دجاج بالكاشو لغداء مميز

• المقادير: 300 غم صدور دجاج بدون عظم مقطعة مكعبات 1 كوب فلفل ألوان مقطع مكعبات 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات عود بصل أخضر مقطع 1 جزرة مقطعة شرائح 1/2 كوب فطر مقطع إلى شرائح 1/2 كوب كاشو مقلي لتتبيلة الدجاج : 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود و فلفل أحمر مطحون 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس 1/2 معلقة صغيرة زنجبيل مبروش 1 ملعقة كبيرة خل 1 ملعقة كبيرة زيت للقلي لتغطية الدجاج : 2 ملعقة كبيرة طحين 2 ملعقة كبيرة نشا 1/4 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر رشة ملح و فلفل أحمر للصلصة: 1/4 كوب ماء 1 ملعقة كبيرة نشا 1/3 كوب صلصة الصويا 2 معلقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار الحلوة (sweet chilli sauce) أو (ملعقة كبيرة سكر بني + ملعقة صغيرة شطة حمراء) طريقة التحضير: 1. تنقع قطع الدجاج بمكونات التتبيلة و تترك لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة 2. تغطى قطع الدجاج كل على حدة بخليط الطحين و تقلى قلي غزير حتى تصبح ذهبية اللون و توضع جانبا على ورق خاص للتخلص من الزيت ﺍﻟﺰﺍﺋﺪ. 3.توضع مقلاة واسعة على نار حامية حتى تصبح ساخنة ثم تضاف 4-6 ملاعق كبيرة زيت قلي و يسخن ثم تضاف الخضار بدءا بالبصل و تحمر سريعا في الزيت دون الوصول إلى ﺍﻹﺳﺘﻮﺍء. 4. تضاف قطع الدجاج و خليط الصلصة و يحرك إلى يغلى لمدة دقيقتين. 5. ثم تسكب و تزين بالكاشو ، و تقدم إلى جانب الأرز أو النودلز