أظهرت دراسة حديثة أن بياض البيض يتساوى في تأثيره على خفض ضغط الدم المرتفع
مع الأدوية الأخرى حيث عثر الباحثون على العديد من العناصر التي تساهم
في معالجة حالات إرتفاع ضغط الدم في بياض البيض مثل مادة كابتوبريل
والتي تدخل في أدوية الضغط. ووفق ما جاء في صحيفة الدايلي ميل البريطانية،
قال الدكتور تشي بنغ يو، الذي قاد فريق البحث في جامعة جيلين الصينية:
«جميع الأبحاث التي قمنا بها تشير إلى فوائد صحية جديدة نكتشفها في البيض
تجعله ينضم إلى قائمة الغذاء الصحي».
ويكمل دكتور تشي بنغ يو: «الأبحاث تؤكد أيضا أن بياضالبيض يحتوي على مادة الببتيد
والتي توفر للإنسان نسبة كبيرة من البروتين والذي يخفض ضغط الدم بما يعادل جرعة صغيرة من الكابتوبريل.

وفي عام 2009 وجد العلماء في جامعة ألبرتا في كندا أنالبيض ينتج بروتينات
تحاكي عمل الأدوية التي تعالج إرتفاع ضغط الدم. ووجد الباحثون أن الأدوية
التي تعمل على علاج ارتفاع ضغط الدم من خلال وقف هرمون أنجيوتنسين
تؤدي إلى تضييق الأوعية الدموية في الجسم. من الجانب الآخر وجد أن تفاعل بياض البيض
مع أنزيمات المعدة ينتج البروتين الذي يؤدي إلى نفس النتيجة من دون أثار جانبية
من الممكن أن تسببها الأدوية. وكان باحثون من جامعة ميسوري أكدوا الشهر الماضي
على أن النسبة العالية من البروتين التي يوفرها البيض في وجبة الفطور هي أفضل
وسيلة للسيطرة على الشهية أثناء النهار والتوقف عن تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية
عالية الدهون والسكريات في المساء.