بسكويت شوكولاته

بسكويت شوكولاته
احضري كيلو جرام من دقيق الحلويات.
3/4 كيلو من زبدة الباردة تكون متماسكة.
سكر بودرة ناعم حوالي 300 جرام.
عدد 3 بيض بدرجة حرارة المطبخ.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
رشة صغيرة من الملح.
عند صنع بسكويت شوكولاته يضاف المكونات 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.

مكونات تزيين البسكويت
ربع كوب من شوكولاتة السائلة.
جوز الهند المبشور ربع كوب من مربى.
ربع كوب من الكرز الأحمر.

تحضير بسكويت شوكولاته ناعم اقتصادي
تجهيز بسكويت يتم نخل السكر البودرة مع الدقيق ويفضل النخل يكون على مرحلتين وتأكدي من عدم وجود أي تكتلات الدقيق أو السكر حتى تخرج العجينة بدون تكتلات.
نجهز مزيج السائل نضع الزبدة البارد في وعاء عميق ونبدأ بخفقها بالمضرب الكهربائي حتى تفك الزبدة ويصبح قوامها كريمي ويتغير لونها إلى اللون الأبيض.
بعد ذلك قومي بوضع السكر البودرة إلى الزبدة واستمري في الخفق مرة أخرى حتى يتجانس السكر مع الزبدة تماما ويأخذ قوام ناعم وتأكدي من ذوبان السكر في الزبدة يصبح قوام مثل الكريمة.
ثم يرش على المزيج الملح مع الفانيليا وبيضة واحدة على خليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
ثم تختفي البيضة يضاف لها البيضة الأخرى حتى تختفي مع الخفق يضاف لها البيضة الثالثة، عند اختفاء البيض نحضر الدقيق المنخول.
ونضيف إلى مزيج الزبدة مع الخفق ملعقة دقيقة مع الخفق حتى يختفي الدقيق و تتجانس جميع المقادير و تحصلي على عجينة بسكويت ناجحة وهشة.
ادخلي العجينة الثلاجة لمدة نصف ساعة ترتاح، ثم شكلها على حسب الرغبة اصنعي كرات متوسطة الحجم واصنعي بها فتحة صغيرة بضغطه من اصبعك في منتصف القطعة وضعيها في صينية مدهونة بالزيت وزينها بقطعة من الكرز.
شغلي الفرن على درجة حرارة 170 درجة حتى يسخن وادخلي الصينية الفرن على الرف الأوسط وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج قطع البسكويت.