المقادير
- خليط الكيك :
طحين : كوب ونصف
بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
ملح : رشّة
السكر الناعم : نصف كوب
البيض : 3 حبات
الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
حليب : نصف كوب
زيت الذرة : نصف كوب
- للتشريب :
حليب : نصف كوب
- للتزيين :
كريمة : كوب ونصف (سائلة)
الموز : 3 حبات (شرائح)
- مقادير صلصة التوفي :
سكر : كوب
الماء : ملعقة كبيرة
عصير الليمون : ملعقة صغيرة
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
زبادي : نصف كوب
طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة180 مئوية، وثبتي الرف الشبكي في الوسط.
حضري صينية فرن وادهنيها بالقليل من الزبدة.
لتحضير خليط الكيك: في وعاء عميق نخلي الطحين، والبيكنج باودر، والملح.
في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي السكر، والبيض، والفانيليا، واخلطي المكونات على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم الخليط.
أضيفي الزيت، والحليب، وخليط الطحين، ثم أعيدي الخلط لمدة دقيقة، واسكبي خليط الكيك في صينية الفرن، وأدخليها إلى الفرن لحوالي 30-40 دقيقة، ويمكنكِ اختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير.
أخرجي الكيك من الفرن، واسكبي الحليب عليه مباشرة وهو ساخن.
اتركي الكيك جانباً حتى يبرد تماماً.
لتحضير صلصة التوفي: في قدر متوسط الحجم، ضعي السكر، والماء، وعصير الليمون، ثم قلبي المكونات بواسطة ملعقة خشبية، وارفعي القدر على نار متوسطة إلى أن يبدأ السكر بالتحول إلى اللون الذهبي ويتكون الكراميل.
أضيفي الزبدة والزبادي مع الإستمرار في التحريك لدقيقتان حتى تحصلي على صلصة توفي ناعمة.
في وعاء عميق ضعي الكريمة السائلة، واخفقي بالمضرب الكهربائي جيداً إلى أن يتضاعف حجمها، ثم وزعي الكريمة على سطح الكيك بالتساوي، والقليل من صلصة التوفي، ووزعي قطع الموز فوق الكريمة، ثم زيني بالمزيد من صلصة التوفي.
ضعي كيك الموز بالتوفي في الثلاجة لحوالي 6 ساعات، ثم قدميه بارداً.