أرز مشخول بالدجاج

.

.
مقادير أرز مشخول بالدجاج
لتحضير الأرز :
أرز بسمتي : 3 اكواب
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة كبيرة
الماء : حسب الحاجة
لتحضير الدجاج :
بهارات خليجية : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة كبيرة
الدجاج : 1 كيلو (مقطّع إلى قطع صغيرة)
البصل : 1 حبة (مقطّع إلى أرباع)
القرفة : عود
مستكة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
الماء : حسب الحاجة
هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
البطاطس : 3 حبات (مقطّعة إلى دوائر، مسلوقة ثمّ مقليّة)
البصل : 2 حبة (مقطّع إلى شرائح)
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
الزعفران : ملعقة صغيرة
ماء الورد : 2 ملعقة صغيرة
هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة تحضير أرز مشخول بالدجاج
1. في مقلاة، حمّي 3 ملاعق كبيرة من الزيت وضعي البصل واتركيه حتى يحمرّ جيداً. اتركي البصل جانباً.
2. لتحضير الدجاج: في مقلاة أخرى، ضعي الزيت وقلّي الدجاج حتى ينضج.
3. في قدر، ضعي قطع الدجاج المقليّة ثمّ غمّريها بالماء وضعي القرفة والبصل والمستكة والبهارات الخليجية والملح والهيل المطحون واسلقي الدجاج.
4. لتحضير الأرز: في قدر آخر، ضعي الماء على النار مع الملح والزيت.
5. عندما يغلي الماء، ضعي الأرز واتركيه على النار حوالي 10 دقائق.
6. لتحضير المشخول: في قدر كبير، ضعي البصل المقلي في القعر.
7.أضيفي نصف كمية الأرز.
8. في وعاء صغير، اخلطي الزعفران مع ماء الورد والهيل المطحون.
9. اسكبي ملعقتين كبيرتين من مزيج الزعفران فوق طبقة الأرز.
10. صفّي قطع الدجاج فوق الأرز ثمّ دوائر البطاطا.
11. أضيفي كمية الأرز المتبقية ثمّ ملعقتين كبيرتين من مزيج الزعفران.
12. غطّي القدر وضعيه على نار خفيفة لـ15 دقيقة.
13. اقلبي محتوى القدر على طبق التقديم وقدّميه ساخناً.
.