كــــــــرات الكفتة بالملفوف

#1 03-02-2018

المقادير :
• 1 رأس ملفوف
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 4/1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 4/1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
• 1 قرصة مسحوق القرنفل
• 421 جرام صلصة طماطم
• 450 جرام لحم بقري مفروم
• 450 جرام لحم الدجاج المفروم
• 1 حبة بيض
• 2/1 كوب بقسماط أو فتات الخبز
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 421 جرام مكعبات الطماطم
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير :
· قطعي الملفوف إلى شرائط ثم ضعيه في وعاء طهي كبير وأضيفي له 1 كوب ماء.

· غطي الوعاء لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة الحرارة وقلبي من وقت لآخر حتى لا يحترق الملفوف.

· في هذا الوقت، في وعاء كبير امزجي كلا من (البابريكا، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، القرنفل المطحون، 2/1 ملعقة صغيرة ملح، 4/1 ملعقة صغيرة فلفل، 4/1 كمية صلصة الطماطم).

· أضيفي اللحم البقري المفروم ولحم الدجاج والبيض والبقسماط والبقدونس.

· امزجي المكونات باستخدام شوكة طعام أو يديكِ.

· أزيلي غطاء وعاء الملفوف واخفضي الحرارة تماماً ثم شكلي خليط اللحم إلى كرات حجم 2 بوصة ورصيها فوق الملفوف، كما هو موضح بالصورة.

· امزجي الكمية المتبقية من صلصة الطماطم مع مكعبات الطماطم وعصير الليمون والسكر، أضيفي أيضاً قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

· صبي الصلصة على اللحم.

· غطي الوعاء واتركيه على نار منخفضة الحرارة لمدة 75 – 90 دقيقة أو حتى يتم طهي اللحم بالكامل (حركي بعناية كل 20 دقيقة ويمكنكِ إضافة القليل من الماء الساخن).

· ضعي الكفتة بالملفوف والصلصة في طبق التقديم.

· قدمي هذا الطبق من الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية.