حلوى مغربيه كعب الغزال

أحببت أن أنقل لكم حلوى مغربية تقليدية تحضر في كل مناسباتنا السعيدة فأرجو أن تنال إعجابكم.







المقادير:

العجين:

500 غ من الدقيق

بيضة

نصف كأس كبير من الزبدة المذابة

قبصة ملح

ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر

الحشوة:

1 كيلوغرام من اللوز المسلوق

500غ من مسحوق السكر (سنيدة)

قبصة من المسكة الحرة المدقوقة

نصف كأس صغيرة من الزبدة المذابة

5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر

طريقة التحضير:

في إناء، نضع الدقيق و يجوف وسطه، نضيف البيضة،الزبدة المذابة،قبصة ملح و ماء الزهر.

يمزج الخليط حتى يصيرعجينا لينا. تحضر كويرات من هذا العجين و تغطى بالبلاستيك الغذائي.

يغسل اللوز بعد تقشيره و ينشف جيدا، يطحن مع السكر،

القرفة و المسكة الحرة المدقوقة، ثم يخلط في إناء مع الزبدة و ماء الزهر للحصول على عجين اللوز

الذي نحوله إلى اصابع صغيرة لنصنع منها كعب غزال.

ندلك كويرات العجين جيدا واحدة تلو الأخرى و نحولها إلى ورقات رقيقة.

تدهن بقليل من الزيت ثم تلف بها أصابع عجين اللوز.

نحول الأصبع إلى شكل هلال، يقطع بالجراة اليدوية و نكرر العملية إلى نهاية كمية عجين اللوز.




تصفف الحلوى على صفيحة مدهونة بالزيت و تثقب جيدا بإبرة معقمة

(إبرة الخياطة) ثم تدخل الفرن الساخن حتى يصبح لونها ذهبيا.

وبالصحة و العافية.

منقول