 |
منتديات قصايد ليل
(http://www.gsaidlil.com/vb/index.php)
- …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«…
(http://www.gsaidlil.com/vb/forumdisplay.php?f=16)
- - قسم حلويآت قصآيد ليل
(http://www.gsaidlil.com/vb/showthread.php?t=18424)
أصابع بعجينة اللوز
http://www.alhsa.com/forum/imgcache/305363.imgcache المقادير لتحضير الحشو خمسمائة غرام من مسحوق اللوز- ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل- اثنان من صفار البيض- ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة- لتحضير العجينة مائتان و خمسون و عشرون غرام من الزبدة- ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل- مائتان غرام من القشدة الطرية- كأس شاي من ماء الزهر- الطحين حسب الخليط- للتزيين بياض بيضة- كأس شاي من السمسم- طريقة التحضير لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز مع السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها قضيبات رقيقة من سمك سنتمتر واحد و عشرون سنتمتر في الطول لتحضير العجينة يضرب في اناء السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف القشدة الطرية و نستمر في التحريك ثم نضيف ماء الزهر و نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى الحصول على عجينة متماسكة و لينة ثم يحتفظ بها في الثلاجة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة نعمل من العجينة كويرات في حجم البرتقالة تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى الحصول على ورقة ثم تقطع بقاطع عجين الحلوى للحصول على شكل مستطيلات بطول عشرون سنتمتر و ستة سنتمترات في عرض ثم توضع قضيبات عجينة اللوز في حاشية المستطيل و يلف هذا الأخير حتى يغطي الحشو ثم تقطع القضيبات الملفوفة بالعجينة بمقص الحلوى و ترسخ جوانب القضيب ببياض البيض ثم تقطع القضيبات بالسكين المسنن إلى قطع بطول ثماني سنتمترات و نفس العملية حتى استكمال العجينة و الحشو تغمس أطراف القضيبات في بياض البيض ثم في السمسم و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تطهى داخل فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر |
المقادير :
كاسة حليب بودرة والافضل (حليب نيدو) نفس كاسة الحليب .. كاسة ونص موية عدد ثلاث بيضات سكر مقدار فنجان قهوة . ونص كاسة سكر .. علشان نحرقه .. الطريقة : نخلط جميع المقادير في خلاطة كهربائية http://imagecache.te3p.com/imgcache/...d58b23d199.jpg وبعد ما نحرق السكر كما في الصورة http://imagecache.te3p.com/imgcache/...5e66d88b4c.jpg نضيف الخليط على السكر المحروق كما في الصورة http://imagecache.te3p.com/imgcache/...66c5640a7f.jpg ثم ندخله الفرن في حمام موية ياريت نفور الموية قبل ما نضعه في الفرن .. مثل الصورة http://imagecache.te3p.com/imgcache/...9ec8d7cb86.jpg ثم على نار هادئة لمدة خمسة واربعون دقيقة .. حتى يستوي .. ممكن نتاكد بعود .. مثل ما نعمل للكيك ثم بعد ما يبرد .. نحطه في الثلاجة لمدة ساعتين ثلاث ساعات على حسب .. النتيجة النهائية مثل هذه الصورة http://imagecache.te3p.com/imgcache/...f641b757e2.jpg على فكرة ممكن نطلع باشكال جميلة حسب القالب .. |
|
|
|
|
|
|
|
| الساعة الآن 12:07 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق النشر لشعارنا و كتابنا ومسميات الموقع خاصة و محفوظة لدى منتديات قصايد ليل الأدبية