** علبه بسكوت شاهي

الطريقه :
يحمس الحليب البودره مع الزبده حتى يشقر ويترك ليبرد ثم يخلط معه علبه قشطه وكاس السكر والحليب المركز والدريم ويب ويرص نصه في الصينيه ويرص عليه بسكوت الشاهي بعد بله بالماء ثم يوضع عليه باقي الخليط ويوضع على الوجه علبه القشطة ويرش بالمكسرات ويدخل الثلاجة ويقدم
==============================================

حلى التوفي

المقادير:
اصبع زبده**كاس حليب بودره**3 بيض**كاس سكر**كاس جوز هند

الطريقه:
تسيح الزبده على النار ثم يضاف اليها الحليب وتحرك حتى يشقر الحليب وتترك لتبرد تخلط باقي المقادير في الخلاط ثم تضاف الى خليط الحليب بعد ان يبرد ثم تصب في صينيه مدهونه ويدخل الفرن

============================================

الفستقية

المقادير:
كاس فستق مطحون**نص كاس بسكوت شاهي مطحون**نص كاس زيت**4 بيض**نص ملعقه سكر**رشه فانيليا**ملعقه صغيره بكنج باودر

للوجه:
4 جبن كيري**نص كاس سكر**بياله ماء**نص بياله زيت**فستق مجروش للوجه

الطريقه:
نخلط مقادير الخليط مع بعض جيدا ونصبها في صينيه مدهونه وندخلها الفرن من تحت وفوق ونتركها تبرد تخلط مقادير الوجه في الخلاط ثم تصب عليها وترش بالفستق وتقدم بالعافيه

==============================================

حلى الباونتي

المقادير:
كوب حليب
كوبين جوز هند
نصف كوب سكر ناعم
علبة قشطة
نصف اصبع زبدة صغير
2 ملعقة كاكاو
1 علبة بسكويت مطحون
ملعقة كبيرة سكر مطحون
الطريقه:
نضع الحليب و جوز الهند و السكر على نار خفيفة حتى يصبح الخليط سميكا
نخلط الزبدة و القشطة و الكاكاو و ملعقة السكر في الخلاط,يصب على البسكويت و يعجن,ثم يفرد في ورقة القصدير و يصب فوقه الخليط الاول بعد
ان يبرد و يلف ثم يوضع في الثلاجة لعدة ساعات ثم يقطع.
========================================
حلى البسكوت بالفستق

المقادير
2كاس بسكوت مطحون ** اصبع زبده سايحه ** فنجان قهوه حليب سايل** كاس فستق مطحون
نص علبه حليب مركز ** 5 حبات جبن كيري

الطريقه :
تخلطي البسكوت مع الزبده وفنجان الحليب وترصينها في الصينيه وبعدين ترشي عليها الفستق المطحون وبعدين تخلطي في الخلاط الحليب المركز والكيري في الخلاط وتصبيها على الوجه وتدخليها الفرن من فوق حتى يشقر وتقدميه بالعافيه

حلى السميد..

المقادير :

كاس ونصف ( سميد )
كاس ( نارجيل أو جوز هند )
كاس سكر

توضع هذه المقادير مع بعضها على النار وتخلط باستمرار .. حتى يصبح لونها (( أشقر )) ..

بعد ما تشقرينها .. اطفي النار .. وحطي عليها

علبة ( قشطة )
فنجان شاي صغير ( زيت )


واخلطي كل المقادير السابقة مع بعض ( خلطا جيدا )


وأفرديها بالصينية ..


بعدييييييييين ..

هاتي الخلاط الكهربائي ..
وحطي فيه


11 ( جبنة كيري )
علبة ( حليب نستلة مركز )
ملعقة كبيرة ( شوكولاته )
ملعقة ( نسكافية )


بعد ماتخلطينها بالخلاط .. اسكبيها على الصينية ..

وحطيها بالفرن لمدة ( 7 - 10 ) دقايق فقط ..
بس شغلي النار اللي تحت .. لاتقربين من اللي فوق ..

الطريقة :

نضع في الخلاط الكهربائي المقادير التالية بالترتيب :

4بيضات حتى يصير لونها أبيض مع شوي فانيللا .. ثم نضع عليه ثلاثة أرباع كاس سكر .. وبعد دقيقتين تقريبا نضع ربع كاس زيت .. ثم كأس حليب نيدو ( بعدما يحمس على النار حتى يصير لونه أشقر ، ياليت تجهزينه أول شي) .. بعدين كاس صغير جوزهند ( اختياري ) ثم ملعقة صغيرة b.p
نصب نصف الخليط في صينية بايركس ..
ثم نضع فوقه بسكوت أولكر ثم نصف الخليط الباقي ..
ندخله الفرن وتكون ناره هادئه( ولا نفتح الفرن إلا بعد عشر دقايق حتى ما تطلع فقاقيع على الوجه) يحمر من الأسفل ثم يحمر من الأعلى ..
بعدما نطلع الصينية من الفرن نكون مجهزين خلطة الوجه وهي:
4 حبات جبن كيري + نصف علبة حليب مركز
نخلطها بالخلاط ثم على وجه الصينية .. وندخلها للفرن وتحمر من الأعلى فقط حتى يتماسك الوجه فقط ثم نطلعها
وندخلها للثلاجة حتى تبرد......
========================================

حلى الثلاث طبقات..
المقادير:
حليب بودره كاس ونصف
قشطه علبه
سكر فنجال ونصف(فنجال قهوه)
بيض 4 حبات
زبده اصباع(شبه سايحه)
بيكنج بودر ملعقه صغيره
فانيليا ملعقه صغيره

الخلطه:
نستله علبه كبيره
جبنه كيري 4 حبات

الطريقه:
1- نحمس الحليب على النار الى ان يحمر
2- نضع البيض - سكر - بيكنج بودر - الفانيليا - زبده - ونخلطهم بالمضرب الكهربائي وفي النهايه نضع القشطه والحليب المحمس
3- نضع في الصينه نصف الخليط وتدخل الفرن من تحت الى ان يجمد
4- نضع في الخلاط نستله والجبنه كيري
5- نضع الخلطه حقت النستله في الصينيه وتدخل الفرن مره ثانيه الى ان يجمد
5- ثم نضع النصف المتبقي من خلطه الحليب والقشطه
6- ويدخل الفرن مت تحت ثم من فوق
شكلها حلو ثلاث طبقات
=======================================

حلى قهوه جناااااااااان..

المقاااديررر<<

كيك يمامه الي لونه ازرق وتلقينه محشي بالشكولاته او الفانيلا او الفراوله
دريم ويب
نسكافه
لوز مبشور
قشطه
اوراق تقديم
بسكوت شاي


الطرريقه<<
اقسمي الكيك من النص وظعيه في صينه واخلطي الدريم ويب والقشطه وبسكووت الشاهي في خلاط
واسكبيه فوق صينيه الكيك وضعيه في الثلاجه ثم قطعيه مربعات وضعيه في ورق تقديم ورشي فوقه اللوز المبشور

=====================================

حلى الكاسات..

نبدا في المقادير

1/ كيك سويسرول في اي نكهه على حسب الرغبه
ولكن يفضل الفانيليا

2/علبة قشطه فراوله و2 فنجال حليب جاف و4 حبات جبن كيري و2 فنجان ماء وعلبه كريم كراميل

3/دريم ويب و 2 جبن كيري وكاس حليب سائل

للوجه والتجميل :: فستق او شوكلاته


توضع المقادير رقم (2) في الخلاط

توضع مقادير رقم (3) في الخلاط

ويتركا الخليطان جانبا

نحضر كاسات التقديم ثم توضع قطع الكيك السويسرول المقطع حلقاااااااات في الاسفل

ثم نضيف الخليط رقم واحد ونضيف طبقات في هذا الشكل ويكون على حسب قعر وشكل الكاسات
ولكن يجب ان يراعي وضع الطبقات الدقه لكي تصبح ذات شكل طبقات مموج

وفي نهايه طبقات كيك السويسرول والخليط رقم (2)
نضع الخليط رقم (3) في النهايه

ويجمل في الفستق والشوكلاته

ويغمس فيها عيدان شوكولاته او شمعدان او بسكوت مغطى

بالصحه والعافيه
=====================================

خليه القرفه ..

العجينه............
كاسين دقيق
بياله زيت
ملعقه كبيره خميره فوريه
فنجال قهوه سكر
نص علبه زبادي
ماء او لبن للعجن
ذره ملح

(ملالالالالاحظه هذه العجينه رهييييييبه لكل المعجنااااااات)))
الحشوه.....
جبن كيري
زبده سايله
قرفه مطحونه
على الوجه نستله كاكاو ونستله بيضاء

الطريقه......
..1/نعجن العجينه بشكل عادي مع مراعاه عجنها بالنهايه عشر دقايق بضرب عليها لان كل ما زدتي ضرب العجينه كلما زانت اكثر ولانت ثم تترك لتخمر ساعه او ساعتين على حسب الجو اهم شي ترتفع ويزيد حجمها

2/ تعمل كور وتحشى جبن وتكور ثم تمرر على الزبده ثم القرفه

3/ترص بجانب بعض وتدخل الفرن الى ان تكون ذهبيه

4/واذا بردت تشرب نستله كاكاو وتخطط النستله البيضاء
====================================
أصابع البف باستري بالقرفة..

المقادير : ربطة عجين بف باستري (السنبلة ) مربعات صغيرة+كيس كريم كرميل بودرة (ألأخضر ) +
ملعقة قرفة + علبة حليب نستلة محلى مركز كبيرة + ملعقة بودرة شوكلاته نسكويك +
كاسة من بسكوت الشاي (أولكر) ناعم مطحون +
6 حبات جبنة كيري + علبة قشطة
الطريقة : نفرد قطع العجينة حتى تصبح مستطيلة ونقطعها 3 مربعات متساوية
رقيقة نوعاً ما لكل مربع من العشر المربعات في الكيس ،،،
يعني يصبح عندك 30 قطعة من العجينة المفرودة ،،
نضع الكيري والقشطة ونصف علبة الحليب المركز وكيس الكارميل في
الخلاط حتى يتجانس ثم نضيفها إلى البسكويت المطحون حتى نستطيع أن نشكلها
أصابع وضعها في قلب العجينة ونلفها على شكل سيجارة ونضعها في صينية
فرن ونحمرها من أسفل ثم من الأعلى ،، نخرجها من الفرن ونصب عليها الحليب
النستله مثل
الشرائط ونرش القرفة وبودرة الشوكلاته على الوجه وبالهناء والعافية يارب

طريقه للكنافه سهله جدا
المقادير :
كنافه السنبله
اصبع كامل زبده المراعي
فانليا بودره
الكريمه :
دريم ويب حبتين
قشطه بلادي
ثلاث ملاعق سكر
ثلاث ملاعق حليب بودره
الطريقه :
تقطع الكنافه قطع صفيره وتحمس با لزبده والفالنيا الى ان تحمر لونها وتصبح شقراء
وتترك لتبردالكنافه.
ونقوم في هذه لاثناء بعمل الكريمه
اولا:الدريم ويب مع الحليب البارد ( السعوديه) يخفق حتى تصبح كريمه بيضاء وسميكه
ثانيا: نضع عليه القشطه+الحليب البودره +السكر ويمزج جيدا حتى تصبح كريمه جاهزه
ناخذ البايركس ونضع الكنافه ثلثين من الكميه المحموسه ثم نصب الكريمه على الكنافه
وتوزع بالتساوي ثم نضع باقي الكنافه على الكريمه وتصبح ثلاث طبقات وتدخل في الثلاجه
اربع ساعات وتقدم باااااااااااااارده
=============================================
بسبوسةلذيذه

المقادير

2 كوب سميد
1 إصبع زبدة (112 غرام)
علبتان حليب محلى ومركز كبيرة (حجم العلبة 397 غم)


الطريقة

تكون الزبدة سائلة ولا تكون حاارة. .
تخلط المقادير مع بعض ثم توضع في الفرن إلى أن تنضج .
===========================================
حلى الشكولاته
المقادير:
1علبة بسكوت شاي كبيره أو 2 علبه صغيره
1علبة حليب نستله وسط بالكاكاو أو ساده وزيدي عليه 2 ملعقه شوكلاته
2 ملعقه نسكافه
تعجن هذه المقادير وتشكل دوائر صغيره
ثم يوضع في وسط كل دائره حبه من حلوى مالسيزر الي في اكياس حمراء وهي بالكاكاو
ثم توضع في الأوراق الخاصه بالحلى للتقديم ثم يوضع على الوجه ملعقه صغيره من شكولاتة هارشي السائله وبالعافيه
======================================
حلى قهوه..

اطحني كمية من بسكويت الشاهي وافركيه بقالب زبدة اصابع ( واحد )

وصفيفه بالصينينة ..

بالخلاط : علبة زبادي + بيضة + كوب حليب مجفف اي نوع + كاسة صغيرة زيت )

حطي الخلطة فوق البسكويت ودخليه الفرن حتى ينضج من تحت .

خليه يبرد ....

اعملي كريم كراميل العادي على النار بشرط تأخذي السكر اللي معاه وتخلطيه وياه راح تشوفي لونه صار بني غامق شوي ..

صبيه فوق الحلى ودخليه الثلاجة حتى يجمد ..
================================
حلى قهوه سريع....

4ملاعق حليب بودرة
علبة قشطه
نص علبة حليب مركز ومحلى الكبيرة
بيضتين

يخلط المقادير جميعها في الخلاط ويصب في الصينيه على بسكويت مطحون ومخلوط بزبده سايحه ومكبوس باليد تمام تمام
وبعدين حطيها شويه بالفرن يعني عشرة دقايق بس وبعدين خليها في الثلاجه الين يجو ضيوفك

=============================================

:بسبوسة التمر

المقادير

2بيضه
ا كأس تمر منزوع النوى -أحسن شي تمر الخلاص لأنه طري وينخلط بسهوله
نصف فنجال سكر
ثلاثة أرباع كأس سميد
ربع كأس زيت
1 علبة قشطه
نصف فنجال ماء
1 ملعقه اكل باكنج بادور
رشة فانيليا

للوجه:
فستق مطحون او لوز او جوز هند حسب الرغبه
علبة صغيره حليب نستله المركز

الطريقه:

جيبي خلاط الطماطم وضعي كل المكونات السابقه فيه واخلطي راح تختلط كلها بإذن الله تعالى,,

بس بشرط ان يكون التمر لين,

صبي الخليط في صينية التشيز كيك..ذات القاع المتحرك..ودخليه الفرن الين يتحمر من تحت

وبعدين حمريه من فوق..

واذا طلعتيها صبي على الوجه حليب النستله والفستق المطحون


اتركيها تبرد وبعدين فكيها من الصينيه..وقطعيها.........
=============================================
حلى قهوه

المــــــقادير:

1_بسكويت شااي مطحون.
1_كوب جوز هند.
1_اصبع زبده صغير.
1_ملعقه صغيره نسكافيه.
1_حليب نستله وسط.
3_ ملاعق كاكاو بودره .

الطريقـه:

تخلط جميع المقادير في الخلاااط وتوضع في صينيه ...

الطبقه الثانيه:

1_كوب سكر.....يذوب على النااار مع كميه قليله جدا من الماء ثم يوضع عليه قشطه ثم كريم كرميلا علبه واحده وتذوب ثم نضعها فوق الطبقه الاولى وتوضع في الثلاجه وتقطع حسب الرغبه.
==============================================

شرائح بسكوت التفاح بالتوفي والقهوة....

الطبقة... الأولى
البسكوت:
اصبع زبدة، ربع كوب سكر ناعم، كوب دقيق، ربع كوب دقيق بالخميره
تعجن وتفرد في صينية بسكوت 25×30 سم.. وتدخل الفرن عشر دقائق

الطبقة الثانية...
علبة حليب مركزالكبيرة 400 جم، ملعقتين زبدة، ملعقتين كورن سيروب، ملعقة نسكافة..تخلط في قدر وتغلى على النار ثلاث دقائق
الطبقة الثالثة..
كوب طحين ، ملعقتين قرفة،ثلث كوب سكر اسمر، اصبع زبدة.تعجن المقادير وتوضع في الفريزر..
الطريقة:
بعد خبز الطبقة الأولى ...انثري عليها تفاحتين مقطعة صغير جدا مفرومة ( أخضر)...ثم اسكبي عليها خليط الطبقة الثانية...ثم ابشري عليها العجين ( الطبقة الثالثة) بالمبشرة على الوجه الخشن..وخبزيها حتى تقسو الطبقة العليا...
اخيرا....
ضعي توفي ( ثقيل شويه) في قمع التزيين ( الفتحة الصغيرة 2 مم ) وقومي بعمل خطوط مائلة متوازية قريبة جدا من بعض يعني نصف سم المسافة بينها....
وقطعيها مربعا وبالعافية....

ملاحظة::ممكن اضافة المكسرات المفرومة للطبقة الثانية.....
===========================================
حلى روعه..مجرب..مضمون..خيالي

المقادير:
الطبقة الأولى:
كاس وربع بسكوت مطحون ناعم
اصبع زبدة .
يخلط مع بعض ويكبس في صينية مدهونة بالزيت ويترك جانباً .
الطبقة الثانية:
يوضع في الخلاط:
6 حبات جبنة كيري
علبة حليب مركز .
يخلط جيداً ثم يوضع على الصينية ويدخل الفرن لفترة قصيرة.
الطبقة الثالثة:
1كريم كراميل
ملعقتين كبيرة حليب بودرة
4ملاعق كبيرة سكر
ملعقة شوكولاتة بودرة
كاس ماء.
تخلط مع بعض وتوضع على النار حتى تغلي وبعد ذلك توضع على الصينية
وتدخل الثلاجة وبعد ذلك تقطع مربعات وتقدم .
=============================================

رنجيناك روووعه ؟؟


المقادير :

2 كوب تمر منزوع النوى ومفروم .
1 فنجان ماء ورد .
قليل من الزعفران الناعم .
قليل من الهيل الناعم .
4 كوب دقيق ابيض .
1 قالب متوسط زبده لينه .
1\2 كوب زيت .
1\2 كوب سكر بودر .
2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة .
1\2 كوب فستق ناعم .

الطريقة :

1. يعجن التمر ويضاف إليه ماء الورد مع الزعفران والهيل ويدعك جيدا حتى يمتزج تماما .
2. يحمر الدقيق وينخل ، ثم تضاف إليه الزبدة وتفرك معه حتى يختلط جيدا .
3. يضاف الزيت والسكر البودر المنخول والقرفة ويعجن الجميع حتى يمتزج تماما .
4. يرتب نصف مقدار الدقيق في الصينية المعدة ويضغط عليه حتى يتجانس .
5. يوضع التمر على الدقيق في الصينية ويساوى ويضغط عليه .
6. يوضع نصف مقدار الدقيق المتبقي ويضغط عليه ، ثم يرش بالفستق الناعم .
7. تقطع الصينية إلى مربعات أو معينات حسب الرغبة ، ثم تبرد قبل أن تقدم .

==========================================

حلى قهوة يجنن

،تقدرين تسوينه للقهوة حللى صغير ..وتقدرين تسوينه حجم كبير في صينيه..

المقادير:
كوبين طحين
فانيلا
نص قالب زبدة وسط
12 حبة كيري

مقادير الحشو:
2 كوب جوز مفروم
1 ونص كوب سكر بني
قرفة
فانيلا
2 حبة بيض

الطريقة:
1- نخلط مقادير العجين مع بعض ،ونضعها في قوالب صغيرة جدا(((اذا كنا نبغاها حلى للقهوة)))
2- نخلط مقادير الحشوو مع بعض ونصبها على العجين ،ونرش الوجه قليل من سكر البودرة .
3- نضعها بالفرن لمدة 35 دقيقة للحجم الصغير ،و45 دقيقة للصينيه الكبيرة.
4- بعد مانطلعها من الفرن ،نتركها تبرد ونقلبها ونضعها في صحن التقديم..

حلا سهل بالمررررررررررررره ويحبوها الاطفال
وطعمه زي السنكرس
المقادير
2 كيس بسكويت فرنسي

حليب المركز المحلى(حجم وسط)

زبدة فول سوداني( اصغر حجم) تقريباَ حجمهامثل كوب الحليب

الطريقه

ابدئي بتكسير البسكويت الى قطع صغيرة
( تقريبا المربع الواحد تسعه قطع)

واسكبي عليها الحليب المركز المحلى
وايضا الفول السوداني
واعجنيها بايدك تماااااااااااااااااااام

ضعيهاعلى صينيه زجاج حجم وسط وافرديها بالضغط
حتى يصبح سطحها ناااااعم املس



للزينه :

ملعقتين من حليب المركز

ملعقه خليها ابيض على ماهو_وزيني بيها الحلا على شكل خطوط بالعرض او بالطول
وملعقه اضيفي عليها القليل من بودرة الكاكاو

وزيني بيها على شكل خطوط ايضا

ثم ضعيها في الثلاجه

===================================
حلى سهل وحلو ..الطبقة الاولى

1,5 بسكوت شاي مطحون + علبة قشطة +ربع اصبع زبده + ملعقة كاكاو بودره
تعجن هذه المكونات جيدا وترص في صينية
الطبقة الثانية
1 كأس جوز الهند + 1/2 كأس حليب نستله المحلى
توضع على الطبقة الاولى
الطبقه الثالثة
علبة كريم كرامل + ا كأس حليب سائل + ملعقة مسحوق الكاكاو
تقلب على النار حتى يغلظ قوامها قليلا ثم تصب بسرعه على الطبقة الثانيه
وتدخل الثلاجه
=============================================
حلى الزباااادي
المقادير:
علبه ونصف بسكوت شاي مطحون
اصبع زبده
(5) فنجان قهوه سكر
(3) فنجان قهوه حليب بودره
علبة زبادي

الطريقه:
تسيح الزبده ثم تخلط مع البسكوت وترص جيدا في الصينيه
في الخلاط تخلط بقية المقاديروستكون ثقيله أثناء الخلط فلاتضعي عليهاأي شي فقط تحرك بالملعقه ثم تصب على البسكوت وتوضع بالفرن لمدة (10)دقائق فقط وبعدخروجها ترش بفستق ناعم وتدخل الثلاجه
بس ممكن اضيف لك اضافة بسيطة ,,
لما نخرج الحلا من الفرن ننتظر حتى يبرد
ونذوب علبة كريم كراميل في كاس ماء
ونصبه فوقها ويدخل الثلاجة حتى يجمد

=======================================

حلى جنان

المقادير
:بسكوت ماري مطحون +اصبع زبدة.

تخلط مع بعض وتوضع في الصينية ويضغط عليها.

ثم نضع
::6حبات كيري + كأس شاي حليب السعودية + 2 دريم ويب

+1كريم كراميل + علبة قشطة .. تخلط مع بعض وتصب في الصينية

وتوضع في الثلاجة الى ان تبرد..

ثم نضع في قدر على النار كأس شاي ونصف توت مع ملعقة نشا وماء

بمقدار كأس شاي ونصف الى كاستان تقلبيها الى ان تثقل قليلا ثم

تصبينها على الخلطة الأولى وتضعينها في الثلاجة الى ان تبرد

مكعبات الشوكلاته

المقادير:
1_ 3 بسكوت بتي بور اوي اي بسكوت يكون مستطيل او مربعات
2_ ا كوب حليب سائل .
3_ 2كوب حليب بودره
4_ نص كوب سكر .
5_ قالب زبده ( 113 جم ) سائحه ( يعني صغير )
6_ ا قشطه ( 170 جم )
7_ 96 قطعة شوكلاته اولكر
8_ نص علبه حليب مركز .
9_ 12 قطعه جبنه كيري .
10_قليل من القهوه الفوريه او نسكافيه .

الطريقة :

1_ يغمس البسكوت في الحليب السائل ويرص في الصينيه طبقتان .
2_ يحمص الحليب البودره على نار هادئه حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضعه في الخلاط مع الزبده والقشطه ( حا تكون سميكه ,الافضل نضيف عليها القليل من الحليب السائل يعني مقدار فنجان قهوه صغير ) ويخلط جيدا .
3_ نضع الخلطه فوق البسكوت ثم ترص قطع الشوكلاته فوق الخلطه بحيث توضع كل اثنين من الشوكلاته على مربع واحد من البسكوت .
4_ يخلط با الخلاط الكهربائي الحليب المركز والجبينه الكيري ثم يسكب قليل من الخليط على كل قطعة شوكلاته ويرش عليها القليل من القهوه او النسكافيه .
5_ توضع في الثلاجه وبعد التبريد تقطع على حدود الشوكلاته وتقدم مع القهوة .

========================

حلى الكيري

المقادير :
2 بسكوت ماري مكسر (مو مطحون )
2 باكو زبده صغيره سايحه
8 حبات جبنه كيري
3 بيض
ملعقتان حليب بودره
ملعقه صغيره فانيليا
كاسه صغيره سكر

الطريقة :

1_ يوضع البسكوت المكسر في صينيه بيركس ويرش بالزبده جيداً .
2_ يخلط الحليب والسكر والبيض والفانيليا جيدا في الخلاط ثم نضع عليه وهو في الخلاط الكيري باالتدرج ( يعني حبه حبه ) حتى يتجانس جيداً .
3_ يوضع الخليط على البسكوت بالتساوي ثم يوضع في الفرن حتى يحمر ويقطع بعد التبريد .

========================================

للزينه
جوز الهند

او حبوب شوكلاته( وافضل نوع بالنسبالي فورماسيك)
=====
الطريقه
اصنعي كيكه بيتي الكروكر بنفس التعليمات الموجوده على الكرتونه

وبعد ذلك قومي بتفتيته طبعا بعد استوائه

ثم قومي بتكويره وهي ساخنه


_ضعي مقادير الصوص السابقه على النار لمدة ربع ساعه

_ونغمس الكور في الصوص وهو ساخن ايضا

ثم زينيها من جميع النواحي بالجوز الهند او حبوب الشوكلاته

وثم ضعيها على ورق التقديم

========
كور مارس


المقادير

مارس
وكور فليكس

الطريقه

يذوب المارس في حمام مائي
او يوضع في فرن ساخن لاذابته(انتبهي لا تذوبي اي شوكلاته على النار مباشره)
ثم يضع عليه كور فليكس وهو ساخن ويكور على شكل كور صغيرة ويضع على ورق التقديم


وباالهنا والعافيه انتو وضيوفكم
==========================
كور توفي


المقادير

2 باكيت بسكويت ماري

3 ملاعق حليب بودرة

فنجان ماء

2دريم ويب

2 ملعقتين شوكلاته

الطريقه يطحن البسكويت ويضع المقادير السابقه ويعجن باليد
ويكور


ثم يرص في صينيه للتقديم

نجهز مقادير التوفي( فنجان سكر و1 قشطه) وطريقتها معروفه

ثم يسكب فوق الكور وهي ساخنه طبعا
ويضع في الثلاجه
==================================

كور بيتي كروكر

المقااادير

كرتون كيك بيتي كروكر بالشوكلاته

مقادير الصوص000000
كاسه سكر مطحون ناااعم

ملعقه شاي ويت

ملعقه فانيلا

4 ملاعق اكل شوكلاته

ذرة ملح _

ربع كاس ماء

][®][^][®][حلى البسكوت بالفستق ][®][^][®][

المقادير

2كاس بسكوت مطحون ** اصبع زبده سايحه ** فنجان قهوه حليب سايل** كاس فستق مطحون
نص علبه حليب مركز(نستله) ** 5 حبات جبن كيري

الطريقه :

تخلطي البسكوت مع الزبده وفنجان الحليب وترصينها في الصينيه وبعدين ترشي عليها الفستق المطحون وبعدين تخلطي في الخلاط الحليب المركز والكيري في الخلاط وتصبيها على الوجه وتدخليها الفرن من فوق حتى يشقر وتقدميه بالعافيه

حلى الشريطة - حلا منزلي


أول شي سموا بالله وقولوا ماشاءالله تبارك الله




http://www8.0zz0.com/2009/02/20/12/340061280.jpg


نبدأ بالمقادير ::
رقاق سويتز او لوزين (أنا أستخدمت سويتز )
قرفة مطحونة
سكر ناعم
قشطة أي نوع تحبين( أنا أستخدمت قشطة التاج)
علبة نستلة + 6حبات جبن كيري
شيرة
زيت للقلي
صورة للمقادير
http://file14.9q9q.net/local/thumbnail/59499825/600x600.jpg
الطريقة ::
أول شي نجيب الرقاق ونأخذ منه كمية ونقسم الرقاق من النص بالعرض طبعا ونغطيه مانخليه مكشوف عشان ماينشف ويتكسر
بعدين نأخذ شريحة من الرقاق وندهنها شوية قشطة مو نكثر مجرد دهن بس
http://file14.9q9q.net/local/thumbnail/83139197/600x600.jpg
ونرشها سكر مطحون وشوي قرفة ونلفها زي الشكل اللي في الصورة ونقفلها من الجوانب والأطراف زي مانقفل السمبوسة
http://file13.9q9q.net/local/thumbnail/59947743/600x600.jpg
ونبدأ نرصها في صينية التشيز كيك بالطول
إلى أن تتعبى الصينية بهالشكل
http://file13.9q9q.net/local/thumbnail/83851284/600x600.jpg
نبدأ نقليها في زيت حامي ونقلبها بسرعة عشان ماتنحرق
ونرشها شوية شيرة مانكثر
وهذي بعد ماطلعناها من الزيت ورشيناها شيرة
http://file13.9q9q.net/local/thumbnail/29287828/600x600.jpg
نخلط النستلة والكيري في الخلاط ونصب نص الكمية في قاع الصينية لازم نفس الصينية اللي رصينا فيها الرقاق في البداية
وندخلها شوي الفرن لحد ماتجمد الخلطة
وهذي صورتها بعد ماطلعتها من الفرن
http://file12.9q9q.net/local/thumbnail/32418195/600x600.jpg
ونبدأ نرص الرقاق في الصينية فوق الخلطة بهذي الطريقة لحد ماتتعبأ الصينية
http://file12.9q9q.net/local/thumbnail/41389768/600x600.jpg



نرشها بباقي خليط النستلة ونرشها شوي قرفة مطحونة وخطوط من شوكولا الهيرشي
أنا مارشيتها هيرشي عشان بنتي وولدي الله يصلحهم واقفين عل رأسي لو شافوه حيخلصوه مدمنين شوكولا (يحبوا يأكلوه بالملعقة )
http://file13.9q9q.net/local/thumbnail/17384636/600x600.jpg
ونجي لأهم خطوة فكي الصينية بشويش من الجوانب وارفعيها بس مو للآخر لحد طرف الرقاق وياليت هنا أحد يساعدك ويمسكها لك وإنتي تربطي الشريطة حوالين الحلا (أنا هنا ساعدتني شغالتي مسكت لي الصينية وأنا ربطت الشريطة )
وهذي الصورة النهائية للحلى
http://file13.9q9q.net/local/thumbnail/44352888/600x600.jpg
وهذي هدية مني لكم

http://file13.9q9q.net/local/thumbnail/82457291/600x600.jpg

حلي طبقات أصابع البسكويت - حلا منزلي

المقادير

12 باكو بسكويت أصابع
1 باكو كبير بسكويت شاي عادي
6 حبات جبن كيري
1 علبة كريمة سائلة (أو 2 ظرف دريم ويب + حليب سائل بارد للخفق)
سكر بودرة لتحلية الكريمة ( حسب الزوق)
1/2 ظرف جيلاتين بدون نكهة يزاب في 1/4 كوب ماء حار
1 مربع شيكولاتة بيضاء
1 مربع شيكولاتة كاكاو + 1 ملعقة كبيرة كاكاو خام بودرة
حليب سائل لتغميس بسكويت الشاي

الطريقة

نعد الكريمة أولا
نخفق الكريمة + السكر حتي تنفش الكريمة
ثم نضيف الكيري و نستمر بالخفق بالمضرب الكهربي
ثم نضيف الجيلاتين المزاب في الماء الحار و نستمر بالخفق
و دي صورة الكريمة

http://img21.imageshack.us/img21/1517/20090126944iu1.jpg

نقسم الكريمة قسمين
نسيح الشيكولاتة البيضاء بالمايكرويف أو حمام مائي ثم تضاف لقسم من الكريمة مع التقليب الجيد حتي تتجانس المكونات
و نسيح الشيكولاتة الكاكاو أيضا و تضاف للقسم الآخر من الكريمة و نضيف أيضا الكاكاو البودرة مع القليب الجيد

نحضر قالب مستطيل و نبطنه من جميع الجهات بالألومنيوم

http://img25.imageshack.us/img25/8563/20090126946wt9.jpg

نرص بسكويت الأصابع بالقاع زي الصورة

http://img25.imageshack.us/img25/2136/20090126949dx9.jpg

نضع الكريمة البيضاء ثم نرص البسكويت الأصابع علي الجوانب زي الصورة

http://img25.imageshack.us/img25/507/20090126952ld9.jpg

ثم نضع طبقة بسكويت شاي عادي مغمس بالحليب

http://img6.imageshack.us/img6/5742/20090126953iw4.jpg

ثم نضع الكريمة بالشيكولاتة

http://img6.imageshack.us/img6/2672/20090126954gr7.jpg

ثم طبقة بسكويت شاي مغمس بالحليب

http://img12.imageshack.us/img12/497/20090126955tf8.jpg

و نساوي الجوانب و ندخلها الثلاجة حتي تجمد و تتماسك كوييييييييس
ثم نقلبها في طبق التقديم

http://img12.imageshack.us/img12/1937/20090126959vl1.jpg

ثم تزين بصوص الشيكولاتة
و دي الصورة بعد التزيين و التقطيع

http://img8.imageshack.us/img8/7357/20090126973iv7.jpg


و دي بعد التقطيع

http://img7.imageshack.us/img7/7352/20090126978pc6.jpg

ودي كمان

http://img7.imageshack.us/img7/1299/20090126979ig0.jpg

و دي قطعة منها

http://img12.imageshack.us/img12/2091/20090126969mp4.jpg

و بالهنا و العافية

اليوم عندي حلا كل من ذاقه انجن عليه وهو نفس طريقة حلا اللوز العسلي بس من تطويري
وميزته سهل وسريع ومضمون ولذيييييييييييييييييذ جدا


وإليكن الطريقة مدعمة بالصور لعيونكم



المقااادير :


الخليط إصبع زبدة مع نص كوب سكر مع ثلاث ملاعق عسل مع ملعقتين حليب سائل وهذه تذوب على النار في قدر بالتدريج حتى يغلي و يصبح الخليط بالشكل


http://s353.photobucket.com/albums/r399/turkiala/th_27102008367.jpg





نجيب البسكوت في الطريقة العاااديه يستخدمون بسكوت جراهام بس انا استخدمت بسكوت ريتز وهذه صورته


http://s353.photobucket.com/albums/r399/turkiala/th_15102008317.jpg



وبيكفي للمقدار السابق ثمان حبات من البسكوت



http://s353.photobucket.com/albums/r399/turkiala/th_27102008372.jpg


نصف حبات البسكوت على صينية الفرن بالمقلوب الوجه للأسفل ونضع عليها ملعقة من الخليط السابق ثم نحط فوقها حبة ثانيه يعني يصيرون حبتين متلاصقتين مع بعض وغراها خليط الزبدة


http://s353.photobucket.com/albums/r399/turkiala/th_27102008369.jpg http://s353.photobucket.com/albums/r399/turkiala/th_27102008370.jpg http://s353.photobucket.com/albums/r399/turkiala/th_27102008371.jpg



وبعد ما ننتهي نرجع لخليط الزبدة ونرجعه على النار ونضيف عليه نصف كوب لوز مبشور ونخليه الى ما يغلي شوي موكثير


http://s353.photobucket.com/albums/r399/turkiala/th_27102008373.jpg



http://s353.photobucket.com/albums/r399/turkiala/th_27102008374.jpg



ثم نضيف على كل قطعة بسكوت ملعقة من الخليط السابق بالشكل



http://s353.photobucket.com/albums/r399/turkiala/th_27102008376.jpg


[CENTER]وهذا بعد ما خلصنا المقدار كله

http://s353.photobucket.com/albums/r399/turkiala/th_27102008378.jpg


[CENTER][color=black]بعد ما نخلص ندخل الصينيه الفرن ونشغل الشوايه فقط علشان يتحمر شوي بس انتبهوا لا يحترق وعلى فكرة الخليط

بيغلي في الفرن هذا شئ عااادي
وهذه صورته بعد ما طلع من الفرن

http://s353.photobucket.com/albums/r399/turkiala/th_27102008380.jpg

[FONT=Tahoma]في هذه الأثناء نعمل حمام ماء للشوكولا وانا استخدمت الشوكولا الخام هذه

http://s353.photobucket.com/albums/r399/turkiala/th_15102008318-1.jpg


[CENTER][B][color=black]واضفت معها اصبعين جالكسي سادة علشان الطعم واستخدمت تقريبا ربع لوح الشوكولا الخام

http://s353.photobucket.com/albums/r399/turkiala/th_27102008379.jpg http://s353.photobucket.com/albums/r399/turkiala/th_27102008381.jpg

[color=black][FONT=Tahoma]ألحين نغمس قطع البسكوت في الشوكولا نصفها فقط ونصفها في صينيه حتى تجمد الشوكولا مرة ثانيه

http://s353.photobucket.com/albums/r399/turkiala/th_27102008383.jpg


[CENTER]http://s353.photobucket.com/albums/r399/turkiala/th_15102008320.jpg




واذا جمدت نقدمها وبالهناء والعافيه




http://s353.photobucket.com/albums/r399/turkiala/th_27102008385.jpg




[FONT=Tahoma]أكيد بعضكم بيستغرب ويتعجب من كون البسكوت مالح ونحط عليه حلو بس والله هذا سر الطعم الرائع للحلا





[color=black]جربوه وماراح تندمون





[FONT=Tahoma]وبالهناء والعافيه

بسم الله الرحمن الرحيم


ترافيل الشوكولاتة


http://www.ahm1.com/vb/uploaded/kkljkk.jpg


المقادير :

- 150غ شوكولاتة سوداء للطهي، مذوّبة
- 1 علبة × 170غ قشطــة
- 175غ فتات الكيك
- 2/1 كوب لوز مبشور
- شوكولاتة يرميسيللي أو بودرة كاكاو للتزيين

الطريقة :

- تذوب الشوكولاتة بإناء زجاجي فوق وعاء فيه ماء يغلي
- تترك الشوكولاتة المذوّبة لتبرد قليلاً ثم تمزج يدوياً مـع القشطة حتـى يـصــبـح المزيج ناعماً
- يضاف فتات الكيك واللوز المبشور تدريجياً مع التحريك المستمر ثم يوضع الخليط في الثلاجة (البراد) لمدة 30-45 دقيقة
- يخرج الخليط من الثلاجة (البراد) ويقسّم لـ20-25 قطعة ويشكل على هيئة كرات. تقلّب الكرات في شوكولاتة يرميسيللي أو بودرة الكاكاو ثم توضع في قوالب البتي فور الورقية الصغيرة وتحفظ باردة وتقدم مع القهوة


عوافي عليكم

بسم الله الرحمن الرحيم


حلوى النوغا


http://www.ahm1.com/vb/uploaded/eexee.jpg


المقادير :

- 2/1 كوب × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 باكيت × 250غ بسكويت حلو سادة، مفتت
- 100غ حلوى مارشمالو مقطعة، إلى مكعبات
- 2/1 كوب كرز مغلف بالسكر، مقطع
- 2/1 كوب جوز، مقطع

الطريقة :

- تخلط جميع المقادير جيداً حتى يصبح الخليط لزجاً.
- يقسم الخليط إلى أربعة أجزاء، تشكل على هيئة أصابع متوسطة الحجم قطر كل منها 3 سم.
- يغلف كل إصبع بالبلاستيك ويوضع في الثلاجة (البراد) حتى يتماسك. تقطع الأصابع إلى شرائح وتقدم.


عوافي عليكم

http://www.66n.com/pics/hosted/40we37gujfplx83e597key9440v42c0a.jpg (http://7awa.roro44.com/vb/29519.html)

http://www.66n.com/pics/hosted/cl6d7y8udvuczqa42o2pun5k4kbevzky.jpg (http://7awa.roro44.com/vb/29519.html)

http://www.66n.com/pics/hosted/247sgn9yoess5zd27j4ro49n7bbsktvc.jpg (http://7awa.roro44.com/vb/29519.html)

http://www.66n.com/pics/hosted/83x0p2uvfkv89gh466ls3y8hi989cdgp.jpg (http://7awa.roro44.com/vb/29519.html)

http://www.66n.com/pics/hosted/ipapk7a5r7ofx33i8b3wqnt39bmkexs3.jpg (http://7awa.roro44.com/vb/29519.html)

http://www.66n.com/pics/hosted/wzjcv76m4ej8jqfpgqhapcump3i4g064.jpg (http://7awa.roro44.com/vb/29519.html)

http://www.66n.com/pics/hosted/et5geu5s5qdchg6026r3da9e9mzx4vfo.jpg (http://7awa.roro44.com/vb/29519.html)

http://www.66n.com/pics/hosted/rh01ctu6byjuj52heptq34ysoa3la698.jpg (http://7awa.roro44.com/vb/29519.html)

http://www.66n.com/pics/hosted/wxq650b6vwjeds99xzll0az6jfewu2zx.jpg (http://7awa.roro44.com/vb/29519.html)

http://www.66n.com/pics/hosted/s87qjrzlj2bvdsnolgp6qtwofudz51sm.jpg (http://7awa.roro44.com/vb/29519.html)

http://www.66n.com/pics/hosted/axmdwit73rpvohqqgebduxhxbwimghgw.jpg (http://7awa.roro44.com/vb/29519.html)

http://www.66n.com/pics/hosted/4bg5wp6mwoes273hjw03qn8wtkly3s2b.jpg (http://7awa.roro44.com/vb/29519.html)

http://www.66n.com/pics/hosted/nswxhjcok8c4db0bzjypcmh3lmml3tkg.jpg (http://7awa.roro44.com/vb/29519.html)

http://www.66n.com/pics/hosted/iw8t34oeznarotf0fatiyetd9t78exmm.jpg (http://7awa.roro44.com/vb/29519.html)

http://www.66n.com/pics/hosted/mrac7t0brnis66v6p5s8uel3uw5jf238.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/09m8eeapxgtsrc1ksjfswp4ylpmxjbmi.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/auhpmq8zfe1tsrtrtqolcmmvmbilsxo9.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/msoaqefac6znyyu6cacwu680vmpyjyib.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/jtbtuhi3ze63frltfkxog8nv12zvx3j7.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/87qkfajk29f6rxsjq31ui7lgino9v1nt.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/ywr93tsel7y95cf045iim0n686ps11qo.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/07bq95188rc9ngi4gy7zntbsh9n2ispx.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/x7ld3i1hojqgyxyqcpogr0bfddn52o3o.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/q3cb3bl82wkpu4xk2wjvd2y21mcjc55s.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/b0r61cik46cyhxnr8ivvur2y9lgza6nr.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/7clkmeuak0ckdrhejkrfmv7ol9bi5zhg.jpg

.:. كيكـة جـوز الهنـد .:.


* المقادير:

- 3 اكواب جوز الهند - كوب سكر

- كوب طحين - كوب سمن

- كوب حليب سائل - 3 ملاعق صغيرة باكينج باودر

- 3 بيضات - ملعقة صغيرة فانيليا


الطريقة:

نخلط جوز الهند مع الطحين والسكر والباكينج باودر ثم نضع باقي المقادير السائله فوقهم ونخلط المقادير حتى تتجانس .

نضع الخليط في صينية مدهونة بالسمن ثم ندخله الفرن لمدة 20 دقيقة أو نص ساعة

بسكويت اللوز

المقادير :

نصف كوب زبدة ـ نصف كوب سكر ناعم ـ كوب ونصف الكوب دقيق بالخميرة ـ بيضة ـ نصف كوب لوز مفروم للتزيين ـ ملعقتان من مربى البرتقال..


طريقة التحضير:

1ـ اخفقي الزبدة بالسكر ثم اضيفي الدقيق والبيض واستمري في الخفق حتى تحصلي على عجينة متماسكة 2 ـ اعملي منها كويرات صغيرة وغطيها باللوز، ثم ضعيها في صينية فرن واضغطي في وسط كل كرة بالاصبع 3 ـ ادخليها الفرن على درجة 160 مئوية لمدة 15 دقيقة ثم اتركي البسكويت ليبرد وزيني وسطه بالمربى قبل تقديمه للضيوف

http://photos.azyya.com/store/up2/08123020195936tC.jpg (http://fashion.azyya.com/)

كريم كراميل بالشـــــــــوكولاته


المقــــــــــــــــــــادير :

- ½2 كوب (أو 600مل) سكر

- 1 علبة × 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته

- ½ فنجان (أو 100غ) سكر

- 8 بيضات

- ½1 ملعقة كبيرة فانيليا

- مقادير الكاراميل

- 1 ¼ فنجان (أو 250غ) سكر

- ½ كوب (أو 120مل) ماء

الطـــــــــــريقة : ضعي الحليب وحليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته في وعاء، أضيفي السكر، ضعيهم على النار

وحركي المزيج حتى يذوب السكر. ضعي المزيج جانباً

في وعاء، يخفق البيض حتى حتى يتمازج

يضاف البيض للحليب الساخن، أضيفي الفانيلا وأخلطي جيداً.

في هذه الأثناء، اغلي الماء والسكر في وعاء مقاوم للحرارة، ثم اتركيهم على درجة حرارة متوسطة

حركي ببطىء حتى يتحول المزيج إلى كاراميل.

يصب الكاراميل في أطباق صغيرة (حركي الأطباق حتى يتساوى الكاراميل في قعر الطبق بالتساوي)

يصب مزيج الحليب في الأطباق المحضرة فوق الكاراميل وتوضع في طبق ماء.

يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج (40-45 دقيقة على درجة حرارة 150) بامكانك التأكد عند

وضع سكين في المزيج وعدم التصاقها.

يبرد جيداً قبل التقديم

اقتراح: للحصول على نتيجة جيدة في تحضير الكاراميل، يجب تذويب السكر جيداً في الماء قبل الغلي، يستخدم الماء الساخن

للطهي في الفرن لأنه يساعد في تحديد الوقت الدقيق للطهي.

http://www.alfrasha.com/up/291937477748799459.jpg (http://fashion.azyya.com/)

رابعا

الغُريّبة

http://www.alfrasha.com/up/14219084622084532981.jpg (http://fashion.azyya.com/)

المقادير

1 كوب زبدة لينة
2/1 كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق
8/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا
(بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين

الطريقة

-تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
- يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.
- يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الڤانليا.
- يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
- تُوضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.

اخف واطيب واسرع حلا تشيز كيك من مطبخي بالصور (http://www.qassimy.com/lesson/)

اليوم جايبتلكم حلا تشيز كيك ولا اطيب من هيك
وكمان سهل كتير وما بغلب بالتحضير

نيجي للمقادير
بكيت بسكوت (http://www.qassimy.com/lesson/)داجستيف انا استخدمت داجستيف التركي
من شركة ايتي عملت دعاية http://www.qassimy.com/lesson/images/icon/12.gif هههههه
بس عنجد صبايا ما بفرق عن الاصلي باي اشي
حجم البكيت 160 غرام
تلات ارباع اصبع زبدة (http://www.qassimy.com/lesson/)يعني 75 غرام

بنطحن البسكوت (http://www.qassimy.com/lesson/)وبنحط الزبدة عليه وعالفريزر على طول



http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc4/hs003.snc4/33531_141672212528064_100000558574305_309552_54675 69_n.jpg




بعدين بنيجي لمقادير الخليط

علية جبنة (http://www.qassimy.com/lesson/)نابليون 225 غرام فيكي تستخدمي كيري او لافشكري

كاسة حليب بارد +بكيت كريما او بكيتين للي بستخدمو دريم ويب بكيتين لانه بكيت الكريما اللي عنا كبير

سكر فيكي تحطي الكمية اللي بتحبيها انا ما عيرت

صفار بيضة (http://www.qassimy.com/lesson/)مع فانيلا

علبة شمينت 100 ملم او فيكم تستخدمو لبنة طرية حامضة

معلقة عصير (http://www.qassimy.com/lesson/)حامض

معلقة ونص جيلاتين بندوبه بفنجان وشوي قهوة (http://www.qassimy.com/lesson/)

الطريقة

اول اشي بنخفق الكريما مع الحليب منيح بخلاط الكيك
لحد ما تحسيها جمدت
بعدين بنحط الشمينت والسكر وبنخلط
بنكون خافقين صفار البيضة مع الفانيلا وبنحطه عالخليط
بعدين الجبنة وبتقدري هون تخلطي بالخفاقة اليدوية

طبعا بنكون مدوبين الجيلاتين مع المي انا دوبته عالنار
وبنخليه يبرد انا شلت مقدار معلقتين من الجيلاتين (http://www.qassimy.com/lesson/)المدوب على جنب

وحطيت الباقي عالخليط وبعدين حطيت الخليط عالبسكوت (http://www.qassimy.com/lesson/)



http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/hs088.ash2/37760_141672339194718_100000558574305_309553_30799 84_n.jpg


بنحطه بالفريزر ساعة زمان لحد ما يجمد
وبعدين بنحط عليه الصوص
انا على فكرة صرت مجربة تقريبا تلات ارباع وصفات التشيز كيك
بس كنت اواجه مشكله لما اخلص واعمله ما كنت الاقي صوص (http://www.qassimy.com/lesson/)التشيز كيك عنا واصلا لو لقيته غالي كتيييييييييير سعره
والجلي ما بحب طعمه فيه وكمان الفراولة (http://www.qassimy.com/lesson/)حسيت مو كتير

خطرت ببالي فكرة وانا بطلع على ابني وهو بشرب كوكتيل

شفت هاد اللي بحطوه بالكاسة اللي لونه احمر بيجي من الشراب المركز بس مو حلو لهديك الدرجة
حكيت بدي اجيب واجرب احط عالتشيز كيك منه
حطيت مقدار فنجان قهوة او اقل شوي نصيحة ما تكترو
وبعدين حطيت الجيلاتين عليه صار جامد متل الجيلي (http://www.qassimy.com/lesson/)وحطيته فوق الخليط الجامد



http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc4/hs221.snc4/38401_141672495861369_100000558574305_309554_33911 6_n.jpg


هون لما حطيت الجيلاتين (http://www.qassimy.com/lesson/)عليه
معلش التصوير كان بالليل لهيك مو واضح كتير

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc4/hs163.snc4/37497_141672645861354_100000558574305_309555_43839 59_n.jpg

شوفو كيف لون حماره بجنن وطعمه كتير طيب وخفيف


http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/hs120.ash2/39319_141671399194812_100000558574305_309548_14515 01_n.jpg

هون لما فكيت القالب


http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/hs090.ash2/37822_141671722528113_100000558574305_309549_76354 94_n.jpg

<CENTER><B><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000><A href="http://www.qassimy.com/lesson/" target="\'_blank\'" rel=nofollow>اخف واطيب واسرع حلا تشيز كيك من مطبخي بالصور</A><BR><BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>اليوم جايبتلكم حلا تشيز كيك ولا اطيب من هيك <BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>وكمان سهل كتير وما بغلب بالتحضير <BR><BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>نيجي للمقادير <BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>بكيت <A href="http://www.qassimy.com/lesson/" target="\'_blank\'" rel=nofollow>بسكوت </A>داجستيف انا استخدمت داجستيف التركي <BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>من شركة ايتي عملت دعاية <IMG alt=ابتسامة src="http://www.qassimy.com/lesson/images/icon/12.gif" border=0 SID="12"> هههههه<BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>بس عنجد صبايا ما بفرق عن الاصلي باي اشي <BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>حجم البكيت 160 غرام <BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>تلات ارباع اصبع <A href="http://www.qassimy.com/lesson/" target="\'_blank\'" rel=nofollow>زبدة </A>يعني 75 غرام <BR><BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>بنطحن <A href="http://www.qassimy.com/lesson/" target="\'_blank\'" rel=nofollow>البسكوت </A>وبنحط الزبدة عليه وعالفريزر على طول <BR><BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000><BR><BR><IMG alt=http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc4/hs003.snc4/33531_141672212528064_100000558574305_309552_54675 69_n.jpg src="http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc4/hs003.snc4/33531_141672212528064_100000558574305_309552_54675 69_n.jpg" border=0><BR><BR><BR><BR><BR></FONT></FONT></FONT></B><B><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>بعدين بنيجي لمقادير الخليط <BR><BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>علية <A href="http://www.qassimy.com/lesson/" target="\'_blank\'" rel=nofollow>جبنة </A>نابليون 225 غرام فيكي تستخدمي كيري او لافشكري <BR><BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>كاسة حليب بارد +بكيت كريما او بكيتين للي بستخدمو دريم ويب بكيتين لانه بكيت الكريما اللي عنا كبير <BR><BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>سكر فيكي تحطي الكمية اللي بتحبيها انا ما عيرت <BR><BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>صفار <A href="http://www.qassimy.com/lesson/" target="\'_blank\'" rel=nofollow>بيضة </A>مع فانيلا <BR><BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>علبة شمينت 100 ملم او فيكم تستخدمو لبنة طرية حامضة <BR><BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>معلقة <A href="http://www.qassimy.com/lesson/" target="\'_blank\'" rel=nofollow>عصير </A>حامض <BR><BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>معلقة ونص جيلاتين بندوبه بفنجان وشوي <A href="http://www.qassimy.com/lesson/" target="\'_blank\'" rel=nofollow>قهوة </A><BR><BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>الطريقة <BR><BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>اول اشي بنخفق الكريما مع الحليب منيح بخلاط الكيك <BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>لحد ما تحسيها جمدت <BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>بعدين بنحط الشمينت والسكر وبنخلط <BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>بنكون خافقين صفار البيضة مع الفانيلا وبنحطه عالخليط <BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>بعدين الجبنة وبتقدري هون تخلطي بالخفاقة اليدوية <BR><BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>طبعا بنكون مدوبين الجيلاتين مع المي انا دوبته عالنار <BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>وبنخليه يبرد انا شلت مقدار معلقتين من <A href="http://www.qassimy.com/lesson/" target="\'_blank\'" rel=nofollow>الجيلاتين </A>المدوب على جنب <BR><BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>وحطيت الباقي عالخليط وبعدين حطيت الخليط <A href="http://www.qassimy.com/lesson/" target="\'_blank\'" rel=nofollow>عالبسكوت </A><BR><BR></FONT></FONT></FONT></B><BR><BR><B><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000><IMG alt=http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/hs088.ash2/37760_141672339194718_100000558574305_309553_30799 84_n.jpg src="http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/hs088.ash2/37760_141672339194718_100000558574305_309553_30799 84_n.jpg" border=0><BR><BR><BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>بنحطه بالفريزر ساعة زمان لحد ما يجمد <BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>وبعدين بنحط عليه الصوص <BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>انا على فكرة صرت مجربة تقريبا تلات ارباع وصفات التشيز كيك <BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>بس كنت اواجه مشكله لما اخلص واعمله ما كنت الاقي <A href="http://www.qassimy.com/lesson/" target="\'_blank\'" rel=nofollow>صوص </A>التشيز كيك عنا واصلا لو لقيته غالي كتيييييييييير سعره <BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>والجلي ما بحب طعمه فيه وكمان <A href="http://www.qassimy.com/lesson/" target="\'_blank\'" rel=nofollow>الفراولة </A>حسيت مو كتير <BR><BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>خطرت ببالي فكرة وانا بطلع على ابني وهو بشرب كوكتيل <BR><BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>شفت هاد اللي بحطوه بالكاسة اللي لونه احمر بيجي من الشراب المركز بس مو حلو لهديك الدرجة <BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>حكيت بدي اجيب واجرب احط عالتشيز كيك منه <BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>حطيت مقدار فنجان قهوة او اقل شوي نصيحة ما تكترو <BR></FONT></FONT></FONT><FONT face=Arial><FONT size=4><FONT color=#000000>وبعدين حطيت الجيلاتين عليه صار جامد متل <A href="http://www.qassimy.com/lesson/" target="\'_blank\'" rel=nofollow>الجيلي </A>وحطيته فوق الخليط الجامد <BR><BR></FONT></FON

تطبيقي لحلا الماركة الفاخر بالصور (http://www.qassimy.com/lesson/)

حلا روووعه

حلا (http://www.qassimy.com/lesson/)الماركه



المقادير:

8 حبات جالكسي

6 حبات اوريو

شعيريه باكستانيه

نص اصبع زبده

نصه علبة نستله (http://www.qassimy.com/lesson/)

نص كأس حليب (http://www.qassimy.com/lesson/)




الطريقه:


1-نذوب حبات جالكسي (http://www.qassimy.com/lesson/)ساده في حمام مائي

ثم نضعها في الكاسات كاسات القهوه الصغيره

http://store2.up-00.com/Jul10/vIK38971.jpg


بعدها نضع الكاسات بالفريزر

ثم نكسر كيس شعيريه كامله تكسير صغير جداً

ونحمسها بـ نصف قالب الزبده (http://www.qassimy.com/lesson/)

http://store2.up-00.com/Jul10/8XH39122.jpg


بعد حمسها نضع عليها نصف علبة نستله

http://store2.up-00.com/Jul10/9E239202.jpg

ثم نكورها على حسب عدد الكاسات (http://www.qassimy.com/lesson/)

http://store2.up-00.com/Jul10/ie739279.jpg

بعدها نخرج الكاسات من الفريزر (http://www.qassimy.com/lesson/)ونضع عليها كور الشيعريه (http://www.qassimy.com/lesson/)


نكسرباكيتات اوريو ونضعها في قدر ونسكب عليها نصف كاس حليب (http://www.qassimy.com/lesson/)(المراعي او الصافي او اي حليب)

http://store2.up-00.com/Jul10/v9239385.jpg


ثم نضعه على النار ونحركه حتى يذوب البسكوت وتتكون لنا عجينه

http://store2.up-00.com/Jul10/T5039459.jpg


بعدها نكوره على حسب عدد الكاسات

ثم نضع كور الاوريو (http://www.qassimy.com/lesson/)في الكاسات فوق الشعيريه

http://store2.up-00.com/Jul10/viM39572.jpg


ندخلها الفريز (http://www.qassimy.com/lesson/)لمدة ربع او نصف ساعه على حسب حاجتك لها

بعدها تخرجينها ثم تكسرين الكاس

http://center.jeddahbikers.com/uploads/jb12805398931.jpg

وهذا شكلها النهائي

http://center.jeddahbikers.com/uploads/jb12805398932.jpg

وبالعافيه

حلى اوريو اللذيذ..حلا منزلي سهل بالصور (http://www.qassimy.com/lesson/)

حلى (http://www.qassimy.com/lesson/)الاوريو اللذيذ من مطبخي...
عبارة عن حلى بارد يبرد على القلب يم يم


المقادير

http://store2.up-00.com/Jun10/Iow04399.jpg

ابيالة حليب


7 حبات أريوو
3 علب قشطة (http://www.qassimy.com/lesson/)
علب دريم ويب 3 مغلفات
7 حبات ساندويش (http://www.qassimy.com/lesson/)السعودية

الطريقة

http://store2.up-00.com/Jun10/EXJ04737.jpg

نخفق الدريم ويب (http://www.qassimy.com/lesson/)مع الحليب حتى يتكون لدينا كريمه ويغلظ قوامه ونضيف القشطة ونخفق وتضع نصف من الكريمة في صينية ونضع الساندويش (http://www.qassimy.com/lesson/)الايسكريم بالصينية

http://store2.up-00.com/Jun10/Np704399.jpg

ويص ونضع بتصف الثاني بالكريمة بسكويت (http://www.qassimy.com/lesson/)اريومكسر

http://store2.up-00.com/Jun10/2rs04399.jpg

ونضعه بالصينية (http://www.qassimy.com/lesson/)ويزين يالاريو

http://store2.up-00.com/Jun10/t2J04739.jpg

ونضعه بالثلاجة لمدة 8 ساعات
حتى يجمد لانة حلى بارد

http://store2.up-00.com/Jun10/z5g04739.jpg

ودي قطعة من الحلى (http://www.qassimy.com/lesson/)

اتمنى يعجبكم

حلى موس الشمواه المميز والجديد روعه بالصور (http://www.qassimy.com/lesson/)

حبيت تشاركووونى حلى بارد لنعومته أطلقت عليه

[CENTER](حـــــــلـى موس الشـــموآآآه البارد لــذيــذ لا يــقــاوم)







أولا::المقادييير وهـــى كيك جاهز اى كيك تفضلينه انا أحب كيك سفن دايز المراعى



رووعه فى الطعم ,وعلبة بسكويت (http://www.qassimy.com/lesson/)شاى ,وكريم كرمله, وقشطه,وملعقه نسكافيه (http://www.qassimy.com/lesson/)



وكاكاوو بووودره,





الــطـريــقــه




نجي للكيك ., خذي كل حبه وفكيها نصفين .. ورصيها في الصينيه



بحيث تكون الطبقة الخارجيه أسفل والحشوة (http://www.qassimy.com/lesson/)أعلى




http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat034c18627f.jpg




الطبقة الثانيه



حطي البسكويت (http://www.qassimy.com/lesson/)"" والنسكافه "ملعقه" .. وعلبة قشطه (http://www.qassimy.com/lesson/)في الخلاط




http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayatb1378b8aad.jpg




وفي قدر حطي " كآس ونص مآء " ., ضرفين " كريمة كاراميل " .. 4 ملآعق " حليب "



وخليهم حتى يغلى على النار ثم صبيها على الخلطه البسكويت (http://www.qassimy.com/lesson/)



وأخلطيهم حتى يتجانسوا سويآآآ



http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat8d93a094f6.jpg




ثـــم ســـاويهم بــطبقة الكيك




http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayatf3b4239685.jpg



جهزي مصفأة + " بودرة (http://www.qassimy.com/lesson/)شوكلت " والنوعية اللي تحبين أنا افضل هتنز





http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat1b331ccbaa.jpg



وحطي قد ماتبين في المصفاة وابدي انثريه ع الطبقة الثانيه وهي ( حارة مهم) *



ويبي لها سرعه وخفة يد عشآن تنتثر بطريقة مرتبه ومتساوية



إلين تصير مثل الشمواه (http://www.qassimy.com/lesson/)





.. ولاااتحركينها خليها مكانها(عشر دقائق) إلين تتماسك ., ثم دخليها للثلاجه لتبرد






وهـــــنــــا زينــته المالتيزرز وصوص (http://www.qassimy.com/lesson/)الهيرشيز


وقطعته اشكآآآآآآآآل جــذآآآبــه


http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat7b9741b453.jpg

وهــنــا تقديمى لــه بعدة أشــكآآآآل

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayatba89b6c909.jpg


http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat18b01dcd66.jpg


يــمى يمـــى مــع صوص (http://www.qassimy.com/lesson/)الهيرشيز رووووعــه بالطعم,,,,

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat0e21b27250.jpg





اتمنى عجبكم حلى (http://www.qassimy.com/lesson/)الشمواه البارد

http://www.7dth7.com/vb/imgcache/8872.imgcache (http://www.7dth7.com/vb/imgcache/8872.imgcache)

http://www.7dth7.com/vb/imgcache/8873.imgcache (http://www.7dth7.com/vb/imgcache/8873.imgcache)

http://www.7dth7.com/vb/imgcache/8874.imgcache (http://www.7dth7.com/vb/imgcache/8874.imgcache)

http://www.7dth7.com/vb/imgcache/8875.imgcache (http://www.7dth7.com/vb/imgcache/8875.imgcache)

http://www.7dth7.com/vb/imgcache/8876.imgcache (http://www.7dth7.com/vb/imgcache/8876.imgcache)

http://www.7dth7.com/vb/imgcache/8877.imgcache (http://www.7dth7.com/vb/imgcache/8877.imgcache)

http://www.txt-txt.biz/upload/wh_59045459.imgcache (http://www.txt-txt.biz/upload/wh_59045459.imgcache)

الكيك الأسفنجي

http://i38.tinypic.com/xdxg83.jpg (http://i38.tinypic.com/xdxg83.jpg)

المقادير

10 بيض
4/3 1 كوب سكر
2/1 3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة

- يُوقد الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في إعداد الكيك.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي و يُضاف إليه السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تماما .
- يُخلط الدقيق بعد أن يُنخل مع البيكنج بودر و الفانيليا .
- يُضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج مع الحذر أثناء التقليب و التقليب بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج كل المكونات.
- يُدهن قالب الكيك بقليل من الدهن و يُرش القليل من الدقيق و نقوم بالتخلص من الزائد منه و ذلك لعمل طبقة عازلة لمنع التصاق الكيك بالقالب.
- تُخبز في الفرن المُوقد سابقاً لمدة 45-60 دقيقة.
- تٌترك لتبرد و تُزين بالكاسترد و الفاكهة الطازجة ، و تُدهن بالمربى المُخففة بالماء
http://i37.tinypic.com/2qk5nvl.gif (http://i37.tinypic.com/2qk5nvl.gif)

كيك جبن وشيكولاته

http://i38.tinypic.com/10pyoep.gif (http://i38.tinypic.com/10pyoep.gif)

http://i37.tinypic.com/347zj36.jpg (http://i37.tinypic.com/347zj36.jpg)


المقادير



1- للكيك


½ كوب سميد
¾ كوب دقيق
¼ كوب سكر
3 ملعقة كبيرة كاكاو
½ كوب زبدة طرية



2- للحشوة

½ كوب لبن زبادي
1 كوب جبن كريم
6 ملعقة كبيرة سكر
2 بيض مخفوق
بشر ليمون (أو برتقال
2 ملعقة كبيرة شيكولاتة قطع
¾ كوب تمر وزبيب

الطريقة



1- للكيك


- يُخلط السميد والدقيق والسكر والكاكاو ثم تُضاف الزبدة الطرية مع العجن باليد حتى يتداخل المزيج و يتجانس تماماً .
- يُوضع الكيك في قالب كيك 9 مع الضغط عليه باليد حتى يُغطى قاع القالب بالكامل بنفس السُمك .
- يُخبز في فرن درجة حرارته 160 درجة لمدة 15 دقيقة.



2- للحشوة



- يُخلط لبن الزبادي مع الجبن الكريم - بدون ملح – والسكر جيداً و ذلك باستخدام مضرب السلك الكهربائي حتى يتداخل المزيج و يتجانس.
- يُخفق البيض جانباً ثم يُضاف إلى مزيج الجبن مع الخلط الجيد .
- يُضاف بشر الليمون وقطع الشكولاتة والزبيب وقطع التمر إلى الخليط السابق مع التقليب الجيد بالملعقة الخشب.
- يُصب الحشو على الكيك السابق تسويته ، و يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 – 40 دقيقة.
- يُترك الكيك ليبرد و يُزين بالشيكولاته السايحة *
- يُوضع الكيك بالثلاجة حتى يتماسك قبل التقديم ، و يُزين بالفاكهة الطازجة.


* مزيج الشكولاتة السايحة ( 2 ملعقة كبيرة قطر ،3 ملعقة كبيرة زبدة و ½ كوب شيكولاتة سايحة).

http://i37.tinypic.com/2qk5nvl.gif (http://i37.tinypic.com/2qk5nvl.gif)

المشبك

http://i36.tinypic.com/xmilbk.jpg (http://i36.tinypic.com/xmilbk.jpg)

المقادير

3 كوب زبادي
¼ كوب دقيق
4 كوب نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
زعفران
1 كوب ماء ورد
زيت للقلى

الطريقـة

- بواسطة المضرب اليدوي يُخفق الزبادي والدقيق والنشا و البيكنج صودا جيداً حتى تتداخل كل المكونات.
- يُضاف الزعفران وماء الورد ويستمر بالخفق حتى يتجانس المزيج.
- تترك العجينة لترتاح لمدة 5 دقائق .
- يُحمى زيت القلي.
- يُصب العجين داخل القمع الخاص بالمشبك وتشكل بشكل دائري متداخل داخل الزيت الحامي.
- تُرفع أقراص المشبك وهي ساخنة وتوضع في القطر.





ملحوظة





- يمكن استخدام قطاعه دائرية الشكل تُوضع داخل زيت القلي للتحكم في حجم أقراص المشبك.
http://i37.tinypic.com/2qk5nvl.gif (http://i37.tinypic.com/2qk5nvl.gif)

شكلمة ( حبات جوز الهند )
http://i38.tinypic.com/10pyoep.gif (http://i38.tinypic.com/10pyoep.gif)


http://i34.tinypic.com/6emzc0.jpg (http://i34.tinypic.com/6emzc0.jpg)





المقادير





3 كوب جوز هند مبشور
1 ملعقة صغيرة فانيليا أو رائحة (خلاصة) اللوز
8/1 ملعقة صغيرة ملح
3/2 كوب حليب مركز محلى
2 بياض بيض مخفوق جيدا

الطريقة

• يُحمى الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهيت.
• يُخلط جوز الهند والفانيليا والملح ، ثم يُضاف الحليب المركز ويقلب حتى يندمج الخليط.
• يُضاف بياض البيض للخليط ويُقلب بخفة .
• تُشكل على هيئة كرات صغيرة أو على هيئة أصابع أو تُوضع في كيس الحلواني (الحلوى) وتُضغط على هيئة نجمة أو حسب الرغبة .
• تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تُحمَر الجوانب قليلاً.

شكلمة بالشكولاته :

- يُمكن اتباع الخطوات نفسها بإضافة ( 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو أو الشكولاته المبشورة )
إلى الحليب المركز بعد تسخينه وتذويب الشكولاته، على أن يبرد الحليب تماما قبل إضافته للخليط .
http://i37.tinypic.com/2qk5nvl.gif (http://i37.tinypic.com/2qk5nvl.gif)

كيك العسل الأسود و التفاح


http://i38.tinypic.com/10pyoep.gif (http://i38.tinypic.com/10pyoep.gif)



http://i35.tinypic.com/2q8oyz6.jpg (http://i35.tinypic.com/2q8oyz6.jpg)


المقادير


للكيك:


¾ 1 كوب دقيق
ملح
3 بيض
¾ كوب عسل اسود
¼ كوب زيت ذرة


للحشو:


5 تفاح أخضر
2 ملعقة كبيرة زبدة
½ عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة نشا


الغطاء للتفاح:



2 كوب سكر بني
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 كوب دقيق
3/1 كوب زبدة مكعبات باردة
3/2 كوب مكسرات مجروشة


الطريقة


للكيك


- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180.
- ُينخل الدقيق مع الملح في وعاء.
- يُخفق البيض مع العسل الأسود والزيت في وعاء آخر بالمضرب الكهربائي أو باستخدام الFood Processor ثم يُضاف خليط الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس كل المكونات.
- يدهن قالب الكيك بقليل من الدهن و يُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الزائد ، ثم يُصب فيه خليط الكيك.
- يُوضع القالب في الفرن السابق التجهيز لمدة 25 دقيقة ، ثم يُترك ليبرد.


للحشو


- يُقطع التفاح مكعبات صغيرة ويُوضع عليه عصير الليمون لمنع تأكسده .
- يُسخن وعاء على نار متوسطة ، ويُضاف السكر والقرفة ويُقلب قليلاً ثم تُضاف الزبدة.
- يُضاف التفاح مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق ثم تُضاف النشا مع التقليب المستمر حتى يتكون خليط متماسك.
- تُترك جانباً لتبرد.


الغطاء للتفاح


- يُخلط السكر والقرفة مع الدقيق في وعاء.
- تُضاف الزبدة وتُفرك باليد إلى أن تنداخل تماماً مع باقي المكونات ، ثم تُضاف المكسرات.


عمل الكيكة


- تُقطع كيكة العسل إلى شرائح سمكها ½ سم .
- تُوضع شرائح الكيكة متلاصقة في قالب حراري .
- يُصب عليها خليط التفاح المطبوخ .
- يُرش من خلطة الغطاء على سطح التفاح .
- تُوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية

http://i37.tinypic.com/2qk5nvl.gif (http://i37.tinypic.com/2qk5nvl.gif)

الكيك الأسفنجي

http://i38.tinypic.com/xdxg83.jpg (http://i38.tinypic.com/xdxg83.jpg)

المقادير

10 بيض
4/3 1 كوب سكر
2/1 3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة

- يُوقد الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في إعداد الكيك.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي و يُضاف إليه السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تماما .
- يُخلط الدقيق بعد أن يُنخل مع البيكنج بودر و الفانيليا .
- يُضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج مع الحذر أثناء التقليب و التقليب بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج كل المكونات.
- يُدهن قالب الكيك بقليل من الدهن و يُرش القليل من الدقيق و نقوم بالتخلص من الزائد منه و ذلك لعمل طبقة عازلة لمنع التصاق الكيك بالقالب.
- تُخبز في الفرن المُوقد سابقاً لمدة 45-60 دقيقة.
- تٌترك لتبرد و تُزين بالكاسترد و الفاكهة الطازجة ، و تُدهن بالمربى المُخففة بالماء
http://i37.tinypic.com/2qk5nvl.gif (http://i37.tinypic.com/2qk5nvl.gif)

كيك العسل الأسود و التفاح


http://i38.tinypic.com/10pyoep.gif (http://i38.tinypic.com/10pyoep.gif)



http://i35.tinypic.com/2q8oyz6.jpg (http://i35.tinypic.com/2q8oyz6.jpg)


المقادير


للكيك:


¾ 1 كوب دقيق
ملح
3 بيض
¾ كوب عسل اسود
¼ كوب زيت ذرة


للحشو:


5 تفاح أخضر
2 ملعقة كبيرة زبدة
½ عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة نشا


الغطاء للتفاح:




2 كوب سكر بني
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 كوب دقيق
3/1 كوب زبدة مكعبات باردة
3/2 كوب مكسرات مجروشة



الطريقة


للكيك


- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180.
- ُينخل الدقيق مع الملح في وعاء.
- يُخفق البيض مع العسل الأسود والزيت في وعاء آخر بالمضرب الكهربائي أو باستخدام الFood Processor ثم يُضاف خليط الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس كل المكونات.
- يدهن قالب الكيك بقليل من الدهن و يُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الزائد ، ثم يُصب فيه خليط الكيك.
- يُوضع القالب في الفرن السابق التجهيز لمدة 25 دقيقة ، ثم يُترك ليبرد.


للحشو



- يُقطع التفاح مكعبات صغيرة ويُوضع عليه عصير الليمون لمنع تأكسده .
- يُسخن وعاء على نار متوسطة ، ويُضاف السكر والقرفة ويُقلب قليلاً ثم تُضاف الزبدة.
- يُضاف التفاح مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق ثم تُضاف النشا مع التقليب المستمر حتى يتكون خليط متماسك.
- تُترك جانباً لتبرد.



الغطاء للتفاح


- يُخلط السكر والقرفة مع الدقيق في وعاء.
- تُضاف الزبدة وتُفرك باليد إلى أن تنداخل تماماً مع باقي المكونات ، ثم تُضاف المكسرات.


عمل الكيكة


- تُقطع كيكة العسل إلى شرائح سمكها ½ سم .
- تُوضع شرائح الكيكة متلاصقة في قالب حراري .
- يُصب عليها خليط التفاح المطبوخ .
- يُرش من خلطة الغطاء على سطح التفاح .
- تُوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية

http://i42.tinypic.com/29wu547.jpg





(</B>Main Menu)






* 3 انواع من [ Cheesecake ] بطرق مختلفه ..
* 3 انواع من [ قوالب البسكويت ] ..
* 3 انواع من [ حلى الكاسات ] ..
* نوعين من [ حلى الاطفال ] ..
* ميني اوريو ..
* كرات الكورن فليكـس ..



http://up.rabe7.com/get-5-2010-9m9notir.gif (http://up.rabe7.com/)

3 انواع مــن [ Cheesecake ] ..









http://i41.tinypic.com/15x213l.jpg



المقـــــاديــــــر </B>



الطبـقه الاولى :


بسكويت شاهي مطحون ..
نص اصبع زبـده ..
ربع فنجال حليب سائل ..


الطبـقه الثانيــه :


2 علبة زبادي ..
10 ملاعق حليب بودره ..
8 حبات جبن كيري ..
ظرف دريم ويب ..
فنجال سكـر ..



الـــــطـــــريقـــــــه


يعجن البسكوت بالزبده والحليب السائل ويوضع في قاع القالب ويرص .. ثم تخلط الطبقه الثانيه في الخلاط ثم تصب على الطبقه الاولى ثم تدخل الفرن من الاعلى ثم توضع خلطة التيشيز كيك ..








http://i43.tinypic.com/2u54ci1.jpg



المقـــــاديــــــر



الطبـقه الاولى :


ميني بسكويت اولكر ..


الطبـقه الثانيــه :


2 علبة زبادي ..
10 ملاعق حليب بودره ..
8 حبات جبن كيري ..
ظرف دريم ويب ..
فنجال سكـر ..



الـــــطـــــريقـــــــه


يوضع ميني البسكويت في قاع القالب .. ثم تخلط الطبقه الثانيه في الخلاط ثم تصب على الطبقه الاولى ثم تدخل الفرن من الاعلى ثم توضع خلطة التيشيز كيك ..






http://i40.tinypic.com/ur984.jpg



المقـــــاديــــــر



2 علبة زبادي ..
10 ملاعق حليب بودره ..
8 حبات جبن كيري ..
ظرف دريم ويب ..
فنجال سكـر ..
اوريو مكسر باليد ..


الـــــطـــــريقـــــــه


تخلط المقادير بالخلاط ثم تكسر مع الخلطه بسكويت الاوريو ثم توضع في البلاسيه او القوالب وتزين بالهيرشي ..



http://up.rabe7.com/get-5-2010-9m9notir.gif (http://up.rabe7.com/)

3 انـواع مــن [ قوالب البسكويــت ] ..





القوالب جاهزه من محـل ( اطايب التمور ) .. http://vb.eqla3.com/images/smilies/060.gif







http://i43.tinypic.com/wtj3hz.jpg



المقـــــاديــــــر



شوكلاته خام ..
انواع من بسكويت الشاي المطحون ..



الـــــطـــــريقـــــــه


تذوب الشوكلاته في حمام مائي ثم يضاف لها البسكويت المطحون ثم توضع في القوالب الجاهزه ثم تزين بالدريم ويب ..






http://i40.tinypic.com/2mo5xg0.jpg



المقـــــاديــــــر



4 اظرف دريم ويب ..
نسكافيـه ..
خلطه ايسكريم الفانيليا بودره ..
ميني اوريو ..



الـــــطـــــريقـــــــه


تخلط المقادير في الخلاط ثم توضع على القالب الجاهز ويوضع الميني اوريو وتزين بالدريم ويب او بدون على حسب الرغبه ..





http://i40.tinypic.com/2150bvm.jpg



المقـــــاديــــــر



قالب البسكويت على شكل ايس كريم ..
نيوتيلا ..
دريم ويب ..


الـــــطـــــريقـــــــه


نحشي البسكويت بالنيوتيلا ثم تزين بالدريم ويب ..



http://up.rabe7.com/get-5-2010-9m9notir.gif (http://up.rabe7.com/)

3 انــواع مـــن [ حلى الكاسات ] ..






http://i40.tinypic.com/32zrj9g.jpg



المقـــــاديــــــر



الطبـقه الاولــى :


انواع بسكويت الشاي [ لاتخلون نوع عندكم ما تحطونه ] .. مطحونه .. http://vb.eqla3.com/images/smilies/biggrin.gif


الطبـقه الثانيـه :


كرتون دريم ويب ..
نص حليب نستله ..
12 حبه جبن كيري ..
قشطه خفق او عاديه ..
شوكلاته بودره ..



الطبـقه الثالثــه :


شوكلاته خام ..
قشطـه ..
جبن كيـري ..


الـــــطـــــريقـــــــه


يوضع البسكويت في قاع الكاس ثم تخلط الطبقه الثانيه في الخلاط ثم توضع على الطبقه الاولى ثم تسيح الطبقه الثالثه في حمام مائي ثم توضع على الطبقه الثانيه وتزين بالشوكلاته ..





http://i44.tinypic.com/vcrw4n.jpg



المقـــــاديــــــر



الطبـقه الاولــى :


انواع بسكويت الشاي [ لاتخلون نوع عندكم ما تحطونه ] .. مطحونه .. http://vb.eqla3.com/images/smilies/biggrin.gif


الطبـقه الثانيـه :


كرتون دريم ويب ..
نص حليب نستله ..
12 حبه جبن كيري ..
قشطه خفق او عاديه ..



الـــــطـــــريقـــــــه


يوضع البسكويت في قاع الكاس ثم تخلط الطبقه الثانيه في الخلاط ثم توضع على الطبقه الاولى وتزين بالشوكلاته ..







http://i40.tinypic.com/111o8i0.jpg



المقـــــاديــــــر



الطبـقه الاولــى :


انواع بسكويت الشاي [ لاتخلون نوع عندكم ما تحطونه ] .. مطحونه .. http://vb.eqla3.com/images/smilies/biggrin.gif


الطبـقه الثانيـه :


كرتون دريم ويب ..
نص حليب نستله ..
12 حبه جبن كيري ..
قشطه خفق او عاديه ..
جلي فراوله ..


الطبـقه الثالثــه :


جلي فراوله ..
قطع من الفراوله ..



الـــــطـــــريقـــــــه


يوضع البسكويت في قاع الكاس ثم تخلط الطبقه الثانيه في الخلاط ثم توضع على الطبقه الاولى ثم توضع الطبقه الثالثه في الخلاط ثم توضع على الطبقه الثانيه ..



http://up.rabe7.com/get-5-2010-9m9notir.gif (http://up.rabe7.com/)

نـوعــيــن مــن [ حــلى الاطفــال ] ..











http://i44.tinypic.com/2nu4ytk.jpg


المقـــــاديــــــر

شوكلاته خام ..

الـــــطـــــريقـــــــه

تسيح في حمام مائي ثم توضع في قوالب ويوضع اعواد اسنان وتقدم ..




http://i41.tinypic.com/n171nd.jpg


المقـــــاديــــــر

شوكلاته خام ..
شوكلاته خام بيضاء ..
اوريو مغموس بالحليب ..

الـــــطـــــريقـــــــه

تسيح الشوكلاته البيضاء في حمام مائي ثم توضع في القالب ثم تدخل الفريزر كي تجمد ثم تخرج ويوضع من الشوكلاته البنيه طبقه قليله ثم يوضع الاوريو ثم توضع طبقه من الشوكلاته البنيه م توضع اعواد وتغلف بالبلاستيك ويوضع شرائط التزيين ..


http://up.rabe7.com/get-5-2010-9m9notir.gif (http://up.rabe7.com/)

مـــيني اوريو ..






http://i42.tinypic.com/2zqu0zo.jpg


المقـــــاديــــــر

الطبقـه الاولى :

ميني اوريو ..

الطبقـه الثانيـه :

3 اظرف دريم ويب ..
2 كاس حليب سائل ..

الطبقـه الثالـثه :
1 علبة قشطه ..
1 ملعقه شوكلاته بودره ..
20 حبه بسكويت شاهي ..

الـــــطـــــريقـــــــه

يوضع الميني في البلاسيه .. ثم توضع الكريمه والحليب على النار حتى تغلي .. ثم توضع الطبقه الثالثه في الخلاط ثم تضاف الى الخلاط الكريمه اللي على النار ثم توضع على الميني اوريو ..

http://up.rabe7.com/get-5-2010-9m9notir.gif (http://up.rabe7.com/)

كـرات الكورن فليكــس ..





http://i44.tinypic.com/9fmuxf.jpg


المقـــــاديــــــر

كورن فليكـس ..
مارس ..
ربع قشطه ..


الـــــطـــــريقـــــــه

يسح المارس والقشطه في حمام مائي ثم يوضع عليه الكورن فليكس مكسر باليد ثم تكور وتوضع في بلاسيه ..


http://up.rabe7.com/get-5-2010-9m9notir.gif (http://up.rabe7.com/)



http://i42.tinypic.com/29wu547.jpg

القطايف

http://www.alfrasha.com/up/15879444371883188466.jpg

المقادير


½ 3 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

1 ملعقة كبيرة خميرة

½ ملعقة صغيرة ملح

½ 2 كوب ماء




الطريقة

- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .

- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.

- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية)
ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف
من جهة واحدة فقط.

- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح
عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من
أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.

- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.

بلح الشام

http://www.alfrasha.com/up/19995102421921964446.jpg


المقادير

2 كوب ماء

½ كوب زيت

½ ملعقة صغيرة ملح

2 كوب دقيق

5 بيض

5 صفار بيض

زيت للقلي

شربات (قطر) بارد



الطريقة

- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.

- يُنخل الدقيق والملح.

- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون
عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.

- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى
عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض
ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى
نحصل على خليط متجانس.

- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.

- يُسّخن الزيت جيداُ.

- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك
حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.

- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.

- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.

لقمة القاضي (عوامات)

http://www.alfrasha.com/up/1311050504910143912.jpg


المقادير

1 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة سكر

2/1 2 كوب ماء دافئ أو أكثر لو احتاج الأمر

2/1 3 كوب دقيق

ذرة ملح

1 كوب سكر بودرة للتزيين

زيت للقلي

شربات (قطر)



الطريقة

- تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء وتُترك حتى تتفاعل.

- يُخلط الملح والدقيق وتُضاف الخميرة والماء وتُعجن جيداً باليد حتى تتجانس
المكونات ويتكون عجين لين.

-يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويُغطى ويترك لمدة ساعة.

-يُوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتُؤخذ كُرات العجين بملعقة
صغيرة مبللة بالماء وتُحمر في الزيت الساخن، وتُقلب حتى تصير ذهبية اللون.

- تُرفع الكرات من الزيت وتُوضع في الشربات لبضع دقائق ثم تُنشل وتُصفَى قليلاً من الشربات الزائد.

- يُمكن أن تُزيَن بالسكر البودرة عوضاً عن الشربات (القطر).

- تُقدم مع صلصة المانجو والشكولاته الذائبة والكيوي المخفوق.

الغُريّبة


http://www.alfrasha.com/up/14219084622084532981.jpg




المقادير


1 كوب زبدة لينة


2/1 كوب سكر بودرة


2 كوب دقيق


8/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا


2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا


(بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين





الطريقة



-تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.


- يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.


- يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الڤانليا.


- يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.


- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.


- تُوضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.


- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.


- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم

الوربات بالصنوبر



http://www.alfrasha.com/up/126873809883492075.jpg





المكونات



صنوبر


زبد جامدة


10 راقات من عجين البقلاوة






الطريقة



- يُخلط الصنوبر بالزبد.


- يوضع 10 راقات جلاش فوق بعض ثم يوضع جزء من الحشو على طرف
الجلاش وتبرم ويقطع الزائد من راقات الجلاش.


- تُضغط بخشبتين طويلتان من كل الجوانب حتى تتماسك.


- تقطع على شكل مثلثات صغيرة بالسكين وترفع بالسكين وتوضع في صاح مدهون بالزبد.


- تُسقى الصينية بالزبد السايحة وتترك بالبراد لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.


- تُوضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.

البقلاوة

http://www.alfrasha.com/up/2073512871885494874.gif


المقادير

¾ 3 كوب دقيق (لكل الأغراض)

¼ 1 كوب ماء

1 بيض

2 معلقة كبيرة زيت

2 معلقة كبيرة ملح

1 كوب زبد


الطريقة

- يعجن الدقيق والبيض والملح في العجان وتضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن
حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف الزيت وتعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين أملس ومتماسك.

- يُترك العجين ليرتاح بحيث يمكن شدها دون أن ترجع ثانية وهذا دليل على نجاح العجين.

- يُقسم العجين إلى قسمين ويكون كل جزء على شكل اسطوانة.

- تُقطَع الأسطوانة إلى قطع صغيرة بالقطاعة وتغطى كل قطعة بالنشا من الجهتين وترص
فوق بعضها وتغطى وتترك لترتاح لمدة من 20 إلى 30 دقيقة.

- تُفرد كل قطعة بالنشابة على سطح مائدة أملس مرشوش بقليل من النشا على شكل
دائرة ثم ترص الدوائر فوق بعضها مع مراعاة رش نشا بين كل قطعة وأخرى بحيث لا تلصق.

- يُترك العجين لترتاح مرة أخرى مع نزع كل النشا الزائد حول العجين.

- ترقق بالنشابة الكبيرة مرة أخرى على شكل مستطيل ويلف كل راق على النشابة
على حدي بحيث يتخلل الهواء بين الطبقات.

كُل وأشكر

http://www.alfrasha.com/up/12468247771851547498.jpg

المكونات

فستق
زبد جامدة
10 راقات من عجين البقلاوة


الطريقة

- يُخلط الفستق بالزبد.

- يُوضع 10 راقات جلاش فوق بعض ثم يوضع جزء من الحشو على طرف الجلاش
وتلف على الحشو مرة واحدة.

- تُقطع بقطاعه كول وأشكر.

- تُرفع بالسكين وتُرص في صاج مدهون بالسمن.

- تُسقى الصينية بالزبد السايحة وتترك بالبراد لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.

- تُوضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.

- تُسقى بالقطر مغلي بعد خروجها من الفرن بعد أن تهدأ قليلاً

بسكوت بالعجوة

http://www.alfrasha.com/up/6865790921904774657.gif

المقادير

¾ كوب زبده لينة
¾ كوب سكر
2 بيض
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
5 كوب دقيق
½ 1 كوب لبن حليب دافئ
1 ملعقة كبيرة ڤانيليا
عجوة للحشو
سمسم للتزيين
بيض مخفوق للدهن

الطريقة

- تُخفق الزبدة و السكر جيداً حتى تُصير هشة كالكريمة.

- يُضاف صفار البيض و يُخفق الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات.

- يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و يُضاف الخليط إلى خليط الزبدة مع العجن الجيد .

- يُضاف لبن الحليب والڤانيليا مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك و لين.

- يُفرد العجين على شكل أسطواني مع عمل تجويف به لوضع حشوة العجوة و
التي تكون مبرومة لتأخذ شكل التجويف و يُقفل على العجوة ، و يُقطع العجين
حسب الأحجام المرغوبة بزاوية مائلة قليلاً.


- يُدهن سطح البسكوت بالبيض المخفوق و يُرش عليها السمسم للتزيين.

- يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

- يُمكن عدم حشو العجين و الأكتفاء برش السمسم عليه و تشكيله على هيئة أقراص و يُسمى بال منين

قالب شعرية بالمكسرات

http://www.alfrasha.com/up/1061473875349665178.jpg

المقادير

2/1 كوب سمن أو زبدة

2/1 كيلو شعرية

1 كوب فاكهة مجففة أو ياميش و مكسرات

2 ملعقة كبيرة زبيب

1 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة ڨانيليا

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

6 بيض

2/1 4 كوب لبن حليب


للتزيين


لوز مُقشر و مُقطع حلقات للتزيين

سكر بودرة

الطريقة


- يُسخن السمن على نار متوسطة ، و تُحمر الشعرية مع التقليب المستمر حتى
يُصبح لونها مائلاً للاحمرار ثم تُترك جانباً لتبرد.

- تُخلط الشعرية مع المكسرات و الفاكهة المجففة و الزبيب في وعاء عميق ،
و تُوضع في قالب الكيك.

- يُخلط السكر مع الڨانيليا و البيكنج بودر.

- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق، ويضاف إليه لبن الحليب و خليط السكر
مع الخلط جيداً حتى يذوب السكر تماماً.

- يُصب الخليط على الشعرية ، و يُرص عليه اللوز الحلقات.

- يُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة.

- يُترك ليبرد و يُرش بسكر البودرة عند التقديم

بسكويت صغير

http://www.alfrasha.com/up/1493486637135643400.jpg

المقادير

½ 1 كوب سكر بودرة

1 كوب لوز مطحون

½ 1 كوب دهن نباتي

حبهان

4 كوب دقيق

فانيليا


الطريقة


- بواسطة المضرب الكهربائي يُخفق سكر البودرة واللوز المطحون والدهن النباتي
والحبهان جيداً حتى يندمج الخليط و يتجانس.

- يُضاف الدقيق والفانيليا بالتدريج مع استمرار الخفق حتى نحصُل على عجين أملس متماسك .

- فرد العجين مثل الإسطوانة وتقطع لكور صغيرة مثل حبة الجوز.

- تُزين بحبات من الفول السوداني ذو القشر.


اختيارات لتشكيل العجين

- يمكن أن يُضاف كاكاو للعجينة.

- يمكن أن تشكل العجينة لكرات ثم تُوضع في مصفاة توضع بالماء ثم تُدرحج الكرات
في مزيج من جوز الهند والزعفران أو اللوز المطحون.

- يمكن فرد العجين بسماكة متوسطة ثم يُدهن العجين بمزيج من الزعفران وصفار البيض .

- يُمكن فرد العجين بشكل مستطيل ثم تُرش بالماء وتُغطي بكمية كبيرة من الكاكاو وتُقطع

فطائر الدونات المحشية بالمربي


http://www.alfrasha.com/up/7047712781178586649.jpg


المكونات

2 ك دقيق

2/1 م/ص ملح

4/1 م/ك خميرة

1 بيض مخفوق

4-6 م/ك حليب

1 م/ك سكر

4/1 ك مربي


الطريقة :-


- في العجان يضاف الدقيق والسكر والملح والخميرة ثم البيضة المضروبة
ثم الحليب ويقلب جيداً حتى يتجانس الخليط.

- يتم إضافة المزيد من الحليب إذا احتاجت العجينة.

- يغطى العجين بورق بلاستيك، ثم يترك ليتخمر.

- ترش الطاولة بقليل من الدقيق وتفرد العجينة بسماكة رفيعة.

- تقطع العجينة لدوائر متوسطة الحجم، ثم ترش بالماء وتحشي بمربي التوت/الفراولة/البرتقال / الجناش البارد*.

- تغلق قطع العجين وتشكل بشكل كرات صغيرة ثم تترك لتتخمر.

- تقلى الكرات ثم ترش بالسكر البودرة.

ملحوظة :-


* جناش ( مزيج من الكريمة اللبانى الساخنة والمذاب بها شكولاتة خام سائلة).
* يمكن أن تزين فطائر الدونت بشكولاتة سايحة عندما تبرد

تمر ممدود

http://www.alfrasha.com/up/8774129161985595171.jpg

المقادير

1 كوب زبدة

1 كوب سكر

2 كوب دقيق سميد

2 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة روح الكعك (أو محلب و ينسون و شمر مطحون)

1 كوب لبن رايب (أو زبادي)

حشوة عجوة التمر

صفار بيض مخفوق للدهن


الطريقة


- تُخفق الزبدة (في درجة حرارة الغرفة) مع السكر حتى تصبح كالكريمة.

- يُضاف دقيق السميد والدقيق و الخميرة وروح الكعك مع الخفق البطيء،
ثم يُضاف اللبن الرايب تدريجياً حتى يتماسك العجين.

- يُفرد العجين في صاج صغير، وتفرد عليها عجوة التمر (بدون نواه) بنفس
حجم العجينة، ثم تفرد فوقها طبقة أخرى من العجينة وبنفس الحجم أيضاً.

- يُشكل العجين بواسطة السكين على شكل معين ( أو شكل الألماس)،
ثم يُدهن بصفار البيض.

كيك الجبن بالكنافة

http://www.alfrasha.com/up/5494955681281805604.jpg

المقادير

1- للكنافة

كنافة (كمية قليلة لعمل قاعدة للكيك)

زبد سايحة (أو سمن)

سكر بودرة

2- لكيك الجبن

4 بيض

¼ 1 كوب سكر

½ كوب جبن كريم

3 ملعقة كبيرة دقيق

ملح

½ كوب شيكولاتة سايحة

¼ كوب كريمة لبًاني

¼ كوب مشمش جاف قطع

3- للتزيين

مشمش جاف مُقطع انصاف

مربى مشمش للدهن

الطريقة


- تُنسَل الكنافة في وعاء و يُضاف إليها السكر و الزبد السايح ، و تُوضع في قالب الكيك
مع الضغط عليها و تُخبز في الفرن حتى يحمَر لونها و تُترك لتبرد.

- لعمل الكيك ، يُخفق البيض جيداً و يُضاف إليه بقية المكونات مع المزج بواسطة المضرب
الكهربائي حتى تندمج المكونات تماماً .

- يُصب خليط الكيك على الكنافة السابق تجهيزها و تُوضع في فرن حرارته 180
درجة لمدة ساعة ، ثم تُترك جانباً لتبرد.

- يُرص عليها المشمش الجاف و يُدهن بمربى المشمش للتلميع.

- يُمكن الاستعاضة عن المشمش الجاف بأي فاكهة مجففة أخرى.

حلاوة الجبن

http://www.alfrasha.com/up/163721501976314088.jpg

المقادير:

1 ك جبنة عكاوي
1 ك جبنة مضفرة
1 ك ماء
½ ك سكر
¼ ك ماء ورد
1 ك سميد

للحشو:

قشطة

للتزين:

قطر _شربات

مربي الورد

فستق مطحون

الطريقة:

يوضع الماء والسكر في وعاء على النار، ثم يترك حتى يغلي.

يضاف دقيق السميد ويقلب حتى يتماسك، ثم يضاف ماء الورد وجبنة العكاوي المبشورة
مع الاستمرار في التقليب السريع حتى تتداخل المكونات وتسيح الجبنة.

تترك العجينة حتى تبرد، ثم توضع في ورقتين بلاستيك وتفرد على شكل مستطيل.

تقطع العجينة على هيئة مستطيلات أو مربعات، ثم تحشى بالقشطة وتلف.

تصف وحدات حلاوة الجبن في طبق التقديم، ثم ترش بقليل من القطر، وتزين بمربى
الورد أو الفستق المطحون.

بسكوت النشادر

http://www.alfrasha.com/up/5671899901053708532.jpg

المقادير

¾ كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة نشادر
1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
3 بيض
½ كوب سمن سايح
3 كوب دقيق
3/1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال

الطريقة

- يُخلط سكر البودرة مع النشادر و الڤانيليا في وعاء عميق.

- يُخفق البيض جيداً في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي ، و يُضاف إليه خليط سكر
البودرة مع الخلط جيداً.

- تُضاف السمنة السايحة مع الاستمرار في العجن حتى تندمج كل المكونات و تتداخل.

- يُضاف الدقيق ، و لبن الحليب و عصير البرتقال تدريجياً مع الاستمرار في العجن
الجيد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.

- يُوضع العجين في كيس حلواني ، و يُشكل على هيئة أصابع عريضة مستوية من الجزء
السُفلي و بها تعرجات من أعلى (كما في الصورة) .

- تُخبز الأصابع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 7 - 10 دقيقة .

- يُمكن الاستعاضة عن النشادر بالبيكنج بودر .

سويس رول

http://www.alfrasha.com/up/11339523331361103415.jpg

المقادير

1- للكيك

5 بيض مفصول
¾ كوب سكر
¼ 1 كوب دقيق
كاكاو (اختياري)

2- للحشو

1 كوب زبدة بدون ملح
1 كوب شحم نباتي (كريسكو) (أو زبدة بدون ملح)
3 كوب سكربودرة
½ 1 كوب لبن حليب (أو ماء)
كاكاو (اختياري )

3- للجناش

1 كوب كريم لباني
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب شكولاته مبشورة

4- للتزيين

3 بياض بيض
½ كوب سكر بودرة

الطريقة

1- للكيك

- يُخفق بياض البيض جيداً مع نصف كمية السكر حتى يُصبح هشاً كالمارينج.
- يُخفق صفار البيض جيداُ بالمضرب الكهربائي ثم يُضاف بقية كمية السكر مع الخفق المستمر حتى يذوب.
- يُخلط الدقيق مع الكاكاو ، و يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى صفار البيض مع الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات.
- يُضاف نصف كمية بياض البيض المخفوق إلى الخليط السابق مع الخفق بخفة حتى تتداخل كل المكونات ، ثم يُضاف ذلك الخليط إلى باقي المارينج مع الخفق و التقليب بخفة أيضاً.
- يٌفرد ورق زبدة بكامل صاج 25سم*30 سم ، و يُصب خليط السويس رول مع تسوية سطحه.
- يُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى لمدة 15-20 دقيقة.

2- للحشو

- تُخفق الزبدة مع الشحم النباتي بالمضرب الكهربائي ، و يُضاف سكر البودرة و لبن الحليب مع الخفق السريع مع مراعاة عدم الخفق السريع المتصل حتى لا يسخن الوعاء و بالتالي يعمل على هبوط الخليط و عدم كونه هش.

3- للجناش

- تُغلى الكريمة اللباني في وعاء ويضاف إليها السكر ويذاب جيداً.
- تُوضع الشكولاته المبشورة في وعاء، ثم تمزج مع الكريمة وتُقلب حتى تسيح.
- تُترك جانباً (يمكننا استخدامها كالصلصة وهي دافئة أو كحشو للكيك وهي باردة متماسكة).

4- للتزيين

- يُخفق بياض البيض جيداً مع سكر البودرة حتى يصبح هشاً كالكريمة.
- يُوضع المارينج في كيس حلواني ، و يُشكل على هيئة عش الغراب (المشروم / الفطر) ، فنقوم بعمل شكل أصبع صغير يُمثل الساق و شكل دائري يُمثل الجزء العُلوي للمشروم .
- يُخبز في فرن حرارته 180 درجة حتى يتغير لونه .

لعمل السويس رول

- يُفرد الكيك على ورق زبدة على كاونتر و نقوم بتوزيع الحشو على سطحه بالكامل
( السطح المقصود هنا هو الذي كان ملاصق لقاع الصاج عند وضعه بالفرن، و للتأكيد
على التصاق الحشو عليه يمكن العمل على التخلص من الطبقة السميكة الخفيفة قبل وضع الحشو).

- يُلف السويس رول جيداً و يُضغط عليه و يُغلف بورق الزبدة و يُقفل من الجانبين.

- يُوضع في الثلاجة حتى يتماسك.

- للتزيين يُوضع قليل من الجناش في كيس حلواني ثم يُضغط ويُزين به الكيك من أعلى
ومن الجوانب ليعطى شكل جذع الشجرة ، و يُوزع علية حبات الفطر بعد وضع الساق
مع الزهرة و لصقهما معاً بواسطة قليل من الحشو المستخدم.

- يُمكن عمل شكل أوراق الشجر بواسطة عجين المرزبان باللون الأخضر.

كيك شيكولاتة بالجناش

http://www.alfrasha.com/up/886954349245354701.jpg

المقادير

1- الكيك

½ كوب زبده
3/2 كوب سكر
4 بيض
¼ 1 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
¾ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة ڤانيليا
¾ كوب حليب
½ كوب شيكولاتة ذائبة

2- الجناش

1 كوب كريم لباني
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب شكولاته مبشورة

الطريقة

1- الكيك

- يُجهز فرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في عمل الكيك.

- تُخفق الزبدة جيداً ويضاف السكر ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة كالكريمة.

- يُضاف البيض إلى الخليط تدريجياً واحدة تلو الأخرى ونستمر في الخفق.

- يخلط الدقيق و الملح والبيكنج بودرو الفانيليا ثم يضاف تدريجياً إلى الخليط ويترك جانباً.

- يُضاف لبن الحليب تدريجياً حتى تتداخل كل المكونات.

- يُوضع قليل من الخليط في وعاء آخر، و تُضاف الشكولاته الذائبة إليه مع مراعاة
أن تكون دافئة وتخلط حتى تتجانس مع باقي المواد و بذلك نحصل على خليط أبيض
و آخر بالشيكولاتة.

- يُوضع من خليط الكيك بالشيكولاتة في صينية مدهونة بقليل من الزبدة ومرشوشة
بقليل من الدقيق ثم تُضاف الخليط الأبيض ، و أخيراً باقي كمية الخليط بالشيكولاتة .

- تُخبز في الفرن السابق التسخين لمدة 35-45 دقيقة .

2- الجناش

- تُغلى الكريمة اللباني في وعاء ويضاف إليها السكر ويذاب جيداً.

- تُوضع الشكولاته المبشورة في وعاء، ثم تمزج مع الكريمة وتُقلب حتى تسيح.

- تُترك جانباً (يمكننا استخدامها كالصلصة وهي دافئة أو كحشو للكيك وهي باردة متماسكة).

- يُصب من الجناش على الكيك ثم تُوضع في الثلاجة حتى تبرد و تتماسك

بسكوت اللوز

http://www.alfrasha.com/up/671112166177318103.jpg

المقادير

3 كوب لوز مطحون (دقيق اللوز *)
¼ 1 كوب سكر بودرة
½ ملعقة صغيرة باكينج باودر
½ ملعقة صغيرة قرفة
1 بيض
2 ملعقة صغيرة بشر ليمون
4 ملعقة صغيرة ماء زهر
¼ كوب سكر بودرة

الطريقة

- يُخلط اللوز المطحون مع سكر البودرة (¼ 1 كوب) مع البيكنج باودر و القرفة في وعاء عميق.

- يُخفق البيض جيداً مع بشر الليمون في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي،
و يُضاف إليه خليط اللوز المطحون مع الخلط جيداً.

- يُضاف ماء الزهر تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد باستخدام ملعقة خشبية
أو العجن باليد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.

- يُشكل على هيئة كُرات في حجم عين الجمل و يُدحرج في سكر البودرة (¼كوب)
و يُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليه.

- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة .

* إذا لم يتوفر دقيق اللوز يمكن استخدام اللوز الصحيح بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً

نـوعــيــن مــن [ حــلى الاطفــال ] ..










http://i44.tinypic.com/2nu4ytk.jpg


المقـــــاديــــــر

شوكلاته خام ..

الـــــطـــــريقـــــــه

تسيح في حمام مائي ثم توضع في قوالب ويوضع اعواد اسنان وتقدم ..




http://i41.tinypic.com/n171nd.jpg


المقـــــاديــــــر

شوكلاته خام ..
شوكلاته خام بيضاء ..
اوريو مغموس بالحليب ..

الـــــطـــــريقـــــــه

تسيح الشوكلاته البيضاء في حمام مائي ثم توضع في القالب ثم تدخل الفريزر كي تجمد ثم تخرج ويوضع من الشوكلاته البنيه طبقه قليله ثم يوضع الاوريو ثم توضع طبقه من الشوكلاته البنيه م توضع اعواد وتغلف بالبلاستيك ويوضع شرائط التزيين ..


http://up.rabe7.com/get-5-2010-9m9notir.gif (http://up.rabe7.com/)

3 انــواع مـــن [ حلى الكاسات ] ..





http://i40.tinypic.com/32zrj9g.jpg


المقـــــاديــــــر


الطبـقه الاولــى :

انواع بسكويت الشاي [ لاتخلون نوع عندكم ما تحطونه ] .. مطحونه .. http://vb.eqla3.com/images/smilies/biggrin.gif

الطبـقه الثانيـه :

كرتون دريم ويب ..
نص حليب نستله ..
12 حبه جبن كيري ..
قشطه خفق او عاديه ..
شوكلاته بودره ..


الطبـقه الثالثــه :

شوكلاته خام ..
قشطـه ..
جبن كيـري ..

الـــــطـــــريقـــــــه

يوضع البسكويت في قاع الكاس ثم تخلط الطبقه الثانيه في الخلاط ثم توضع على الطبقه الاولى ثم تسيح الطبقه الثالثه في حمام مائي ثم توضع على الطبقه الثانيه وتزين بالشوكلاته ..




http://i44.tinypic.com/vcrw4n.jpg


المقـــــاديــــــر


الطبـقه الاولــى :

انواع بسكويت الشاي [ لاتخلون نوع عندكم ما تحطونه ] .. مطحونه .. http://vb.eqla3.com/images/smilies/biggrin.gif

الطبـقه الثانيـه :

كرتون دريم ويب ..
نص حليب نستله ..
12 حبه جبن كيري ..
قشطه خفق او عاديه ..


الـــــطـــــريقـــــــه

يوضع البسكويت في قاع الكاس ثم تخلط الطبقه الثانيه في الخلاط ثم توضع على الطبقه الاولى وتزين بالشوكلاته ..






http://i40.tinypic.com/111o8i0.jpg


المقـــــاديــــــر


الطبـقه الاولــى :

انواع بسكويت الشاي [ لاتخلون نوع عندكم ما تحطونه ] .. مطحونه .. http://vb.eqla3.com/images/smilies/biggrin.gif

الطبـقه الثانيـه :

كرتون دريم ويب ..
نص حليب نستله ..
12 حبه جبن كيري ..
قشطه خفق او عاديه ..
جلي فراوله ..

الطبـقه الثالثــه :

جلي فراوله ..
قطع من الفراوله ..


الـــــطـــــريقـــــــه

يوضع البسكويت في قاع الكاس ثم تخلط الطبقه الثانيه في الخلاط ثم توضع على الطبقه الاولى ثم توضع الطبقه الثالثه في الخلاط ثم توضع على الطبقه الثانيه ..


http://up.rabe7.com/get-5-2010-9m9notir.gif (http://up.rabe7.com/)

انـواع مــن [ قوالب البسكويــت ] ..




القوالب جاهزه من محـل ( اطايب التمور ) .. http://vb.eqla3.com/images/smilies/060.gif







http://i43.tinypic.com/wtj3hz.jpg



المقـــــاديــــــر



شوكلاته خام ..
انواع من بسكويت الشاي المطحون ..



الـــــطـــــريقـــــــه


تذوب الشوكلاته في حمام مائي ثم يضاف لها البسكويت المطحون ثم توضع في القوالب الجاهزه ثم تزين بالدريم ويب ..






http://i40.tinypic.com/2mo5xg0.jpg



المقـــــاديــــــر



4 اظرف دريم ويب ..
نسكافيـه ..
خلطه ايسكريم الفانيليا بودره ..
ميني اوريو ..



الـــــطـــــريقـــــــه


تخلط المقادير في الخلاط ثم توضع على القالب الجاهز ويوضع الميني اوريو وتزين بالدريم ويب او بدون على حسب الرغبه ..





http://i40.tinypic.com/2150bvm.jpg



المقـــــاديــــــر



قالب البسكويت على شكل ايس كريم ..
نيوتيلا ..
دريم ويب ..


الـــــطـــــريقـــــــه


نحشي البسكويت بالنيوتيلا ثم تزين بالدريم ويب ..



http://up.rabe7.com/get-5-2010-9m9notir.gif (http://up.rabe7.com/)

3 انواع مــن [ Cheesecake ] ..









http://i41.tinypic.com/15x213l.jpg



المقـــــاديــــــر </B>



الطبـقه الاولى :


بسكويت شاهي مطحون ..
نص اصبع زبـده ..
ربع فنجال حليب سائل ..


الطبـقه الثانيــه :


2 علبة زبادي ..
10 ملاعق حليب بودره ..
8 حبات جبن كيري ..
ظرف دريم ويب ..
فنجال سكـر ..



الـــــطـــــريقـــــــه


يعجن البسكوت بالزبده والحليب السائل ويوضع في قاع القالب ويرص .. ثم تخلط الطبقه الثانيه في الخلاط ثم تصب على الطبقه الاولى ثم تدخل الفرن من الاعلى ثم توضع خلطة التيشيز كيك ..








http://i43.tinypic.com/2u54ci1.jpg



المقـــــاديــــــر



الطبـقه الاولى :


ميني بسكويت اولكر ..


الطبـقه الثانيــه :


2 علبة زبادي ..
10 ملاعق حليب بودره ..
8 حبات جبن كيري ..
ظرف دريم ويب ..
فنجال سكـر ..



الـــــطـــــريقـــــــه


يوضع ميني البسكويت في قاع القالب .. ثم تخلط الطبقه الثانيه في الخلاط ثم تصب على الطبقه الاولى ثم تدخل الفرن من الاعلى ثم توضع خلطة التيشيز كيك ..






http://i40.tinypic.com/ur984.jpg



المقـــــاديــــــر



2 علبة زبادي ..
10 ملاعق حليب بودره ..
8 حبات جبن كيري ..
ظرف دريم ويب ..
فنجال سكـر ..
اوريو مكسر باليد ..


الـــــطـــــريقـــــــه


تخلط المقادير بالخلاط ثم تكسر مع الخلطه بسكويت الاوريو ثم توضع في البلاسيه او القوالب وتزين بالهيرشي ..



http://up.rabe7.com/get-5-2010-9m9notir.gif (http://up.rabe7.com/)

http://i42.tinypic.com/29wu547.jpg





(</B>Main Menu)






* 3 انواع من [ Cheesecake ] بطرق مختلفه ..
* 3 انواع من [ قوالب البسكويت ] ..
* 3 انواع من [ حلى الكاسات ] ..
* نوعين من [ حلى الاطفال ] ..
* ميني اوريو ..
* كرات الكورن فليكـس ..



http://up.rabe7.com/get-5-2010-9m9notir.gif (http://up.rabe7.com/)

http://www.alfrasha.com/up/8774129161985595171.jpg

المقادير

1 كوب زبدة

1 كوب سكر

2 كوب دقيق سميد

2 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة روح الكعك (أو محلب و ينسون و شمر مطحون)

1 كوب لبن رايب (أو زبادي)

حشوة عجوة التمر

صفار بيض مخفوق للدهن


الطريقة


- تُخفق الزبدة (في درجة حرارة الغرفة) مع السكر حتى تصبح كالكريمة.

- يُضاف دقيق السميد والدقيق و الخميرة وروح الكعك مع الخفق البطيء،
ثم يُضاف اللبن الرايب تدريجياً حتى يتماسك العجين.

- يُفرد العجين في صاج صغير، وتفرد عليها عجوة التمر (بدون نواه) بنفس
حجم العجينة، ثم تفرد فوقها طبقة أخرى من العجينة وبنفس الحجم أيضاً.

- يُشكل العجين بواسطة السكين على شكل معين ( أو شكل الألماس)،
ثم يُدهن بصفار البيض.

http://www.alfrasha.com/up/5494955681281805604.jpg

المقادير

1- للكنافة

كنافة (كمية قليلة لعمل قاعدة للكيك)

زبد سايحة (أو سمن)

سكر بودرة

2- لكيك الجبن

4 بيض

¼ 1 كوب سكر

½ كوب جبن كريم

3 ملعقة كبيرة دقيق

ملح

½ كوب شيكولاتة سايحة

¼ كوب كريمة لبًاني

¼ كوب مشمش جاف قطع

3- للتزيين

مشمش جاف مُقطع انصاف

مربى مشمش للدهن

الطريقة


- تُنسَل الكنافة في وعاء و يُضاف إليها السكر و الزبد السايح ، و تُوضع في قالب الكيك
مع الضغط عليها و تُخبز في الفرن حتى يحمَر لونها و تُترك لتبرد.

- لعمل الكيك ، يُخفق البيض جيداً و يُضاف إليه بقية المكونات مع المزج بواسطة المضرب
الكهربائي حتى تندمج المكونات تماماً .

- يُصب خليط الكيك على الكنافة السابق تجهيزها و تُوضع في فرن حرارته 180
درجة لمدة ساعة ، ثم تُترك جانباً لتبرد.

- يُرص عليها المشمش الجاف و يُدهن بمربى المشمش للتلميع.

- يُمكن الاستعاضة عن المشمش الجاف بأي فاكهة مجففة أخرى.

http://www.alfrasha.com/up/1306479899721850539.jpg

المقادير

3 صفار بيض

2/1 كوب زيت خضار

1 كوب سمن سايح

4/3 كوب شربات(قطر)

2/1 3 دقيق أرز

1 ملعقة كبيرة سكر

2/1 1 ملعقة صغيرة حبهان (حب الهيل) مطحون

2 ملعقة كبيرة حبة البركة للتزيين

الطريقة

- يُخفق صفار البيض جيداً في وعاء عميق و يُضاف إليه الزيت و السمن و الشربات
مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج كل المكونات.

- يُخلط دقيق الأرز مع الحبهان و السكر و يُوضع في العجانة و يُضاف إليه خليط البيض
تدريجياً حتى تصبح عجينة متماسكة لينة.

- تُوضع العجينة في كيس بلاستيك و تُترك في الثلاجة (البراد) لمدة لا تقل
عن النصف ساعة حتى تتماسك.

- تُقسم إلى كرات صغيرة و تكوَر، و تُرص الكرات على صاج مع الضغط عليها ،
و تُزين برش حبة البركة على سطحها.

- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.

- إذا لم يتوفر دقيق الأرز يُمكن تحضيره عن طريق نقع الأرز في ماء، ثم يتم طحنه
في المطحنة و يُنخل قبل الاستخدام.

- يُمكن إضافة الكاكاو إلى العجينة لإعطائها نكهة الشيكولاتة و اللون الغامق.

كيك تمر بدون دقيق

http://www.alfrasha.com/up/16467901561507747906.jpg

المقادير

4 بياض بيض

½ كوب سكر

1 كوب شيكولاته قطع

1 كوب تمر قطع

½ 1 كوب عين جمل قطع

للتزيين

½ كوب شيكولاتة بيضاء قطع

½ كوب زبده

3 كوب سكر بودرة

فانيليا

6 ملعقة كبيرة حليب

الطريقة

بالمضرب الكهربائي يخفق بياض البيض حتي يتضاعف حجمة ويصبح كالمارينج.

يضاف عليه السكر وعين الجمل وقطع التمر وقطع الشيكولاته مع التقليب بخفة
للحفاظ على هشاشة المارينج .

يصب خليط الكيك في صنية بها ورقة زبدة.

بسكوت الحمص

http://www.alfrasha.com/up/192289237819746171.jpg

المقادير

2/1 4 كوب دقيق حمص
2/1 1 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة حبهان مطحون
2/1 كوب سمن
2/1 كوب زيت
(بندق- فستق- لوز) للتزيين
شربات (قطر)

الطريقة

- يُخلط دقيق الحمص و سكر البودرة و الحبهان في وعاء العجن .

- يُسخن السمن و يُضاف السمن الساخن و الزيت إلى خليط الدقيق مع الخلط بملعقة
خشبية حتى يتكون عجين لين وناعم.

- يُترك العجين لمدة ساعتين حتى يتماسك .

- يُفرد على كاونتر و يكون بسُمك 1 سنتيمتر و تُقطع باستخدام قطاعه بالأشكال المرغوب فيها ، وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.

- تُغمس حبات المكسرات في القطر (الشربات) و توضع في وسط كل وحدة مع الضغط الخفيف عليها.

- تُخبز في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 – 20 دقيقة.

- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم و ممكن أن يُرش بسكر البودرة للتزيين

كيك برتقال بدون دقيق

http://www.alfrasha.com/up/19627545071379688890.jpg

المقادير

1 كوب زبدة
1 ملعقة كبيرة بشر برتقال
4/1 1 كوب سكر
6 بيض
3 كوب لوز بودرة
4/3 كوب جوز هند
4/3 كوب دقيق أرز
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

قطر البرتقال

1 برتقال
3/1 كوب سكر
3/1 كوب ماء

الطريقة

- بواسطة المضرب الكهربائي يخفق السكر والزبدة حتى يصير المزيح كريمي القوام.

- يضاف البيض ويخفق حتى يتداخل مع المزيج ثم يضاف بشر البرتقال.

- تخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ( دقيق الأرز والبيكنج بودر وجوز الهند ).

- تضاف المكونات الجافة على مزيج البيض ويخلط جيدا حتى يتداخل المزيج.

- يصب العجين في قالب ويخبز على درجة حرارة 180 درجة ولمدة 45 دقيقة.
تسقي الكيك وهى دافئة بقطر البرتقال.

كيك جبن بدون سكر

http://www.alfrasha.com/up/130761413363087652.jpg

المقادير

¾ 1 كوب جبن كريم
1 كوب جبن ريكوتا
½ كوب Sour Cream
2 بيض
3 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ڨانيليا (بدون سكر)
3/1 كوب كريمة
½ 1 كوب بديل السكر

الطريقة

- يُخفق الجبن كريم مع جبن الريكوتا و ال Sour Cream في ال Food processor حتى تتداخل كل المكونات .

- يُضاف البيض و صفار البيض مع الاستمرار في الخفق .

- يُضاف عصير الليمون و الڨانيليا و الكريمة مع الخلط الجيد ، و أخيراً يُضاف بديل السكر
مع التقليب الجيد حتى تتجانس كل المكونات.

- تُصب محتويات الكيك في القالب ، و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 30-45 دقيقة
حتى ينضج .

- يُترك ليبرد ، و يُزين بالفاكهة الطازجة عند التقديم

كيك شيكولاته بدون دقيق

http://www.alfrasha.com/up/309698929612713980.jpg

المقادير

6 ملعقة كبيرة زبد بدون ملح
2/1 1 كوب قطع شيكولاتة
6 صفار بيض كبير مخفوق
6 بياض بيض كبير
2/1 كوب سكر
سكر بودرة للتزيين

الطريقة

- يُوقد فرن حرارته 180 درجة مئوية قبلا البدء في عمل الكيك مباشرةً .

- في وعاء حراري و على حمام بخار فوق نار متوسطة يُوضع الزبد مع الشيكولاتة
حتى تسيح و يُترك ليبرد قليلاً.

- يُضاف صفار البيض بعد أن يُخفق مع السكر إلى خليط الشيكولاتة مع الخفق الجيد

- في وعاء آخر يُخفق بياض البيض جيداً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح هشاً كالمارنج

- يُضاف قليل من بياض البيض إلى خليط الشيكولاتة.

- يُضاف خليط الشيكولاتة المخلوط مع بياض البيض إلى المتبقي من بياض البيض مع التقليب بخفة.

- تُدهن صينية دائرية بقليل من الزبد المرشوش بقليل من الدقيق حتى نحصل على
مادة تمنع التصاق خليط الكيك بها (يمكن استخدام ورق زبدة) ، ثم يُصب خليط الكيك
عليها مع تسوية السطح.

- تُوضع الصينية في فرن حرارته 180 درجة مئوية و تُترك لمدة 45-50 دقيقة.

- تُترك لتبرد تماماً قبل التقديم و تُزين برش السكر البودرة على سطحها

كيك شيكولاته صيامي

http://www.alfrasha.com/up/13864284121226578155.jpg

المقادير

1- الكيك

½ 1 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة كاكاو (أختياري)
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
ملح
1 كوب سكر
½ كوب زيت خضار
1 كوب ماء بارد
2 ملعقة صغيرة ڨانيليا
2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون

2- للتزيين

مربى (أي نوع)
فراولة أو كريز طازج
سكر بودرة
شربات (قطر) أو ماء أو حليب فول الصويا أو عسل نحل

الطريقة

- تٌخلط كل المكونات في وعاء عميق و يتم خفقها بالمضرب السلك الكهربائي
حتى تتجانس كل المكونات و تتداخل.

- يُصب من خليط الكيك في قوالب صغيرة مدهونة بقليل من الدهن و مرشوشة بالدقيق
لمنع التصاق الكيك .

- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة .

- تُخلط المربى بالفاكهة الطازجة و تُحشى بها الكيك بعد تقطيعها نصفين.

- يُخفق سكر البودرة مع القطر حتى نحصل على سائل غليظ و يُصب على سطح الكيك
و يُزين بالفاكهة الطازجة

http://www.alfrasha.com/up/6190584961645980583.jpg

المقادير

3 صفار بيض

¼ كوب سكر

1 كوب لبن حليب

2 ملعقة كبيرة نشا

½ ملعقة صغيرة ڤانليا


الطريقة

- يُخفق صفار البيض مع السكر في وعاء فوق حمام ماء ساخن.

- يُضاف لبن الحليب مع التقليب حتى الغليان ثم تُضاف النشا ويُقلب باستمرار لحوالي 20
دقيقة إلى أن يُصبح الخليط غليظاً.

- تُضاف الڤانليا ويوضع الخليط في حمام ماء مثلج لخفض حرارته.

أما في حالة ما إذا كان به بعض الكتل الغليظة فيمكنك استخدام المصفاة و تمرير
خليط الكاسترد من خلالها للتخلص من تلك الكتل ، و لكنك إذا اتبعت المقادير
و الخطوات السابقة فلن تكون هناك أية كتل غليظة بأذن الله.

كيك الشطرنج

http://www.alfrasha.com/up/689641281064136656.jpg

المقادير

الكيك الأبيض الأسفنجية
5 بيض
¾ كوب سكر
½ 1 كوب دقيق
1 معلقة كبيرة بيكنج بودر
¼ معلقة صغيرة فاينليا

الطريقة

- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

- يُخفق البيض مع السكر والڤانليا بالعجان جيداً لمدة 15 حتى يتماسك المزيج.

- يُنخل الدقيق والبيكنج بودر ثم يضاف إلي خليط البيض والسكر مع الخفق الخفيف.

- تُدهن الصينية بالدهن و الدقيق مع التخلص من الزائد أو يوضع ورق الزبد ثم يُصب عجين الكيك.

- تُوضع في الفرن السابق التسخين لمدة 35 دقيقة
كيك الشيكولاتة

½ كوب دقيق

3/1 كوب نشا

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

½ كوب سكر

½ كوب زبده

5 بيض مفصول البياض عن الصفار

½ كوب شيكولاتة سايحة

الطريقة

- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

- يُفصل صفار البيض عن بياضه.

- يُخفق الزبد مع صفار البيض ونصف كمية السكر.

- يُخفق النصف الآخر من السكر مع بياض البيض حتى يصبح مزيج أبيض متماسك.

- ينخل الدقيق والبيكنج بودر ثم يضاف إلي الزبد وصفار البيض ثم تضاف الشيكولاتة السايحة.

- يُضاف مزيج بياض البيض على المزيج الثاني مع الخفق بخفة بملعقة بلاستيك.

- تُدهن الصينية بالدهن و الدقيق مع التخلص من الزائد أو يوضع ورق الزبد ثم يُصب عجين الكيك.

- تُوضع في الفرن السابق التسخين لمدة 35 دقيقة.

للحشو

كريمة لباني

سكر بودرة

فاينليا

الطريقة

للكريمة

- تُخفق الكريمة اللباني جيداً بمضرب البيض حتى تصبح سميكة ويمكن
إضافة سكر بودرة حسب الرغبة وڤانيليا .

لتزيين الكيك

- تقطع الكيك البيضاء وكيك الشيكولاتة إلى أربعة شرائح متساوية بالعرض
(1) الكيك المستدير

- يقطع كل راق بقطاعه مستديرة بأحجام مختلفة حتى نحصل على حلقات بمقاسات مختلفة.

- تُوضع الحلقة الكبيرة البنيه وتُدهن من الداخل بقليل من الكريمة ثم توضع الحلقة
البيضاء الأصغر بالداخل وتدهن بقليل من الكريمة ثم توضع الدائرة الأصغر البنيه اللون بالداخل.

- يُدهن السطح بقليل من الكريمة.

- تُوضع الحلقة الكبيرة البيضاء من الخارج على الحلقة البنية السابق وضعها
ثم يدهن الداخل بالكريمة ثم توضع الحلقة البنيه ويدهن الداخل بالكريمة
ويوضع الدائرة الصغيرة البيضاء بالداخل.

- يتكرر عمل باقي الأدوار بنفس الطريقة حتى نحصل على الشكل الشطرنجي.

- تُدهن سطح وجوانب الكيك بالكريمة.

- تُزين بقليل من الكاكاو وسكر البودرة.

- تُوضع في الثلاجة لتتماسك قبل تقطيعها و تقديمها.


(2) الكيك المربع أو المستطيل

- يُوضع راق من كيك الشيكولاتة ويدهن بالكريمة ثم يُوضع راق من الكيكة البيضاء
ويُدهن بالكريمة ثم راق بني ويدهن بالكريمة ثم راق أبيض.

- يُقطع الكيك بالطول إلى أربعة أجزاء متساوية ثم نقوم بقلب الشريحة الطولية الثانية
و الرابعة ،و بذلك نحصل على الشكل الشطرنجي مع وضع كريمة بين الشرائح و الطبقات.

- تترك في الثلاجة حتى تتماسك قبل تقطيعها و تقديمها

بسبوسة بالبندق

http://www.alfrasha.com/up/160579493230708470.jpg

المقادير

1- للشربات (القطر)

2 كوب سكر

1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 عود قرفة

2 قرنفل صحيح

2- للبسبوسة

3 كوب دقيق سميد

2/1 1 كوب سكر

2 ملعقة صغيرة باكنيج بودر

4 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة لينة

2/1 1 كوب زبادي

2/1 كوب جوز هند (اختياري)

1 ملعقة كبيرة طحينة

2/1 كوب بندق مفروم (اختياري)

2/1 كوب لوز مفروم (اختياري)

الطريقة

1- للشربات (القطر)

- يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.

- تضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانليا إلى الشراب حسب الرغبة)
، ويقشط الريم من على السطح كلما ظهر.

- يترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويستعمل دافئاً.


2- للبسبوسة

-يُخلط الدقيق والسكر والباكينج بودر جيداً.

-يُضاف السمن المذاب بأطراف الأصابع حتى يندمج مع المحتويات.

-يُضاف الزبادي ويقلَّب جيداً حتى يتكون عجين لين.

-يُمكن إضافة جوز الهند المبشور للعجين.

-تُدهن صينية فرن بالطحينة.

-يُمد العجين ويساوى السطح.

-يُخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 15 دقيقة.

-تُرش المكسرات على السطح مع الضغط الخفيف.

-تُعاد وتخبز لحوالي 20 دقيقة أخرى أو إلى أن تنضج.

-تُسقى البسبوسة بالشراب وهي ساخنة، وتعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق.

- تترك لتبرد وتقدم مع القشدة أو الكريمة

كليجة بحشو التمر

http://www.alfrasha.com/up/199832472690244137.jpg

المقادير

1- لحشو التمر

2 كوب تمر مفروم (عجوة)

2 ملعقة كبير سمسم

3 ملعقة كبيرة زيت

½ ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان ( حب الهيل)

2-لعجين الكليجة (الكليشة)

1 كوب زبدة

½ كوب سكر

3 كوب دقيق

3 ملعقة صغيرة ماء ورد

¼ كوب ماء دافئ

سكر بودرة و كاكاو للتزيين

الطريقة

1- لحشو التمر

- يعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
- يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.


2-لعجين الكليجة (الكليشة)


- تُخفق الزبدة مع السكر جيداً حتى تصبح كالكريمة.

- ينخل الدقيق و يُضاف تدريجياً إلي الخليط السابق تدريجياً.

- يُضاف الماء و ماء الورد و يعجن الخليط جيداً، حتى يصير عجين لين ناعم متماسك.

- يقسم العجين إلى كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) .

- يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر
وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.

- ترص الوحدات في صاج وتُغطى و تخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

- تترك الكليجة حتى تبرد تماماً، و تُزين برش سكر البودرة أو الكاكاو

بسكوت الكيك

http://www.alfrasha.com/up/1915991900567391937.jpg

المقادير

1- للشربات (القطر)

2 كوب سكر

1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 عود قرفة

2 قرنفل صحيح

2- للكيك

2/1 كوب زبدة

1 بيض كامل

2 كوب دقيق عادي

2/1 ملعقة صغيرة ملح

2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

3 ملعقة كبيرة سكر

1 صفار بيض للدهن

لوز أو فستق أو أي فاكهة مجففة للتزيين

الطريقة

1-للشربات (القطر)

- يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.

- تُضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانيليا إلى الشراب حسب الرغبة) ،
ويُقشط الريم من على السطح كلما ظهر.

- يُترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويُستعمل دافئاً.


2- للكيك


- تُخفق الزبدة جيداُ حتى تُصبح كالكريمة و يُصبح لونها أفتح.

- يُضاف البيض مع الاستمرار في الخفق الجيد.

- يُخلط الدقيق مع الملح مع البيكنج بودر و السكر و يُضاف خليط الدقيق إلى
الخليط السابق مع العجن الجيد باستخدام اليد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك.

- يُقسم العجين إلى كرات صغيرة الحجم و تُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليها.

- تُدهن بصفار البيض و تُزين بحبة من اللوز أو الفاكهة المجففة.

- تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

- يُصب عليها الشربات (القطر) و هي ساخنة و تُوضع في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق

بسكوت لوز بالشيكولاتة

http://www.alfrasha.com/up/1837297669735157682.jpg

المقادير

2/1 كوب لوز مطحون

2 ملعقة صغيرة دقيق

5 ملعقة صغيرة بودرة كاكاو

1 بياض بيض

2/1 كوب سكر

لوز و شيكولاتة سايحة للتزيين


الطريقة


- يُخفق بياض البيض جيداً و يُضاف إليه السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يتماسك
و يُصبح كالمارنج.

- يُخلط اللوز المطحون مع الدقيق و الكاكاو، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط البيض
مع التقليب بملعقة خشب حتى تتجانس جميع المواد.

- يُشكل العجين باستخدام كيس حلواني و يُشكل على هيئة أصابع و يُزيَن بوضع حبة اللوز في وسطه.

- ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 8- 10 دقيقة.

- يُترك ليبرد و يُزين عن طريق غمس طرفيه في الشيكولاتة السايحة.


- للحصول على اللوز المطحون نقوم بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن
لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء
إما على النار مباشرةً
أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً.

- يُمكن الاستعاضة عن الدقيق في المقادير ببودرة