شيش برك ، أذان الشايب

شيش برك ، أذان الشايب




المكونات مكونات العجينة:

كوبان من الدقيق الأسمر أو الدقيق العادي.
نصف كوب من زيت الزيتون.
رشة ملح.






مكونات الحشوة:

نصف كيلو من اللحم المفروم.
بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
كيلو من البن الرائب أو اللبن الجميد.
فصان من الثوم المدقوق.

نصف ضمة كزبرة خضراء مفرومة ناعماً.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.






طريقة التحضير

اخلطي مكونات العجينة معاً حتى تتجانس جيداً ثمّ غطّيها واتركيها جانباً.
أحضري مقلاة وضعيها على نارٍ متوسطة،
ثمّ أضيفي القليل من الزيت والبصل اليها وقلبيهم معاً.
أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبيهم جيداً، ثم ضعي البهارات، والملح، والفلفل
واخفضي درجة حرارة النار، وقلّبي المكوّنات حتى تجفّ الماء عن اللحمة وتنضج.

قسّمي العجينة إلى قسمين وافردي القسم الأول بشكل عجينة رقيقة جداً
ثمّ قطعيها إلى دوائر صغيرة باستخدام قالب أو فنجان شاي
وخذي مقداراً صغيراً من الحشوة وضعيها في كل دائرة وأقفليها؛ بحيث تحصلين على شكل هلال
وشدّي طرفي العجينة إلى الخلف حتى تحصلي على شكل صدفة صغيرة
وشكّلي جميع العجينة ويفضّل أن تضعيها في صينيّة مدهونة بالقليل من الزيت أو رشها بالقليل من الطحين حتى لا تلتصق.
ضعي اللبن في وعاء مع ملعقة صغيرة من الملح، وضعيه على نار متوسّطة مع التقليب المستمر إلى أن يغلي.
أسقطي حبات آذان الشايب في اللبن بالتتابع، واخفضي الحرارة تحت الوعاء، واتركيه على نار هادئة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
ضعي القليل من الزيت في مقلاةٍ أخرى وأضيفي الثوم وضعيها على نار متوسطة، ثمّ ضعي الكزبرة الخضراء والكزبرة الجافة وقلّبيهم معاً.
اسكبي طبق آذان الشايب مع اللبن في صحن التقديم، وأضيفي على الوجه الكزبرة مع الثوم وقدميه ساخناً
من الممكن وضع القليل من الصنوبر أو الفستق مع اللحم وحشو آذان الشايب به.

يعطيك العافيه

وصفحه رااائعه

وجهود جميله

ننتظر مزيدك

بشوووق

انتقاء رائع ومتفّرد
وعطاء بآذخ لامس سماء الابدآع
لـ روحك أتمنى سعاده لاتبور
دمت ي طٌهر

طرحك روووعة والارووووع
اختيااارك له

اتمنى لك التووووفيق

جنوووون

طرح رآقي
وأنتقـــاء مميـــز ومجهود رائـــع
الله يعطيكـ العافيه
لـروحكـ السعاده الدائمــه

سلمُ لنا هذُآ الذوُوُق ..الذُي يقطفُ لنا..
آجمًل العبارات وٌآروعهـــاآ..||
ماأننحرُم منُ ذآئقتُك الجميلهُ والمميزهُ..
لآحرمنـــآآك...
ودي

رااائع جدا انتقائك هنا
سلمت علئ روعة الاختيار
بانتظار المزيد من ابداعاتك
كل الود لروحك

انــتِـقَـاء قــيِّـم أمــتَـعنـَــا ؛
وَ حُـضور فَـاخِـر أسعَـدنَـا ؛
وَ عطَـاء جَـزيل أَشبَـعنَـا ؛

باركَ الله فيك و زادك مِن واسِـع فضلِـه و نعمَـائه..
شُـكراً عَـظيمَــة /
وَ عَـاطِـر التحَـايا النَّـديَّـة لِــ ذاتــك ..

طرح جميل

ماشاء الله تبارك الرحمن

ذوق في اختيارك
وعافيه عليك وعلى الطرح الراقي
لاحرمك الله رضاه

‏لك كل
تقديري واحترامي

مجنون قصآيد

‏