قسم حلويآت قصآيد ليل

[CENTER]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم عندي حلا كل من ذاقه انجن عليه وهو نفس طريقة حلا اللوز العسلي بس من تطويري
وميزته سهل وسريع ومضمون ولذيييييييييييييييييذ جدا


وإليكن الطريقة مدعمة بالصور لعيونكم



المقااادير :


الخليط إصبع زبدة مع نص كوب سكر مع ثلاث ملاعق عسل مع ملعقتين حليب سائل وهذه تذوب على النار في قدر بالتدريج حتى يغلي و يصبح الخليط بالشكل








نجيب البسكوت في الطريقة العاااديه يستخدمون بسكوت جراهام بس انا استخدمت بسكوت ريتز وهذه صورته






وبيكفي للمقدار السابق ثمان حبات من البسكوت






نصف حبات البسكوت على صينية الفرن بالمقلوب الوجه للأسفل ونضع عليها ملعقة من الخليط السابق ثم نحط فوقها حبة ثانيه يعني يصيرون حبتين متلاصقتين مع بعض وغراها خليط الزبدة






وبعد ما ننتهي نرجع لخليط الزبدة ونرجعه على النار ونضيف عليه نصف كوب لوز مبشور ونخليه الى ما يغلي شوي موكثير










ثم نضيف على كل قطعة بسكوت ملعقة من الخليط السابق بالشكل






[CENTER][CENTER]وهذا بعد ما خلصنا المقدار كله



[COLOR=black][FONT=Tahoma][B]

بعد ما نخلص ندخل الصينيه الفرن ونشغل الشوايه فقط علشان يتحمر شوي بس انتبهوا لا يحترق وعلى فكرة الخليط

بيغلي في الفرن هذا شئ عااادي
وهذه صورته بعد ما طلع من الفرن



في هذه الأثناء نعمل حمام ماء للشوكولا وانا استخدمت الشوكولا الخام هذه

[COLOR=black][FONT=Tahoma][color=black][FONT=Tahoma]
[CENTER]واضفت معها اصبعين جالكسي سادة علشان الطعم واستخدمت تقريبا ربع لوح الشوكولا الخام



ألحين نغمس قطع البسكوت في الشوكولا نصفها فقط ونصفها في صينيه حتى تجمد الشوكولا مرة ثانيه




[CENTER]




واذا جمدت نقدمها وبالهناء والعافيه









أكيد بعضكم بيستغرب ويتعجب من كون البسكوت مالح ونحط عليه حلو بس والله هذا سر الطعم الرائع للحلا





[COLOR=#000000]جربوه وماراح تندمون
[FONT=Tahoma]




[B]وبالهناء والعافيه

حلى الشريطة - حلا منزلي


أول شي سموا بالله وقولوا ماشاءالله تبارك الله







نبدأ بالمقادير ::
رقاق سويتز او لوزين (أنا أستخدمت سويتز )
قرفة مطحونة
سكر ناعم
قشطة أي نوع تحبين( أنا أستخدمت قشطة التاج)
علبة نستلة + 6حبات جبن كيري
شيرة
زيت للقلي
صورة للمقادير

الطريقة ::
أول شي نجيب الرقاق ونأخذ منه كمية ونقسم الرقاق من النص بالعرض طبعا ونغطيه مانخليه مكشوف عشان ماينشف ويتكسر
بعدين نأخذ شريحة من الرقاق وندهنها شوية قشطة مو نكثر مجرد دهن بس

ونرشها سكر مطحون وشوي قرفة ونلفها زي الشكل اللي في الصورة ونقفلها من الجوانب والأطراف زي مانقفل السمبوسة

ونبدأ نرصها في صينية التشيز كيك بالطول
إلى أن تتعبى الصينية بهالشكل

نبدأ نقليها في زيت حامي ونقلبها بسرعة عشان ماتنحرق
ونرشها شوية شيرة مانكثر
وهذي بعد ماطلعناها من الزيت ورشيناها شيرة

نخلط النستلة والكيري في الخلاط ونصب نص الكمية في قاع الصينية لازم نفس الصينية اللي رصينا فيها الرقاق في البداية
وندخلها شوي الفرن لحد ماتجمد الخلطة
وهذي صورتها بعد ماطلعتها من الفرن

ونبدأ نرص الرقاق في الصينية فوق الخلطة بهذي الطريقة لحد ماتتعبأ الصينية




نرشها بباقي خليط النستلة ونرشها شوي قرفة مطحونة وخطوط من شوكولا الهيرشي
أنا مارشيتها هيرشي عشان بنتي وولدي الله يصلحهم واقفين عل رأسي لو شافوه حيخلصوه مدمنين شوكولا (يحبوا يأكلوه بالملعقة )

ونجي لأهم خطوة فكي الصينية بشويش من الجوانب وارفعيها بس مو للآخر لحد طرف الرقاق وياليت هنا أحد يساعدك ويمسكها لك وإنتي تربطي الشريطة حوالين الحلا (أنا هنا ساعدتني شغالتي مسكت لي الصينية وأنا ربطت الشريطة )
وهذي الصورة النهائية للحلى

وهذي هدية مني لكم

حلا النسكافيه - حلا منزلي





مقادير الطبقه الأولى:
1حليب بودره نحمسه عالنار حتى يصير لونه ذهبي.3

/4 كاس سكر.

5 بيضات.

1/2 كاس زيت.

1 ملعقة طعام بيكنج بودر.

1/4 ملعقة طعام نسكافيه



مقادير الطبقه الثانيه:


8ـ حبات جبن كيري.

فنجان شاي سكر

فنجان شاي حليب سائل


مقادير الطبقه الاخيره:


3/4 كاس ماء3

ملاعق طعام حليب بودره.

2 ملعقة طعام كاكاو بودره(هنتز).

ظرف كريم كراميل.

الطريقه:.

نضع بالخلاط البيض ويخفق مدة دقيقتين ثم نضع السكر والزيت بالتدريج ويخفق ثم

الفانيليا والنسكافيه والحليب المحموس وتخلط ثم توضع الباكنج باودر ثم تصب بصينية

بايركس وتدخل فرن من الاسفل وتحمر من الاعلى بعد نضوجها تخلط مقادير الطبقه

الثانيه وتسكب على الطبقه الاولى برفق ثم تدخل فرن مغلق النار (فقط حراره) حتى

تتماسك الطبقه الثانيه ثم توضع مقادير الطبقه الثالثه بوعاء على النار ثم تسكب برفق

على الطبقه الثانيه وتترك على حتى تتماسك ثم تدخل الثلاجه حتى تبرد وتقدم

بالهناء والعافيه

حلي طبقات أصابع البسكويت - حلا منزلي

المقادير

12 باكو بسكويت أصابع
1 باكو كبير بسكويت شاي عادي
6 حبات جبن كيري
1 علبة كريمة سائلة (أو 2 ظرف دريم ويب + حليب سائل بارد للخفق)
سكر بودرة لتحلية الكريمة ( حسب الزوق)
1/2 ظرف جيلاتين بدون نكهة يزاب في 1/4 كوب ماء حار
1 مربع شيكولاتة بيضاء
1 مربع شيكولاتة كاكاو + 1 ملعقة كبيرة كاكاو خام بودرة
حليب سائل لتغميس بسكويت الشاي

الطريقة

نعد الكريمة أولا
نخفق الكريمة + السكر حتي تنفش الكريمة
ثم نضيف الكيري و نستمر بالخفق بالمضرب الكهربي
ثم نضيف الجيلاتين المزاب في الماء الحار و نستمر بالخفق
و دي صورة الكريمة



نقسم الكريمة قسمين
نسيح الشيكولاتة البيضاء بالمايكرويف أو حمام مائي ثم تضاف لقسم من الكريمة مع التقليب الجيد حتي تتجانس المكونات
و نسيح الشيكولاتة الكاكاو أيضا و تضاف للقسم الآخر من الكريمة و نضيف أيضا الكاكاو البودرة مع القليب الجيد

نحضر قالب مستطيل و نبطنه من جميع الجهات بالألومنيوم



نرص بسكويت الأصابع بالقاع زي الصورة



نضع الكريمة البيضاء ثم نرص البسكويت الأصابع علي الجوانب زي الصورة



ثم نضع طبقة بسكويت شاي عادي مغمس بالحليب



ثم نضع الكريمة بالشيكولاتة



ثم طبقة بسكويت شاي مغمس بالحليب



و نساوي الجوانب و ندخلها الثلاجة حتي تجمد و تتماسك كوييييييييس
ثم نقلبها في طبق التقديم



ثم تزين بصوص الشيكولاتة
و دي الصورة بعد التزيين و التقطيع




و دي بعد التقطيع



ودي كمان



و دي قطعة منها



و بالهنا و العافية

الرافايلو - حلا منزلي

::المقادير::

1/ك حليب بودره

1/ك شوفان

1/ك جوز هند

1/ع نستله

::لتزيين::


جالكسي مذاب أو شوكولاته هيرشي


::الطريقه ::


يحمس الحليب والشوفان وجوز الهند عل النار حتى يشقر



بد أن يشقر يعجن بحليب النستله حتى يتماسك

ثم تكوور العجينه كور صغيره ثم نحضر زبديه بها حليب نستله مخفف بقليل من الماء حتى لايكون كثيف

ثم نضع الكور بالحليب لتترطب حتى يسهل التصاق الجوز بالاخير
ثم نحضر كيس نايلون ونضع به الكور وجوز الهند ونقلب الكيس

ثم نضعه بأوراق البيلسيه ويزين بالجالكسي المذاب ثم يقدم بالشكل المراد
بهذا الشكل:.




و بهذا الشكل

حلــــــــــى البــاتشــــــــــي - حلا الباتشي




* المقادير:

- نصف لوح شوكولا كبير.
- ملعقتان زبدة الفول السوداني.
- قليل من التوفي السائل.
- قليل من الحلاوه الطحينيه.

* :الطريقه

- ذوبي الشوكولا في حمام مائي ثم أضيفي إليه زبدة الفول السوداني وحركي المزيج حتى يتجانس.
- صبي القليل منه في قالب ثم أحشيه بالمكونات السابقه أما توفي أو حلاوة طحينيه أو كورن فليكس ثم أضيفي فوقه طبقه من المزيج لتغطية الحشوه.
- ضعيه في الفريزر حتى يبرد وقدميه.
- قليل من الكورن فليكس المطحون.

مطبخ قصيمي نت - دوائر الكاكاو

المقادير:

3 علب بسكويت
علبة حليب محلى
علبة قشطة
2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
3 كاكاو مفتت
أكواب ورقية صغيرة

طريقة التحضير:

يكسر البسكويت إلى أن يصبح شبه ناعم، يوضع عليه الحليب المحلى + القشطة ويخلط جيدا ً، يوضع فوقه الكاكاو البودر ويحرك جيدا ً، تكور العجينة إلى كور صغيرة وتدحرج على الكاكاو ويمكن دحرجتها ايضا على اي نوع من المكسرات المجروشه ، توضع داخل الأكواب الورقية وتقدم

المقادير

1بسكويت شاي
علبة قشطه
ملعقة كاكاو بودره
جالكسي فلوتات
بسكويت اوريو
علبة حليب نستله
4حبات جبن كيري
ملعقة نسكافيه
نايلون للتغليف




الطريقة:
نغلف فناجين القهوة بالنايلون هكذا






تخلط علبة القشطة مع الكاكاو جيدا ثم تعجن مع ببسكويت الشاهي المطحون حتى تتكون لدينا عجينة
نكور العجينة ثم نلبسها للفنجان هكذا
(يعني تكون مجوفة وتأخذ شكل الفنجان )






نكسر الجالكسي الفلوتات بالسكين ثم نضع مقدار ملعقة صغيرة في الفنجان








نضع مقدار ملعقة من الخليط المكون من
[ 4 حبات جبن كيري + نصف علبة حليب نستلة كبير + 1 ملعقة نسكافية ]

نقسم حبة الأوريو إلى نصفين ونأخذ احد النصفين ونغمسه بقليل من الحليب ونغطي به الفنجان وهكذا مع باقي الفناجين





نضعها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك
عند التقديم نقلبها بعد ما قلبناها ونزينها بصوص الهيرشي


بالهنا والعافية

لتطبيق الحلى نحتاج الى:
3 جلكسي سادة
قطعة صغيرة كيك شكولاتة
قليل من صلصة التوفي
قليل من صلصة الشكولاتة السائلة
حبة فراولة
قطعة شكولاتة
غصن نعناع
ورق مشمع أو ورق زبدة





طريقة التحضير :




ـ نسيح الجلكسي في حمام مائي , ثم نصبه في كيس بلاستيك ونقص طرف الكيس بالمقص ( فتحة صغيرة جدا")..
ثم نسكب الشكولاتة على الورق المشمع بواسطة الفتحة ,, ونرسم به الشكل التالي ..











ـ نتركه يبرد قليلا" ,, وقبل أن يتصلب ,, نجمع طرفي الورق حول بعض لتشكل دائرة بهذا الشكل











ـ نثبت الورق بالشريط اللاصق كما في الصورة,, وندخله الفريزر لمدة ربع ساعة ..
ـ نخرج الشبك من الفريزر ,, ثم نزيل الورق منه بكل حذر وحرص ,, ويكون بهذا الشكل ,,,











نقص الكيك بمقاس أصغر من شبك الشكولاتة ,, وندخله في الدائرة













نصب صلصة التوفي على الكيك .. وعلى الطبق ,, ونصب فوق التوفي صلصة الشكولاتة ....



















نكمل تجميل الطبق بالفراولة وقطعة الشكولاتة وغصن النعناع

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
أنا متواصلة دائماً مع هذا الموقع . فحبيت أشارك أم حاتم وصفاتها.وأتمنى أنها تنال رضاكم...

كيكة الغابة السوداء
المقادير:

*2علبة جاهزه شوكولاتة (بيتي كروكر)أو كيكة اسفنجية شوكولاته...
*علبة كريمة شانطية
*علبة دريم ويب
*لوح شوكولاتة جالكسي
*كاسة حليب سائل
*كاسة فتات الشوكولاتة فرمسيل
*علبة مربى الكرز
*كرز للزينة

الطريقة:
1-تخلط الكيك كل واحدة على حدة وتوجد طريقة الإستعمال عليه(بيتي كروكر) اقدحي الفرن.
2-ادهني الصينية سمن ورشيها بالدقيق وضعي فيها خليط الكيكة وضعيها في الفرن على نار هادئة إلى أن تنضج واخرجيها واقلبيهاعلى منخل إلى أن تبرد تماماً وابدئي بعمل كيكة ثانية بنفس الطريقة السابقة.
3-ضعي كريم شانطية في زبدية وضعي عليها كريمة دريم ويب والحليب و تخلط بخلاط الكيك إلى أن تصبح كريمة وضعيها في الثلاجة .
4-ضعي مربى الكرز على الكيكة الأولى وضعي عليها القليل من الكريمة وضعي عليها الكيكة الثانية وتغطى بالكريمة الشانطية وتزين من الأطراف بفتات الشوكولاتة .
5- تبرش الشوكولاتة اللوح من الظهر وضعيها على الكيكة وضعي باقي الكريمة بعصار الكيك وتزين على شكل وردات وتزين بالكرز وتقدم .


ما قدرت أحط صورة بس المرة القادمة ان شاء الله أحاول (أم فيصل)

صحة وعافية