06-29-2010
|
#151
|
حلا النحلة - حلى منزلي
المقادير :
بسكويت مطحون
ملعقتين فول سوداني
نص نستله كبير
قشطه على حسب الكميه
الطريقة ::
تخلط المقادير السابقة حتى تصبح العجينة لينة تقريباً
و بعدها تشكل على شكل نحلة التخطيطات بالهيرشي و تنقطي للنحله عيون
و مؤخرة النحله تضعي فيها كسر صغيره من شعيريه باكستانيه <<حسب الرغبه
و اجنحة النحله جوز مبشور
وبالهنــاء
|
|
|
06-29-2010
|
#152
|
كــريم كراميل يهبل بالصوره
المقــادير::
1 قشطه
1 بيضه
1 ظرف كريمه
2 كوب ماء
8 ملاعق حليب بودره
2 فنجال قهوه سكر
شوي فانيلا
الطريقه ::
تخلط بالخلاط وتوضع على نار هادئه حتى تغلي وبعدين تصب على السكر المذوب بالصينيه وتوضع بالثلاجه ..
وبسس بالعاافيه ..
هنا تتحدث الصوره
وادعوولي بالتوفيق ..
|
|
|
06-29-2010
|
#153
|
المقادير:
50 جم بلح (أمهات، رملى) أو تمر
1 عبوة بسكوت مارى
2/1 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة لوز مسلوق ومقشر
2 ملعقة كبيرة فستق
2 ملعقة كبيرة بندق أو أى نوع مكسرات أخر
الطريقة:
- تنزع النوى من البلح ويقشر ويقطع قطع متوسطة. يوضع فى طاسة لا تلصق على نار هادئة لمدة 10-5. يضاف قليل من الماء أذا لزم.
- يترك ليبرد. فى حالة التمر تهمل هذه الخطوة. يهرس البلح او التمر بالشوكة.
- أثناء طهى البلح، توضع المكسرات فى الفرن او التوستر لتحمص ثم تفرم الى قطع كبيرة. تكسر قطع البسكويت باليدين أو تدق (قليلا) بأستخدام الهون.
- يخلط البلح مع المكسرات والبسكويت حتى يكون عجينة متجانسة. تبرم باليدين لتكون شكل ماسورة.
- ينثر السكر البودرة على سطح وتبرع عجينة البلح علية. تترك فى الثلاجة لمدة نصف ساعة. تقطع شرائح قبل التقديم مباشرة.
|
|
|
06-29-2010
|
#154
|
شارلوت بالفراولة
المقادير:
24 وحدة بسكويت طويلة
500 جرام فراولة
¼ لتر حليب
125 جرام سكر ناعم
صفار 4 بيضات
4 أوراق جيلاتين
شريحة واحدة من قشر الليمون
4 ملعقة كبيرة روم(عرق قصب السكر)
4 ملعقة كبيرة عصير فراولة
فانيليا
الطريقه :
ضعى اوراق الجيلاتين فى الماء البارد حتى تلين
ثم اغلى الحليب مع قشر الليمون
اخفقى صفار البيض مع السكر ثم صبيه على اللبن المغلى
ارفعى هذه الكريمة على النار حتى تلتصق بظهر الملعقة انتشلى الجيلاتين واخلطيه معها ثم ضعى الكريمة ودعيها تبرد
قطعى ثلث مقدار الفراولة الى نصفين أو الى اربعة ارباع ثم اضربى الجزء المتبقى فى الخلاط
صفى العصير المعد واضيفيه الى الكريمة بعد ان تبرد. ضعى الخليط فى البراد قليلا
اخفقى الكريمة بالمطرب مع اضافة الفانيليا ثم اضيفيها الى الخليط السابق.مع الفراولة المقطعة
ضعى عرق قصب السكر فى طبق عميق أضيفى العصير
ثم ضعى البسكويت القطعة تلو الاخرى فى هذا الخليط
غطى قاع وجوانب قالب شارلوت قطره 18 سم بالبسكويت ثم صبى فيه الخليط المعد وغطيه بباقى مقدار البسكويت
دعيه يبرد لمدة ثمانى ساعات فى الثلاجة قبل تقديمه
قدميه باردا مصحوبا بعصير الفراولة
|
|
|
06-29-2010
|
#155
|
مطبخ قصيمي نت - حلاوة السميد
المقادير:
ـــ كوب سميد خشن
ـــ قالب زبدة حجم صغير
ـــ ثلاثة أرباع كوب سكر
ـــ كوب ونصف الكوب ماء
ـــ فنجان قهوة ماء الزهر ونصف فنجان قهوة ماء الورد
ـــ قالب جبنة موزريلا
ـــ جوز هند وفستق حلبي للتزيين
الطريقة:
نحمص السميد حتى يحمر ثم نضع الزبدة ونحرك جيدا ثم السكر، ثم نضيف الماء مع التحريك المستمر حتى تغلي المقادير، وبعد ذلك نضع الماء الزهر وماء الورد والجبنة مع التحريك المستمر. نصب المقادير في جاط التقديم ونزين بجوز الهند والفستق الحلبي.
|
|
|
06-29-2010
|
#156
|
المكونات - الكمية
- عجينة الجلاش (أو الرقاق المصري) كلغ
- سمن نباتي 100غ
- حليب 8 أكواب
- جوز أو لوز مفروم كوبان
- سكر كوبان
- ماء الورد 3 ملاعق كبيرة
- زبيب كوب
- فانيليا ملعقة صغيرة
- شيرة بحسب الرغبة
الطريقة
1. مددي العجينة ورقيها جيدا وقطعيها الى ثمانية مستطيلات متساوية، ثم اخبزيها في صوان مدهونة في الفرن على نار متوسطة حتى تحمر الفطيرة وتنتفخ.
2. اخلطي اللوز والزبيب مع كوب من السكر، ثم ادهني الصينية بالزبدة وقطعي عجينة الفطيرة باليد الى قطع متوسطة وبطّني بها الصينية ورشي فوقها خليط السكر واللوز والزبيب.
3. اقطعي كمية أخرى من العجينة وغطي بها الخليط، كرري تلك العملية حتى تنتهي العجينة ورشي بقية خليط السكر واللوز والزبيب على السطح.
4. ذوبي بقية السكر بالحليب واسكبيه على الفطيرة بالتعادل ثم ضعيها في الفرن على نار متوسطة حتى يحمر سطحها وتتشرب الحليب.
5. بعد إخراجها من الفرن أسكبي فوقها الشيرة الباردة.
|
|
|
06-29-2010
|
#157
|
المقادير
2/1 3 أكواب طحين فاخر
كوب قرع مسلوق
2 ملعقة أكل طحين الحمص «نخي»
بيضة
2/1 1 علبة روب «200 غرام»
ملعقة أكل خميرة
4/1 ملعقة شاي زعفران
4/1 كوب ماء زهر
1 ملعقة أكل زيت
4/1 ملعقة شاي هيل ناعم
2 كوب ماء
زيت للقلي
قطر «شيرة»
الطريقة
يخلط الطحين مع طحين الحمص، الخميرة، الهيل، والزعفران ثم يضاف إليه القرع مع باقي المقادير ويعجن جيداً بواسطة اليد حتى يتكون خليط متجانس، تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة 45 دقيقة تقريباً.
يوضع زيت بارتفاع 1 سم فقط ويترك حتى يسخن على نار هادئة ثم يسكب بواسطة ملعقة الشوربة أو جهاز صب اللقيمات وتترك حتى تنضج مع قلبها على الوجه الآخر ثم تصفى من الزيت.
تغمس في الشيرة ثم تصفى وتقدم.
|
|
|
| | | | | | |