المقادير
- للعجين :
دقيق : 2 كوب
الماء : ثلاث أرباع الكوب
ملح : نصف ملعقة صغيرة
- للحشو :
لحم مفروم : ربع كيلو
البصل : 1 حبة (مفروم)
كزبرة يابسة : 2 ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة كبيرة
فلفل أسود : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
للعجين: يُخلط الدقيق والملح، فيصبّ الماء بصورة تدريجيّة. تُعجن المكوّنات حتى تتشكّل عجينة متماسكة.
للحشو: تُخلط مكوّنات الحشو معًا، فيُحشى العجين المقطّع بحسب الرغبة بالخليط، ويقفل.
يُطهى المنتو على البخار لنحو أربعين دقيقة.
للتقديم: تُضاف رقائق الفلفل الحارّ على وجه العجين المطهي على البخار.