حلوى المادلين بالشاي الأسود

إنّ حلوى المادلين بشاي Magic Moment Tea وهو خلطة فريدة تجمع بين الشاي الأسود اللذيذ، والفواكه الحمضية النادرة، وجوز الهند الاستوائي طيّب المذاق. ويبتكر الشيف هذه الوصفات بشكل يجعل تلك الحلوى تعيدكم إلى أجمل اللحظات في الحياة.
لصنع حوالى 25 قطعة مادلين



المكونات:
4 بيضات
120غ من السكر الأبيض
200غ من دقيق القمح الأبيض
ملعقتان من البيكينغ باودر
2/3 الكوب من الزبدة غير المملحة
¼ كوب من العسل السائل
ملعقتان من شاي Magic Moment Tea من TWG Tea
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، يُخفق السكر والبيض حتى يصبح المزيج سميكاً. ثم يُنخل الدقيق والبيكينغ باودر بواسطة الغربال وتتمّ إضافتهما تدريجياً إلى المزيج الذي يجب أن يُخفق باستمرار حتى تمتزج المكونات جيداً.
2. توضع الزبدة غير المملحة وأوراق شاي Magic Moment Teaمن TWG Tea في قدر على نار متوسطة إلى خفيفة وتُحرّك باستمرار بواسطة ملعقة خشبية. وعندما تذوب الزبدة تُترك حتّى تغلي ويصبح لون المزيج بنياً فاتحاً. تُطفأ النار ويُسكب المزيج فوراً في مصفاة لإزالة أوراق الشاي. يُترك بعد ذلك ليبرد بحرارة الغرفة قبل إضافته إلى المزيج الأول.
3. في قدر صغيرة، يُسخّن العسل إلى درجة ما قبل الغليان ثم تُطفأ النار ويُضاف إلى المزيج.
4. تُدهن قوالب المادلين بالزبدة أو يمكن اختيار قوالب السيليكون. وبواسطة كيس التزيين المزوّد برأس مستدير بحجم ½ انش تقريباً، تُملأ القوالب ثم يُترك المزيج ليرتاح في البراد لمدة ليلة كاملة.
5. حمّي الفرن بحرارة 320° Fahrenheit واخبزي قوالب المادلين لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تصبح أطرافها ذهبية ووسطها يرتدّ عند اللمس.