للنساء والصبايا فقط : لعزيمة تشرفك .. تعرفى على خطوات الاستعداد وفن ترتيب المائدة)

حتى يتسنى لكى اعداد عزيمه تليق بشخصك وتكرمى ضيوفك , بدون ارهاق ..
وحتى يتم ذلك في تنسيق رائع خالي من الاخطاء والارهاق
وتقضي اوقات سعيده في التحضير والاستعداد والاستقبال وترتيب المائدة لتصلي لسهره جميله بدون تعب ونواقص..


اليكى هذه الخطوات للاستعداد وفن ترتيب المائدة

1- بعض النصائح
لمساعدتك على التخطيط لعزومة


- قائمة المدعوين:

إذا كنتى ستقومين بطهى الطعام فلا تزيدى عدد المدعوين عن 10-12 ضيفاً واحرصى على أن جميع المدعوين يمكنهم التلائم والإنسجام مع بعضهم فمثلاً قومى بعمل عزومة عائلتك في يوم وصديقاتك فى يوم آخر. يجب عليكى دعوة الضيوف فى أقرب وقت ممكن لتتأكدى من أن الوقت مناسب لهم و أنهم غير ملتزمين بدعوة آخرى.

-التخطيط لقائمة الطعام:
عندما تقومين بالتخطيط لوضع قائمة الطعام يجب عليك مراعاة عنصرين؛ من هم ضيوفك؟ وما هو الطعام المفضل لديهم؟ والوقت اللازم لإعداد كل وصفة و محاولة التوفيق بين الوجبات التى تحضر فى الفرن والتى تطهى على البوتاجاز ويفضل تجنب قلى أكثر من صنف.
- وفرى احتياجاتك قبل العزومة
بعد اعداد قائمتك وتجهيز قائمة للتسوق، حاولى شراء كل احتياجاتك قبل العزومة بيومين أو ثلاثة أيام ويفضل شراء الفاكهة والسلطة يوم العزومة لتتأكدى من أنها طازجة.
-الميزانية:
يمكنك تحقيق نتائج رائعة بميزانية صغيرة مع بعض الأبداع والإبتكار بدلاً من الأنفاق المفرط لتنالى أعجاب المدعوين، فمثلا يمكنك استبدال الديك الرومى بصدور الديك الرومى لتوفير الوقت والمجهود ولأن سعره مناسب وله طريقة أسهل فى الطهى ولة نفس المذاق اللذيذ.
- إدارة الوقت:
يوجد وقت محدد للإفطار يجب تقديم الأكل فية ولا يصح أن تدخلى مطبخك بضعة مرات خلال وقت الطعام، يجب عليك تجهيز كل شىْ على مائدة الطعام قبل الأفطار بخمس دقائق
- الخدمة:
يفضل عمل بوفيه مفتوح خصوصاً مع الأعداد الكبيرة ،يمكنك اسغلال مائدة الطعام وتضعى عليها الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية والسلطة والمقبلات أما بالنسبة للحلوى والمشروبات يمكنك ترتيبها على البوفية أو طاولة جانبية مع الأطباق والشوك والسكاكين. لا تنسى عمل ركن للقهوة والشاى فى غرفة المعيشة "طاولة صغيرة تضغى عليها غلاية القهوة وأكياس الشاى كما يمكنك أيضاً وضع المشروبات والعصائر".
- التنظيف:
يجب تنظيف المنزل قبل العزومة بيوم واحد ويفضل استئجار شخص للقيام بذلك. يمكنك اضافة لمسات أخيرة صباح يوم العزومة. بالإضافة إلى التنظيف تأكدى من أن المنزل لا يزال مرتب جيداً.
- كيـف تـدلليـن ضـيـوفـك وهم عندك
آداب الضيافة تعني أكثر من مجرد تقديم أطباق الطعام لضيوفك، ولإدخال السعادة على قلوبهم عليك إشراكهم جميعاً في فعاليات الزيارة. لكن اعلمي انك إذا كنت ستتبعين القواعد الآتية فإنهم سيحبون العودة إلى منزلك ولو بعد شهور، لذا سيترتب عليك الإستعداد لزيارات أخرى...
- استعدى للزيارة:
اتصلي لتأكيد المواعيد قبل أسبوع من تاريخها. واحرصي على معرفة عدد الأشخاص الذين سيحضرون. ثم استفسري عن أية حساسية قد تصيب أحدهم، أو نظام غذائي معين يتبع. وعند دعوتك ضيوفك على الغداء او العشاء فيجب مراعاة توافر الإنسجام بين المدعوين.
- تأكدي من راحة الجميع:
لا تدعي ضيوفك يغادرون وهم جائعون، احرصي على تقديم ما يكفي من الطعام باستمرار، وإذا نقص نوع ما حاولي تفادي الأمر وتزويد المائدة به إذا كان لديك فائض منه، وشجعيهم على خدمة أنفسهم.
- لا تجعلي ضيوفك يشعرون بأنهم متطفلون:
لا تنخرطي في تجهيز المائدة من دون استشارة ضيوفك، عليك إظهار الفرح والابتسامة النابعة من القلب على وجهك لدى استقبالهم، كي لا يشعروا أنهم غرباء ومتطفّلون على بيتك. وفي حال وجود مشكلات أو تعب يمكن أن يعيقك عن الترحيب بهم بالشكل الأمثل، عليك الإعتذار منهم وتأجيل الموعد إلى يوم آخر.
- رتبي منزلك ليكون مريحاً:
تأكدي من وجود المزيد من المناشف النظيفة على الطاولات وفي الحمامات.
وحاولي ترحيل الأشياء التي لا ترغبين بوجودها في الصالة إلى غرف أخرى كي لا تشكل عقبة لك ولضيوفك.
وإذا أتلف أحد المدعوين شيئاً فحاولي ألا تظهري غضبك ولا تثيري الموضوع ثانيةً.
- لا تغيبي كثيراً عن ضيوفك:
عليك إعداد الأطباق قبل وصول ضيوفك كي لا تضطري لتركهم وحدهم لإنشغالك بإعدادها، وإذا رن جرس الهاتف أثناء وجودهم فاستأذنيهم بلباقة للرد على المكالمة وحاولي أن تكون المكالمة قصيرة قدر الإمكان.
- انتبهي لحركاتك:
لاتنظري اثناء الزيارة إلى ساعتك كثيراً، لأن ذلك يعني أنك تشعرين بالملل ولديك رغبة بمغادرة ضيوفك المنزل.
- اهتمي بالجميع:
وزعي اهتمامك بين الضيوف وحاولي ألا تتجاهلي أحداً، حاولي توزيع كلامك معهم بالتساوي حتى لا يشعر أحدٌ بأنك تهملينه. وفي حال ارتفعت حدّة المنافسة بينهم وبدأت أصواتهم ترتفع، عليك التدخل بهدوء ولباقة لتغيير موضوع المناقشة إلى موضوعات ألطف لا تثير الخلافات الكبيرة.
- احرصي على إضفاء جو من المرح:
حاولي لا تشتكي همومك لضيوفك، فأنتم مجتمعون كي تمضوا وقتاً ممتعاً تتشاركون فيه الأخبار وتناقشون مختلف الأمور. لذلك عليك أن تحرصي ان يمضي الضيوف وقتاً لطيفاً ومرحاً، ويشعرون بعدها بأن الزيارة كانت إيجابية ومبنية على المشاركة الحقيقية.
- احترمي آراء الجميع:
لا تتعنتي بآرائك أمام ضيوفك، فهناك اختلاف دائم في الأفكار والآراء والذوق وفلسفة الحياة وغيرهامن الأمور التي قد تطرح أثناء الزيارة، وعليك احترام آراء الجميع والتعامل معها على أنها حرية شخصية لا يمكن مصادرتها لمجرد اختلافها عن وجهة نظرك.

يتبـــع