موسوعة طبخ الطيور

طريقة عمل دجاج مشوي حار | Grilled spicy chicken

صورة دجاج مشوي حار | Grilled spicy chicken
المقادير
- 12 فص ثوم مقشر
- ملعقة فلفل حار مطحون كبيرة
- ثلث كوب أوراق زعتر أخضر طازج مقطع
- ثلث كوب أوراق عشبة إكليل الجبل مقطعة
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقة ملح كبيرة
- ملعقة بهارات كبيرة
- دجاجة كبيرة
< الطريقة
1 - يخلط الثوم، الفلفل الحار، الزعتر، عشبة إكليل الجبل، زيت الزيتون، الملح، البهارات، في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كالمعجون.
2 - تتبل الدجاجة بالمعجون المعد من الخارج بحيث يغطي كل أجزاء الدجاجة.
3 - تحمى الشواية على درجة حرارة 350
4 - توضع الدجاجة على صينية الشواء بحيث تكون جهة الصدر إلى الأسفل وتطهى لمدة 40 دقيقة، ثم تقلب بحيث يكون الصدر إلى الأعلى وتطهى لمدة 40 دقيقة.



.................................................. .................................................. ........................


طريقة للفراخ اجمل واسرع واسهل واطعم وبدون مجهود


نحضر الدجاجة ونغسلها جيدا ثم نقوم بتقطيعها 4اجزاء او اكتر حسب الرغبة تم نحضر الحلة للتسوية ونضع بها
2ورق لورا
1ملعقة سمن بلدى او زبدة
1فص ثوم
3اقراص حبهان
1/2خبة بصل او حبةصغيرة
ونشعل النار ونغطيهم جيدة
ونقوم بالتقليب المستمر
حتى يصفر لون الفراخ
ثم نضع الماء ونتركها لنكملة النضج
ونقوم باستغلال الشربة بعمل جميع انواع باقى الوجبات
شكرا لكم وبالهنا والشفاء


.................................................. .................................................. ..................................................


طريقة عمل الديك رومي مشوي على الفحم Roast turkey

صورة ديك رومي مشوي على الفحم Roast turkey
المقادير
- ديك رومي مجمد
- ملعقة زنجبيل مقطع كبيرة
- ملعقة ثوم مقطع كبيرة
- 4 ملاعق ثوم مدقوق كبيرة
- 4 ملاعق زنجبيل مطحون كبيرة
- 4 أكواب صويا صوص
- كوب خل التفاح
- 2 ملعقة سكر بني
- 2 كوب مرقة دجاج
- 2 بصلة كبيرتان مقطعتان إلى أرباع
- ملعقة ملح كبيرة
< الطريقة
1 - ينظف الديك الرومي من الداخل والخارج ثم يوضع في صينية بحيث تكون جهة الصدر إلى الأسفل.
2 - يوضع الزنجبيل والثوم المقطع في طبق كبير ويخلطان جيدا، ثم يضاف الثوم المدقوق والزنجبيل المطحون ويخلط الجميع جيدا، ثم تسكب صلصة الصويا وخل التفاح والسكر والملح وتخلط جميعاً في الطبق.
3 - يتبل الديك الرومي بالخليط ويدهن من جميع الجوانب، ثم يوضع في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
4 - يخرج الديك من الثلاجة ويترك في الصينية خارجاً لمدة نصف ساعة، ثم يوضع في وعاء كبير وتسكب فوقه مرقة الدجاج، ثم يوضع الديك مرة أخرى في صينية الشواء بحيث يكون الصدر الى الأعلى.
5 - توضع قطع البصل داخل تجويف الديك الرومي، وتربط أرجله بخيط أو قطعة بلاستيك، ثم يغطى بورق الألمنيوم.
6 - تلف كامل الصينية مع الديك الرومي بورق الألمنيوم (طبقتان).
7 - تشعل الشواية الفحمية ثم توضع صينية الديك الرومي في الوسط وتشوى لمدة ساعتين ونصف الساعة.
8 - يزال ورق الألمنيوم عن الصينية مع بقاء الديك الرومي مغطى بورق الألمنيوم، ويترك على الشواية الفحمية لمدة 20 دقيقة.
9 - يوضع في طبق التقديم ويقدم ساخناً.