قسم حلويآت قصآيد ليل

حلى الباونتي

المقادير:
كوب حليب
كوبين جوز هند
نصف كوب سكر ناعم
علبة قشطة
نصف اصبع زبدة صغير
2 ملعقة كاكاو
1 علبة بسكويت مطحون
ملعقة كبيرة سكر مطحون
الطريقه:
نضع الحليب و جوز الهند و السكر على نار خفيفة حتى يصبح الخليط سميكا
نخلط الزبدة و القشطة و الكاكاو و ملعقة السكر في الخلاط,يصب على البسكويت و يعجن,ثم يفرد في ورقة القصدير و يصب فوقه الخليط الاول بعد
ان يبرد و يلف ثم يوضع في الثلاجة لعدة ساعات ثم يقطع.
========================================
حلى البسكوت بالفستق

المقادير
2كاس بسكوت مطحون ** اصبع زبده سايحه ** فنجان قهوه حليب سايل** كاس فستق مطحون
نص علبه حليب مركز ** 5 حبات جبن كيري

الطريقه :
تخلطي البسكوت مع الزبده وفنجان الحليب وترصينها في الصينيه وبعدين ترشي عليها الفستق المطحون وبعدين تخلطي في الخلاط الحليب المركز والكيري في الخلاط وتصبيها على الوجه وتدخليها الفرن من فوق حتى يشقر وتقدميه بالعافيه

حلى السميد..

المقادير :

كاس ونصف ( سميد )
كاس ( نارجيل أو جوز هند )
كاس سكر

توضع هذه المقادير مع بعضها على النار وتخلط باستمرار .. حتى يصبح لونها (( أشقر )) ..

بعد ما تشقرينها .. اطفي النار .. وحطي عليها

علبة ( قشطة )
فنجان شاي صغير ( زيت )


واخلطي كل المقادير السابقة مع بعض ( خلطا جيدا )


وأفرديها بالصينية ..


بعدييييييييين ..

هاتي الخلاط الكهربائي ..
وحطي فيه


11 ( جبنة كيري )
علبة ( حليب نستلة مركز )
ملعقة كبيرة ( شوكولاته )
ملعقة ( نسكافية )


بعد ماتخلطينها بالخلاط .. اسكبيها على الصينية ..

وحطيها بالفرن لمدة ( 7 - 10 ) دقايق فقط ..
بس شغلي النار اللي تحت .. لاتقربين من اللي فوق ..

الطريقة :

نضع في الخلاط الكهربائي المقادير التالية بالترتيب :

4بيضات حتى يصير لونها أبيض مع شوي فانيللا .. ثم نضع عليه ثلاثة أرباع كاس سكر .. وبعد دقيقتين تقريبا نضع ربع كاس زيت .. ثم كأس حليب نيدو ( بعدما يحمس على النار حتى يصير لونه أشقر ، ياليت تجهزينه أول شي) .. بعدين كاس صغير جوزهند ( اختياري ) ثم ملعقة صغيرة b.p
نصب نصف الخليط في صينية بايركس ..
ثم نضع فوقه بسكوت أولكر ثم نصف الخليط الباقي ..
ندخله الفرن وتكون ناره هادئه( ولا نفتح الفرن إلا بعد عشر دقايق حتى ما تطلع فقاقيع على الوجه) يحمر من الأسفل ثم يحمر من الأعلى ..
بعدما نطلع الصينية من الفرن نكون مجهزين خلطة الوجه وهي:
4 حبات جبن كيري + نصف علبة حليب مركز
نخلطها بالخلاط ثم على وجه الصينية .. وندخلها للفرن وتحمر من الأعلى فقط حتى يتماسك الوجه فقط ثم نطلعها
وندخلها للثلاجة حتى تبرد......
========================================

حلى الثلاث طبقات..
المقادير:
حليب بودره كاس ونصف
قشطه علبه
سكر فنجال ونصف(فنجال قهوه)
بيض 4 حبات
زبده اصباع(شبه سايحه)
بيكنج بودر ملعقه صغيره
فانيليا ملعقه صغيره

الخلطه:
نستله علبه كبيره
جبنه كيري 4 حبات

الطريقه:
1- نحمس الحليب على النار الى ان يحمر
2- نضع البيض - سكر - بيكنج بودر - الفانيليا - زبده - ونخلطهم بالمضرب الكهربائي وفي النهايه نضع القشطه والحليب المحمس
3- نضع في الصينه نصف الخليط وتدخل الفرن من تحت الى ان يجمد
4- نضع في الخلاط نستله والجبنه كيري
5- نضع الخلطه حقت النستله في الصينيه وتدخل الفرن مره ثانيه الى ان يجمد
5- ثم نضع النصف المتبقي من خلطه الحليب والقشطه
6- ويدخل الفرن مت تحت ثم من فوق
شكلها حلو ثلاث طبقات
=======================================

حلى قهوه جناااااااااان..

المقاااديررر<<

كيك يمامه الي لونه ازرق وتلقينه محشي بالشكولاته او الفانيلا او الفراوله
دريم ويب
نسكافه
لوز مبشور
قشطه
اوراق تقديم
بسكوت شاي


الطرريقه<<
اقسمي الكيك من النص وظعيه في صينه واخلطي الدريم ويب والقشطه وبسكووت الشاهي في خلاط
واسكبيه فوق صينيه الكيك وضعيه في الثلاجه ثم قطعيه مربعات وضعيه في ورق تقديم ورشي فوقه اللوز المبشور

=====================================

حلى الكاسات..

نبدا في المقادير

1/ كيك سويسرول في اي نكهه على حسب الرغبه
ولكن يفضل الفانيليا

2/علبة قشطه فراوله و2 فنجال حليب جاف و4 حبات جبن كيري و2 فنجان ماء وعلبه كريم كراميل

3/دريم ويب و 2 جبن كيري وكاس حليب سائل

للوجه والتجميل :: فستق او شوكلاته


توضع المقادير رقم (2) في الخلاط

توضع مقادير رقم (3) في الخلاط

ويتركا الخليطان جانبا

نحضر كاسات التقديم ثم توضع قطع الكيك السويسرول المقطع حلقاااااااات في الاسفل

ثم نضيف الخليط رقم واحد ونضيف طبقات في هذا الشكل ويكون على حسب قعر وشكل الكاسات
ولكن يجب ان يراعي وضع الطبقات الدقه لكي تصبح ذات شكل طبقات مموج

وفي نهايه طبقات كيك السويسرول والخليط رقم (2)
نضع الخليط رقم (3) في النهايه

ويجمل في الفستق والشوكلاته

ويغمس فيها عيدان شوكولاته او شمعدان او بسكوت مغطى

بالصحه والعافيه
=====================================

خليه القرفه ..

العجينه............
كاسين دقيق
بياله زيت
ملعقه كبيره خميره فوريه
فنجال قهوه سكر
نص علبه زبادي
ماء او لبن للعجن
ذره ملح

(ملالالالالاحظه هذه العجينه رهييييييبه لكل المعجنااااااات)))
الحشوه.....
جبن كيري
زبده سايله
قرفه مطحونه
على الوجه نستله كاكاو ونستله بيضاء

الطريقه......
..1/نعجن العجينه بشكل عادي مع مراعاه عجنها بالنهايه عشر دقايق بضرب عليها لان كل ما زدتي ضرب العجينه كلما زانت اكثر ولانت ثم تترك لتخمر ساعه او ساعتين على حسب الجو اهم شي ترتفع ويزيد حجمها

2/ تعمل كور وتحشى جبن وتكور ثم تمرر على الزبده ثم القرفه

3/ترص بجانب بعض وتدخل الفرن الى ان تكون ذهبيه

4/واذا بردت تشرب نستله كاكاو وتخطط النستله البيضاء
====================================
أصابع البف باستري بالقرفة..

المقادير : ربطة عجين بف باستري (السنبلة ) مربعات صغيرة+كيس كريم كرميل بودرة (ألأخضر ) +
ملعقة قرفة + علبة حليب نستلة محلى مركز كبيرة + ملعقة بودرة شوكلاته نسكويك +
كاسة من بسكوت الشاي (أولكر) ناعم مطحون +
6 حبات جبنة كيري + علبة قشطة
الطريقة : نفرد قطع العجينة حتى تصبح مستطيلة ونقطعها 3 مربعات متساوية
رقيقة نوعاً ما لكل مربع من العشر المربعات في الكيس ،،،
يعني يصبح عندك 30 قطعة من العجينة المفرودة ،،
نضع الكيري والقشطة ونصف علبة الحليب المركز وكيس الكارميل في
الخلاط حتى يتجانس ثم نضيفها إلى البسكويت المطحون حتى نستطيع أن نشكلها
أصابع وضعها في قلب العجينة ونلفها على شكل سيجارة ونضعها في صينية
فرن ونحمرها من أسفل ثم من الأعلى ،، نخرجها من الفرن ونصب عليها الحليب
النستله مثل
الشرائط ونرش القرفة وبودرة الشوكلاته على الوجه وبالهناء والعافية يارب

طريقه للكنافه سهله جدا
المقادير :
كنافه السنبله
اصبع كامل زبده المراعي
فانليا بودره
الكريمه :
دريم ويب حبتين
قشطه بلادي
ثلاث ملاعق سكر
ثلاث ملاعق حليب بودره
الطريقه :
تقطع الكنافه قطع صفيره وتحمس با لزبده والفالنيا الى ان تحمر لونها وتصبح شقراء
وتترك لتبردالكنافه.
ونقوم في هذه لاثناء بعمل الكريمه
اولا:الدريم ويب مع الحليب البارد ( السعوديه) يخفق حتى تصبح كريمه بيضاء وسميكه
ثانيا: نضع عليه القشطه+الحليب البودره +السكر ويمزج جيدا حتى تصبح كريمه جاهزه
ناخذ البايركس ونضع الكنافه ثلثين من الكميه المحموسه ثم نصب الكريمه على الكنافه
وتوزع بالتساوي ثم نضع باقي الكنافه على الكريمه وتصبح ثلاث طبقات وتدخل في الثلاجه
اربع ساعات وتقدم باااااااااااااارده
=============================================
بسبوسةلذيذه

المقادير

2 كوب سميد
1 إصبع زبدة (112 غرام)
علبتان حليب محلى ومركز كبيرة (حجم العلبة 397 غم)


الطريقة

تكون الزبدة سائلة ولا تكون حاارة. .
تخلط المقادير مع بعض ثم توضع في الفرن إلى أن تنضج .
===========================================
حلى الشكولاته
المقادير:
1علبة بسكوت شاي كبيره أو 2 علبه صغيره
1علبة حليب نستله وسط بالكاكاو أو ساده وزيدي عليه 2 ملعقه شوكلاته
2 ملعقه نسكافه
تعجن هذه المقادير وتشكل دوائر صغيره
ثم يوضع في وسط كل دائره حبه من حلوى مالسيزر الي في اكياس حمراء وهي بالكاكاو
ثم توضع في الأوراق الخاصه بالحلى للتقديم ثم يوضع على الوجه ملعقه صغيره من شكولاتة هارشي السائله وبالعافيه
======================================
حلى قهوه..

اطحني كمية من بسكويت الشاهي وافركيه بقالب زبدة اصابع ( واحد )

وصفيفه بالصينينة ..

بالخلاط : علبة زبادي + بيضة + كوب حليب مجفف اي نوع + كاسة صغيرة زيت )

حطي الخلطة فوق البسكويت ودخليه الفرن حتى ينضج من تحت .

خليه يبرد ....

اعملي كريم كراميل العادي على النار بشرط تأخذي السكر اللي معاه وتخلطيه وياه راح تشوفي لونه صار بني غامق شوي ..

صبيه فوق الحلى ودخليه الثلاجة حتى يجمد ..
================================
حلى قهوه سريع....

4ملاعق حليب بودرة
علبة قشطه
نص علبة حليب مركز ومحلى الكبيرة
بيضتين

يخلط المقادير جميعها في الخلاط ويصب في الصينيه على بسكويت مطحون ومخلوط بزبده سايحه ومكبوس باليد تمام تمام
وبعدين حطيها شويه بالفرن يعني عشرة دقايق بس وبعدين خليها في الثلاجه الين يجو ضيوفك

=============================================

:بسبوسة التمر

المقادير

2بيضه
ا كأس تمر منزوع النوى -أحسن شي تمر الخلاص لأنه طري وينخلط بسهوله
نصف فنجال سكر
ثلاثة أرباع كأس سميد
ربع كأس زيت
1 علبة قشطه
نصف فنجال ماء
1 ملعقه اكل باكنج بادور
رشة فانيليا

للوجه:
فستق مطحون او لوز او جوز هند حسب الرغبه
علبة صغيره حليب نستله المركز

الطريقه:

جيبي خلاط الطماطم وضعي كل المكونات السابقه فيه واخلطي راح تختلط كلها بإذن الله تعالى,,

بس بشرط ان يكون التمر لين,

صبي الخليط في صينية التشيز كيك..ذات القاع المتحرك..ودخليه الفرن الين يتحمر من تحت

وبعدين حمريه من فوق..

واذا طلعتيها صبي على الوجه حليب النستله والفستق المطحون


اتركيها تبرد وبعدين فكيها من الصينيه..وقطعيها.........
=============================================
حلى قهوه

المــــــقادير:

1_بسكويت شااي مطحون.
1_كوب جوز هند.
1_اصبع زبده صغير.
1_ملعقه صغيره نسكافيه.
1_حليب نستله وسط.
3_ ملاعق كاكاو بودره .

الطريقـه:

تخلط جميع المقادير في الخلاااط وتوضع في صينيه ...

الطبقه الثانيه:

1_كوب سكر.....يذوب على النااار مع كميه قليله جدا من الماء ثم يوضع عليه قشطه ثم كريم كرميلا علبه واحده وتذوب ثم نضعها فوق الطبقه الاولى وتوضع في الثلاجه وتقطع حسب الرغبه.
==============================================

شرائح بسكوت التفاح بالتوفي والقهوة....

الطبقة... الأولى
البسكوت:
اصبع زبدة، ربع كوب سكر ناعم، كوب دقيق، ربع كوب دقيق بالخميره
تعجن وتفرد في صينية بسكوت 25×30 سم.. وتدخل الفرن عشر دقائق

الطبقة الثانية...
علبة حليب مركزالكبيرة 400 جم، ملعقتين زبدة، ملعقتين كورن سيروب، ملعقة نسكافة..تخلط في قدر وتغلى على النار ثلاث دقائق
الطبقة الثالثة..
كوب طحين ، ملعقتين قرفة،ثلث كوب سكر اسمر، اصبع زبدة.تعجن المقادير وتوضع في الفريزر..
الطريقة:
بعد خبز الطبقة الأولى ...انثري عليها تفاحتين مقطعة صغير جدا مفرومة ( أخضر)...ثم اسكبي عليها خليط الطبقة الثانية...ثم ابشري عليها العجين ( الطبقة الثالثة) بالمبشرة على الوجه الخشن..وخبزيها حتى تقسو الطبقة العليا...
اخيرا....
ضعي توفي ( ثقيل شويه) في قمع التزيين ( الفتحة الصغيرة 2 مم ) وقومي بعمل خطوط مائلة متوازية قريبة جدا من بعض يعني نصف سم المسافة بينها....
وقطعيها مربعا وبالعافية....

ملاحظة::ممكن اضافة المكسرات المفرومة للطبقة الثانية.....
===========================================
حلى روعه..مجرب..مضمون..خيالي

المقادير:
الطبقة الأولى:
كاس وربع بسكوت مطحون ناعم
اصبع زبدة .
يخلط مع بعض ويكبس في صينية مدهونة بالزيت ويترك جانباً .
الطبقة الثانية:
يوضع في الخلاط:
6 حبات جبنة كيري
علبة حليب مركز .
يخلط جيداً ثم يوضع على الصينية ويدخل الفرن لفترة قصيرة.
الطبقة الثالثة:
1كريم كراميل
ملعقتين كبيرة حليب بودرة
4ملاعق كبيرة سكر
ملعقة شوكولاتة بودرة
كاس ماء.
تخلط مع بعض وتوضع على النار حتى تغلي وبعد ذلك توضع على الصينية
وتدخل الثلاجة وبعد ذلك تقطع مربعات وتقدم .
=============================================

رنجيناك روووعه ؟؟


المقادير :

2 كوب تمر منزوع النوى ومفروم .
1 فنجان ماء ورد .
قليل من الزعفران الناعم .
قليل من الهيل الناعم .
4 كوب دقيق ابيض .
1 قالب متوسط زبده لينه .
1\2 كوب زيت .
1\2 كوب سكر بودر .
2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة .
1\2 كوب فستق ناعم .

الطريقة :

1. يعجن التمر ويضاف إليه ماء الورد مع الزعفران والهيل ويدعك جيدا حتى يمتزج تماما .
2. يحمر الدقيق وينخل ، ثم تضاف إليه الزبدة وتفرك معه حتى يختلط جيدا .
3. يضاف الزيت والسكر البودر المنخول والقرفة ويعجن الجميع حتى يمتزج تماما .
4. يرتب نصف مقدار الدقيق في الصينية المعدة ويضغط عليه حتى يتجانس .
5. يوضع التمر على الدقيق في الصينية ويساوى ويضغط عليه .
6. يوضع نصف مقدار الدقيق المتبقي ويضغط عليه ، ثم يرش بالفستق الناعم .
7. تقطع الصينية إلى مربعات أو معينات حسب الرغبة ، ثم تبرد قبل أن تقدم .

==========================================

حلى قهوة يجنن

،تقدرين تسوينه للقهوة حللى صغير ..وتقدرين تسوينه حجم كبير في صينيه..

المقادير:
كوبين طحين
فانيلا
نص قالب زبدة وسط
12 حبة كيري

مقادير الحشو:
2 كوب جوز مفروم
1 ونص كوب سكر بني
قرفة
فانيلا
2 حبة بيض

الطريقة:
1- نخلط مقادير العجين مع بعض ،ونضعها في قوالب صغيرة جدا(((اذا كنا نبغاها حلى للقهوة)))
2- نخلط مقادير الحشوو مع بعض ونصبها على العجين ،ونرش الوجه قليل من سكر البودرة .
3- نضعها بالفرن لمدة 35 دقيقة للحجم الصغير ،و45 دقيقة للصينيه الكبيرة.
4- بعد مانطلعها من الفرن ،نتركها تبرد ونقلبها ونضعها في صحن التقديم..

حلا سهل بالمررررررررررررره ويحبوها الاطفال
وطعمه زي السنكرس
المقادير
2 كيس بسكويت فرنسي

حليب المركز المحلى(حجم وسط)

زبدة فول سوداني( اصغر حجم) تقريباَ حجمهامثل كوب الحليب

الطريقه

ابدئي بتكسير البسكويت الى قطع صغيرة
( تقريبا المربع الواحد تسعه قطع)

واسكبي عليها الحليب المركز المحلى
وايضا الفول السوداني
واعجنيها بايدك تماااااااااااااااااااام

ضعيهاعلى صينيه زجاج حجم وسط وافرديها بالضغط
حتى يصبح سطحها ناااااعم املس



للزينه :

ملعقتين من حليب المركز

ملعقه خليها ابيض على ماهو_وزيني بيها الحلا على شكل خطوط بالعرض او بالطول
وملعقه اضيفي عليها القليل من بودرة الكاكاو

وزيني بيها على شكل خطوط ايضا

ثم ضعيها في الثلاجه

===================================
حلى سهل وحلو ..الطبقة الاولى

1,5 بسكوت شاي مطحون + علبة قشطة +ربع اصبع زبده + ملعقة كاكاو بودره
تعجن هذه المكونات جيدا وترص في صينية
الطبقة الثانية
1 كأس جوز الهند + 1/2 كأس حليب نستله المحلى
توضع على الطبقة الاولى
الطبقه الثالثة
علبة كريم كرامل + ا كأس حليب سائل + ملعقة مسحوق الكاكاو
تقلب على النار حتى يغلظ قوامها قليلا ثم تصب بسرعه على الطبقة الثانيه
وتدخل الثلاجه
=============================================
حلى الزباااادي
المقادير:
علبه ونصف بسكوت شاي مطحون
اصبع زبده
(5) فنجان قهوه سكر
(3) فنجان قهوه حليب بودره
علبة زبادي

الطريقه:
تسيح الزبده ثم تخلط مع البسكوت وترص جيدا في الصينيه
في الخلاط تخلط بقية المقاديروستكون ثقيله أثناء الخلط فلاتضعي عليهاأي شي فقط تحرك بالملعقه ثم تصب على البسكوت وتوضع بالفرن لمدة (10)دقائق فقط وبعدخروجها ترش بفستق ناعم وتدخل الثلاجه
بس ممكن اضيف لك اضافة بسيطة ,,
لما نخرج الحلا من الفرن ننتظر حتى يبرد
ونذوب علبة كريم كراميل في كاس ماء
ونصبه فوقها ويدخل الثلاجة حتى يجمد

=======================================

حلى جنان

المقادير
:بسكوت ماري مطحون +اصبع زبدة.

تخلط مع بعض وتوضع في الصينية ويضغط عليها.

ثم نضع
::6حبات كيري + كأس شاي حليب السعودية + 2 دريم ويب

+1كريم كراميل + علبة قشطة .. تخلط مع بعض وتصب في الصينية

وتوضع في الثلاجة الى ان تبرد..

ثم نضع في قدر على النار كأس شاي ونصف توت مع ملعقة نشا وماء

بمقدار كأس شاي ونصف الى كاستان تقلبيها الى ان تثقل قليلا ثم

تصبينها على الخلطة الأولى وتضعينها في الثلاجة الى ان تبرد

مكعبات الشوكلاته

المقادير:
1_ 3 بسكوت بتي بور اوي اي بسكوت يكون مستطيل او مربعات
2_ ا كوب حليب سائل .
3_ 2كوب حليب بودره
4_ نص كوب سكر .
5_ قالب زبده ( 113 جم ) سائحه ( يعني صغير )
6_ ا قشطه ( 170 جم )
7_ 96 قطعة شوكلاته اولكر
8_ نص علبه حليب مركز .
9_ 12 قطعه جبنه كيري .
10_قليل من القهوه الفوريه او نسكافيه .

الطريقة :

1_ يغمس البسكوت في الحليب السائل ويرص في الصينيه طبقتان .
2_ يحمص الحليب البودره على نار هادئه حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضعه في الخلاط مع الزبده والقشطه ( حا تكون سميكه ,الافضل نضيف عليها القليل من الحليب السائل يعني مقدار فنجان قهوه صغير ) ويخلط جيدا .
3_ نضع الخلطه فوق البسكوت ثم ترص قطع الشوكلاته فوق الخلطه بحيث توضع كل اثنين من الشوكلاته على مربع واحد من البسكوت .
4_ يخلط با الخلاط الكهربائي الحليب المركز والجبينه الكيري ثم يسكب قليل من الخليط على كل قطعة شوكلاته ويرش عليها القليل من القهوه او النسكافيه .
5_ توضع في الثلاجه وبعد التبريد تقطع على حدود الشوكلاته وتقدم مع القهوة .

========================

حلى الكيري

المقادير :
2 بسكوت ماري مكسر (مو مطحون )
2 باكو زبده صغيره سايحه
8 حبات جبنه كيري
3 بيض
ملعقتان حليب بودره
ملعقه صغيره فانيليا
كاسه صغيره سكر

الطريقة :

1_ يوضع البسكوت المكسر في صينيه بيركس ويرش بالزبده جيداً .
2_ يخلط الحليب والسكر والبيض والفانيليا جيدا في الخلاط ثم نضع عليه وهو في الخلاط الكيري باالتدرج ( يعني حبه حبه ) حتى يتجانس جيداً .
3_ يوضع الخليط على البسكوت بالتساوي ثم يوضع في الفرن حتى يحمر ويقطع بعد التبريد .

========================================