قسم حلويآت قصآيد ليل

حلا منزلي - حلى افخاذ الدجاج

الرابط الاصلي من هنا


حلى (افخاذ الدجاج)

المقادير:
كراوسان جونيور بالشوكلاته
اصابع رينقو
حليب نستله
كورن فليكس مجروش

<<شفتو قد ايش سهله هالمقاديرر

الطريقة:
افتحي الكراوسان من جنب فتحة صغيرة ودخلي فيها الرينقو
غمسيها بالحليب ثم بالكورن فليكس ويطلع حلى خاقووووقي وطعمة جوناان

طبعا هو مو جديد لكن الجديد انه شغلي انا
واترككم مع الصور:



وبالصورة الاخيرة وضعت في الوسط صوص شوكلت على بالي زي الكاتشب


وبالهناء والعافية

حلى الكور الثلجية - حلا منزلي فخم



المقــاديــر:.
كأس حليب بودرة..
كأس جوز هند..
كأس سمسم..
كأس شوفان..
كأس شعيرية باكستانية..
ملعقة سكر مطحون..
علبة حليب نستله..
ملعقتين قشطة..
لوح شوكولاته أبيض خام..


الطــريــقة :.
نحمس < الحليب وجوز الهند والسمسم والشوفان والشعيرية > مع بعض حتى يصبح لونه اشقر ثم نطفي عنه النار ونضع عليه السكر والقشطة وحليب النستله حتى يتماسك





ونقوم بتكويره باحجام متساوية





ونغمسه بالشوكولاته البيضاء وتسيح عن طريق الحمام المائي ثم بعد ذلك نقوم بعمل خطوط من الهيرشي ...وبالهناء والعافية ..








[/CENTER]

طريقة عمل حلوى جوز البقان المعلب

انا سبق وسويت الحلى هذا بس هالمره غيرة في اللوك حقه من باب التغيير
ايضا بدل الحشوه المعتاده الي انا اسويها حبيت اجرب حشوه من نوع ثاني وهي عباره عن حشوة جوز البقان المعلبه وكانت النتيجه رائعه

اترككم مع الصور





وهذي المقادير
نبدا نشتغل بالعجينه قبل الي هي عباره عن
اصبع زبده طريه
ربع كاس سكر ناعم
تخفق جيدا مع بعض حتى تبيض
يضاف لها بيضه وبما ان البيض الي عندي بلدي وصغير حطيت ثنتين
ونص ملعقه فانيلا سايله ورشة ملح وتخلط جيدا ثم تعجن بكوب دقيق ونص
راح تكون العجينه مكوره
افرديها في قوالب الكب كيك الصغيره
انا حطيت صلصة جوز البقان المعلبه لاني تعيجزت اسوي الحشوه واصلا ما كانت المقادير حقتها متوفره عندي وهذا الصوص راح تلقونه في السوبر ماركت مع صوص التوت والفراوله الخ
بس كانت النتيجه رائعه
عموما هذي طريقة الصوص للي مايبي يشتري


الصوص عباره عن اصبع زبده لينه
وكاس سكر بني
على النار حتى يذوبو واذا تجانس اضيفي له 4 ملاعق كبار كريمة خفق
وحركي لحد مايطبخ 5دقائق على نار هاديه بعدين اضيفي كوب ونص لوز مبشور او جوز البقان او اي نوع مكسرات عندك الي تحبيه احس ماراح تمانع
بعد ماخلصتي سكري النار وحطيتها بالكب كيك

أسلوب الطبخ: عالمي
نوع الطبق: حلويات
الكمية: 12 شخص
درجة الصعوبة:
التكلفة: رخيص






المكوّنات

>4 أكواب أو 1000 مل من الكريما السائلة <
>1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
>2 ملاعق طعام من مسحوق الجيلاتين٬ المذوّب في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا </UL>
لتحضير جيلي بنكهة اللايم:

<5 ملاعق طعام من بودرة الجيلي بنكهة اللايم
>½ كوب أو 125 مل من الماء الساخن
>½ كوب أو 125 مل من الماء البارد

طريقة التحضير

توضع الكريما في قدرٍ متوسطة الحجم وتُترك على النار حتى تصبح شبه مغليّة. ثمّ ترفع عن النار وتوضع جانباً.
يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى والجيلاتين المذوّب فوق الكريما. يوضع المزيج على النار لمدة دقيقةٍ واحدة مع التحريك المستمرّ. ثمّ يرفع عن النار وتُضاف إليه الفانيلا مع التحريك ويسكب في أوعية دائرية زجاجيّة.
تضاف بودرة الجيلي بنكهة اللايم إلى ½ كوب أو 125 ملّ من الماء الساخن في وعاءٍ للخلط ويُحرّك المزيج إلى أن يذوب الجيلي. ثمّ يضاف ½ الكوب المتبقي أو 125 ملّ من الماء البارد ويُحرّك المزيج.
يُسكب الجيلي المجهّز على حلوى الكريما الإيطالية "بانا كوتا" المبرّدة ويوضع المزيج في البرّاد لمدة 4 ساعاتٍ على الأقلّ ثمّ يقدّم الطبق مع مربّى التوت.

كريم كراميل بطريقة اسامة السيد بالخطوات المصورة من مطبخي

موقع موسوعة الطبخ - قصيمي نت





المقادير:-

2كوب سكر
1 كوب ماء

3 كوب لبن حليب
6 بيض
4/3 كوب سكر
ڤانيليا
حبهان (حب الهيل) مطحون أو قرفة مطحونة أو زعفران ( اختياري
)

الطريقة تحضير

يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ،و نترك الخليط حتى نحصل على الكراميل البني اللون و يُصب في قالب أو قوالب التقديم .
- يُسخن لبن الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى درجة الغليان ، و يُتركجانباً.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق ، و يُضاف إليه السكر و الڤانيليا معالاستمرار في الخفق.
- يُضاف لبن الحليب الفاتر مع الاستمرار في الخفق أثناءإضافته.
- للحصول على نكهات مختلفة للكريم كراميل يتم تقسيم الخليط و وضعه فيأوعية منفصلة و يُضاف إما القرفة المطحونة أو الحبهان المطحون أو الزعفران (يُراعىإذابة الزعفران في قليل من الشربات قبل إضافته إلى الكريم كراميل)
- يُصب منالخليط على الكراميل و تُرص الأوعية في صينية عميقة ، و يُصب الماء الساخن فيالصينية حتى نصف علو الأوعية.
- تُوضع في فرن حرارته 160 درجة مئوية لمدة 35- 45دقيقة ، و تُترك لتبرد ثم تُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة و نصف على الأقل


نجي لتطبيقي
انا استخدمت 4 بيضات وعلبتين حليب والباقي مثل ماهم
فانيلا سايلة اذا مي متوفرة ممكن بودرة تستخدمي




بعد ما خفقت البيض مع السكر والفانيلا



هنا بعد ماصبيت الخليط بالصينية وخليتها بحمام مائي حار



بعد مرور45 بالظبط طلعتها من الفرن



بعدها دخلتها الثلاجة لين مابردت زين وحين التقديم اخت السكين ومن الاطراف حركتها شوي علشان الاطراف لاتمسك

طريقة عمل السينامون


المقادير:

خمسة وثلاث ارباع كوب دقيق
ربع كوب سكر
ثلث كوب سمن
2 ملعقة خميرة
ملعقة ملح
اثنين ونصف كوب ماء


الحشوة:

علبة سكر بني + نصف كاسة قرفة مطحونة


الصوص:

1حليب محلى كبير
12 حبة جبن كيري
تخلط في خلاط الكاس ...


الطريقة:

تعجن المقادير وتترك العجينه لمدة ساعة حتى تخمر


بعد ساعة من العجن تقسم العجينة الى 6 أو 5 أقسام
يفرد كل قسم ...




ثم يدهن بالزبدة السائلة ...

ثم يرش بالحشوة




وممكن انت تضعين الجوز او اللوز حسب الرغبه..



ثم تلف على شكل اسطواني ...



وتوضع في فرن درجة حرارته اقل من 200 وتترك لمدة 20 الى 30 دقيقه....

وفي هذا الاثناء يعمل الصوص بان تضعي مقادير الصوص المخلوطة في قدر على النار ثم تخلطيها
بعد اخراج الصينية من الفرن يصب الصوص عليها تترك حتى تبرد

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
حلوى سكاكر النعناع
المقادير
12قطعة من الشوكولاتة البيضاء
3 قطع من حلوى قصب (اعواد)النعناع
الطريقة
-تذوب الشوكولاتة البيضاء على حمام مائي الى ان تذوب ببطي




-في هذي الاثناء نحط العصي بكيس ونسحقها بالشوبك









نضيفة للشوكولاتة ونحرك جيدا





على ورق زبدة ننشرة بالتساوي ونتركة يبرد20 دقيقة بعدها نقطعة بالشكل اللي نرغبة

راسمالاي

* المقادير:

- 4 أكواب حليب.
- 1/2 كوب سكر.
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد.
- 1/4 ملعقة صغيرة.
- 1 كوب حليب مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر.
- 1 حبة كبيرة بيض.
- 3 ملعقة كبيرة لوز شرائح.
- 3 ملعقة كبيرة فستق حلبي مقشر.
- 1/4 ملعقة صغيرة زعفران.
* الطريقة:

- يسخن الحليب في طنجرة على النار ثم يضاف السكر والهيل وماء الورد ويترك حتى يغلي.
خليط العجينة:
- يخلط الحليب المجفف والبيكنغ بودر ثم تضاف البيضة ويحرك بالملعقة حتى يخلط.
- تُكور العجينة كور صغيرة (هذا المقدار يعطي حوالي من 12: 15 كرة).
- تهدأ النار على الحليب ثم تسقط الكرات بهدوء. وتترك على نار هادئة ولا تحرك ولكن يجب التأكد من أنها تغطت بالحليب جيداً سوف يتضاعف حجمها وتصبح خفيفة وهشة.
- تطفأ النار وتترك كما هي في نفس الطنجرة حتى تمتص الحليب أكثر.
- تترك حتى تبرد تماماً وتوضع بالثلاجة عدة ساعات.
- تغرف بحرص في طبق التقديم وتزين بخيوط الزعفران والفستق واللوز.

البسبوسة التركية

للبسبوسه عدة طرق
ومنا الطريقه التركيه طعمه حلوه



والي بجربها ما يندم
نبدا بسم الله
المقادير
1 وربع كوب سميد
1 كوب مسحوق جوز الهند
1 علبة قشطة
4/3 كوب سكر
نص كوب زيت
2 بيضة
1 ملعقة ط بكينج باودر
خيوط من الزعفران
مقادير صلصة التوفي: 1 مكعب زبدة50 جرام
1 علبة قشطة وواحد كوب سكر

الطريقة:
تخلط جميع المقادير خلطا جيدا با المظرب الكهربائي ثم تسكب في قالب فرني وتدخل الفرن على درجة 150 الى ان تستوي من اسفل ثم من اعلى

لعمل الصلصة التوفي: نحط السكر على النار الى ان نحصل على سائل بني ثم تضاف لة الزبدة وتخلط معة ثم تضاف القشطة وتحرك سريعا بملعقة خشبية حتى يصبح لدينا صلصة توفي

عندما تخرج البسبوسة من الفرن تبرد قليلا ثم تصب فوقة صلصة التوفي وتقطع واستمتعي باالذ بسبوسة