بلح الشام

http://www.alfrasha.com/up/19995102421921964446.jpg

المقادير

2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

الطريقة

- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.

حلا الحنك او العجمية أو حلاوة الدقيق المصري للقهوة بالصور

الحنك من الأكلات المصرية الشعبية
وأحيانا يسمونها العجمية أو حلاوة الدقيق ، وهى دسمة كأنها تسد الفم أو الجوع لذلك سميت سد الحنك.
المقادير


ملعقة كبيرة سمن ويفضل البلدي

ملعقة كبيرة سمسم (يمكن الاستغناء عنه )



4 كوب دقيق




3كوب سكر (أو حسب اللى يحبه قليل أو كثير)

1 كوب ماء ( أو حسب الحاجة فالعجينة لازم تكون طرية بس مش سايلة بتكون أتخن من البشاميل )



http://files.nireblog.com/blogs1/nermeen/files/1q1.jpg


*****


الطريقة

يجهز محلول السكر قبل البدء في العمل وذلك بإذابة السكر في الماء.
سخن السمن ويحمر السمسم ويمكن أيضا إضافة بعض المكسرات .

http://files.nireblog.com/blogs1/nermeen/files/2q1.jpg




ثم يوضع الدقيق ويقلب ونستمر في التقليب ( زى الباشميل بس هنسيبه يتحمر فى السمن مش أبيض زى الباشاميل)
ويفضل استخدام ملعقة ذات يد طويلة , حتى لا تصل الحرارة لأيدينا.


http://files.nireblog.com/blogs1/nermeen/files/3q1.jpg



ونستمر بالتقليب حتى يصل لونه لأفتح درجات البنى أو كما فى الصورة اللون الذهبى ونضيف الماء المذاب فيه السكر .
ونستمر فى التقليب حتى نحصل على الشكل كما فى الصورة ونلاقى العجمية مرنة معانا ولها قوام متماسك بس مش ناشفة طرية وحتلاقى إن طلعت لها ريحة جميلة.




http://files.nireblog.com/blogs1/nermeen/files/7q1.jpg
التقديم
نشكله وهو ساخن بالملعقة كالتالي :
نملأ الملعقة بجزء منه ونساوي بملعقة أخرى نفس الحجم , حتى يأخذ شكل الملعقة.
إذا صعبت علينا هذه الخطوة ممكن استعمال ملعقة واحدة وتسوية الخليط باليد الأخرى.http://files.nireblog.com/blogs1/nermeen/files/8q1.jpg



http://files.nireblog.com/blogs1/nermeen/files/9q1.jpg




http://files.nireblog.com/blogs1/nermeen/files/10q1.jpg




http://files.nireblog.com/blogs1/nermeen/files/11q2.jpg




http://files.nireblog.com/blogs1/nermeen/files/15q1.jpg

حـلـى تمور المملكة .. حلى منزلي لذيذ بالصور

http://i435.photobucket.com/albums/q...piturh7hyq.jpg

تـــمـــۈر ٱلـمــمــلــگــة
http://i435.photobucket.com/albums/q...a67jtqtv1w.gif

http://ww1ww1.jeeran.com/15.gif
1گـيـلـۈ تـمـر
400 غــرٱم گــٱگــٱۈ غـٱمـق
50 غــرٱم گــٱگــٱۈ أپيض
300 غــرٱم لــۈز مـحـمـص




http://www.7mmlbs.com/img/omV29311.jpg

http://ww1ww1.jeeran.com/16.gif
يـشـق چـٱنـپ ٱلـتـمـرهہ پـٱلـسـگـيـن ۈتـحـشـے ۈپـٱلـلـۈز
يـذۈپ ٱلـگــٱگــٱۈ فـي حـمـٱم مـٱئـي





http://www.7mmlbs.com/img/gVT29311.jpg

ۈيـغـمـس فـيـهہ ٱلـتـمـر ثـم يـۈضـع فـي صـۈٱنـي مـغـلـفـة پـٱلـنـٱيـلـۈن أۈ فـي أگـۈٱپ ۈرقـيـة
يـزيـن پـٱلـگــٱگــٱۈ ٱلأپـيـض ٱلـمـذٱپ حـسـپ ٱلـرغـپـة





http://www.7mmlbs.com/img/pHZ29312.jpg





http://www.7mmlbs.com/img/m0D29312.jpg





http://www.7mmlbs.com/img/Ysp29312.jpg



[IMG]http://i435.photobucket.com/albums/qq72/ana_lalique/****%20acc/82904_01201135754.gif[/IMG]

بانوفلي باي

* المقادير:

- علبة حليب محلى نستله.
- علبة بسكويت دايجستف.
- أصبع زبدة 40 جم.
- موز مقطع شرائح.
- 2 كوب كريم شانتيه.

* الطريقة:

- يطحن البسكويت فى الخلاط.
- تسيح الزبدة على نار هادئة.
- في طبق التقديم يصب البسكويت والزبدة السائحة وتفرك باليد حتى تخلط جيداً وترص جيداً فى الطبق وتوضع في الثلاجة.
- توضع علبة الحليب مقفولة فى حمام مائي لمدة ساعتين.
- عندما تفتح العلبة ستجدينه قد تحول إلى توفي، يصب فوق خليط البسكويت.
- نضع شرائح الموز فوق التوفي ثم يصب الكريم شانتيه وتوضع في الثلاجة.


http://www.al-khayma.com/NR/rdonlyre.../258128/93.jpg

موسوعة الطبخ - احد طرق عمل البسبوسه

http://up.arb-up.com/i/00133/7abdcpbncl0c.jpg
بسبوسة روعة انتبهي تاكلي صوابعك وراها

أمس كنت مشتهية بسبوسة والا اسوي بسبوسة ايش اسوي قلت مالك يا ملوكة الا وتسوي بسبوسة سعد الدين لكن للاسف لقيت السميد مو كاااافي لكن غامرت وسويتها مع بعض التعديلات راح انزلكم بسبوسة سعد الدين مع تعديلات

على فكررررة مررة طعمها رووووعة

المـــــــــــــقادير

2كأس وربع سميد(اكتفيت بكوب وربع واضفت تقريباثلاثة ارباع كوب جوز الهند)
1 قالب زبدة
1 قشطة
2بيض
1 كأس سكر
1كاس حليب بودرة
1ملعقة bb(انا اضفت تقريبا م ص فانيلا)

الشيرة

2 حليب وادي فاطمة
4 فناجل سكر
(اكتفيت بحليب واحدبوني و2فناجيل سكرلأني ما احب البسبوسة حالية كثير)


الطريقة..

تخلط المقاديرثم توضع في صينية وتدخل الفرن من اسفل ثم تسكب الشيرة بعد غلي الحليب مع السكرعلى النار على البسبوسةثم تدخل في الثلاجة(انا عن نفسي مادخلتها الثلاجة)

وهذه الصور ان شاءالله تعجبكم




http://up.arb-up.com/i/00133/suayly07tc2g.jpg





http://up.arb-up.com/i/00133/7abdcpbncl0c.jpg

حلا بف باستري

الرابط الاصلي

[CENTER]المقادير:
شرائح بف باستري
شعيرية باكستانية محموسه بالزبدة
جبن كيري
M&m
حليب نستله


الطريقة
نقطع شريحة البف لاربع قطع ثم نضعها في قوالب الباي الصغيرة ونقوم بطعنها بالشوكة حتى لا تكبر بزيادةhttp://208.43.40.168/~fuhaed/vb/images/smilies/006.gif
نضع قليل من الشعيرية الباكستانية ولازم تكون محموسة
ونمسك الجبن الكيري ونكوره كور صغيرة ونضعها فوق الشعيرية
وندخلها للفرن بحرارة عالية جدا ولا تجلس اكثر من 7 او 8 دقائق
نخرجها ونصف الام ان امز وثم نغرقها بالنستله ونضعها في البليسيه حق الحلى

<<بأي لهجة تكتب ذي http://208.43.40.168/~fuhaed/vb/imag...er/msq1s37.gif





http://www.almlf.com/get-1-2010-almlf_com_mc255gsr.jpg


http://www.almlf.com/get-1-2010-almlf_com_1vtjxykk.jpg


هذي الصور وبالهناء والعافية