طبق فرنسي الارز بالجمبري والخضار

طبق فرنسي الارز بالجمبري والخضار المكونات: - 1 كوب أرز بسمتى. - ¾ كوب ماء. - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. - 1 بصلة صغيرة. - 2 فص ثوم. - 6 حبات جمبرى (قريدس). - 1 كوب جزر مكعبات. - 1 كوب شرائح مشروم (فطر). - 1 ½ كوب زهرات بروكلى. - 1 ملعقة كبيرة خل تفاح. - ½ ملعقة صغيرة ملح. - ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. طبق فرنسي الارز بالجمبري والخضار الطريقة: 1 - يغسل الأرز بالماء الجارى، ثم يضاف إلى طنجرة صغيرة ويضاف إليه ¾ كوب ماء، وتغطى الطنجرة وتترك على نار متوسطة حتى ينضج الأرز. 2 - يصفى الأرز فى مصفاة ضيقة الفتحات حتى يتخلص من الماء الزائد، ويترك جانباً لحين الحاجة إليه. 3 - تغسل حبات الجمبرى جيداً بالماء الجارى، ثم تقشر ويتم التخلص من عروق الظهر بها. 4 - يمسح الماشروم بمنشفة نظيفة، ثم يقطع إلى شرائح رفيعة. 5 - تقطع البصلة إلى نصفين وتفرى ناعماً بالسكين، وتفرى فصوص الثوم ناعماً. 6 - يسكب ملعقة كبيرة زيت زيتون فى مقلاة كبيرة وتترك على نار متوسطة حتى تسخن، ثم يضاف إليها البصل المفرى ويقلب بها حتى يلين. 7 - ثم يضاف إليه الثوم المفرى ويقلب مع البصل حتى يصفر لونه. 8 - تضاف حبات الجمبرى إلى الخليط، وتقلب به لحوالى 4 دقائق حتى يحمر لونه ويكاد ينضج، ثم يسكب الخليط فى صحن ويترك جانباً لحين الحاجة إليه. 9 - يضاف ملعقة زيت ثانية فى نفس المقلاة ويترك حتى يسخن، ثم تضاف إليه مكعبات الجزر وتقلب به لمدة دقيقتين أو حتى تلين. 10- ثم يضاف الماشروم والبروكلى إلى الجزر، ويقلب الخليط لمدة دقيقة. 11- يضاف الخل و½ كوب ماء والملح والفلفل إلى الخليط ويقلب، وتغطى المقلاة ويترك الخليط على نار خفيفة لمدة 3 دقائق، مع الحرص على تقليبه من وقت لآخر. 12- يضاف خليط الجمبرى إلى الخضراوات، ويقلب به ويترك الخليط لحوالى 5 دقائق أخرى أو حتى ينضج الجمبرى تماماً. 13- ثم يضاف الأرز المسلوق إلى الخليط فى المقلاة، وتقلب المكونات جيداً وتترك على النار لمدة دقيقتين. 14- ترفع المقلاة من على النار، ويسكب الخليط فى صحن التقديم، ويقدم كوجبة متكاملة ومنخفضة السعرات. -