سمبوسة البطاطس الهندية

المكوّنات : لتحضير العجينة: دقيق أبيض متعدد الاستعمالات - كوب ونصف ملح - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة ماء دافئ للعجن - ربع كوب لتحضير الحشوة: بطاطس كبيرة الحجم، مقطّعة إلى مكعبات، مسلوقة ومصّفاة - 1 بصل صغير الحجم، مفروم فرماً ناعماً - 1 كمون حبّ - ملعقة صغيرة بازلاء - نصف كوب زبيب - ثلث كوب كزبرة خضراء مفرومة - ربع كوب كاري - ملعقة كبيرة ملح - بحسب الرغبة فلفل أسود - بحسب الرغبة زيت نباتي - ملعقة كبيرة + المزيد للقلي فلفل حار أخضر - بحسب الذوق طريقة العمل : 1- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الدقيق والملح. 2- أضيفي الزيت فوق الوعاء ثمّ افركي الدقيق جيداً لمدّة دقيقة حتى يصبح كالرمل. 3- أسكبي تدريجياً الماء وعصير الليمون الحامض مع العجن باستمرار للحصول على عجينة طريّة متماسكة. 4- غطّي الوعاء وتركي العجينة جانباً في مكان دافئ لترتاح حوالى 15 دقيقة. 5- لتحضير الحشوة: في قدر، قلّبي حبّات الكمون في الزيت لمدّة دقيقة. 6- أضيفي البصل وقلّبي حوالى 5 دقائق حتى يذبل. 7- نكّهي بالكاري وضعي البازيلاء وقلّبي لمدّة دقيقة. 8- أضيفي الزبيب والبطاطس والكزبرة ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الاسود. 9- قلّبي المكونات جيداً ثمّ ارفعي الحشوة عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد. 10- شكّلي العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم. 11- بواسطة الشوبك، إفردي كلّ كرة عجين على سطح صلب مرشوش بالدقيق. 12- إحشي كل دائرة عجين بالحشوة. 13- إثني الأطراف على شكل مثلث لإغلاقها. 14- في قدر من الزيت النباتي الغزير المحمّى جيداً، قلّي قطع السمبوسة لمدّة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبيّة اللون. 15- قدّمي السنبوسة ساخنة.

يعطيك عافية ع الطرح المفيد والرائع
سلمت أناملك يالغلآ..
بانتظار جديدك القاآآدم
ودي لروحك ووردي ♥

كل الشكر والامتنان على روعهـ بوحـكـ
..
وروعهـ مانــثرت .. وجماليهـ طرحكـ
..

وصفه حلووه
سعدك الرحمن

ماشاء الله تبارك الرحمن

وعافيه عليك وعلى الطرح الراقي
لاحرمك الله رضاه

لك كل
تقديري واحترامي

مجنون قصآيد

وَصَفهَ لَذيِذَه
سَلمتَ يُمنـآكَ طَرحَ بِقمةَ الروَعهَ
اللهَ يعطيَكَ العَآفيِـهَ
بِ آنتظَآر تَميزَ آخَـرَ

امتناني وشكري لك على هذا الطرح
محتواه جميل
ونال الاستحسان

وهذا دليل ذائقه راقيه جدا أدت
لظهوره بهذا الشكل

لك كل احترامي وتقديري



اخوك
محمد الحريري



همسه:
غالي غالي ياوطن

يسلموووو الايادي

ذآئقة رآئعة ....
سلمت وسلم لنآ عذب وطيب حسك ...
دمت بتألق وتميزاً وعطآءً لا ينضب
لك مني كل التقدير

سلمتي