01-16-2017
|
|
|
كبة لبنية
المكونات:
برغل ناعم - 500 غرام
لحم هبرة مفروم - 250 غرام
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم - 250 غرام
جوز مقطّع تقطيعاً ناعماً - كوب
بصل صغير الحجم مفروم فرماً ناعماً - 1
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
لتحضير مزيج اللبن:
لبن زبادي رائب - كيلوغرام ونصف
نشاء مذوّب بالقليل من الماء - كوب ونصف
طريقة العمل
1- إغسلي البرغل وانقعيه في الماء لمدّة نصف ساعة.
2- صفّي البرغل جيداً وافرميه في الخلاط الكهربائي على الشفرة الناعمة.
3- أضيفي اللحم إلى البرغل وادعكي المزيج.
4- ضعي المزيج من جديد في الخلاط وافرميه جيداً.
5- نكّهي بالملح والفلفل وادعكي بيديك.
6- لتحضير الحشوة: في مقلاة، قلّي اللحم والبصل بالزيت النباتي حتى النضوج.
7- أضيفي الجوز ونكّهي بالملح والفلفل.
8- خذي قطع صغيرة من عجينة البرغل وكوّريها.
9- إصنعي ثقباً في وسط الكرة ورققيها جيداً.
10- إحشي الفجوة بمزيج اللحم ثمّ أغلقيها بخفة.
11- عند الانتهاء من كلّ كمية العجين والحشوة، إصنعي في كلّ كرة حوالى 4 أو 6 ثقوب بواسطة الشوكة للسماح للبن بالدخول إليها أثناء الطبخ.
12- لتحضير مزيج اللبن: أنخلي اللبن مع النشاء.
13- ضعي المكونات المنخولة في قدر على النار مع التحريك المستمر.
14- عند الغليان، أضيفي حبات الكبة واتركيها حتى تنضج على نار متوسطة لـ15 دقيقة.
|
|
|
العرض العادي
