خضار كورما بالطريقة الهندية

المقادير: 5 بطاطا مقطعة مكعبات 1 بصلة كبيرة مفرومة 3 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري 2 ملعقة كبيرة طحين ملعقة كبيرة شطة (اختياري) 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 حبة فلفل أخضر مقطع شرائح 3 حبات جزر مقطعة شرائح رفيعة كوب بازيلا مجمدة 1 كوب قرنبيط مسلوق ظرف مسحوق شوربة البصل علبة حليب جوز الهند 1 كوب ماء 1/2 ضمة كزبرة مفرومة طريقة التحضير: اسلقي البطاطا والبازيلا بالماء واتركيها تتصفى قلبي مسحوق الكاري مع الطحين والشطة و الفلفل الأسود في وعاء صغير، انثريها فوق والبطاطا والبازيلا، قلبي حتى تمتزج معها جيدا. ضعي البطاطا والبازيلا في قدر على النار مع ملعقة من زيت القلي وحركي قليلا أضيفي شرائح الفلفل الأخضر والقرنبيط المسلوق و مسحوق شوربة البصل و حليب جوز الهند، قلبي حتى يتجانسو الخليط . اغلقي القدر اتركيها على نار هادئة حتى يغلي، أضيفي الماء إذا جف السائل عن الخليط. أضيفي الجزر و اتركيه على النار لمدة 30 دقيقة، حتى تستوي اسكبي الخضار في طبق التقديم وزينيها بالكزبرة. قدميه إلى جانب الأرز البسمتي