تشكيله ساليزونات

تشكيلة ساليزونات كورنيه ساليزون وكورنيه تعنى قراطيس تقطع عجينه الفيتاج اصابع وتلف على الكورنيه اى الاقماع وتضغطى عليها جيدا كى تتماسك الاطراف رصيها فى صينيه ودخليها الفرن تستوى بعد خروجها من الفرن انزعى القراطيس واحشيها بالتشيز كريم اى كريمه الجبنه او احشيها كفيار وضعى فوقها زيتون مقطع وبقدونس طريقه عمل الساليزون الحادق 1 كيلو دقيق نصف كيلو سمن سائح القليل من اللبن الدافئ قطعة خميرة بيرة في حجم عين الجمل ذرة ملح جبنة رومي مبشورة الطريقة ينخل الدقيق ونصنع حفرة في الوسط نضع فيها السمن السائح و يتم وضع قطعة الخميرة في اللبن الدافئ وتركها لمدة عشر دقائق حتى تخمر .. ثم توضع فوق السمن ومعها ذرة الملح وتعجن .. يمكن إضافة قليل من اللبن إن إحتاج العجين حتى يكون العجين لين وتترك لتخمر ثم تقطع دوائر صغيرة وتحشى بالجبن وتغلق ( ويجب أن تغلق جيدا على الجبن حتى لا يحترق ) وتسوى في الفرن ملحوظة : يمكن صنع القراقيش بنفس المقادير السابقة ولكن بدون الجبن الرومي ونضيف بدلا منها مع العجين سمسم ساليزون الجبنة السهل اوي المقادير: نصف كيلو زبدة نصف كيلو دقيق اقل من نصف كيلو جبنة رومي مبشورة 3 م زعتر ص ملعقة ملح ص الطريقة : اضربي الزبدة مع الدقيق و الملح و الزعتر جيدا في العجان ثم ضعي الجبنة عليهم و اضربيهم مرة ثانية لفي العجن علي شكل رول السويسرول رفيع ثم قطعيه دوائر صغيرة ضعي القطع في صنية و ادخليهم الفرن درجة 200 درجة باتيه بالجبنه او العصاج احضرى عجينه الفيتاج وافرديها وقطعيها مدور بواسطه قطاعه او كوب لمعيها بالبيض واحشيها بالجنه والنعناع او باللحمه المعصجه او بالجبنه الرومى المبشوره اثنيها مثل القطائف واقفليها جيدا ولمعيها بالبيض ودخليها الفرن ساليزون بشكل النظاره اردى العجينه لفيها من ناحيه وفى نفس الوقت لفيها من الناحيه الاخرى كى يكون عندك شكل رولين فى بعض ادهنى بينهما بالبيض احضرى سكينه قطعى العجينه كى يعطى لكى شكل النظاره لمعيها بالبيض ودخليها الفرن قبل ان تقطعى بالسكينه ادهنيها بالدقيق علشان الوحدات متلزقش فى بعضها باتيه بالماشروم احضرى الماشروم وقطعيها وخذيه سوتيه بالزيت الزيتون وثوم قطعى العجينه ادهنيها بالبيض احشيها بالماشروم اغلقيها على شكل القطائف ادهنيها بيض ودخليها الفرن مينى بتزا ساليزون افردى العجينه قطعيها مدور بواسطه قطاعه رصيها فى صينيه ادهنيها بالصلصه ضعى عليها ماشروم فلفل الوان مقطع زيتون اسود جبنه مودزريلا رشى وجهها بالزعتر ودخليها الفرن احشيها حشو اخر ادهنيها صلصه ضعى فوقها عصاج اللحمه ثم ماشروم ثم جبنه مودزريلا رشيها بالزعتر دخليها الفرن حشو اخر ادهنيها صلصه واحشيها بالسيفود الا وهو الكاليمارى والجمبرى قطع السمك الفيليه مقطعه سبيا خذيهم سوتيه مع ثوم وزيت زيتون وضعيهم فوق العجينه بعد ماتدهنيها بالصلصه فلفل الوان مقطع صغير جدا طماطم مقطعه زيتون اسود رشيها بالزعتر جبنه مودزريلا دخليها الفرن ممكن تعمليها بتزا بحجم كبير كرواسو سريع 9 معالق كبيره دقيق ذره ملح لبن دافىء للجن او ماء حسب الرغبه 4معالق متوسطه زبدة قطعه خميره بحجم عين الجمل معلقه سكر صغيره تعجن المقادير تلت العجينه جيدا وتفرد سمك 4 مم تقطع مثلثات تحشى حسب الرغبه بالعصاج او الجبنه الرومى او جبنه بالنعناع يلف كل مثلث من القاعده الى الراس وتدار على شطل حدوه توضع فى صاج مدهون وتترك تخمر يهن الوجه بالبيض او اللبن المحلى بالسكر تخبز فى فرن حار وتقدم كرواسو بالبيض 3بيضه كوب ماء دافىء معلقه عصير ليمون قطعه خميره بحجم عين الجمل 3 معالق كبيره سمن دقيق حسب الطلب وذره ملح تعجن حتى تكون عجينه يابسه تفرد على رخامه مرشوشه بالقيق بسمك نصف سم يرش السمن السايح على السطح ويشرب فى العجينه ثم تلف وتطوى كالفطيره وتترك لتستريح فتره تفرد مره ثانيه وتقطع وتشكل مثل السابق نسيت اقولكم على الساليزون بحبه البركه والسمسم والفلفل الاسود الجروش تقطع العجينه اصابع وتلف بشكل حلزونى وترص فى الصينيه نرش السمسم خط سمسم خط حبه البركه وهكذا وتدخليه الفرن وممكن تعملى كل واحده بحاجه منهم تحياتى للجميع

ماشاء الله تبارك الرحمن
ذوق في اختيارك
وعافيه عليك وعلى الطرح الراقي
لاحرمك الله رضاه
‏لك كل
تقديري واحترامي
مجنون قصآيد

سلمت أناملك ع الوصفات الشهيه
بانتظار جديدك القاآآدم
ودي لروحك ووردي

يسعدك الله على الموضوع
وعلى اختيااااره الا كثر من رووووعه

شكرا يعطيك العااافيه

نجمكم

سلمت يمناك
طرح جميل جدا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مجنون قصايد

ماشاء الله تبارك الرحمن
ذوق في اختيارك
وعافيه عليك وعلى الطرح الراقي
لاحرمك الله رضاه
‏لك كل
تقديري واحترامي
مجنون قصآيد

تحيه من القلب معطره بكل ما يحمله هذا الكون
أسعدني حضورك العطر الجميـــل ..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بيلسان

سلمت أناملك ع الوصفات الشهيه
بانتظار جديدك القاآآدم
ودي لروحك ووردي

تحيه من القلب معطره بكل ما يحمله هذا الكون
أسعدني حضورك العطر الجميـــل ..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نجم الجدي

يسعدك الله على الموضوع
وعلى اختيااااره الا كثر من رووووعه

شكرا يعطيك العااافيه

نجمكم

تحيه من القلب معطره بكل ما يحمله هذا الكون
أسعدني حضورك العطر الجميـــل ..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ضامية الشوق

سلمت يمناك
طرح جميل جدا

تحيه من القلب معطره بكل ما يحمله هذا الكون
أسعدني حضورك العطر الجميـــل ..

ابدااااع راقي..
وفي منتهى الروعه والجمااال
كلمااااااااات من ذهب..
ومعطرة بعطور ساحرة..
لاعدمنا كل مايخطه قلمك لنا
تحياتي وعبير ودي