هي من اهم الحلويات الليبيه ولها عدة طرق ولكن نفس المقادير مقاديرها الثابته عنديكوبين دقيق بياض بيضه3ملعقه زبد او سمنربع ملعقه ص خميرة بيكنج بودرالخميرةشويه علشان الفقاقيعتعجن بماء العطراو الزهراو الورد او الماء العاديهذه المقادير تعملاكثر من عشرين قطعه

الطريقه




نعجن الدقيق نضع البياض عليهثم الخميره والزبد ونعجنها عجينه يابسه نوعا ما اقصد لانكثر السائل




ثم نلفها بكيس بلاستيك ونتركهاترتاح وعادة نتركها ليله كامله ممكن ساعتين كافي




ثم نبرمها هكذا




ثم نقطعها عدة قطع ونكورهم ونلفها ثاني












بعد ان ترتاح يصبح شكلها ناعم هكذا الان نبداء




اذا فيه ماكينة الباستا يكون احسن واذا مافي ممكن تشتغليها بالعصا




نفردها على رقم واحد ونكرر على رقم اربعه ونقطع المستطيل الى عدة قطع




واخر حله او فرده نفردها على رقم 7 وتكون رقيقه




وبما انها طريه وتشكيلها صعب نطرحهاعلى طاوله مفروش عليها مفرش نظيف ونتركها حتى تجف قليلً واعملى حسابك ان لاتيبس كثيراااثم ناخذ الشوكه الكبيره ويكون الزيت حامي ونضع الشوكه هكذا




ثم ننزلها في الزيت الحامي ونحرك شمال ويمين

















ونبداء نلف الشريط على جهة الشوكه اى اليسار كما في الصوره







وهي بسرعه تنضج لاتتركيها تحمرالخميره تعمل فقاقيع في الدبله تكون حلوه










ثم نضعها في مصفاه حتى تتخلصمن الزيت الحامي عموما هيلاتمسك زيت ابدا وخفيفه وهشه




ثم نغمسها في القطر او العسل المتوسط القوام





ونرشها بالفستق المطحون او اللوز او جوز الهند









بالهنا والشفا خطاي
وللجميع