منتديات قصايد ليل

منتديات قصايد ليل (http://www.gsaidlil.com/vb/index.php)
-   …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«… (http://www.gsaidlil.com/vb/forumdisplay.php?f=16)
-   -   بسطرمه (http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=98650)

إرتواء نبض 04-10-2016 07:39 PM

بسطرمه
 


https://encrypted-tbn3.gstatic.com/i...CaH0To7MgiAbwm




البسطرمة وصفة أرمينية مبدأ البسطرمة بسيط وسهل. وهو تجفيف اللحوم ونقعها بعجينة التوابل المحضرة، وتترك منقوعة بالتوابل لمدة اسبوعين او اكثر. ويجب ان تكون قطع اللحم من جزار موثوق به
مقادير البسطرمة :


– 350 غرام شرائح من لحمة الغنم أو البقر
– 350 غرام ملح خشن
– بهارات متنوعة: 1/2 كوب مسحوق الحلبة ومرشوشة على اللحمة
– 2 ملعقة صغيرة بهارات متنوعة
– 3 ملاعق صغيرة كمون
– 2 ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة صغيرة كركم
– 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
– 1 ملعقة صغيرة من فلفل احمر حار
– 1/2 كوب فلفل أحمر
– 1/2 كوب مسحوق الثوم الناعم
– كمية من الماء حتى تصبح العجينة سميكة
طريقة تحضير البسطرمة :


1-قطعي بعض الدهون الموجودة على اللحمة.
2-اصنعي بعض الشقوق على جوانب اللحم وضعي فيها الملح(يجب ان يخترق الملح كل اللحمة)
3-ضعي نصف الملح في طبق وضعي عليه اللحمة وعلى اعلى اللحمة الملح ايضاً.
4-غطي اللحمة وضعي باقي الملح عليها، وضعيها في البراد ليومين
5- غسلي اللحمة بعد ذلك : اضيفي 1 كوب ماء في وعاء وضعي اللحمة فيه واتركيها 3 ساعات، مع تبديل الماء كل 30 دقيقة.
6-جففي اللحمة بمناشف ورقية.
7-رشي عليها نصف كوب الفلفل الاحمر والحلبة على كل اللحمة، وضعيها على حامل شبكي وضعي تحته وعاء عميق.
8-ضعيها في البراد واتركيها لتجف ليومين .بدلاً من ذلك، يمكنك وضع اللحمة في سيخ وعلقيها في مكان بارد وجاف مثل خزانة صغيرة أو غير ذلك .
9-بعد مرور 2 يوم، حضري مزيح البهارات، في خلاط، ضعي كل البهارات فيه مع كمية كافية من الماء وليصبح هذا المزيج عجينة كثيفة لازمة للحمة.
10-وفي وعاء ضعي اللحمة ومعجون البهارات ليندمجوا،وحركيهم بالملعقة حتى يصبح المعجون منطبق على اللحمة جيداً.
11-غطي اللحمة بقطعة قماشية، غطي كل جوانب اللحمة بالتساوي.
12-ضعي اللحمة ايضاً على الحامل الشبكي لمدة 2 أسبوع حتى تجف تماماً.
13-عندما تصبح جاهزة للتقديم، ازيلي قطع القماش.
14-قدمي الطبق البسطرمة مع المخللات .









هذيان قلب 04-10-2016 07:43 PM

سلمتي غلاي

الف شكر لك


كوني بخير

RioO 04-11-2016 03:01 AM

طرح راقي
وانتقاء متميز ي نقاء
سلمت روحك على الموضوع
ننتظر بشغف الاتي
كل الود

الغنــــــد 04-11-2016 03:25 AM

جمااال صفحتك رااااااائع

سلمت أناااملك

ونتشووق لجديدك الرااقي


شكرا مع التقدير

فزولهآ 04-11-2016 02:33 PM

طرح رائع

غزلان 04-11-2016 04:31 PM

سلمت يداك
دمتِ ودام تميز عطاائك
لروحك النرجس

نجم الجدي 04-11-2016 08:48 PM

الله يعطيك العافيه على الطرح
اللي كله ابداااااااع


حضوري شكر وتقدير لك
ولاهتمامك في مواضيعك


اخوك
نجم الجدي

مجنون قصايد 04-11-2016 10:42 PM

ماشاء الله تبارك الرحمن

ذوق في اختيارك
وعافيه عليك وعلى الطرح الراقي
لاحرمك الله رضاه

لك كل
تقديري واحترامي

مجنون قصآيد

http://i18.servimg.com/u/f18/12/38/24/05/4afakk10.jpg

هدوء 04-12-2016 12:09 AM

راق لي ماتصفحت هنا
سلمت يداك
وأجزل عليك من عظيم عطاياه
بـإنتظار جديدك القادم
بآقآت الشكر والتقدير اقدمها لك .

عـــودالليل 04-12-2016 12:13 AM

إنتقآء أكثر من جميل

لموضوع يحمل في طياته الشي الكثير
من الجمالية والفآئدة

جهد يذكر فيشكر

من أعماق القلب اقدم لك تقديري

الحريري

جنــــون 04-12-2016 03:49 AM

عوافي

عازفة القيثار 04-12-2016 04:27 AM

تسلم الآيـادي الذهبيـه ع الطرح الراقي
شكراً لك من القلب على هذآ العطاء
تحيتي لروحك العطره

إرتواء نبض 04-12-2016 06:13 PM

هذيان
لِرُوحكْ وَردْ مُخْمَلِي’..يَ عَبقِ البَسآتِين ...’♥

إرتواء نبض 04-12-2016 06:13 PM

ادمان
لِرُوحكْ وَردْ مُخْمَلِي’..يَ عَبقِ البَسآتِين ...’♥

إرتواء نبض 04-12-2016 06:14 PM

الغند
لِرُوحكْ وَردْ مُخْمَلِي’..يَ عَبقِ البَسآتِين ...’♥

إرتواء نبض 04-12-2016 06:14 PM

فزولها
لِرُوحكْ وَردْ مُخْمَلِي’..يَ عَبقِ البَسآتِين ...’♥

إرتواء نبض 04-12-2016 06:14 PM

غزلان
لِرُوحكْ وَردْ مُخْمَلِي’..يَ عَبقِ البَسآتِين ...’♥

إرتواء نبض 04-12-2016 06:14 PM

نجم
لِرُوحكْ وَردْ مُخْمَلِي’..يَ عَبقِ البَسآتِين ...’♥

إرتواء نبض 04-12-2016 06:14 PM

هدوء
لِرُوحكْ وَردْ مُخْمَلِي’..يَ عَبقِ البَسآتِين ...’♥

إرتواء نبض 04-12-2016 06:14 PM

مجنون
لِرُوحكْ وَردْ مُخْمَلِي’..يَ عَبقِ البَسآتِين ...’♥

إرتواء نبض 04-12-2016 06:15 PM

عود
لِرُوحكْ وَردْ مُخْمَلِي’..يَ عَبقِ البَسآتِين ...’♥

إرتواء نبض 04-12-2016 06:15 PM

جنون
لِرُوحكْ وَردْ مُخْمَلِي’..يَ عَبقِ البَسآتِين ...’♥

إرتواء نبض 04-12-2016 06:15 PM

عازفه
لِرُوحكْ وَردْ مُخْمَلِي’..يَ عَبقِ البَسآتِين ...’♥

سيرين 04-13-2016 04:18 PM

تسلم الايادي على الوصفة الشهية
يعطيك الف عافية

البرنسيسه فاتنة 04-13-2016 05:02 PM

انتقاء مكلل ب اهاديِج الزهور
اشكرك عدد مداد الارض
لروحك الجوري

ورده 04-14-2016 06:58 PM

يعطيك العافية
ع الآنتقاء الجميل والمميز
ماننحرم

إرتواء نبض 04-15-2016 01:26 AM

سيرين
لِرُوحكْ وَردْ مُخْمَلِي’..يَ عَبقِ البَسآتِين ...’♥

إرتواء نبض 04-15-2016 01:27 AM

برنسيسه
لِرُوحكْ وَردْ مُخْمَلِي’..يَ عَبقِ البَسآتِين ...’♥

إرتواء نبض 04-15-2016 01:27 AM

عناديه
لِرُوحكْ وَردْ مُخْمَلِي’..يَ عَبقِ البَسآتِين ...’♥

عطر الغمام 04-15-2016 01:00 PM

مَــا شَـــــــــــــاءَ الله :
سَـلِمَتْ يُـمنَـاك , وَ دامَ لنَـا عطَـائهَـا الحَـاتِـمــــــــيّ .


شُـكرِي الجَـزيل لِـمَـا طُــرِحَ هُــنَــا
بَـاركَ فِـيك الرَّحمن , وَ أنَـارَ بَـصِيْـرتـــــك ..

أُمنياتِـي لك بِـمَـزِيد مِن الـتَّـوفِـيق وَ السَّـداد .
http://papillondereve.p.a.pic.center...t/13a54935.gif

إرتواء نبض 04-19-2016 07:47 PM

غياهيب
لِرُوحكْ وَردْ مُخْمَلِي’..يَ عَبقِ البَسآتِين ...’♥

عــزف 04-19-2016 08:44 PM

آنتقآء رآئع ,
يعطيك آلعافيـه لـ طرحك آلمميز
لِ روحك شذى آلورد ..!~

كـــآدي 04-24-2016 07:44 PM

طرح جميل

عوافي

إرتواء نبض 04-28-2016 11:26 PM

عزف
لِرُوحكْ وَردْ مُخْمَلِي’..يَ عَبقِ البَسآتِين ...’♥

إرتواء نبض 04-28-2016 11:26 PM

كادي
لِرُوحكْ وَردْ مُخْمَلِي’..يَ عَبقِ البَسآتِين ...’♥


الساعة الآن 09:20 AM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية