مهلبية قمر الدين بجوز الهند والمكسرات

المقادير: نصف كوب ماء – 2 كوب قمر الدين مصفى – 2 ملعقة كبيرة نشا – 6 ملاعق كبيرة سكر - ملعقة صغيرة فانيليا – 3/4 كوب من جوز الهند المبشور - مقدار من المكسرات حسب الرغبة "بندق ولوز وزبيب وعين الجمل والفول السودانى" - مقدار من المشمش المجفف حسب الرغبة. طريقة التحضير: احضري أولا ملفوف من قمر الدين وضعيه في قليل من الماء البارد، واتركيه حتى تمام الذوبان. بعد ذوبان قمر الدين ضعيه في وعاء مناسب على نار هادئة. ضعي على قمر الدين 6 ملاعق من السكر بالتدريج ومع الاستمرار في التقليب حتى مرحلة الغليان. في وعاء صغير ابدأي بإذابة النشا في نصف كوب من الماء. بعد تمام الذوبان أضيفيه إلي خليط قمر الدين واستمري في التقليب حوالي 4 دقائق حتى تختفي رائحة النشا و حتى مرحلة الغليان. ارفعي الوعاء عن النار وابدأي فى إضافة الفانيليا و جوز الهند المبشور وقلبي الخليط جيداً. قسمي الخليط على أطباق التقديم الصغيرة واتركيهم حتى يبردوا قليلاَ، ثم انقليهم إلى الثلاجة حتى اكتمال البرودة. وكخطوة أخيرة يتم تزويق المهلبية بالمكسرات وقطع المشمش المجفف المقطع على السطح وتقدم باردة.