معمول التمر الهش

المقادير : 9 أكواب سميد كوب ونصف زبدة كوب ونصف سمن كوب سكر بودرة ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون ملعقة صغيرة محلب ملعقة صغيرة خميرة للحشوة : تمر منزوع النواة، منقوع في الماء الدافئ لحوالي 30 دقيقة - 750 غرام ربع كوب زبدة نصف علبة حليب مكثف محلى طريقة العمل : 1- في وعاء عميق، ضعي السميد، الزبدة، السمن، السكر، جوزة الطيب، المحلب والخميرة. 2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس، غطّيه ثم اتركيه جانباً لحوالى 4 ساعات. 3- لتحضير الحشوة، اخلطي في وعاء آخر كلّ من التمر، الزبدة والحليب المكثف المحلى حتى تحصلي على خليط متماسك. 4- أدخلي الحشوة الى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة حتى تجمد. 5-خذي مقدار من العجينة، كورّيها بواسطة يديك ثم احشيها بالقليل من خليط التمر. 6- شكّلي العجينة بواسطة أداة المعمول ثم اعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية. 7- صُفي المعمول على صينية فرن مغلفة بورق الزبدة ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية. 8 - أتركي الصينية في الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى يصبح المعمول ذهبي اللون. نصائح : - يمكنك الإستغناء عن الحليب المكثف المحلى في حشوة التمر.