رز بالحمص بالدجاج

المكوّنات

• أرز أميركي - كوبان
  
• ماء - 4 أكواب
  
• ملح - ملعقة صعيرة
  
• زبدة على حرارة الغرفة - ملعقة كبيرة
  
• بهارات عربية - ملعقة كبيرة
  
• مرق دجاج - مكعب
  
• حمّص منقوع لمدة ليلة كاملة بالماء وملعقة صغيرة من البايكنغ صودا - نصف كوب
  
• مقادير سلق الدجاج:
  
• صدر دجاج - كيلوغرام
  
• ملح - ملعقة صغيرة
  
• قرفة عيدان - 2
  
• ورق غار - 2

طريقة العمل

1- صفي الحمّص من الماء واغسليه جيداً.
2- في قدر على نار متوسطة، ضعي حبات الحمّص واغمريها بالماء.
3- اتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الحمّص ثم صفيه من الماء وضعيه جانباً كما يمكنك سلق الحمّص دون نقع
4- لسلق الدجاج: في قدر ثانٍ على نار متوسطة، ضعي الدجاج وأغمريه بالماء.
5- عند غليان الخليط، أزيلي الزفر عن الوجه وأضيفي الملح، القرفة وورق الغار.
6- اتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
7- في هذه الأثناء: في قدر آخر على نار متوسطة، ضعي الحمّص، الأرز، مكعب الدجاج، الزبدة والماء ثم نكهي بالملح والبهارات العربية.
8- عند غليان الخليط غطي القدر واتركي الأرز على نار خفيفة حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.
9- أسكبي الأرز بالحمّص في طبق التقديم ثم فتتي الدجاج ووزعيه على وجه الطبق.