 |
منتديات قصايد ليل
(http://www.gsaidlil.com/vb/index.php)
- …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«…
(http://www.gsaidlil.com/vb/forumdisplay.php?f=16)
- - الاكلير الفرنسي بالكاسترد
(http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=162909)
الاكلير الفرنسي بالكاسترد
- لتحضير الحشوة :
- الزبدة : 60 غراماً - دقيق : كوب - البيض : 4 حبات - ملح : رشّة - الشوكولاتة : 115 غم (مفرومة / للتغليفة) - كريمة الخفق : نصف كوب (للتغليفة) طريقة تحضير الاكلير الفرنسي بالكاسترد1- لتحضير العجينة: في قدر، سخّني الماء وأضيفي إليه الزبدة حتى تذوب. 2- أضيفي الدقيق فوق القدر واخلطي للحصول على عجينة متكتلة. 3- حرّكي العجينة على النار لدقيقتين. 4- أطفئي النار واتركي العجينة تبرد تماماً. 5- ضعي العجينة في الخلاط الكهربائي وأضيفي إليها البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط بين الإضافات للحصول على عجينة طريّة تلتصق قليلاً ثمّ ضعي العجينة في كيس الحلويات. 6- حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. 7- اصنعي من العجينة شكل أصابع بطول 7 سنتم على صينية فرن غير لاصقة مع الحرص على ترك مسافة بين القطعة والأخرى. 8- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تصفر قطع العجين وتصبح قاسية بعض الشيء، حوالي 35 إلى 40 دقيقة. 9- أخرجي القطع من الفرن واتركيها تبرد تماماً. 10- لتحضير الحشوة: في قدر، ضعي الحليب مع قشر الليمون الحامض المبشور واتركيه يغلي. 11- في وعاء، ضعي السكر مع صفار البيض والنشاء واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات. 12- صبي من الحليب المغلي فوق الخليط السابق واخلطي. 13- أعيدي المزيج إلى النار واخلطي حتى يكثف ويصبح شبيه بالكاسترد. 14- اتركي الكريمة تبرد قليلاً ثمّ ضعي الزبدة والفانيليا واخلطي حتى ذوبان الزبدة. 15- اسكبي الكريمة في طبق مستطيل وغطّيه بورق نايلون واتركيه حتى تبرد قليلاً. 16- أدخلي الكريمة إلى الثلاجة لتبرد كلياً. 17- ضعي الكريمة في كيس الحلويات وأدخلي هذه الأخيرة في طرفي عجينة الإكلير لحشيها. 18- لتحضير التغليفة: ضعي الكريمة في قدر على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان. 19- أطفئي النار واسكبي الكريمة في وعاء فوق قطع الشوكولاتة. 20- اخلطي المكونَين جيداً حتى ذوبان الشوكولاتة. 21- اتركي التغليفة تبرد على حرارة الغرفة حوالي 15 دقيقة مع الحرص على تحريكها مع وقت لآخر. 22- غمّسي طرفاً من عجينة الإكلير بطريقة طوليّة بتغليفة الشوكولاتة. |
سلمت يمناك
طرح جميل جدا |
ضاميه
لِرُوحكْ وَردْ مُخْمَلِي’..يَ عَبقِ البَسآتِين ...’♥ |
طرح مفيد وقيم
سلمت يدينك ع النقل |
تسسلم يمينك على رووعه طرحك~ الله يعطيك الف عاآآآآآآفيه ... ولاتحرمنا من جديدك وفيض ابداعاااك .. دمت بخير..~ ..:ღ:.. |
طرح رائع
يعطيك العافيه |
سعيده تواجدكم الرائع
|
ماشاء الله تبارك الرحمن
ذوق في اختيارك وعافيه عليك وعلى الطرح الراقي لاحرمك الله رضاه لك كل تقديري واحترامي مجنون قصآيد |
تسلم يمينك
ودام عطائك العذب پآقة ورد http://www.hamsatq.com/vb/images/fac/14.gifhttp://www.hamsatq.com/vb/images/fac/14.gif |
*،
آنتقاء مميز .. مَ ننحرم من جديدك |
| الساعة الآن 06:26 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية