قسم حلويآت قصآيد ليل

::المقادير ::

1بسكوت (200 جم ).

1 كوب حليب سائل.

2 كوب حليب بودر.

1/2 كوب سكر .

1 قالب زبده(200جم).سايحة

1 قشطه

شوكلاته قطع صغيره.(احسن كاكاو حق هالطبق اولكر القطع)

1/2 علبة حليب مركز ومحلى(297)جم

12 قطعه جبن كريمة مربعة (18جم).

قليل من(نسكافيه)



::الطريقة::

[color="Blue"]- تغمس قطع البسكويت بالحليب السائل ثم تصف طبقتي بسكويت في صينية مستطيله .

- يحمص حليب الباودر حتى يصبح ذهبي.

- يخلط السكر مع الزبده والقشطه بالخلاط الكهربائي ثم يضاف اليه الحليب المحمص ويسكب المزيج على البسكوت .

- تصف قطع الكاكاو على الخليط السابق.

كيكة الكراميلا

واتفضلوا هي الخطوات بالصور.

مقادير الكريم كراميل:

نحرق كاسة سكر بصينية الكاتو على نار هاد ئة ونضعها جانبا,ونضع بالخلاطالعادي:
بيضتان
ثلاث ارباع كاسة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
كاسةونصف حليب بودرة
2كاسة ماء
نخلطهم في الخلاط لمدة دقيقتين فقط ونضعهم فوق كاسةالسكر.

مقادير الكاتو:

بيضتان
كاسةوربع طحين
نصف كاسة زيت مازولا
ملعقة فانيليا
ملعقةونصف باكينغ بودر
ملعقة ونصف باكينغ صودا
نصف كاسة حليب سائل
ملعقتين كبار كاكاو
ثلاث ارباع كاسة سكر

نخلطهم بطريقة الكاتو العادي بخلاط الكاتو ثم نضعهم بالتساوي ونوزعهم فوق خليط الكريم كراميل لا نضعهم فقط في الوسط.
ونضعهم في حمام مائي في فرن ساخن علىحرارة هادئة مدة 55 دقيقة,وعند اخراجه من الفرن نضعه في البراد مدة 10 ساعات ونقلبه على الصحن عند التقديم والف صحة

نحرق كاسة سكر ونتركها جانبا كم دقيقة لتبرد حتى ما تختلط مع طبقة الكريم كراميل



نخلط مقادير الكريم كراميل بالخلاط العادي ومبينته بالصورة (موللدعايةهه)ونضعها فوق طبقة السكر المحروق



نخلط صبقة الكاتو البيض والسكر والفانيليا اولا وبعدين باقي السوائل بعدين نضيف الطحين
بعد نخله وباقي المواد الجافة
وبيكون قوامه مثل اي كاتو عادي ونضيفه فوق طبقة الكريم كراميل على هذا الشكل :



نضعه بحمام مائي والافضل تضعي ماء ساخن اختصار للوقت وانتبهي ليختلط الماء مع خليط الكاتو
واتركيه بالفرن من ساعة لساعة وربع بحسب حرارة فرنك



هذا شكله تماما بعد خروجه من الفرن



اتركيه ليبرد دقائق بحرارة الغرفة وبعدين دخليه على البراد 10 ساعات

ليبرد اقلبيه
الكاتو ألحين بالبراد بس يبرد بنزل الصورة النهائية
والف صحة ياحلواتتتتتتتتتتتتتت

القشطلية بالصور،حلى القشطلية الفاخربالصور،طريقة عمل القشطلية،حلى جديد،القشطليةالقشطلية




المقادير:






6 أكواب من الحليب


1 علبة من القشطة 170غ


1 كوب دقيق الذرة


1 ملعقة طعام من السكر


8 حبات من المستكة٬ مسحوقة مع ملعقة السكر


2 ملاعق طعام من ماء الزهر


1 كوب أو 250 مل من قطر السكر



يُضاف الحليب السائل والقشطة ودقيق الذرة والمستكة في قدرة كبيرة الحجم.


يوضع المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.



يُرفَع المزيج عن النار ويضاف إليه ماء الزهر ويُحرك جيداً ومن ثم يُسكَب في وعاء


كبير أو في أطباق صغيرة ويُترَك جانباً حتى يبرد. يوضع في الثلاجة لمدة 2-3


ساعات.



تُقَدَّم الحلوى مع القطر ويمكن رش الفستق المبروش أو كامل الحبة واللوز المبروش على الوجه






وصحتين وعافية

حلى الصفوف


وصفة لذيذة نقلتها لكم اتمنى تعجبكم

تكفي: الكميّة: تكفي 10 أشخاص
التحضير: مدّة التحضير: 15 دقيقة
الطهي: مدة الطهو: 45 دقيقة

المقادير

كوبان أو 320 غرام من السميد
4/1 1 أكواب أو 175 غرام من الدقيق العادي
2/1 ملعقة كبيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
ملعقة كبيرة من حبوب اليانسون المطحونة
كوب واحد أو 200 غرام من السكر
كوب واحد أو 200 غرام من الزبدة المذوّبة
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
2/1 كوب أو 125 مل من الماء

2/1 كوب من حبّات الصنوبر

طربقة التحضبر

يُمزج السميد مع الدقيق، والكركم، والبيكينغ باودر، وحبوب اليانسون، ويُضاف إليها السكر، والزبدة، وحليب نستله المكثف المحلّى، والماء، ثم تُخلط المكوّنات جيّداً ببعضها البعض حتّى تتكوّن عجينةٌ طريّةٌ.
إقتراح: يُمكن استبدال الصنوبر باللوز.
تُسكب العجينة في طبقٍ للخبز 32 سم x 24 سم وتُرش فوقها حبّات الصنوبر.
تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 190 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 40 و45 دقيقة أو حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.
تُترك العجينة جانباً حتى تبرد ثم تُقطّع إلى مربّعات وتُقدّم.


والف صحة وعافية

حلويات الحب



هناك وصفات تنعم بالرومانسية وتشع الحب علي المنزل
نقدم لكم هذه الوصفات
مع تمنياتي لكم بالمتعة والفائدة

أولاً : كعكة المرزيبان "اللوز"


المقادير

* 3 أكواب ونصف سكر * نصف كوب سمن * بيضتان كبيرتان
* ملعقتان كبيرتان بودرة كاكاو غير محلاة * ملعقتان كبيرتان سائل أحمر للتلوين
* كوبان ونصف دقيق أبيض إلي جانب 5 ملاعق كبيرة أخري
* ملعقة صغيرة ملح * كوب قشدة * ملعقة صغيرة خل أبيض * كوب **د
* 4 ملاعق صغيرة فانيليا * ملعقة صغيرة بيكينج باودر * كوب إلا ربع لبن

مقادير المرزيبان "اللوز"
* 225 سكر بني مجروش * 180 جم لوز مطحون * 40 جم سكر بودرة
* قليل من كريمة التارتار * بياض بيضة * 5 ملاعق كبيرة ماء * نصف ملعقة فانيليا

طريقة التحضير

* سخني الفرن حتى 350 فهرنهايت ، ادهني صينيتين علي شكل قلب بالسمن ، وانثري عليهما قليل من الدقيق.

* وفي إناء كبير قومي بوضع السمن والبيض وكوب ونصف من السكر ، وأخفقي المزيج بالمضرب الكهربائي ثم أضيفي له السائل الأحمر والكاكاو مع الاستمرار في الخفق.

* انخلي كوبي ونصف الدقيق ومعهما الملح ، ثم امزجي القشدة والخل في إناء أخر صغير.

* أضيفي كل من خليط الدقيق وخليط القشدة إلي خليط الكاكاو ، وفوقهم ملعقتين صغيرتين من الفانيليا والبيكينج باودر ، ثم اعجني جيدا حتى تحصلي علي قوام متجانس.

* اسكبي الخليط في الأواني واخبزي لمدة 30 دقيقة ثم اتركيهم 10 دقائق ليبردوا.

* للحشو قومي بمزج اللبن وخمس ملاعق كبيرة من الدقيق في إناء ، واتركيهم قليلا علي نار هادئة مع التقليب المستمر ، وعندما يصبح المزيج أكثر كثافة ارفعيه من علي النار واتركيه جانبا حتى يبرد.

* وفي إناء آخر كبير الحجم اخفقي ال**د وكوبي السكر المتبقين ، ثم أضيفي هذا الخليط لخليط اللبن السابق وأخفقيهما مع إضافة ملعقتين من الفانيليا.

* ضعي طبقة من الكعك في طبق التقديم وغطيها بالحشو ثم ضعي فوقها طبقة الكعك الأخرى.

طريقة عمل عجين المرزيبان

* ضعي السكر والماء في إناء عميق واطهيهما علي نار هادئة إلي أن يذوب السكر ، أضيفي كريمة التارتار واتركي المزيج علي النار حتى الغليان.

* ارفعي الإناء من علي النار ثم أضيفي اللوز المطحون والفانيليا وبياض البيضتان ، واخفقي المزيج جيدا ثم أعيديه مرة أخرى إلي نار هادئة ثم أضيفي السكر البودرة وقلبي جيدا.

* اسكبي المزيج في إناء أخر بارد وغطيه بورق بلاستيكي واتركيه جانبا حتى يبرد ثم اعجنيه قليلا حتى يلين.

* ارتدي قفازات بلاستيكية وامسكي العجين واستمري في ضعي عيه لون أحمر سائل "أو بودرة مذاب في ماء" إلي أن تحصلي علي اللون الذي تريدينه.

* ضعي ورق بلاستيكي علي سطح المطبخ ورطبيه بقطرات ماء ثم ضعي ورق الشمع فوقه وذلك حتى لا ينزلق الورق أثناء لف المرزيبان.

* ضعي عجين المرزيبان فوق الورق ثم غطيه بقطعة أخري من ورق الشمع ، وبعصا العجين افردي المرزيبان جيدا حتى تحصلي علي طبقة رقيقة.

* ثم برفق انقلي المرزيبان فوق الكعك وافرديه على الكعكة مع التخلص من الورق البلاستيكي لتحصلي علي كعكة مغطاة بالكامل بالمرزيبان ، لوني قطعة صغيرة من المرزيبان باللون الذهبي وضعيها في كيس بلاستيكي بداخله قمع رفيع "أو قرطاس ورقي" وارسمي قلوبا ذهبية فوق وعلى جانبي الكعكة.

ثانياً : كعك التوت

تم تصغير الصورة تلقائياً . اضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجم الطبيعي . الحجم الطبيعي للصورة قبل التصغير 552x389 و حجم الصورة 42 كيلو بايت .



المقادير

* كوبان دقيق * 1ملعقة صغيرة سكر * ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
* ½ ملعقة صغيرة ملح * 4 ملاعق صغيرة **د *1ملعقة صغيرة بشر برتقال
* 1 كوب توت طازج مقطع إلى أجزاء صغيرة * بيضتان * ½ كوب لبن

الطريقة

* يخلط الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح فى إناء، ثم يضاف ال**د وتقليبه مع خليط الدقيق بالشوكة ، ثم يضاف بشر البرتقال والتوت.

* في إناء آخر، يخفق البيض جيداً ثم يضاف إليه اللبن مع التقليب حتى تمام الامتزاج.

* قومي بعمل عمل حفرة في منتصف خليط الدقيق لوضع خليط البيض واللبن فيها، ثم تمزج المكونات السائلة مع الدقيق حتى يتكون العجين.

* يفرد العجين فوق سطح منثور عليه الدقيق، ثم تشكل على هيئة قلوب.

* تخبز قلوب الحب في الفرن لمدة 12-15 دقيق.

* يصنع العجين حوالي ثمانية قلوب.

طريقة التزيين

لتزيين أعلى الكعك ، تتبع إحدى الطرق التالية:
* مربى الفراولة
* **ادي بالفواكه
* خفق **د مع إحدى أنواع المربى التالية : فراولة، مشمش أو توت.
* ضعي الخليط المفضل لكِ على الكيك وبالهنا والحب.

أتمنى أن تنال رضا الجميع

اولا نبدا بسم اللة فى قدر على النار نحط كاس سكر كاس الماءالعادى هوة المقاس كاس ماء
كاس زيت الطبخ اى نوع موجود عندك
ملعقةصغيرة بيكنج باودر +طرف الملعقة كربونات الصودا
3 ملاعق حليب بودرة


الا ان تغلى شوية ونقصر النار ونضع 2 كاس سميد ونقلب سريع ونطفى النار تكون شبة سائلة زى البسبوسة العادية ونضعها فى صينية فى الفرن الا ان تتماسك من فوق وتحت بعدين شيرة خفيفة
وبلعافية عليكم جربوها تراها لذيذة وسريعة وتخبل وراح يرجك ابو العيال كل يوم سويها لة


ولا تنسون كل ما اكلتى قطعة تدعون لى اللة يسعدكم

*حلا فاااااااااااخر بكل ماتعنية الكلمة وزينته ان موادة متوفرة وسهل وسريع ويواجه لضيوف الغفلة *
حلى سريع لضيوف الغفله
** المقادير بالصورة **
** 3فناجيل سكر **علبة قشطة **علبة حليب مركز**نص فنجال موية باردة **علبتين كريم كرملا** فستق مجروش**




*** نضع السكر على النار حتى يصبح لونه ذهبي أرفعيه من النار و صبي الموية اللي بالفنجال حتى وحركي بسرررررررعه لو يتكتل لاتخافي راح تروح ضعي علبة القشطه وحركي جيداُ ثم صبي عليه الحليب المركز ورجعيه عالنار قليلاٌ حتى يفور *
*** الصورة بعد ماوضعنا القشطة وصبينا الحليب **



**نرفعه من النار ونضع ظرف كريمة ونرجعه للنار قليلاُ ثم نشيله من النار ونضع الظرف الثاني من الكريمة ونرجعه عالنار قليلاُ مع التحريك نصبة في صينيه ويزين بالفستق*



** وندخلة الثلاجة نص ساعه وعوافي على قلوبكم يابنااااااااااات طعمه خيالي يجنن لايفوتكم **




** مع دلة قهوة ومع دعواتكم لنا **

ملاحـــــــــــظة ,الصينية تكون مربعه صغيرة عشان يكون حجم الحلا عريض*

كيفكم ياقمرات .... أتمنـــــــى تكونوا بالف عافية
وسعادة وهنـــــــاء



أقدم لكم اليوم تورتـــــــة لذيذة وماتأخذ وقت أتمنى تعجبكـــــــم



بسم الله نبدأ ....


لقالب حجم 20 سم



المقادير للكيك


2 - بيضة
1/2 - كوب سكر
1/4 - ملعقة صغيرة ملح
فانيليا
1/2 - كوب حليب سائل
ملعقة طعام زبدة طرية
كوب دقيق
ملعقة طعام بيكنج باودر ممسوحة



الحشو


2 - أكواب كريم شانتي مخفوقة
2 - علب زبادي صغيرة بنكهة الفانيليا
فراولة شرائح
موز شرائح
شراب اللوز المركز لسقي الكيك أو يمكن الاستعاضة عنه بشربات ثقيل
لوز ابيض مهروش


للوجه


حبات فراولة كاملة
شانتي تكون ثقيلة القوام للزينة



الطريقة


نذوب الزبدة في الحليب ونترك المزيج ليبرد وفي الاثناء نخفق البيض حتى يصير شاحب اللون ثم نضيف السكر على دفعات ونخفق بعدها نزود مزيج الحليب والزبد مع الخفق





نخلط الدقيق والملح والبيكنج باودر ونضيفهم علي المزيج ونخفق حتى تتمازج كل المكونات





ندهن القالب بالزبدة ونسكب مزيج الكيك وندخله فرن 190 ْ الرف الاوسط والحرارة من أسفل حتى ينضج ثم نفتح الحرارة من أعلى ليكمل نضجه





نتركه يبرد لوقت الاستعمال


نجهز الكريم بخلط الشانتي المخفوق بالزبادي برفق ، نقطع الكيك لثلاثة أجزاء ونسقي الجزء الاول بالشراب ونوزع كمية من الكريم ثم شرائح الفراولة ونغطيها بالكريم مرة اخري ثم نضع طبقة الكيك التاليـــة





نعيد الكرة لكن هنا نوزع شرائح الموز واللوز المهروش ونكمل باقي الخطوات بنفس الكيفية





نغلف الكيك بالكريما من كل الجوانب ونزينها بالطريقة التى نحب ونوزع حبات الفراولة حسب الذوق ونلبس الجوانب اللوز او نتركها بالكريم فقط


وتقدم لاحلي حبايب بصراحة سهلة جداً وشهيـــــــــة وباردة في الصيف ونكهة الزبادي فيها روعـــــــــة



بسم الله ماشاء الله





















والف عافية وصحــــــــــــــــة لقلوبكـــــــم الطيبــــة تستاهلوا كل خيــــــــر

هده الحلوى لديدة جدا وهي خفيفة واقتصادية جدا

ناخد نصف كيلو دقيق ابيض ونضع له 2 ملعقتين من الزبدة اللينة مع كيس من الفنيلا وقليل من الملح مع الماء ونقوم بعجن العجينة جيدا الى ان تصبح عجينة مطاطية تم نقوم بتقطيعها الى كويرات صغيرة تم نقوم بتمديدها ووضعها بالمقلاة دون زيت على هدا الشكل