الباخمري اليمني

مقادير الباخمري :

• 2 كوب دقيق
• ⅓ كوب سكر
• ¾ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• ⅛ كوب زيت
• ¾ كوب ماء
• 3 ملعقة صغيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة حبة البركة (الحبة السوداء)
• ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• زيت للقلي

طريقة التحضير :

1. نخلط الخميرة بالماء أو الحليب حتى تذوب .
2. نخلط مزيج الخميرة والماء مع بقية المكونات حتى تتشكل العجينة ثم نغطيها ونتركها ترتاح لساعتين .
3. نقسم العجينة إلى أربعة أقسام ونجعلها على شكل كرات ثم نمد كلاً منها بسماكة ⅛ إنش .
4. نحمي الزيت في المقلاة على نار متوسطة إلى عالية ثم نضع قطع العجين فيها، يجب أن تنتفخ القطع وترتفع، ويمكن جعلها تنتفخ برش زيت فوقها أو قلب كل قطعة بسرعة على الوجه الآخر .
5. نقدم خبز الخمير اليمني أو الباخمري دافئاً .