طريقة عمل تارت المانجو

المقادير
2 حبة مانجا مقطعة حسب الرغبة
3 كأس طحين
½ كأس سكر بودرة
1 كأس زبدة
¼ كأس ماء بارد
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ ظرف جيلي
½ كأس ماء مغلي
رشة ملح
لتحضير كريمة الكاسترد:
1 ظرف كاسترد
2 و ½ كأس حليب
4 ملعقة طعام سكر
1ملعقة طعام بودرة عصير المانجا
طريقة التحضير
نضع في وعاء الطحين والسكر ورشة الملح ونخلطهم جيداً .
نضيف الزبدة ونبدأ بالعجن .
في زبدية صغيرة نخلط البيضة مع صفار بيضة مع الفانيليا ونضيفهم للخليط .
نضيف الماء البارد ونستمر بالعجن ثم نضع العجينة في البراد لمدة نصف ساعة .
نفرد العجين في الصينية المخصصة للتارت ونثقبه بالشوكة نغلفه بورق الزبدة ونضع القليل من حبات الحمص كي لا ينتفخ.
ندخل الصينية إلى الفرن على درجة 180 لمدة ربع ساعة .
نفرغ الجيلي في الماء الساخن وندهن العجين ليبقى مقرمشاً ونضع الصينية في البراد لمدة ربع ساعة .
نضع في وعاء كأسي الحليب مع السكر حتى درجة الغليان ونضيف الكاسترد بعد تذويبه في باقي الحليب مع بودرة المانجا مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح الخليط متجانساً .
نصب الخليط فوق عجينة التارت ونتركه ليرتاح ثم نبدأ بتوزيع المانجا حسب الذوق .
توضع الصينية في البراد لمدة ربع ساعة .
نخرجها من البراد وندهن قطع المانجا بباقي الجيلي لتلمع وتبقى طازجة وتصبح جاهزة للتقديم