لآزآنيآ

#1 03-07-2011

المقادير :

علبة معكرونة اللزانيا
لحم مفروم
صلصة حمراء
بصل ، ماجي ، فلفل أسود ، بهارات
قطع فطر "مشروم"
جبن موزريلا
نصف لتر حليب سائل
1 فلفل أخضر
ثوم مفروم

الطريقة :

1/ سلق المعكرونة :
في قدر نملأ نصفه بالماء ، نضيف حبة ماجي ، و قليل من الزيت
ثمّ نضيف المعكرونة لسلقها ، في مدّة تُقارب الربع ساعه .. دون أن تصبح "لينة" بشكل كبير
حتى لا تتمزق ..

2/ الحشوة :
في قدر نضف زيت قليل جداً ، ومن ثمّ نحمس البصل الى أن يذوب نضيف اللحم المفروم .. ونتركة لحدّ الإستواء
في قدر آخر - نضيف قليل من الزيت و البصل أيضاً ، نضيف قطع المشروم و مكعبّات الفلفل البارد بالإضافة الى حبّة ماجي أو / رشّة ملح
و قليل من الثوم المفروم للنكهه
ومن ثمّ نضيف اللحم المفروم "المطبوخ" عليه ، ونقلبّة مع صلصلة حمراء .. بمقدار علبة واحدة صغيره
بحيث تصبح الحشوة حمراء ..

3/ الصلصلة البيضاء "البشاميل" :
نصبّ نصف لتر حليب سائل في قدر ، ونحرّكة على النار .. نضيف 3 ملاعق كبيرة طحين
أيضاً قليل من الفلفل الأسود ، و ملعقة واحدة زبدة ... ونقلبّهم بإستمرار على النار حتى لا يتكتّل الحليب
ويحتفظ بسيولتة الثقيلة نسبياً

أخيراً ... في صينيّة بايركس "فرن" :
نصب قليل من الصلصة البيضاء في قاع الصينية ، حتى يضيف حمرة من الأسفل
ومنّ ثمّ نصف قطع المعكرونة بشكل متناسق
نضع فوقها صلصة بيضاء مرّة أخرى ، ونوزّع حشوة اللحم فوقها ، ومن ثمّ نرش جبن الموزريلا ..
ونبدأ من جديد بوضع اللزانيا و الصلصلة ... وهكذا
الى أن نصل الى الحدّ المرغوب من الطبقات ، والأفضل في اللزانيا دائماً ان لا تتعدّى الـ 3 طبقات ،

وبآلعآفيه ,