المطبق السعودي

المقادير : 3 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة ملح 1 بيضة 1 بصلة مفرومة 1 طماطم مفرومة 1 ملعقة كبيرة زبدة 3/4 كوب ماء ( بارد ) 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون 1/2 حزمة بقدونس طازج ( مفروم ) 1/2 كوب جبنة جودة 1/2 كيلو لحمة مفرومة 1/2 ملعقة صغيرة بهارات لحمة 0.33 كوب زيت عباد الشمس طريقة التحضير : 1- في وعاء عميق نضع الدقيق ونضيف له الزيت والبيض والماء ورشة ملح ونعجن حتى تتجانس لمدة ربع ساعة. 2- تقسم العجين لكرات متوسطة الحجم ثم تغطى العجين وتوضع في الثلاجة حتى ترتاح مدة لاتقل عن ست ساعات. 3- في طاسة على النار نضع ملعقة من الزبد والبصل ونقلب حتى يصفر لونه 4- ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب ويتبل بالملح والفلفل والبهارات ويترك على نار هادئة حتى ينضج. 5- يرفع اللحم من على النار ويترك حتى يبرد ثم نضيف له الجبن والبقدونس ونخلطهم جيداً. 6- في سطح مدهون بالزيت نفرد كرات العجين بواسطة النشابة حتى تصير رقيقة. 7- تحشى بجزء من حشوة اللحم المفروم وتطوى مثل المنديل 8- في طاسة بها 2 ملعقة من الزيت على النار نضع وحدات المطبق ونتركها حتى تنضج ثم تقلب على الوجه الآخر وتقدم بالهنا والشفا.