|
…»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«… { .. وصفات الأطباق .. طرق التحضير للسلطات والمقبلات .. والحلويات والأطباق الرئيسية .. } |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||||||
|
||||||||
تشيزكيك التوت الرخامية
شكله النهائيمن هنانبدأ
المقادير سكر بودرة - حوالي نصف كوب متوسط نصف كوب حليب دافئ مذاب به جيلاتن كريمة خفق بنسبة دسم و كثافة لا تقل عن 35% حوالي 500 جرام جبن كريمي - مثل فلادليفا او ريكوتا او مسكربون حوالي 650 جرام ( انا استخدمت انواع ورسية - خفيفة و قليلة الدسم ) فانيليا - خليط توت مشكل بيورية مثل الباي فيلنج بسكويت مطحون خشن كمية تكفي لعمل طبقة رفعية واخيرا قالب متحرك الطريقة ضعي الجبن الكريمي في وعاء مع السكر البودرة و الفانيليا و اخفقي علي سرعة منخفضة ثم ضيفي الحليب المذاب فيه الجيلاتين افرغي كريمة الخفق ثم ضفيها الي خليط الجبن و امزجي علي سرعة متوسطة خذي جزء من خليط الكريمة و ضعيه في وعاء منفصل ثم ضيفي عليه 3 او 4 ملاعق من خليط التوت و امزجي بشكل عشوائي الان احضري البسكويت المطحون و اعجنيه بالقليل من الحليب ثم افرديه في قاع القالب (اذا كنتي تفضلي عجنه بالزبده او القشطة..فلكي الحرية ) ضعي فوق البسكويت الجزء الاول من خليط الجبن الكريمي ثم الجزء المخلوط مع التوت احضري عود خشبي و مرريه بشكل عشوائي داخل الكريمة و لشكل احلي - مرري العود الخشبي داخل خليط التوت و منه الي سطح الكريمة لصنع شكل رخامي ادخليها الثلاجة لعدة ساعات حتي تتماسك او ادخليها الفريزر لمدة ساعة ثم قديمها اتركم مع الصور بعد ساعة في الفريزر شكل الكريمة و ارتفاعها ....امممممم اتركيها ساده او زينيها بالتوت قدميها بالهنا و الشفا |
11-12-2010 | #2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
واااااااااااااااااااو يم يم
شكلها جونان
|
|
|