 |
 |
 |
 |
|
 |
||||||||
 |
 |
| …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«… { .. وصفات الأطباق .. طرق التحضير للسلطات والمقبلات .. والحلويات والأطباق الرئيسية .. } |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
| …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«… { .. وصفات الأطباق .. طرق التحضير للسلطات والمقبلات .. والحلويات والأطباق الرئيسية .. } |
|
|
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|
|
#1
04-12-2012
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
مجموعة من الأطباق اللذيذة
[TABLE1="width:95%;background-image:url('http://www.gsaidlil.com/vb/mwaextraedit4/backgrounds/7.gif');"]
| [/TABLE1]طبعا راح يكون عندنا  كبسة بيتزا فطاير حلا سولياول شي نبداء بالكبسه للي ما يعرفون  ,, الي يعرفون يطمرونه مقاديرها  1 بصله كبيره 2-3 طماطم شوي زنجبيل مبشور 1 فص ثوم دجاج أرز مويه مغليه معجون طماطم زيت بهارات – ملح الطريقه -طلعي الدجاجـ/ـه من البراد مسبقا و نقعيها في مويه و غيري المويه من فتره لفتره -خذي رز قد ما تحتاجون و بنفس المقياس الي متعودين تاخذونه ك مثال احنا في صحن صغير عندنا ع عدد الي ياكلون نحسب لكل واحد صحن واحد -جهزي اغراض الطبخ جنبك مثل الصوره و كل شي جاهز من (زيت – ملح – بهارات – معجون طماطم ) و قطي ما يحتاج الي تقطيع ( بصل – زنجبيل – ثوم – طماطم ) -جيبي قدر الضغط حطي فيه الزيت و اضيفي الزنجبيل و الثوم و حمسيهم شوي و بعدها اضيفي البصل و استمري بالتحريك إلى أن يحمر -اضيفي معجون الطماطم على البصل -اضيفي الطماطم و ضعي الغطاء و كل شوي بملعقه الخشب حركيه -^^ سر الطبخه في الطماطم اذا تسبك و انطبخ صح يا سلااااااااام -اضيفي الملح و البهارات -حطي الدجاجه و خليها شوي مع الطماطم عشان يطلع طعمها لذيذ -اضيفي الماء المغلي قد ما تحتاجين -نسكر قدر الضغط و نخلي الدجاج من ربع الى ثلث ساعه -بعد ربع او ثلث ساعه لما نفتح عن الدجاجه و نحطها بصحن تيفال و نحطها في الفرن و مولع من فوق عشان تتحمر -و نصفي مرقه الدجاج و بعدين نضيف للمرق الرز المنقوع مسبقا و مغسول -و بعدين نخلي النار مولعه الين نشوف المرق تغلي هنا نسكر ع القدر و نقصر النار ع اخر شي و نخليه ثلث ساعه -اذا الدجاجه تحمرت نطلعها -و بعد ثلث ساعه نطفي على أحلى و ألذ كبسه في الوجود حطو الرز و الدجاج و قدموه بالعافيه    ملحوظات الطبق :  اذا كنتي بتطبخين لحم مو دجاج فلا تكثري زيت لان اللحم يكون في دسم كثير يطلع مع الطبخ. اهم شي في الطبخه معجون الطماطم و البهارات و تسبيكتهم لانها هي سر الطعم حركه مفيده :  طبعا الطماطم لما يجيبونه لنا يكون كثير واحنا ما نستخدمها الا 3 حبات يوميا او 5 و يبقا كثير و يعفن فافضل طريقه تتجنبين انه يعفن انك تفرمينه و تحطينه باكياس صغيره ع قد حاجتك له كل يوم و تحطينها بالفريزر و كل ما احتجتي تطلعينه ينقع قبل بوقت و بس البيتزا و الفطائر طبعا عجينتهم وحده و بنفس المقدار الي سويته تحت 6 حبات فطاير على عددنا قل حيلي و بيتزا صغيره و بيتزا كبيره مقادير العجينه   نص كاس زيت 3-4 م ك حليب بودره 1 م ك خميره فوريه 1 فنجال قهوه سكر 1 م ص ملح كاس و نص ماء يبقى الدقيق انا مكتوب عندي 3 كاسات لكن بالامانه انا ما اقدر لدقيق فلذلك بعد ما اخلط كل الي فوق ابد اضيف الدقيق تدريجيا الى يصير عندي قوام عجينه فطاير ممتازه  و حطينا المقادير  و حركناها و طبعا توصل لقوام يسهل علينا كلنا اننا نتاكد من كل شي تجانس و نتاكد ان كل السكر ذاب  و خلصنا العجينه نغطيها لمده ربع ساعه تقريبا و غالبا انا احب اسوي هالحركه اني اولع الفرن الكهربائي من فوق الين يحتر و اخلي العجينه فوقه  و هنا خلاص راح نبدأ نشتغل فيها و نبدا نعمل الفطاير عشان الفطاير نحتاج الى مفرده و سكين و هذاك الشي حق السمبوسه مدري وشسمه و الحشوه زي ما تبغون وانا اخترت جبنه مالحه  ناخذ قطعه من العجينه و نفردها نصها نسويه بالسكن او حقت السمبوسه زي ما انا مسويه  و مو لازم نسويها مثلثه العجينه عادي و نحط الحشوه و نلفها  و نحطها بالفرن  و هذي النتيجه 
 
|
|
04-12-2012
|
#2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
قصايد
:025:فلسفه تررف:025:
|
[TABLE1="width:95%;background-image:url('http://www.gsaidlil.com/vb/mwaextraedit4/backgrounds/7.gif');"]
| [/TABLE1]البيتزا  عفش البيتزا ( كشنه و فلفل رومي و زيتون اسود و الجبنه و العجينه ) البيتزا الملفوفه فكرتها تشبه فكرة السنيبون بس للامانه كمان اني ما احس عطيتها وقتي بذمه و ضمير  لذلك احس لو اشتغلت عليها اكثر ممكن تطلع احلى ولا تتعبني  لان اللف تعبني و تقططيعها اكثر :/  نجيب العجينه ع قد الي نحتاج  نفرش العجينه و نفردها زين  نحط الكشنه  و نبدا نلفها    و نقطعها و نصفها في صينيه الفرن و نحط عليها الزيتون و الفلفل الرومي و الجبنه البيتزا العاديه امي الله يخليها لي من النوع الي تحب البيتزا رقيقه و مافي اوسع من الصاج عندنا  ابد جبته و حطيت العجينه  و الكشنه  نص فلفل رومي و نص لاء لان اخوي ما يحب الفلفل الرومي   دخلتها الفرن و يوم قربت تخلص رشيت الجبنه و دخلتها مرا ثانيه الين خلصت و رحت اصلي رجعت الا لقيتهم قطعوا منها مرا عصبت المقادير ( الجود وقتها من الموجود )  نوتيلا قشطه او ممكن احسن تستخدمون دريم ويب معها كيك امريكانا بسكوت ماكفنز < كذا نسميه و الهيرشي و حليب ( نسيت احطه مع الحبايب الي بالصوره ) الطريقه  نحط النوتيلا في جميع ارجاء القالب و نوزعه زين زين  نقصص كيك امريكانا و نرصه  نحط قشطه و نرجع نغطيك بكيك امريكانا  نغمس البسكوت في حليب و قبل نغطي فيه القالب نحط شويه هيرشي عشان يمسك الكيك بالبسكوت و نرصه تمام نحطه بالفريزر اطول مده ممكنه  و بالهناء و الهافيه منقول لعيونكم .gif)
|
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
العرض المتطور
