صَينية البَطاطا بَـالشاورما

المقاديـــــر بطاطا , 3 حبة ملح , 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود , رشة صغيرة حليب , 1/2 كوب زبدة مذابة , 3 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان , 2 ملعقة كبيرة مقادير خليط اللحم: , زبدة لورباك , 2 ملعقة كبيرة لحم مقطع بحجم عادي , 300 جرام خل , 3 ملعقة كبيرة بصل مفروم , 1 حبة ثوم , 3 فصوص بهارات مشكلة , 1 ملعقة كبيرة قرفة , 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون , 1/2 ملعقة صغيرة سماق , 1 ملعقة كبيرة ملح , 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود , 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أخضر مفروم , 1/2 كوب فلفل أحمر مفروم , 1/2 كوب بقدونس مفروم , 1/2 كوب طريقة التحضـيــــــر... في قدر عميق ضعي البطاطا. أضيفي فص أو فصين من الثوم ومقدار ملعقة كبيرة من الملح. أغمري البطاطا بكمية وفيرة من الماء وضعي القدر على نار متوسطة. دعي البطاطا إلى أن تنضج تماما باستعمال أداة هرس البطاطا أهرسي البطاطا فوق طبق عميق. أضيفي الملح، الفلفل، الحليب، الزبدة والجبن باستعمال ملعقة خشبية قلبي البطاطا إلى أن تتجانس وتتشرب الحليب خليط اللحم: في مقلاة واسعة ضعي الزبدة وضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بني غامق أضيفي الخل،البصل والثوم. قلبي المواد إلى أن يلين البصل أضيفي البهار، القرفة، الهيل، السماق، الملح والفلفل. أضيفي الفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأحمر. قلبي المواد إلى أن يلين الفلفل أبعدي المقلاة عن النار وأضيفي البقدونس على خليط الشاورما في طبق فرن متوسط الحجم ضعي نصف كمية البطاطا. وزعي الشاورما على البطاطا في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف ضعي بقية البطاطا. وزعي البطاطا على الشاورما على شكل خطوط زخرفية ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٧٠م ضعي صينية البطاطا والشاورما في الفرن لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة إلى أن تصبح البطاطا ذهبية اللون