طريقة عمل الكنافة بالخوخ وصوص الكراميل

المكونات: مقادير حشوة الخوخ: 1 كيلو خوخ طازج مقشر ومقطع لشرائح رفيعة. 2 كوب ماء. 2 ملعقة كبيرة نشا. 1 ملعقة صغيرة سكر. 1 ملعقة صغيرة قرفة. 1 ملعقة كبيرة فانيليا. مقادير الكنافة: 500 جرام كنافة. 1 كوب زبدة سائلة. 2 كوب شراب سكر بارد (قطر أو شيرة). للتزيين (اختياري): 2 كوب كريمة خفق. ¾ كوب صوص كراميل. الطريقة: تُقطع الكنافة باليد إلى قطع صغيرة، وتُضاف الزبدة إليها مع تقليبها جيداً لضمان امتزاج الكنافة مع الزبدة تماماً، وتُقسم الكنافة إلى قسمين.

تُدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة، وتُوضع نصف كمية الكنافة بقاع الصينية مع الضغط عليها براحة اليد جيداً. لتحضير حشوة الخوخ، يُضاف النشا، القرفة، السكر، والفانيليا للماء وتُضاف شرائح الخوخ ويُرفع الخليط على نار متوسطة حتى تزداد كثافته. يُصب الخليط فوق طبقة الكنافة الأولى ويمكن إضافة القليل من صوص الكراميل. تُوزع الكمية المتبقية من الكنافة فوق حشوة الخوخ وتضغط برفق براحة اليد بالتساوي. تخبز الكنافة في فرن مُسخن مسبقاُ على درجة حرارة 220 درجة حتى يكتسب السطح اللون الذهبي. يُصب القطر البارد فور خروج الكنافة من الفرن، وتترك لتبرد وتتشرب القطر. توضع الكنافة في طبق التقديم وتُجمل بكريمة الخفق، شرائح الخوخ، وصوص الكراميل وتُقدم.