قسم حلويآت قصآيد ليل

حلى قهوة روعة بلونين

منقول من احن ام

المقادير :
بيضتين
ربع كيلو زبدة
كوب نشا
كوب سكر
ملعقة بكن باودر
ملعقة فانيلا
ملون احمر
مربى فراولة
شكولا بيضاء
حلويات للتزيين

الطريقة
نمزج المقادير ماعدا الشوكولا والملون حتى نحصل على عجينة لينة
نقسهما الى قسمين ونضيف الملون الاحمر الى نصف العجين للحصول على عجينة وردية
نمد العجين ونقطعها على شكل دوائروتدخل الفرن المتوسط الحرارة
لما تستوي نلصق دائرة بيضاء باخرى وردية بشوي مربى
ثم نغطيها بالشوكولا ونزينها بحبيبات الحلويات
وصحتين

بلح الشام



المقادير

2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

الطريقة

- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.

حلوى السميد



المقاديـر

4 كوب حليب
½ كوب سكر
½ 1 كوب سميد
حبهان (حب الهيل)
فانيليا
¼ كوب فستق مُقشر و مُقطع طولياً
1 بيض

الطريقـة

- يُوضع الحليب والسكر في وعاء على نار متوسطة مع التقليب الجيد ، ثم يُضاف دقيق السميد والحبهان (أو ماء الورد) والفانيليا والمكسرات ( لوز أو فستق محمص قليلاً ) مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات ، ثم يُرفع الخليط من على النار حتى يبرد قليلاً.
- يُخفق البيض جانباً ثم يُضاف على مزيج الحليب مع التقليب بسرعة.
- تُفرد الحلوى في قالب مستطيل مدهون بقليل من الزيت.
- تُترك الحلوى لتبرد وتتماسك (يمكن وضعها في الثلاجة) ثم تُقطع لمربعات متوسطة الحجم.
- عند التقديم تُزين الحلوي بالكريم شانتيه أوالقشطة مع الفاكهة الطازجة و مربى الورد وفستق مجروش أو أي تزيين حسب الرغبة .

الفقـــاس



المقادير

3/1 1 كوب لوز صحيح
¾ 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغير بكينج بودر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة ينسون صحيح
3/2 1 كوب سكر
3 بيض
3 صفار بيض
½ 1 ملعقة صغيرة فانيليا
بشر ليمونه وبرتقالة (أختياري)

الطريقة

- يُحمص اللوز في فرن درجة حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 10 -15 دقيقة.
- يُخلط الدقيق والبكينج بودر والملح والينسون.
- يُخفق البيض وصفار البيض مع السكر جيداً، ثم تضاف الفانيليا وبشر الليمون والبرتقال.
- يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض ويقلب جيداً حتى يتجانس العجين.
- يُضاف اللوز إلى العجين.
- يُوضع العجين على السطح مرشوش بقليل من الدقيق ويقسم إلى ثلاث أجزاء متساوية.
- يُشكل كل جزء على شكل اسطوانة طويلة.
- يُوضع العجين بشكل متباعد في صاج (صينية) مدهون.
- يُخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 45 دقيقة.
- يترك البسكويت ليبرد حوالي 10 دقائق، وتخفف درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة فهرنهيت.
- يُقطع البسكويت ويرص في الصاج مرة أخرى.
- يخبز في فرن درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 10 – 15 دقيقة حتى يجف.
- يُترك ليبرد قبل التقديم و يُزين بالشيكولاتة السايحة و اللوز

حلا الحنك او العجمية أو حلاوة الدقيق المصري للقهوة بالصور

الحنك من الأكلات المصرية الشعبية
وأحيانا يسمونها العجمية أو حلاوة الدقيق ، وهى دسمة كأنها تسد الفم أو الجوع لذلك سميت سد الحنك.
المقادير


ملعقة كبيرة سمن ويفضل البلدي

ملعقة كبيرة سمسم (يمكن الاستغناء عنه )



4 كوب دقيق




3كوب سكر (أو حسب اللى يحبه قليل أو كثير)

1 كوب ماء ( أو حسب الحاجة فالعجينة لازم تكون طرية بس مش سايلة بتكون أتخن من البشاميل )






*****


الطريقة

يجهز محلول السكر قبل البدء في العمل وذلك بإذابة السكر في الماء.
سخن السمن ويحمر السمسم ويمكن أيضا إضافة بعض المكسرات .






ثم يوضع الدقيق ويقلب ونستمر في التقليب ( زى الباشميل بس هنسيبه يتحمر فى السمن مش أبيض زى الباشاميل)
ويفضل استخدام ملعقة ذات يد طويلة , حتى لا تصل الحرارة لأيدينا.






ونستمر بالتقليب حتى يصل لونه لأفتح درجات البنى أو كما فى الصورة اللون الذهبى ونضيف الماء المذاب فيه السكر .
ونستمر فى التقليب حتى نحصل على الشكل كما فى الصورة ونلاقى العجمية مرنة معانا ولها قوام متماسك بس مش ناشفة طرية وحتلاقى إن طلعت لها ريحة جميلة.





التقديم
نشكله وهو ساخن بالملعقة كالتالي :
نملأ الملعقة بجزء منه ونساوي بملعقة أخرى نفس الحجم , حتى يأخذ شكل الملعقة.
إذا صعبت علينا هذه الخطوة ممكن استعمال ملعقة واحدة وتسوية الخليط باليد الأخرى.

حـلـى تمور المملكة .. حلى منزلي لذيذ بالصور



تـــمـــۈر ٱلـمــمــلــگــة



1گـيـلـۈ تـمـر
400 غــرٱم گــٱگــٱۈ غـٱمـق
50 غــرٱم گــٱگــٱۈ أپيض
300 غــرٱم لــۈز مـحـمـص







يـشـق چـٱنـپ ٱلـتـمـرهہ پـٱلـسـگـيـن ۈتـحـشـے ۈپـٱلـلـۈز
يـذۈپ ٱلـگــٱگــٱۈ فـي حـمـٱم مـٱئـي







ۈيـغـمـس فـيـهہ ٱلـتـمـر ثـم يـۈضـع فـي صـۈٱنـي مـغـلـفـة پـٱلـنـٱيـلـۈن أۈ فـي أگـۈٱپ ۈرقـيـة
يـزيـن پـٱلـگــٱگــٱۈ ٱلأپـيـض ٱلـمـذٱپ حـسـپ ٱلـرغـپـة





















[IMG]http://i435.photobucket.com/albums/qq72/ana_lalique/****%20acc/82904_01201135754.gif[/IMG]

موسوعة الطبخ » حلا القهوه والتقديم » حلا عشاء منزلي لذيذ بالصور

حلا عشاء منزلي لذيذ بالصور أضيف في: 30-3-1431هـحلا عشاء منزلي لذيذ بالصور

هذا حلى جداااا لذيذ ومميز في الطعم

اتمنى تجربوه

الطبقه الاولى:

يفتت باوند كيك او أي كيك اخر ويوضع في زيديات (او كواب حسب الرغبه)

ويشرب بــ ((2 ملعقه حليب بودره + ملعقه نسكافيه + شوي ماء لتذويبه))

ويوضع منه ملعقه اكل على الكيك0

الطبقه الثانيه:

يكسر بسكويت شاي ويوضع على الكيك0

الطبقه الثالثه:

يخلط على النار ((2 باكيت كريم كراميل + 4 ملاعق حليب بودره + 2 كأس ماء عادي))

ويترك قليلا حتى يثقل قليلا فقط

ثم يوضع في الخلاط((يكسر فوقه باقي علبة البسكويت + ملعقه صغيره نسكافيه +

علبة قشطه ))

ويخلط جيدا ويصب على البسكويت ويدخل الثلاجه حتى نجهز اخر طبقه0

الطبقه الاخيره:

2 كريم كراميل + 4ملاعق حليب بودره + ملعقه ونصف كاكاو بودره +

ملعقه صغيره نسكافيه + 2 كأس ماء + ظرف ونصف دريم ويب +

4 جبن + 4 ملاعق وسط حليب نستله مركز ))

يخلط في الخلاط ويوضع على الوجه

ويزين حسب الرغبه (انا زينته بمكسرات مجروشه مشكله )

شكل الطبقات

بانوفلي باي

* المقادير:

- علبة حليب محلى نستله.
- علبة بسكويت دايجستف.
- أصبع زبدة 40 جم.
- موز مقطع شرائح.
- 2 كوب كريم شانتيه.

* الطريقة:

- يطحن البسكويت فى الخلاط.
- تسيح الزبدة على نار هادئة.
- في طبق التقديم يصب البسكويت والزبدة السائحة وتفرك باليد حتى تخلط جيداً وترص جيداً فى الطبق وتوضع في الثلاجة.
- توضع علبة الحليب مقفولة فى حمام مائي لمدة ساعتين.
- عندما تفتح العلبة ستجدينه قد تحول إلى توفي، يصب فوق خليط البسكويت.
- نضع شرائح الموز فوق التوفي ثم يصب الكريم شانتيه وتوضع في الثلاجة.

موسوعة الطبخ - احد طرق عمل البسبوسه


بسبوسة روعة انتبهي تاكلي صوابعك وراها

أمس كنت مشتهية بسبوسة والا اسوي بسبوسة ايش اسوي قلت مالك يا ملوكة الا وتسوي بسبوسة سعد الدين لكن للاسف لقيت السميد مو كاااافي لكن غامرت وسويتها مع بعض التعديلات راح انزلكم بسبوسة سعد الدين مع تعديلات

على فكررررة مررة طعمها رووووعة

المـــــــــــــقادير

2كأس وربع سميد(اكتفيت بكوب وربع واضفت تقريباثلاثة ارباع كوب جوز الهند)
1 قالب زبدة
1 قشطة
2بيض
1 كأس سكر
1كاس حليب بودرة
1ملعقة bb(انا اضفت تقريبا م ص فانيلا)

الشيرة

2 حليب وادي فاطمة
4 فناجل سكر
(اكتفيت بحليب واحدبوني و2فناجيل سكرلأني ما احب البسبوسة حالية كثير)


الطريقة..

تخلط المقاديرثم توضع في صينية وتدخل الفرن من اسفل ثم تسكب الشيرة بعد غلي الحليب مع السكرعلى النار على البسبوسةثم تدخل في الثلاجة(انا عن نفسي مادخلتها الثلاجة)

وهذه الصور ان شاءالله تعجبكم

حلا بف باستري

الرابط الاصلي

[CENTER]المقادير:
شرائح بف باستري
شعيرية باكستانية محموسه بالزبدة
جبن كيري
M&m
حليب نستله


الطريقة
نقطع شريحة البف لاربع قطع ثم نضعها في قوالب الباي الصغيرة ونقوم بطعنها بالشوكة حتى لا تكبر بزيادة
نضع قليل من الشعيرية الباكستانية ولازم تكون محموسة
ونمسك الجبن الكيري ونكوره كور صغيرة ونضعها فوق الشعيرية
وندخلها للفرن بحرارة عالية جدا ولا تجلس اكثر من 7 او 8 دقائق
نخرجها ونصف الام ان امز وثم نغرقها بالنستله ونضعها في البليسيه حق الحلى

<<بأي لهجة تكتب ذي











هذي الصور وبالهناء والعافية