موسووعه حلى*مالح *

**

كوبين ونص دقيق ، بيضة وحدة ، رشه ملح ، 3 ملاعق زيت زيتون ، مويه على حسب الاحتياج
نعجنها وتغطى ونتركها ترتاح نص ساعة بمكان دافئ
نقطعها لكور
ندهن الصينية بالزيت كويس
ونفرد وحده من الكور بشكل رقيق جداً
تقطع لشرائح
ومن ثم نضع الحشوة المراد استخدامها


نلفها
ثم نقليها بزيت غزير
**
**

بلو بيري كيك


المقادير |

خليـط الكيك الجاهز , بيض , زيت , مويه
الطريقه طبعا مكتوبه وراء العلبه ,
تخلطين المقادير السابقه ذكرها
نقسم خليط الكيـك إلى 3 أقسـام
تصبين كل قسم بصينيه دائريه الحالها , و تدخلينها الفرن

تعملين حشوه الكيـك , اعملي اللي تحبينـو
أنا و قتها كنت مشتهيه حلا بقوه , فسويت مايلي
( 4 أظرف صغيره دريم ويب - ظرف كريم كراميل - نص كوب حليب - روح الفانيلا -
علبه كريمه خفق صغيره - و ظروري تحطين جيلاتين مذوب بمويه حاره عشان يتماسك الخليط )
نجهز الفراوله و التوت و أي نكهة مربى حابتها
تاخذين طبقه الكيكه الأولى وتدهنينها من فوق بالمربى
و تحطينها في القالب المتحرك
تصبين فوقو نص محتوى الحشـوة , وتحطين فوقها شرائح فراوله و توت
ونحطها بالفريزر 10 دقايق
نكرر الحركه اللي فوق و ندخلها برضو الفريزر
نطلعها و نحط طبقه الكيك الأخيره و نتركها 10 دقايق بالفريزر عشان يتماسكون
يفضل نحطها بالثلاجه ليلة كامله قبل الأكل
اليوم اللي بعدو نطلعها من الثلاجه و نزينها بالتوت و الفراوله

نرش فوقها سكـر نـاعم

وهذي هي
طبعـا فيه غلطه صارت معاي
الليله اللي قبلها رشيت فوق الكيك سكر بودره,
يوم قمت لقيتو مندي و لاصق على الكيك
فإنتبهو تسونها

طبعا إنتـي حره تسوين عدد الطبقات اللي حابه

يمي يمي

**

**

فطائر القرفه

مقادير العجينة :-
3 كاس دقيق - 1 ملعقة كبيرة خميرة - نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر - ربع ملعقة صغيرة ملح - نصف كاس سكر - 1 بيضه - 1 ملعقة صغيرة فانيلا - ثلاث ارباع كاس حليب سايل (المراعي - الصافي - نجديه ..الخ )ِ - 6 ملاعق كبيرة زبدة لينة مقطعه
تعجن المقادير
خليها نصف ساعه بعدين اشتغلي فيها
تفرد العجينة وتقطع بالقطاعات الدائرية
ندهن كل قطعة بـ زبدة
ثم ترش بـ قرفة + سكر بني
ثم تقفل على هيئة مربع بالضغط على الاصابع

ثم تصف بالصينية ونضع فوقها حشوة الجبن ( 200 غرام فيلادلفيا - 1 ملعقة دقيق كبيرة - صفار بيضه - نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة ) تخلط بالملعقة
نضع فوق كل فطيرة ملعقة من حشوة الجبن (بالوسط) ثم تزين بجوز البقان
وتدخل بالفرن من تحت ثم من فوق حتى تستوي
اذا استوت ترش بـ صلصة السكر ( 1كاس سكر ناعم + 4 أو 5 ملعقة صغيرة حليب سايل

**
**

Dutch cake

ثلاث أصابع زبدة بحرارة الغرفة
أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة
بياض ثلاث بيضات( غير الأربع اللي فوق ) برضو بحرارة الغرفة
2 كوب دقيق
نص ملعقة صغيرة باكينج باودر
نص ملعقة صغيرة قرنفل ( عويدي )
2ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
4 ملاعق صغيرة قرفة
ذرّة ملح
كاس ونصف سكّر



نجي للخطوات :

الخطوة الأولى نخلط الزبدةوالسكرمع بعض لين يصير مثل الكريمة
الخطوة الثانية : أضيفي الأربع بيضات حبة حبة وأخلطي إلين تطلع روحك وتصير عندتس كريمة صفرا
الخطوة الثالثة : هنا يجي الشغل الجامدلأننا راح نخلط المواد الجافّة سوا ونضيفها لخليط البيض والزبدة على ثلاث دفعات والخلط راح يكون بالملعقة الخشب والعجينة راح تكون قاسية نوعا ما مثل ما أنتم شايفين
الخطوة الرابعة : اخلطي بياض الأربع بيضات بالشوكة الين تتكون رغوة خفيفة همّن صبّيها على خليط الكيك واستمري بالخفق بالملعقة

الخطوة الأخيرة صبّي الكيكة في صينيّة تكون صغيرة نوعا ما ومرتفعة طبعا بعد ما تدهنينها الزيت أو الزبدة وترشينها بالدقيق وأخبزيها بفرن حرارته 325 لمدّة تتراوح بين ساعةإلاّ ربع إلى ساعة
بعد ما تطلع من الفرن اتركيها تبرد شوي ثمّ اقلبيها وهذا النوع من الكيك ما يحتاج للتفنن في التزيين لأنّها أصلا دسمة خيرات الله فرشّي عليها سكّر بودرة أو زيّنيها حسب رغبتك وبالعافية

<B>**

**

معكرونة نودلز بالقريدس (جمبري)


ملح بحري
قريدس (جمبري)
معكرونة لانغويني (متل النودلز العريضة شكلها)
2 ملعقة زبدة
ملعقة زيت زيتون
بصل مقطع
فلفل اخضر حار (او بارد) مقطع
ثوم مفروم
كوب ونصف كريمة الطبخ
بندورة مفرومة
فلفل اسود
جبنة بارميزان
بقدونس مفروم
ريحان (حبق) مفروم

الطريقة

نحضر الباستا ونتركها الى ان تصبح al dente يعني مش مستوية على الاخر
بينما نطبخ الباستا نقوم بتحضير الصوص sauce
نضع بالمقلاة الزبدة وزيت الزيتون ثم نضع الجمبري ونملح
نحرك الى ان يتغير لونه



نشيل الجمبري ونضعه جانباً ثم نضيف البصل والفلفل الى ان يبدأ البصل بالاحمرار (حوالي 4 او 5 دقائق)



نضيف الثوم ونحرك نصف دقيقة ثم نضيف الكريمة والفلفل

نخليها تغلي

نطبخها الى ان تنقص كمية الكريمة وتتكاثف
نضيف الجمبري والبندورة ونطبخ 3 الى 5 دقائق




نخلطها مع الباستا ونشيلها بسرعة
تخلط والبرميزان



تزين بالريحان والبقدونس وتقدم فوووووووووووووووووووووورا



**
يتبع