07-14-2010
|
#271
|
حلى منزلي كاسات الشوكلاته بالصور
موقع موسوعة الطبخ - قصيمي نت
كـآســآت الشـوكلاتــه
المقادير
قشطه + 2 جبن كيري+ كوب صوص شوكولاته + 3اكياس مالتيزر + كيك شوكولاته مقطع مكعبات
كوب كريمه سائله+ ملعقه سكر بودره
الطريقه سهله وسريـعه :
نخلط القشطه و الجبن وكيس كامل مالتيزر ونص كوب شوكولاته الصوص والكريمه والسكر
في خلاط العصير بعدين نضع قطع الكيك في القوالب ونصب عليه شوي صوص الشوكولاته
ثم نضع عليه حبات المالتيزر مفتفت ثم نضع عليه خليط الكريمه ونخليه حتى يبرد
وتزين بحبات المالتيزر
بالعافية على قلوبكم
|
|
|
|
|
07-14-2010
|
#272
|
حلا كيك 7 دايز .. حلا منزلي روعه بالصور
موقع موسوعة الطبخ - قصيمي نت
الكل اعتقد يعرف كيك 7 دايز ..............لانه صار موضه
المهم انا فيه مره من المرات رحت عند وحده ولقيت عندها حلا يهببببببببببببببببببببببببببل
والله يابنات ما اكذب فيه طعم مميز....بس المشكله استحيت اسالها لانو اول مره اروح لها
بعد فتره عزمتني وسوت نفس الحلا...........تبي تعذبني حراااااااااااام
ذا المره قلت مافيها كلام .........يافلانه قومي اكتبي طريقة الحلا بالتفصيل وماقصرت
عاد قلت بسدحه لكم
ترا مو لازم الحلا يكون شكله شيك اهم شي الطعم وبتشوفون
المقاديروالطريقه
كيك 7 دايز شوكولا على حسب الصينيه
وترا لازم ذا الكيك لانو هو اللي يعطيه طعم مختلف بسبب الكريمه البيضا
وهذي صورته للي مايعرفوه
نفكه الطبقتين عن بعض ونرصه بالصينيه بس حاولي توزعين الكريمه حقته لاتروح على طبقه وطبقه لامثل الصوره
نسوي الطبقه الثانيه _نص علبة النستله الكبيره +4 حبات كيري +ملعقه قشطه
ونصبها فوق الكيك...بس ملاحظه ..الافضل تكون هالطبقه قليله لان الكريمه حقت الكيك موجوده
طبعا انا كثرت معاي بس لما تكون قليله احلى
وهذي الصوره
الطبقه الثالثه جلكسي مع ملعقة قشطه في حمام مائي ونصبها
بالاخر نرش عليها فستق وندخلها الثلاجه لين تجمد بس انا والله ماكان فيني صبر وقهوتي كانت جاهزه
قطعته وهو لسا ما جمد
وهذي قطعتي
طبعا لما يجمد يكون ارتب بس انا مشفوحه حبتين
جربوه
|
|
|
|
|
07-14-2010
|
#273
|
حلويات منزليه ..مييموو "نوجا" ...نوجا بايتس.. و تورتة النوجا جلاسيه بالصور
موقع موسوعة الطبخ - قصيمي نت
تورتة نوجا جلاسيه
نوجا بايتس
"مكعبات النوجا"
 
المقادير : لعمل كل نوع على حدى ...و اذا اردتى صنع الصنفين فى ان واحد ضاعفى المقادير
150 مل عسل نحل
200 مل جلوكوز
250 جم سكر
2 بياض بيض كبير او 3 صغير
ذرة فانيليا ذرة ملح
100 مل ماء
50 جم من كل من مكسرات جوز لوز بندق فستق زبيب
كروكون " قطع كاراميل مقرمشة":
3 م/ك جلوكوز
125 جم سكر
2م/ك ماء
]
اضافات لعمل تورتة نوجا جلاسيه
-250 جم كريمة شانتى مخفوقة خام " بدون سكر"
-لعمل قاعدة التورتة من البسكوت
2 باكو بسكوت دانش او دايجيستيف
100 جم زبدة سايحة
-شوكولاه ميروار:
3م/ك كاكاو
3م/ك جلوكوز
200 مل ماء
1 م/ك جيلاتين
3 م/ك سكر
الطريقة:
التجهيز:
1- نفصل البياض عن الصفار و نصب البياض بوعاء المضرب الكهربائى
2-نبطن القالب بالفويل من القاع فى حال عمل التورتة
نبطن صينية بالبلاستيك و نضع عليها نشا كثير لعمل قطع النوجا
4- نحمص المكسرات فى الفرن لمدة 10 دقائق هادئ ثم نطفئ الفرن و نتركها بالداخل حتى تظل دافئة
5- لعمل الكروكون "قطع كاراميل مقرمشة" :
3 م/ك جلوكوز
125 جم سكر
2م/ك ماء
يوضعوا على النار مع التقليب حتى يذوب السكر و الجلوكوز و يتحول لونه الى الذهبى الواضح نرفعه من النار و نفرده على لوح سيليكون او ندهن الرخامة او ورق زبدة زيت كثير و نصبه عليها حتى يبرد ثم نكسره بالنشابة او المردنة او بالكبة الى قطع صغيرة تخلط مع المكسرات
6-فى حال عمل تورتة النوجا جلاسيه، بالاضافة لما سبق نفرم البسكوت و نصب عليه الزبدة السايحة و نكبسها فى قاع القالب و ندخلها الفرن على درجة 150 لمدة 5-7 دقائق ثم نخرجها و نتركها تبرد
7- نضرب الكريم شانتى بالمضرب الكهربائى فى وعاء منفصل و ندخلها الثلاجة " البراد"
الطريقة:
-نستعمل وعائين منفصلين احدهما به العسل و الاخر به الماء و السكر و الجلوكوز نرفعهما على النار
- عندما يبدا العسل بالغليان نخفق البياض بالمضرب الكهربائى على سرعة متوسطة حتى يبيض لونه و يعمل رغاوى
6- عندما تصل درجة حرارة عسل النحل الى 130 ْم او يغلى لمدة 7- 8 دقائق على النار بعد الغليان نصبه تدريجيا على البياض مع استمرار الخفق على سرعة متوسطة حتى يتعقم البيض و يستوى و يسمك قوامه و يغمق لونة نتيجة اضافة العسل
- فى القدر الثانى نضع السكر و الجلوكوز و الماء على النار حتى يغلى و تصل درجة الحرارة الى 150 ْدرجة مئوية اى يغلى على النار لمدة 15-20 دقيقة بعد الغليان
نصب الجلوكوز على الخليط السابق تدريجى بهدوء ايضا و ندعه يضرب على سرعة متوسطة ثم نعلى السرعة الى درجة سريعة حتى تبرد النوجا و تبيض ويسمك قوامها
عندما تبرد حرارتها و تصبح دافئة او فاترة يضاف عليها بقية الكروكون و المكسرات الدافئة على النوجا الدافئة
و تقلب على سرعة بطيئة حتى تندمج المكونات
الخطوات السابقة واحدة بالنسبة لصنفين النوجا
ثم لنا اختيارين:
1- النوجا البايتس: اى قطع النوجا الصغيرة الفردية
2- نبطن صينية بالبلاستيك و نرشه بالنشا و نضع الخليط عليها ثم نرش نشا كثير ثانية و نساوى الوجه ياليد ثم نغطيها بالبلاستيك و نضع عليها ثقل و ندخلها الثلاجة لمدة ليله حتى تجمد
نجهز ورق هدايا و نقصه مربعات صغيرة حتى نلف بها مكعبات النوجا
ثم نرفع الثقل و نقطعها بالسكين او بالساطور و ندق عليه بالشاكوش بخفة حتى تنفصل الى اصابع لان الثلاجة يمكن ان تكون بردتها جدا فيصعب تقطيعها بالسكين على شكل مكعبات مربعة او مستطيلة صغيرة بحجم اللقمة "بايتس"
نلف قطع النوجا من الجوانب فى النشا حتى لا تلتصق مع بعض
يمكن ان نغطى جزء من الوجه بالشوكولاتة السايحة ثم نتركها تجف ثم نلفها بورق الهدايا مثل البونبون و تقدم للغاليين مثل المجوهرات
انا هنا اخذت قطمة لاريكم طراوتها و المكسرات التى بداخلها ايضا الكروكون يعطى لها كرانش لذيذ
و طبعا نخبئ المتبقى فى علبة محكمة الغطاء حتى لا تصل اليها ايدى الاخرين و تستطيعين الاستمتاع بها لووووووااااااحدددددككككككك
2- النوجا الجلاسيه:
نفس المقادير و الخطوات
نضع الكريمة المخفوقة على النوجا الباردة تماما تدريجى و نكمل الخلط بالخلاط على سرعة بطيئة حتى تتجانس
نضع الجيلاتين الذائب فى الماء الدافئ" 3 م/ك" على الخليط
نصب نصف النوجا الجلاسيه ذات اللون الابيض الجذاب على قاعدة البسكوت المجهزة من قبل " راجع التجهيز"
ندخلها الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تشد و تجمد نسبيا ثم نصب النصف المتبقى من النوجا بعد اضافة قليل من اللون الغذائى الاحمرالذى يتحول الى لون وردى و نرجعها الى الفريزر ثانية لمدة 10 دقائق اخرى حتى تبرد و تتماسك و تشد
لعمل الشوكولاتة الميروار:
ناخذ 50 مل ماء و نرش عليهم الجيلاتين البودرة ونتركها حتى يمتص الماء ثم نقلبه جيدا و نسخنه 10 ثوانى فى المايكرويف حتى يسيح او على حمام ماء ساخن و نتركه جانبافى وعاء اخر ،نضع الكاكاو و عليه باقي الماء و السكر و نقلبه جيدا حتى يمتزج ثم نضيف الجلوكوز وعندما يغلى جيدا نضيف عليه الجيلاتين و نقلب و نرفعه من على النار سريعا نصفيه و نتركه يبرد حتى يصبح فاتر و لكن سائل[/B][/SIZE]
ثم نصب الشوكولاتة الميروار الباردة السايحة على وجه طبقة النوجا
يمكن صب بعض الكروكون ايضا على الوجه ايضا ثم يدخل الفريزر لمدة ليلة حتى يتجمد
نخرج التورتة من القالب بعد تسليك الجوانب بالسكين او بعد مسح الجوانب من الخارج بفوطة ساخنة
للتجميل: شوكولاتة ماربل:
ندهن بلاستيك بالشوكولاتة السوداء بالسباتولا عشوائيا و نتركها تتجمد ثم نصب عليها الشوكولاتة البيضاء السايحة الفاترة"تم تسييحها على حمام ماء" و نفردها بالسباتول و نتركها تشد قليلا ثم نقطعها مثلثات طويلة بالسكين و هى ما زالت لينة حتى لا تتكسر و نتركها تجف تماما نفصلهم عن بعض و نجمل بها التورتة من فوق مع الفاكهه المغطاه بالشوكولاتة
وهذة شكل مثلثات الشوكولاتة الماربل " الرخامية اللون" عن قرب بعد ما فصلتها عن بعض و رفعتها من على الكيس البلاستيك ثم قلبتها
نجمل الجوانب بقطع البسكوت حسب الرغبة و نرص رقائق الشوكولاتة الماربل و الفاكهة المغطاه بالشوكولاتة البيضاء على الوجه حتى تعطى ابعاد مختلفة للتورتة
انا هنا استخدمت الفراولة و الحرنكش
و زى ما انتو شايفين طبقات التورتة المختلفة من الجانب " بنى...روز...ابيض...بسكوت"
تقدم باردة مثلجة و بالهناء و الشفاء
و هذه القطعة هدية منى ليكوووا و" مسااااء الخييييير"
|
|
|
|
|
07-14-2010
|
#274
|
حلا جديــــــــــد من مطبـــــــخي بالصور
اصابع الموز بالشوكولاتة
المكونات
علبة بسكوت شاي
علبة كريمة الموز
3او اربع حبات شوكلاته جالكسي
الطريقة
يطحن البسكويت جيدا
يضاف له تدريجيا كريمة الموز الى ان تتكون عجينة متماسكة
نفردها بصينية صغيرة بالتساوي
ناخذ حبات الشوكولاتة ونذوبها هي وبغلافها في ماء ساخن او بالفرن ثم نقص بالمقص ونصب الشوكولاتة بالصينية وتبرد بالثلاجة
وتقطع يمكن اضافة الفستق الحلبي عليها
|
|
|
|
|
07-15-2010
|
#275
|
حلا اللبن بالصور من مطبخي Sweet milk
السلام عليكم ورحمة الله
حبيت انزل الحلى المعتمد عندي والي ماياخذ وقت بأقل من 12 دقيقة ويكون جاهز
كفاية مقاديره بكل بيت
المقادير:
- كاسه كبيره لبن شرب ( المراعي او الصافي لكي حرية الاختيار - لبن شرب سائل وليس حليب سائل} )
7 فناجيل قهوة حليب بودرة
- 3 فناجيل قهوة سكر
- رشه هيل مطحون ناعم او ملعقة فانيليا لكي حرية الاختيار
توضع هاذي المقادير في خلاط الطماطم
- 2 بسكوت شاهي اولكر الصغير مع اصباع زبدة مسيح زايد فنجال شاهي ماء
يعجن مع بعض ويوضع في صينية زجاج وسط ثم يوضع عليه الطبقة الاولى الي خلطنها في الخلاط وندخلها الفرن مدة 10 دقايق فقط حتى تتماسك الطبقة البيضه
بعد ماطلعينها من الفرن وتبرد شوي الطبقة الثالثة على حريتك يعني ممكن تخلينها كريم كرميل مع سفن وممكن تخلينها جلكسي مع القشطة وممكن ترصين عليها فرولة وتحطين بعدين جلي فرولة انا مرة رصيت عليها بسكوت المدور ابو السمسم بعدين حطيت سفن وكريم كرمل وصارت حلى الاناناس الكذاب صدقوني اخذه كم مرة المدرسة معاي واغير الطبقة الثالثة بس ويسألوني عنه المعلمات وش طريقته مع انه نفس الحلى بس اغير الطبقة الي فوق بس يجي مختلف في الطعم ومايحسبونه هو هو
وهاذي الصور لما سويتها بالشكولاته و رشيت عليها بسكوت فلك
|
|
|
|
|
07-15-2010
|
#276
|
حلا اصابع الجلاش المقرمشة بالصور
قررت اني اشارك معكم بطبق من خصوصياتي
اتركم معاه
:
:
:
:
الحلى الصحي الخفيف يخدمك في زحمة المناسبات
العجينة جلاش دايما استخدم الكرامة هالمرة السنبلة حظكم معي
العجين بعد تقطيعه اربع اقسام بالعرض
الحشوة ..عبارة عن مقادير متساوية من جوز مفروم وقرفة وسكر جوز الهند وشكولاته حبوب تزيين الكيك وشوي
تاخين شريحة وحدة تدهنينهابالزيت او الزبدة
تحطين الحشوة
تلفين الاصبع
تصفين الاصابع
تغطينه بمنشفة مبلولة
هنا خلصت ودهنته من فوق
هنا بعد ماطلعت من الفرن
هذا العسل
صبيته عليه
بكذا نكون انتهينا الان جاهز للاكل
بس عشان عندي حريم لا زم الديكور
غطيت الطرف بالعسل
بعدين بالمكسرات باقي الحشوة
وهذا شكله بعد التزيين
شكله غبي صح ..............اصبروا ما خلصت
نحتاج هذي الادوات عمل فني صار خخخخخخخخخخخخ
نقص شريط طويل شوي ونحط فوقه الاصابع
نجمعه ونشده برفق ولين لاتكسرونه
هنا عن بعد
ظبطت الشريط كأنه اذان ارنب
وهنا غطيته وانتظر ضيوفي
على فكرة ينفع تحطينه بالفريزر
ان شاء الله يعجبكم
|
|
|
|
|
07-15-2010
|
#277
|
حلا الصامولي بالشكةلاته بالصور
بسم الله نبد
المقااااديررر
3بيضات،نص كاس سكر،نص كاس زيت،4حبات صامولي
ملعقه صغيره فانيليا،كاس فستق مجروش،ملعقه بكنج بودر
ملعقه كاكاو،علبه حليب مركز،2جالكسي،8حبات جبنه كيري
الطريقه
نخلط البيض والسكر وبعد كذاالفانيلياوالزيت والفستق ونطحن
الصامولي ونضعه على الخليط ونضع عليه البكنج بودرونضعه
في الصينيه وندخله الفرن لحدمايستوي وهذا صورته في الصينيه
وبعدماتستوي نخلط الجبنه والحليب المركز وندخله الفرن لما
يتماسك الخليط وهذا صورته الخليط
وهذا صورته بعد مااستوا
وبعدكذا نذوب الجالكسي في حمام مائي وعلبه قشطه ونضعها
على الطبقه الثانيه ونزينها بفستق وتقدم واتركم مع الصور
وهذا بعد ماقطعتها
وهذا القطعه منه وان شاالله تجربوها وتعجبكم
|
|
|
|
| | | | | | |
العرض العادي
