طريقة عمل مجبوس دجاج الشهير

طريقة عمل مجبوس دجاج الشهير في الخليج العربي المقادير - 2 كوب أرز - 1 دجاجة كاملة ومقطعة (قطع كبيرة) - 2 حبات بطاطا، مشرحة (شرحيها كالأصابع) - 2 حبات من البصل حجمها كبير ومفرومة جيداً ً - 3 حبات بندورة متوسطة الحجم، مهروسة - 3 أعواد قرفة - 4 حبات هال كاملة - 4 من كبش القرنفل - 1 ملعقة صغيرة كركم -2 ملاعق كبيرة زيت نباتي - فلفل أسود حسب الرغبة - ملح حسب الرغبة - زيت نباتي للقلي ** للزينة: 1 حبة بندورة مشرحة - 1 بيضة (مسلوقة) ومشرحة طريقة التحضير غسلي الأرز جيداً، ثم انقعية في الماء ل ½ ساعة. اقلي في طنجرة البصل المقطع في كمية قليلة من الزيت النباتي ليصبح ذهبي اللون. أضيفي 1 كوب من الماء وأعواد القرفة والهال وكبش القرنفل والفلفل والملح (حسب الحاجة). ثم اسقطي في الطنجرة ذاتها قطع الدجاج وحركي المزيج. اسكبي مايكفي من الماء في الطنجرة بحيث يغمر كل المكونات. اطبخي قطع الدجاج على نار متوسطة حتى يبدأ الماء بالغلي، ثم اخفضي النار واتركيها لتنضج تماماً. أضيفي الماء إذا احتاج المزيد. بعد أن تجهز قطع الدجاج، اطفأي النار واخرجيها من الوعاء وضعيها جانباً. ضعي الأرز بعد تجفيفه تماماً من الماء في طنجرة مرقة الدجاج، وأضيفي القليل من الماء إذا احتاج الأرز (بحيث يتغطى الأرز تماماً بالماء). وضعي الوعاء على نار مرتفعة. عندما يبدأ الأرز بالغليان أضيفي البندورة المهروسة والكركم، ثم حركيهم قليلاً و غطي الوعاء، واخفضي النار واتركي الأرز لينضج تماماً. بينما الأرز يُطبخ، اقلي أصابع البطاطا في الزيت النباتي ثم ضعيهم جانباً. واقلي أيضاً بالزيت قطع الدجاج المطبوخة ليتغير لونها ويصبح ذهبياً. عندما يجهز الأرز اسكبيه في طبق التقديم وضعي فوقه الباطا المقلية والدجاج المقلي. زينيه بقطع البندورة وشرائح البيض.