صوص ورق العنب سبايسي

المكوّنات

• ورق عنب
  مسلوق 1 كيلوغرام
• أرز مصري
  500 غرام
• كزبرة
  مفرومة نصف كوب
• بقدونس
  مفروم نصف كوب
• نعناع
  مفروم نصف كوب
• شبت
  مفروم نصف كوب
• بصل
  مفروم 1
• كرفس
  مفروم نصف كوب
• طماطم
  مهروسة كوب
• عصير ليمون حامض
  نصف كوب
• زيت زيتون
  نصف كوب
• معجون طماطم
  ملعقة كبيرة
• دبس الرمان - ملعقتان كبيرتان
• بهارات عربية
  مشكلة ملعقة صغيرة
• كمون
  نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود
  نصف ملعقة صغيرة
• بابريكا
  نصف ملعقة صغيرة
• ملح
  بحسب الرغبة
• مقادير الصلصة:
• عصير ليمون حامض
  نصف كوب
• تمر هندي
  نصف كوب
• زيت زيتون
  ربع كوب
• دبس الرمان - ملعقتان كبيرتان
• فلفل حار
  ملعقة كبيرة معجون
• ملح
  نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود
  نصف ملعقة صغيرة
• بهارات عربية
  مشكلة نصف ملعقة صغيرة
• بابريكا
  نصف ملعقة صغيرة
• كزبرة جافة
  نصف ملعقة صغيرة
• ماء مغلي - كوب ونصف

طريقة التحضير

• 1
  في قدر، ضعي الأرز، الكزبرة، البقدونس، النعناع، الشبت، البصل، الكرفس، الطماطم، عصير الليمون، زيت الزيتون، معجون الطماطم ودبس الرمان.
  
  
• 2
  أضيفي البهارات، الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
  
  
• 3
  ضعي القدر على نار متوسطة وقلّبي المكونات حتى تجفّ السوائل. إرفعي القدر عن النار واتركي الحشوة تبرد.
  
  
• 4
  إفردي ورقة عنب على سطح العمل. أضيفي الحشوة ولفّي الورق على شكل رول. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. رصّي ورق العنب في قدر مبطّن بورق عنب.
  
  
• 5
  في وعاء، ضعي عصير الليمون، التمر الهندي، زيت الزيتون، دبس الرمان، معجون الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، البهارات، البابريكا، الكزبرة والماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
  
  
• 6
  أسكبي خليط الصلصة فوق ورق العنب وضعي القدر على نار متوسطة.
  
  
• 7
  أتركي القدر على النار لـ30 دقيقة حتى ينضج ورق العنب.