سلطة الشمندر بالطحينة

الكمية : 4 اشخاص , مدة التحضير : 15 دقيقه , مدة الطهو : 5 دقائق . المكونات 1 كغ شمندر مسلوق 3/4 كوب طحينة 1/2 كوب عصير ليمون 4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض 1 فص ثوم مهروس الطريقة 1 يُسلق الشمندر ويبرد ويحفظ مع القليل من ماء السلق الأحمر. 2 يُفرم الشمندر يدوياً أو في الخلاط الكهربائي ويوضع جانباً. 3 يُخلط كلاً من عصير البنجر الذي حفظ من علمية السلق ويضاف إليه الثوم المهروس وعصير الليمون والكمون وأخيراً الطحينة، وتُخلط جميع المواد مع بعض جيداً. 4 يُضاف الشمندر إلى المواد جميعاً ويخلط جيداً ومن ثم يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليبرد وتتماسك جميع مكوناته.