فطائر البريوش الشهية بالحليب والسكر

#1 11-19-2015

قدمي البريوش بنفسك ، فإنها من الفطائر الرائعة التي يمكنك تقديمها لأبنائك في الصباح مع الشاي بالحليب كوجبة إفطار مغذية و سريعة و شهية حيث أن الأبناء يشعرون بالملل بصفة مستمرة من الوجبات خاصة في فترة الصباح نجدهم يرفضون تناول وجبة الإفطار لذلك اعملي على تشجيعهم و تقديم أنواع مختلفة من الوجبات لفتح الشهية و جعلهم يتناولون وجباتهم في المنزل و يبتعدون عن أكلات الأسواق .

افضل طريقة لعمل فطائر البريوش الشهية
المقادير :
6 : 7 أكواب من الدقيق
6 بيضات في حرارة الغرفة
1 كوب من الزبدة في حرارة الغرفة
1 كوب من السكر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1ملعقة صغيرة بيكينج بودر
1 كوب حليب فاتر
1 ملعقة صغيرة محلب “مطحون”
1 ملعقة صغيرة يانسون “مطحون”
4/1 ملعقة صغيرة مستكة “مطحونة” مع نصف ملعقة صغيرة سكر
1 كوب زبيب
صفار 2 بيضة
1 ملعقة صغيرة حليب
سكر مطحون للتزيين
زبدة مذوبة لمسح الوجه قبل رش السكر المطحون عليه

طريقة التحضير :
يخفق البيض مع السكر، والملح، والخميرة، والمحلب، ومسحوق اليانسون والمستكة المطحونة في خلاط الطعام.
ثم صبي الحليب الفاتر والدقيق والبيكنج بودر ، ثم اخلطى الكل للحصول على عجينة لينة.
ثم قومي بإضافة مكعبات الزبدة، بمعدل مكعب واحد كل مرة، إلى العجينة أثناء تشغيل الخلاط للحصول أخيراً على عجينة طرية ولينة جداً.
وبعد ذلك ضعى العجينة في وعاء وتغطى وتترك في مكان فاتر حتى تختمر وترتاح ويتضاعف حجمها. توخز العجينة مرات عدة ثم تغطى وتترك مجدداً حتى ترتفع.
احضرى العجينة ، ثم امسحى يديكى بالزيت لتسهيل العجن ،
شكلي العجين حسب الرغبة حيث يمكنك عمل (حلقات، عقد، أشكال حلزونية، إلخ…)
ثم قومى بوضع قطع البريوش في صينية غير لاصقة مدهونة بالقليل من الزيت، على أن تبعد القطع قليلاً عن بعضها. يمكنك أيضاً استعمال قوالب البريوش المدهونة بالزيت. تترك قطع البريوش في مكان دافئ لمدة 30 إلى 45 دقيقة، ثم يدهن سطحها بمزيج صفار البيض والحليب قبل خبزها ، ثم ادخلى الصينية في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت حتى يشقر سطحها.
الآن قومي باخراج فطائر البريوش من الفرن ، ثم ادهنى سطحها بالزبدة المذوبة و هي ساخنة، ثم رشي الوجه بالسكر.
ثم رصى قطع البريوش على شبكة معدنية وتترك لتبرد تماماً. يمكنك أيضاً رش السمسم فوق البريوش بعد دهن سطحها بالبيض المخفوق قبل الخبز.