شوربة الجمبري بالكريمة

المقادير

- الجمبري : 900 غم (حجم صغير مقشّر ومنظّف، ومسلوق نصف سلقة)
- الكراث : 4 حبات (مقطّع إلى شرائح)
- زيت الزيتون : ربع كوب (مع 2 ملعقة كبيرة كمية إضافية)
- الثوم : فصّان
- الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
- مرق السمك : 8 اكواب
- الزبدة : نصف كوب
- دقيق : نصف كوب
- كريمة الطبخ : 4 اكواب
- معجون الطماطم : كوب
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة كبيرة
- الليمون : 4 حبات (حامض، مقطّع إلى شرائح / للتقديم)
- الجمبري : 100 غراماً (حجم صغير مقشّر ومنظّف، مسلوق نصف سلقة / للتقديم)


طريقة التحضير

1. سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الكراث وقلّبيه لـ5 دقائق أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة.
2. أضيفي الفلفل الأحمر الحار والجمبري، وقلّبي المزيج حتى ينضج الجمبري أي لـ3 دقائق.
3. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج قليلاً، واطحني المزيج في محضرة الطعام.
4. في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق وحرّكي المكونات لدقيقة، وأضيفي كريمة الطبخ تدريجياً وحرّكي جيداً حتى يكثف المزيج.
5. إستمري بالتحريك، ثمّ أضيفي مزيج الروبيان المطحون، المرق، معجون الطماطم، الملح والفلفل الأسود، وعندما يتجانس المزيج، أطفئي النار.
6. وزّعي الشوربة في كاسات التقديم، وزيّني بالجمبري المسلوق.
7. قدّمي الشوربة إلى جانب شرائح الليمون الحامض.