همس القلب
07-26-2014, 01:44 AM
http://up.1sw1r.com/upfiles2/p8e77775.jpg
المكونات
بيض - 4
لتحضير الكفتة:
لحم غنم مفروم - 500 غرام
بصل حجم متوسّط، مفروم فرماً ناعماً - 1
بابريكا - ملعقتان صغيرتان
كمون - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
قرفة - نصف ملعقة صغيرة
فلفل - ربع ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار - ربع ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
كزبرة مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
لتحضير صلصة الطماطم:
طماطم مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة - كيلوغرامان
بصل حجم متوسّط، مفروم فرماً ناعماً - 1
بابريكا - ملعقة صغيرة ونصف
كمون - ملعقة صغيرة ونصف
ملح - ملعقة صغيرة ونصف
فلفل أحمر حار - ربع ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - 3 ملاعق كبيرة
كزبرة مفروم فرماً ناعماً - 3 ملاعق كبيرة
ثوم مهروس - 3 فصوص
ماء - ربع كوب
زيت زيتون - ثلث كوب
طريقة العمل
1- لتحضير صلصة الطماطم، ضعي في مقلاة عميقة الطماطم والبصل والبقدونس والكزبرة والثوم والزيت.
2- نكّهي الصلصة بالملح والفلفل الأحمر الحار والكمون والبابريكا ثمّ ضعي المقلاة على حرارة متوسّطة.
3- عند الغليان، خفّفي النار واتركي المزيج يغلي على حرارة هادئة لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
4- لتحضير الكفتة، ضعي في وعاء اللحم والبصل والبقدونس والكزبرة ثمّ نكّهي بالملح والفلفل والفلفل الأحمر الحار والباريكا والكمون والقرفة.
5- إدعكي المكوّنات جيداً حتى تتجانس ثمّ شكّلي بالمزيج كرات صغيرة الحجم وأضيفيها إلى المقلاة.
6- أسكبي الماء فوق المزيج وحرّكي قليلاً.
7- غطّي المقلاة واتركي المزيج على حرارة منخفضة لحوالى 40 دقيقة حتى يثخن المزيج.
8- أزيلي الغطاء وأضيفي البيض على وجه المقلاة وغطّيها من جديد.
9- أتركي المزيج على النار لـ7 دقائق إضافية حتى ينضج البيض وقدّميه مباشرةً على سفرتك.
المكونات
بيض - 4
لتحضير الكفتة:
لحم غنم مفروم - 500 غرام
بصل حجم متوسّط، مفروم فرماً ناعماً - 1
بابريكا - ملعقتان صغيرتان
كمون - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
قرفة - نصف ملعقة صغيرة
فلفل - ربع ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار - ربع ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
كزبرة مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
لتحضير صلصة الطماطم:
طماطم مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة - كيلوغرامان
بصل حجم متوسّط، مفروم فرماً ناعماً - 1
بابريكا - ملعقة صغيرة ونصف
كمون - ملعقة صغيرة ونصف
ملح - ملعقة صغيرة ونصف
فلفل أحمر حار - ربع ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - 3 ملاعق كبيرة
كزبرة مفروم فرماً ناعماً - 3 ملاعق كبيرة
ثوم مهروس - 3 فصوص
ماء - ربع كوب
زيت زيتون - ثلث كوب
طريقة العمل
1- لتحضير صلصة الطماطم، ضعي في مقلاة عميقة الطماطم والبصل والبقدونس والكزبرة والثوم والزيت.
2- نكّهي الصلصة بالملح والفلفل الأحمر الحار والكمون والبابريكا ثمّ ضعي المقلاة على حرارة متوسّطة.
3- عند الغليان، خفّفي النار واتركي المزيج يغلي على حرارة هادئة لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
4- لتحضير الكفتة، ضعي في وعاء اللحم والبصل والبقدونس والكزبرة ثمّ نكّهي بالملح والفلفل والفلفل الأحمر الحار والباريكا والكمون والقرفة.
5- إدعكي المكوّنات جيداً حتى تتجانس ثمّ شكّلي بالمزيج كرات صغيرة الحجم وأضيفيها إلى المقلاة.
6- أسكبي الماء فوق المزيج وحرّكي قليلاً.
7- غطّي المقلاة واتركي المزيج على حرارة منخفضة لحوالى 40 دقيقة حتى يثخن المزيج.
8- أزيلي الغطاء وأضيفي البيض على وجه المقلاة وغطّيها من جديد.
9- أتركي المزيج على النار لـ7 دقائق إضافية حتى ينضج البيض وقدّميه مباشرةً على سفرتك.