آطبآق جآنبيه ,

#1 05-02-2011

بسم الله نبدا..

أول شي [مخلل الفآصوليا]

المقادير:
- فاصوليا
- زيت زيتون
- ثوم مهروس او مطحون
- عين الجمل مجروش
- ملح خشن وفي روايه ملح بحر
- فلفل أحمر يقطع قطع صغيره او مفروم

الطريقه:
نقطع الفاصوليا قطع صغيره وتسلق لمدة ربع ساعه او عشر دقائق ثم تصفى من الماء تماما
بعدين نخلط الملح الخشن + الثوم + عين الجمل + الفلفل الأحمر بعد خلطها تضاف إلى الفاصوليا
ونحركها جيدا ثم تعبأ بعلب زجاجية ونملأ العلبه بزيت الزيتون تماما حيث تغطى تماما
وتترك لمدة اسبيوعين خارج الثلاجه ثم توضع بداخلها..

ملاحظه:
إذا أردت أن تحتفظ الفاصوليا بلونها الأخضر بعد سلقها مباشرة اسكبي عليها ماء بارد

[مخلل الليمون ]

المقادير:
- ليمون
- فلفل رومي
- فلفل أحمر حار
- ملح
- حبة البركه

الطريقة:
نقطع الليمون قطع صغيره والفلفلين الرومي والحار ثم نضعها في علبة زجاجية محكمة الغلق
ثم نضع عليها نصف او ثلاثه ارباع كأس عصير ليمون + فنجان من الملح +ثم نضيف نصف ملعقه
صغيرة حبة البركة ثم يغلق بإحكام لمدة أسبووع

يممي لذييذ

[الفلفل المطبوخ]

المقادير:

- فلفل حار مقطع قطع صغيره
- ثوم مفروم
- بصل مفروم
- طماطم مفرومه
- ملح
- خل
- زيت زيتون

الطريقه :
يحمس قليل من الثوم والبصل المفرومين مع قليل من الطماطمالمفرومه ويغلى على النار
ونضع قليلا من الملح ثم نضع كمية الفلفل المقطعه قطع صغيره ثم يترك على النار حتى يجف منه
الماء السائل
ثم يخرج ويضاف إليه قليل من الخل وزيت الزيتون ويترك حتى يبرد ثم يعبأ في أواني

ملاحظه :
لمحبي الصويا ممكن اضافتها

منقول