منتديات قصايد ليل
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات قصايد ليل (http://www.gsaidlil.com/vb/index.php)
-   …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«… (http://www.gsaidlil.com/vb/forumdisplay.php?f=16)
-   -   كيك الشوكولا الاسفنج (http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=151746)

ضامية الشوق 01-09-2019 03:46 PM
كيك الشوكولا الاسفنج
 
https://d2j8k8fxwhe17j.cloudfront.ne...%AC%D9%8A.jpeg
المقادير

  • 30 غ شوكولا (%60 كاكاو)
  • 60 غ (¾ كوب) بودرة الكاكاو
  • 225 غ (⅔1 كوب) طحين
  • 330 غ (½1 كوب) سكر بني مضغوط
  • 2 بيضة
  • 2 صفار بيضة
  • 225 غ (1 كوب) زبدة طرية
  • 60 غ (¼كوب) كريمة حامضة
  • 240 مل (1 كوب) ماء بدرجة الغليان
  • 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 450 غ شوكولا سوداء مفرومة
  • 240 مل (1 كوب) كريمة للخفق
  • 8 ملاعق طعام زبدة طرية مقطعة إلى قطع صغيرة
طريقة التحضير

  1. نغلي الكريمة ثم نصبها فوق الشوكولا مع الخفق حتى نحصل على مزيج ناعم القوام.
  2. نضيف الزبدة بالتدريج و نخفق حتى تمام الامتزاج.
  3. نغطي المزيج بنايلون غذائي و نضعه في البراد لمدة 30 دقيقة.
  1. في وعاء، نخفق الشوكولا مع الكاكاو والماء المغلي حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم نغطي الوعاء بورق نايلون غذائي ونضعه جانباً حتى يبرد.
  2. في وعاء آخر، نخفق البيضتان الكاملتان مع صفار البيض والكريمة الحامضة والفانيلا ونصف كمية مزيج الشوكولا المُبرَّد.
  3. نخلط الطحين مع السكر والبيكنج صودا والملح في خلاط كهربائي على سرعة منخفضة حتى تختلط المكونات بشكل كامل، ثم نضيف الزبدة وبقية كمية مزيج الشوكولا ونتابع الخفق لمدة 30 ثانية.
  4. نضيف مزيج الشوكولا والبيض على دفعتين ونخفق حتى نحصل على مزيج ناعم القوام.
  5. نوزّع مزيج الكيك في قالبي كيك مبطنين بورق فرن و نخبزهما في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 175 مئوية لمدة 30-35 دقيقة. للتأكد من نضج الكيك نُدخل سيخ معدني رفيع في المنتصف وعلامة النضج أن يخرج نظيفاً.
  6. نترك الكيك حتى يبرد في القالبين لمدة 5 دقائق، ثم ننقله على صينية شبك ونتركه حتى يبرد تماماً.
  7. نضع الكيك الأول على طبق تقديم مبطن بقطع من ورق الفرن، ثم ندهنه بطبقة من غاناش الشوكولا.
  8. نضع الكيك الثاني فوقه ونغطي السطح والأطراف ببقية غاناش الشوكولا. نزين سطح الكيك بصنع أمواج باستخدام ملعقة معدنية مسطحة.
  9. نتخلّص من ورق الفرن ونقدم الكيك.

الغنــــــد 01-09-2019 04:01 PM
سلمت الأنااامل

و سعدت بمصااافحتك هوووووون

يعطيك العااافيه

شاكره لك

عـــودالليل 01-09-2019 04:46 PM
‏اختيار جميل جدا
يدل على ثقافه عاليه

‏شكرا من القب
على هكذا طرح




احترامي
‏محمد الحريري

مجنون قصايد 01-09-2019 10:56 PM
ماشاء الله تبارك الرحمن
ذوق في اختيارك
وعافيه عليك وعلى الطرح الراقي
لاحرمك الله رضاه
‏لك كل
تقديري واحترامي
مجنون قصآيد

إرتواء نبض 01-09-2019 11:20 PM
سلمت يمنآكـ على مآحملتهـ لنآ
موضوع عآلي بذوقهـ ,, رفيع بشآنه
مودتي

لا أشبه احد ّ! 01-10-2019 04:24 AM
- أنتقآؤكْ رَبيعٌ فاتِنْ ..
أروتني معرفتٌك حد الإكتفاء
لقلبك بياض لا ينتهي

ضامية الشوق 01-11-2019 01:37 AM
حضوركي شرف لي
نورتي عزيزتي
الغند

ضامية الشوق 01-11-2019 01:37 AM
حضورك شرف لي
نورت أخي الكريم
عود الليل

ضامية الشوق 01-11-2019 01:38 AM
حضورك شرف لي
نورت أخي الكريم
مجنون قصايد

ضامية الشوق 01-11-2019 01:38 AM
حضوركي شرف لي
نورتي عزيزتي
ارتواء نبض


الساعة الآن 05:03 AM
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية